Butternut rôti au four (légume accompagnement)

La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est un légume d’hiver à la texture onctueuse et au goût légèrement sucré.

Une fois rôtie, sa chair devient tendre et caramélisée, idéale pour accompagner des plats de viande, du riz, ou même une salade tiède.

Je vous ai déjà proposé la courge butternut rôti façon hasselback au miel et amande que nous avions beaucoup apprécié. Voici une autre façon de préparer le butternut au four.

Butternut rôti au four

La butternut rôtie au four est une recette saine, simple et délicieuse, parfaite pour réchauffer vos repas d’automne et d’hiver.

Elle se prête à de nombreuses variations et plaît autant aux végétariens qu’aux amateurs de cuisine traditionnelle.

La courge butternut rôtie est un légume d’accompagnement facile ideal pendant les soirs de semaine.

Découpée en cubes ou en tranches, elle transforme facilement un plat de tous les jours en un plat d’occasion spéciale comme Thanksgiving.

Une recette très simple à base de persil et ail, cuite au four jusqu’à légère caramélisation et tendreté.

Nous mangeons très souvent des légumes rôtis, voir plusieurs fois par semaine surtout en hiver, et le mode de cuisson que j’utilise le plus est la cuisson au four. C’est efficace et ne demande pas beaucoup d’efforts.

Que ça soit pour un accompagnement de viande pour Thanksgiving ou tout simplement un repas de semaine rapide, cette recette de butternut rôti est parfaite.

Butternut Rôti : La recette facile, savoureuse et de saison

J’ai réalisé cette recette pour la première fois l’an dernier pour le repas de famille, afin d’accompagner les côtelettes d’agneau et depuis je ne l’ai plus refaite. C’est mon mari qui me l’a rappelée cette fin de semaine.

C’est vrai qu’avec toutes les recettes que je teste et je propose, ce n’est pas évident de refaire la même recette 2 fois.

Et puis je me suis aperçue que je ne l’ai pas publiée sur le blog. Quel dommage de passer à côté d’une savoureuse recette !!

Si vous aimez la cannelle, vous pouvez ajouter ajouter un soupçon. Elle parfume subtilement la courge sinon présenté ainsi avec cette sorte de persillade c’est parfait !!.

La courge butternut a un goût absolument délicieux lorsqu’elle est rôtie au four.

Une texture tendre et une saveur caramélisée qui vous surprendra.

Elle est aussi facile à cuire, mis à part la partie la plus délicate qui est de la couper je ne peux pas vous contredire la dessus.

Comme la plupart des légumes, la courge butternut est faible en calorie et riche en magnésium, potassium, en vitamine A, C et nutriments.

Les antioxydants contenus dans la courge aident à lutter contre certaines maladies.

Comment couper et éplucher facilement une courge butternut

• Il est vrai que la forme de la courge est quelque peu intimidante, mais c’est vraiment simple. Vous pouvez la passer au micro-onde afin d’attendrir un peu la peau ou encore la passer au four quelques minutes.
• Personnellement je me sers d’un économe. Il suffit tout d’abord de couper le haut et le bas du légume, afin de maîtriser la courge en la stabilisant sur le plan de travail et ensuite vous épluchez de haut en bas.
• Une fois coupée, retirez à l’aide d’une cuillère à fruits, les graines et les parties filandreuses.
• La dernière étape consiste à couper chaque moitié en tranche et ensuite en cubes.

Vous n’êtes pas sans savoir que la peau de la courge est comestible et qu’il n’est pas nécessaire de la retirer. Je la garde souvent comme ce gratin au comte ou encore pour cette recette de courge cuite au four coupée en tranche.

Mais dans cette recette il s’agit de la découper en cube, ce qui est un peu délicat de la garder.

Comme je l’ai mentionné plus haut, cette recette est simple. La partie la plus délicate est la peau à retirer.

Si vous décidez de préparer cette recette pour un soir de semaine chargée, je vous conseille de préparer la courge à l’avance, et de la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve ainsi jusqu’à 5 jours.

J’ai d’ailleurs cuit au four la moitié de la courge, ce qui m’a donné une bonne quantité (pour 4 personnes) et j’ai placé le reste au réfrigérateur.

Pour réchauffer les cubes de butternut il suffit de les placer au four en une seule couche.

Les Ingredients pour preparer ce savoureux accompagnement :

• 1 courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes : La courge butternut est une variété de courge musquée à chair orangée, douce et légèrement sucrée. Une fois pelée et coupée, elle est parfaite pour une cuisson rôtie ou en soupe.
• 3 c-à-soupe d’huile d’olive : Utilisée pour enrober les cubes de courge avant cuisson. Elle apporte du moelleux et aide les herbes à bien adhérer.
• 1 c-à-soupe de romarin frais haché : Le romarin a une saveur boisée, légèrement résineuse, idéale pour les légumes rôtis.
• 1 c-à-soupe de thym frais haché : Le thym ajoute une note terreuse et légèrement citronnée. Il se marie très bien avec la courge.
• 2 c-à-soupe de persil frais ciselé : Le persil apporte une touche de fraîcheur en fin de cuisson ou juste avant de servir.
• 2 gousses d’ail frais : émincées finement. L’ail rehausse la saveur du plat. Il peut être ajouté avant cuisson pour un goût plus doux ou en fin de cuisson pour un goût plus prononcé.
• Sel et poivre : À doser selon les goûts. Le sel relève les saveurs, et le poivre ajoute un peu de piquant.

Comment rôtir la courge Butternut :

1. Préchauffez le four à haute température 200 C.
2. Après avoir découpé la courge en cube mélangez-la avec de l’huile d’olive, du romarin, du thym puis assaisonnez de sel et de poivre.
3. Versez les cubes en une seule couche sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez pendant 15 minutes, puis retirez la plaque du four et ajoutez l’ail haché.
5. Remettez au four pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à tendreté.
6. A la sortie du four, parsemez généreusement de persil ciselé.

Astuces pour personnaliser votre butternut rôtie

• Ajoutez du miel ou du sirop d’érable pour une touche sucrée-salée.
• Parsemez de feta émiettée ou de parmesan râpé juste avant de servir.
• En version épicée, incorporez du piment doux, du paprika fumé ou du curry dans l’assaisonnement.

Pour d’autres idées d’accompagnement

• Frites de patate douce au four
• Pomme de terre rôties
• salsifis sauté au beurre
• ratatouille de légumes

Butternut rôti, recette facile

Auteur : Samar

Apprenez à préparer une courge butternut rôtie au four : une recette simple, parfumée et idéale pour vos repas d'automne ou d'hiver.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Américaine, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 courge butternut pelée épépinée et coupée en cubes
• 3 c-a-soupe huile d'olive
• 1 c-a-soupe romarin frais haché
• sel
• poivre
• 1 c-a-soupe thym frais haché
• 2 gousses d'ail frais émincé finement
• 2 c-a-soupe persil frais ciselé

Instructions

 

• Préchauffer le four à 400 F (200 C).
• Dans un saladier, verser les cubes de courge butternut et ajouter les épices.
• Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer.
• Mélanger bien le tout et repartir sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner environ 15 minutes, retirer du four et ajouter l'ail en mélangeant afin de l'incorporer aux morceaux de courges.
• Enfourner une seconde fois et continuer la cuisson jusqu’à tendreté des légumes.
• A la sortie du four, parsemer généreusement de persil ciselé et servir aussitôt.