Confiture de cerises : recette maison

Confiture de cerises : recette maison

Les cerises cette année sont bon marché et à profusion sur les étals je me suis hâtée à préparer cette confiture de cerises maison une recette vraiment rapide à réaliser que j’ai parfumé à la vanille, je n’ai pas utilisé une grande quantité de sucre car les cerises sont déjà assez sucrées.

La cerise est le fruit le plus sucré et le plus énergétique, je les congèle souvent afin de les utiliser durant l’hiver dans des gâteaux il suffit de les dénoyauter les équeuter et égoutter.

Pour cette confiture on peut choisir de faire cuire les cerises jusqu’à ce qu’elles soient tendres et ensuite de rajouter du sucre ou comme j’ai fait pour cette recette ajouter tous les ingrédients dans la casserole pour aller plus vite. Une recette qui nous vient de notre cher Ricardo et qui fut un réel succès ma famille a apprécié cette confiture pas trop sucrée. Une recette idéale pour tartiner du pain grille ou fourrer un gâteau roulé ou encore servir avec une glace.

Dans une casserole profonde verser les cerises, ajouter le sucre ainsi que le jus de citron.

Porter à ébullition en touillant sans arrêt.

Diminuer et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes environ ou jusqu’à avoir un jus sirupeux.

Faire le test avec une assiette placée préalablement au congélateur, laisser couler une goutte si elle se fige la confiture est parfaite.

Verser dans des bocaux stérilisés, bien fermer et retourner jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

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Confiture de cerises : recette maison

Type de platConfiture

CuisineFrançaise

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps total30 minutes min

Portions1

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 400 g de cerise dénoyautées et coupées en deux
• 250 g de sucre
• 1/2 c-a-c d'extrait de vanille
• 1 c-a-soupe de jus de citron 15 ml

Instructions

• Dans une casserole profonde verser les cerises, ajouter le sucre ainsi que le jus de citron.
• Porter à ébullition en touillant sans arrêt.
• Diminuer et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes environ jusqu’à avoir un jus sirupeux.
• Faire le test avec une assiette placée préalablement au congélateur, laisser couler une goutte si elle se fige la confiture est parfaite.
• Verser dans des bocaux stérilisés, bien fermer et retourner jusqu’à complet refroidissement.

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Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec la cerise

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