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Côtelettes d’agneau rôties au four, recette marocaine

Des côtelettes d’agneau rôties au four marinée à la marocaine oignons, ail, épices herbes et huile d’olive des saveurs qui embaument la cuisine pendant la cuisson de ces côtes.

Pour Eid el Adha nous avons préparé entre autre des côtelettes d’agneau que nous avons accompagné de patates douce au four et d’une sauce tzatziki ainsi que sauce au poivron rouge.

Les côtelettes marinées reposent au frais pendant au moins 2 heures afin d’en extraire un maximum de saveur. Après cuisson je parsème mes côtelettes d’agneau de thym frais. La viande est juteuses, tendre et parfumée à souhait.

Côtelettes d'agneau rôties au four

Côtelettes d’agneau rôties au four

Les côtelettes d’agneau marinées à la marocaine et grillées au four est une recette que nous réalisons souvent à la maison. A la période estivale on préfère utiliser le BBQ mais en cette saison automnale je les rôtis au four.

Cette recette est vraiment simple car elle ne contient que quelques ingrédients (herbes et épices) pour la marinade, avant d’enfourner les côtelettes je badigeonne la surface de jus de marinade.

Côtelettes d'agneau rôties au four

Côtelettes d’agneau rôties au four

Assaisonnement ou marinade pour les côtelettes :

Pour la marinade j’ai utilise ail, oignon, huile d’olive, cumin, paprika, sel, poivre du moulin et persil qu’on peut remplacer par de la coriandre. On peut ajouter d’autres du thym ou du romarin au moment d’enfourner les côtelettes.

Pour un goût fumé on peut remplacer le paprika par du paprika fumé, j’ouvre la parenthèse avec une petite anecdote : j’avais permuté les épices et ma fille avait trouvé aux côtelettes un petit goût de fumé et c’est la ou je me suis  rendu compte que je n’ai pas utilisé la bonne épice mais je vous rassure c’était très bon.

Côtelettes d'agneau rôties au four cuisine marocaineAccompagnements pour les Côtelettes d’agneau :

J’accompagne souvent les côtelettes d’agneau de  :

carottes glacées,

écrasé de pomme de terre,

patate douce rôtie.

Gratin de pomme de terre,

purée de carotte au cumin

N’hésitez pas à varier les accompagnements, cette recette s’associe à une multitude de recettes, elle est tellement simple et rapide surtout qu’elle c’est un plat idéal pour les journées chargées.

Avec cette recette je participe a la bataille Food 71 dont la marraine est Silvie du blog Citronnelle et Cardamome qui nous a choisi comme theme : A la découverte de magnifiques saveurs culinaires.

L’initiatrice de ce jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice notre chère Valérie du blog 1,2,3 Degustez.

Côtelettes d'agneau rôties au four a la marocaine

 

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron.

Ajouter les épices et herbes. Mélanger bien.

Enrober les côtelettes d’agneau de cette marinade. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 200 C (400 F).

Déposer les côtelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner si désiré de marinade.

Enfourner pendant 15 minutes. Retourner les côtelettes et continuer la cuisson environ 10 minutes.

Servir aussitôt parsemées si désiré de thym frais.

Enjoy !

 

4.9 from 11 reviews
Côtelettes d'agneau rôties au four
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: marocaine
Servir: 3
Ingredients
  • 6 côtelettes d'agneau
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousse d'ail émincées
  • 1 oignon rouge émincé (ou oignon jaune)
  • 1 c-a-c de paprika
  • 1 c-a-c de cumin
  • 1 c-a-c de gingembre
  • Gros sel et poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé (ou coriandre)
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
  2. Ajouter les épices et herbes. Mélanger bien.
  3. Enrober les côtelettes d'agneau de cette marinade. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  4. Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  5. Déposer les côtelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner si désiré de marinade.
  6. Enfourner pendant 15 minutes. Retourner les côtelettes et continuer la cuisson environ 10 minutes.
  7. Servir aussitôt parsemées si désiré de thym frais.
 

Liste des participantes :

  1. Jenna du blog Bistro de Jenna
  2. Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
  3. Nicolas du blog  Dans ma cuisine à moi
  4. Patou du blog Karibo Sakafo
  5. Hélène du blog Kesko mange maman
  6. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  7. Ponon Miam ponpon
  8. Catalina du blog le blog de cata
  9. Delphine du blog Oh la gourmande
  10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  12. Zika du blog  Cuisine De Zika
  13. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  14. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  15. Virginie du blog Aux papilles
  16. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
  17. Louisiane du blog Les gralettes
  18. Béa du blog  Les petits plats de Béa
  19. Brigitte du blog Les filles à table
  20. Carine du blog Kougelhopf et chocolat
  21. Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
  22. Natalia du blog Sucre et épices
  23. Magg du blog Magg kitchenette
  24. Martine du blog Kilomètre-0
  25. Soulef du blog  Amour de cuisine 
  26. Christine du blog Pause nature
  27. Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
  28. Lic du blog Les gâteaux de Lic
  29. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
  30. Craquounette du blog Craquounette
  31. Lina du blog Chaud patate
  32. Silvie du blog Citronelle and Cardamome

 

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54 plusieurs commentaires

  1. Hello Samar,
    Merci de ta participation. Une proposition gourmande. La photo est sublime. Bises. Silvie

  2. Très jolies ces côtelettes, belle proposition !

  3. Je salive devant tes côtelettes Samar, la viande que je préfère, c’est savoureux !! Bisous

  4. Merci pour cette recette et ces belles photos

  5. ho que ça doit être bon !
    merci Samar
    bisous

  6. hummm tes côtelette me font saliver!!!! bisous

  7. C’est une belle assiette que tu nous propose encore une fois. Bonne journée, bisous <3

  8. Un etrès belle façon de cuisiner lm’agneau on se régale
    Bisous

  9. wow trop belles et appétissantes
    bisous

  10. Un plat qui fait envie !

  11. humm j’aime les côtes d’agneau un vrai rgal
    bises

  12. Comme ces côtelettes doivent être parfumées ! Je suis sore que vous vous êtes régalés.
    Bises et à bientôt
    Valérie

  13. j’adore l’agneau, j’adore les saveurs marocaines! alors ton assiette me trouve comblée!

  14. un joli plat bien parfumé ,j’aime l’idée de faire cuire les côtelettes au four .merci pour ce bel échange .

  15. Ces côtes d »agneau et ces légumes ça donne une assiette des plus appétissante

  16. un joli plat mais je passe ici toujours un triste temps
    excellente journée bises

  17. Coucou Samar, merci pour ces côtelettes pleine de saveurs ! bises

  18. Très belle assiette ! J’imagine les odeurs et les saveurs…
    Bisous Samar

  19. ça donne envie ces belles côtelettes grillées .

  20. J’ai tellement faim tout à coup!!

  21. C’est juste ce qu’il me faut pour mon souper de ce soir!!
    Tu envoies par la poste????
    Bizz

  22. Magnifique recette ! Quel plaisir de découvrir cette belle cuisine oriental par Bataille food
    Merci
    Jenna

  23. hmmmm samar je te jure que tu m’as donner tres tres envie avec tes belles photos bisous

  24. J’avais vu ce plat chez Assia et je l’ai faite pendant que mon fils était là ! Elle attend d’être publiée. J’ai adoré. ceci étant dit je vois que toi tu mets du gingembre, je n’oublierais pas d’en ajouter la prochaine fois car j’adore cela. Comme je n’ai pas de paprika fort, j’avais ajouté du piment d’espelette. Avec le gingembre ce sera inutile ! Merci ma samar ! gros bisous

  25. Humm super bon. Un plat de roi 😍😍😘😘

  26. En gçenéral, je ne suis pas très fan de l’agneau, mais quand il est bien cuisiné et savoureux, j’arrive à apprécier!

  27. Tes côtelettes d’agneau me mettent l’eau à la bouche !

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