Flan de courgettes, recette facile

Le flan de courgettes est une savoureuse recette et pas difficile à réaliser. Ces petits flans sont légers et composés d’ingrédients simples comme la crème liquide, le parmesan et les oeufs. On sert ce flan généralement en entrée, mais il peut aussi être un plat principal si vous le cuisez dans un grand plat à gratin.

On sait que la courgette a un goût fade. Et pour plus de saveur, souvent nous ajoutons du fromage comme le parmesan ou la feta. Mais aussi des herbes comme la menthe fraîche, la ciboulette ou l’aneth. Une version individuelle du flan de courgettes qui peut être servi en repas du soir quotidien ou comme apéritif dînatoire. En tout cas ces petits flans sont un pur délice, ils sont meilleurs servis à température ambiante.

Flan de courgettes au parmesan et menthe, recette individuelle

Le flan de courgettes qui fait partie des classiques de la cuisine française est idéal pour un brunch, déjeuner ou repas du soir léger sans trop passer des heures en cuisine. Une délicieuse façon d’incorporer les légumes dans l’alimentation de vos enfants.

J’ai servi ces flans en plat d’accompagnement salé, d’ailleurs c’est la raison pour laquelle j’ai préparé cette recette en portions individuelles, afin que chacun puisse se servir autant qu’il le souhaite.

L’avantage de ce genre de plat est sa facilité de préparation mais aussi la courte durée de cuisson. Le flan peut être servi chaud, tiède ou à température ambiante.

Fla de courgettes, recette facile

La courgette est généralement un légume d’été, meilleur récolé entre juillet et octobre. A la maison on met l’accent sur l’utilisation des légumes frais, et la saison venue je profite de ce légume que j’apprécie tant. Il est le bienvenue aussi bien dans des recettes salées comme dans des recette sucrées. En plus d’être riche en eau, la courgette contient peu de calorie ce qui en fait un légume plus léger que les autres. Dans cette recette, on peut aussi l’associer à des carottes.

Si vous aimez les flans salés, testez ces petits flans de carottes et vache qui rit.

comment faire des flans de courgettes

Je préconise la cuisson au bain-marie au four afin que les flans ne colorent pas.

Ces petits flans à la courgette peuvent être servis dans un repas 100% végétarien accompagnés d’une simple salade. Cependant, on peut aussi les servir pour accompagner une viande comme les côtelettes d’agneau ou du poulet rôti au four pour en faire un repas complet.

La courgette est un légume qui contient beaucoup d’eau. De ce fait,  je vous déconseille de conserver ces flans au congélateur. Si vous voulez les préparer à l’avance pour un dîner entre amis. Il suffit de préparer l’appareil à flan et de le conserver au réfrigérateur jusqu’à moment de les cuire.

J’ai un peu modifié la recette initiale en mixant les courgettes avant de les incorporer à la préparation. Ceci reste néanmoins facultatif. Mais ça m’a permis de faire manger les courgettes à mes enfants !!.

Aussi, j’ai ajouté de la menthe car elle se marie très bien avec la courgette, tout en apportant de la fraîche au flan.

Comment faire des flans à la courgette :

1. Rincez les courgettes et les couper en petits cubes. Ceci afin d’accélérer la cuisson.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faire revenir l’échalote émincée.
3. Incorporez ensuite les courgettes et laisser cuire doucement une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps, on prépare l’appareil à flan.
5. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, les courgettes, les herbes, puis mixez.
6. Délayez la farine dans du lait.
7. Ajoutez le parmesan et enfin incorporer la préparation à courgettes.
8. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Je rajoute une pincée de Cayenne.
9. Versez la préparation des petits moules préalablement huilés.
10. Déposez les moules dans un plat allant au four et remplir d’eau chaude.
11. Enfournez dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 25 à 30 minutes.

Les flans de courgette et menthe

J’ai pioché la recette chez la popotte du clocher, en participant au défi test de recettes entre blogueurs. J’ai seulement ajouté quelques herbes fraîches comme la menthe et de l’aneth.

recette Flan de courgettes

Auteur : Samar

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française, recette facile

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

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• 4 oeufs
• 2 c.a-soupe farine
• 250 ml crème liquide
• 50 ml lait
• 3 courgettes
• 1 échalote
• 80 g de parmesan
• menthe aneth, ciboulette ou persil
• 2 c.a-soupe huile d'olive
• Sel
• poivre
• 1 pincée Cayenne

Instructions

 

Comment faire des flans à la courgette :

• Rincez les courgettes et les couper en petits cubes. Ceci afin d’accélérer la cuisson.
• Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faire revenir l’échalote émincée.
• Incorporez ensuite les courgettes et laisser cuire doucement une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, on prépare l'appareil à flan.
• Dans un blender, verser les oeufs, la crème, les courgettes, les herbes.
  
• Puis mixez jusqu’à consistance lisse.
  
• Délayez la farine dans du lait.
  
• Ajoutez le parmesan
  
• Et enfin incorporer la préparation à courgettes.
  
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Je rajoute une pincée de Cayenne.
• Versez la préparation des petits moules préalablement huilés.
  
• Déposez les moules dans un plat allant au four et remplir d'eau chaude.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 25 à 30 minutes.
  

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