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Côtelettes d’agneau rôties au four, recette marocaine

Des côtelettes d’agneau rôties au four marinée à la marocaine oignons, ail, épices herbes et huile d’olive. Des saveurs qui embaument la cuisine pendant la cuisson.

Pour Eid el Adha, nous avons préparé entre autre, des côtelettes d’agneau, que nous avons accompagné de patates douce au four et d’une sauce tzatziki ainsi qu’une sauce au poivron rouge.

Les côtelettes marinées reposent au frais pendant au moins 2 heures afin d’en extraire un maximum de saveur. Après cuisson je parsème mes côtelettes d’agneau de thym frais. La viande est juteuse, tendre et parfumée à souhait.

Côtelettes d'agneau rôties au four

Côtelettes d’agneau rôties au four

Les côtelettes d’agneau marinées à la marocaine et grillées au four, est une recette que nous réalisons souvent à la maison. A la période estivale on préfère utiliser le BBQ mais quand les températures chutent on préfère utiliser le four.

Cette recette est incroyablement simple, et ne contient que quelques ingrédients (herbes et épices) pour la marinade. Et avant d’enfourner les côtelettes je les badigeonne du reste de jus de marinade.

Côtelettes d'agneau rôties au four

Côtelettes d’agneau rôties au four

Assaisonnement ou marinade pour les côtelettes :

La marinade est composée de : ail, oignon, huile d’olive, cumin, paprika, sel, poivre du moulin et persil (qu’on peut remplacer par de la coriandre). On peut ajouter d’autres ingrédients tel que le thym ou le romarin avant d’enfourner les côtelettes.

Pour un goût fumé on peut remplacer le paprika par du paprika fumé, j’ouvre la parenthèse avec une petite anecdote : j’avais permuté les épices et ma fille avait trouvé aux côtelettes un petit goût de fumé et c’est la ou je me suis  rendu compte que je n’ai pas utilisé la bonne épice mais je vous rassure c’était très bon.

Côtelettes d'agneau rôties au four

Accompagnements pour les Côtelettes d’agneau :

J’accompagne souvent les côtelettes d’agneau de  :

carottes glacées,

écrasé de pomme de terre,

patate douce rôtie.

Gratin de pomme de terre,

purée de carotte au cumin

N’hésitez pas à varier les accompagnements, cette recette s’associe à une multitude de recettes, elle est tellement simple et rapide surtout qu’elle c’est un plat idéal pour les journées chargées.

Côtelettes d'agneau rôties au four

Côtelettes d’agneau rôties au four

Comment faire les côtelettes d’agneau au four :

On commence par mélanger dans un saladier, l’huile d’olive et le jus de citron.

On ajoute ensuite les épices et herbes, puis on mélange bien.

On prend soin de bien enrober les côtelettes d’agneau de cette marinade. Filmez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 200 C (400 F).

Ensuite, déposez les côtelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez si désiré de marinade.

Enfournez pendant environ 15 minutes. Puis retournez les côtelettes et continuer la cuisson environ 10 minutes.

Servir aussitôt en parsemant de thym frais.

 

4.95 de 17 évaluations
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Côtelettes d'agneau rôties au four

Type de platAccompagnement
Cuisinemarocaine, recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Portions3
AuteurSamar

Ingrédients

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
  • Ajouter les épices et herbes. Mélanger bien.
  • Enrober les côtelettes d'agneau de cette marinade. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  • Déposer les côtelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner si désiré de marinade.
  • Enfourner pendant 15 minutes. Retourner les côtelettes et continuer la cuisson environ 10 minutes.
  • Servir aussitôt parsemées si désiré de thym frais.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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65 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    une assiette qui donne envie de déguster cette cotelette bien tendre

  2. 5 stars
    pas trop viande mais une fois par hasard je gouterai volontier à ta cotelette 😊😊

    • 5 stars
      J’ai commenté la même publication mais de 2019. Alors je réitère 😃. Merci beaucoup pour cette recette très precise. Je l’ai testé aujourd’hui et les cotelettes étaient delicieuse. J’ai suivi à la lettre vos indications, une reussite! Tout le monde a adoré. Encore merci🌹

  3. un régal à n’en pas douter
    merci Samar
    bisous

  4. une belle assiette mais je passe
    une bonne soirée bisous

  5. 5 stars
    Ton assiette est très appétissante
    Bises

  6. 4 stars
    Hello Samar,
    Merci de ta participation. Une proposition gourmande. La photo est sublime. Bises. Silvie

  7. 5 stars
    Très jolies ces côtelettes, belle proposition !

      • 5 stars
        Bonsoir, J’ai testé votre recette ce jour, j’ai suivi à la lettre votre recette et c’était delicieux! Tout le monde a adoré. Merci beaucoup! Je les ai Accompagné de petits pois et pomme de terre. Encore merci 🌹

      • Oh oui tellement bon avec des légumes, j’en fais souvent pour accompagner des patates douces aussi 🙂
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  8. 5 stars
    Bonjour et bravo pour cette belle réalisation!

  9. Je salive devant tes côtelettes Samar, la viande que je préfère, c’est savoureux !! Bisous

  10. Merci pour cette recette et ces belles photos

  11. ho que ça doit être bon !
    merci Samar
    bisous

  12. hummm tes côtelette me font saliver!!!! bisous

  13. C’est une belle assiette que tu nous propose encore une fois. Bonne journée, bisous <3

  14. Un etrès belle façon de cuisiner lm’agneau on se régale
    Bisous

  15. 5 stars
    wow trop belles et appétissantes
    bisous

  16. Un plat qui fait envie !

  17. humm j’aime les côtes d’agneau un vrai rgal
    bises

  18. Comme ces côtelettes doivent être parfumées ! Je suis sore que vous vous êtes régalés.
    Bises et à bientôt
    Valérie

  19. j’adore l’agneau, j’adore les saveurs marocaines! alors ton assiette me trouve comblée!

  20. un joli plat bien parfumé ,j’aime l’idée de faire cuire les côtelettes au four .merci pour ce bel échange .

  21. Ces côtes d »agneau et ces légumes ça donne une assiette des plus appétissante

  22. un joli plat mais je passe ici toujours un triste temps
    excellente journée bises

  23. Coucou Samar, merci pour ces côtelettes pleine de saveurs ! bises

  24. Très belle assiette ! J’imagine les odeurs et les saveurs…
    Bisous Samar

  25. 5 stars
    ça donne envie ces belles côtelettes grillées .

  26. J’ai tellement faim tout à coup!!

  27. 5 stars
    C’est juste ce qu’il me faut pour mon souper de ce soir!!
    Tu envoies par la poste????
    Bizz

  28. 5 stars
    Magnifique recette ! Quel plaisir de découvrir cette belle cuisine oriental par Bataille food
    Merci
    Jenna

  29. 5 stars
    hmmmm samar je te jure que tu m’as donner tres tres envie avec tes belles photos bisous

  30. 5 stars
    J’avais vu ce plat chez Assia et je l’ai faite pendant que mon fils était là ! Elle attend d’être publiée. J’ai adoré. ceci étant dit je vois que toi tu mets du gingembre, je n’oublierais pas d’en ajouter la prochaine fois car j’adore cela. Comme je n’ai pas de paprika fort, j’avais ajouté du piment d’espelette. Avec le gingembre ce sera inutile ! Merci ma samar ! gros bisous

  31. 5 stars
    Humm super bon. Un plat de roi 😍😍😘😘

  32. 5 stars
    En gçenéral, je ne suis pas très fan de l’agneau, mais quand il est bien cuisiné et savoureux, j’arrive à apprécier!

  33. 5 stars
    Tes côtelettes d’agneau me mettent l’eau à la bouche !

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