Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Faire son sorbet maison c’est très facile avec ou sans sorbetière ou au Thermomix plusieurs choix s’offrent à nous, pour ma part je prépare mes glace et sorbet maison sans sorbetière une méthode que je depuis des années.
Qu’il s’agisse de glace avec ou sans oeufs, de frozen yogurt ou de sorbet avec ou sans blanc d’oeuf il suffit de s’armer de patience car effectivement c’est u peu long il faudra touiller à la fourchette ou mélanger au mixer plongeant pour éviter la formation des cristaux ce qui est désagréable au palet.
Aujourd’hui je vous propose un délicieux sorbet aux myrtilles et citron sans blanc d’oeuf (je vous ai déjà proposé une version de sorbet au blanc d’oeuf) et miel.
L’été on se régale de glace et sorbet et rien de mieux que le fait maison avec de bons produits : des fruits Bio et du miel pur suffisent pour realiser un bon sorbet et sans sorbetière.
Avec les grosses chaleurs et la canicule qui persiste, mon sorbet commençait à fondre pendant la prise de photos mais c’est tout aussi bon et c’est ainsi que nous aimons le deguster :).
Et pour plus d’idées de Glace et Boisson, je vous propose l’Index de recettes estivales.
Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)
Verser les myrtilles, le sucre, le miel, le zeste de citron, le jus de citron et le sel dans un grand saladier. Bien mélanger afin d’enrober les myrtilles de sucre. Écraser à l’aide d’un presse-purée.
Verser le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse.
Si comme moi vous préférez le sorbet lisse sans la peau des myrtilles verser le mélange dans un tamis au dessus d’un saladier en petite quantité tout en écrasant à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans un contenant en métal (Voir note1) couvrir et placer au congélateur.
Gratter le sorbet chaque 30 minutes à l’aide d’une fourchette afin de briser les cristaux jusqu’à ce que le sorbet soit assez ferme.
Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 minutes avant de servir.
Enjoy !
- 300 g de myrtille frais ou surgelés
- 2 c-a-soupe de miel
- 3 c-a-soupe de jus de citron
- 1 c-a-c de zeste de citron
- 75 ml d'eau
- Verser les myrtilles, le sucre, le miel, le zeste de citron, le jus de citron et le sel dans un grand saladier. Bien mélanger afin d'enrober les myrtilles de sucre. Écraser a l'aide d'un presse-purée.
- Verser le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse.
- Si comme moi vous préférez le sorbet lisse sans la peau des myrtilles verser le mélange dans un tamis au dessus d'un saladier en petite quantité tout en écrasant a l'aide d'une spatule.
- Verser la préparation dans un contenant en métal couvrir et placer au congélateur.
- Gratter le sorbet chaque 30 minutes à l'aide d'une fourchette afin de briser les cristaux jusqu’à ce que le sorbet soit assez ferme.
- Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 minutes avant de servir.
- Choisir un contenant en métal peu profond (moins de 3 cm de profondeur) et le placer au congélateur au moins une heure avant de préparer la recette.
Avec cette recette je participe au défi de Stéphane Recettes.de dont le theme est Fruits d’été
et le défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec les myrtilles
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La voila la recette que je recherche depuis Quelques jours et si elle vient de toi je la fais les yeux fermés car c est toujours un succes. J ai justement achete des moules a glaces et je compte bien les inaugurer avec cette recette merci mille fois
ohh mille merci ma Sofia j’espere qu’elle te plaira
bisous <3
Un sorbet que l’on consomme régulièrement à la maison
Bisous
merci Isabelle
bisous
Ah une bonne dose de fraicheur et de gourmandise, ça fait du bien !!
Bonne soirée, bises.
merci Marion
bisous
ohlala, quelle magnifique glace!
Et super rafraîchissante, c’est tout ce que je veux!
Bizz
merci ponpon
bisous
ultra frais par ces temps de chaleur intense ,merci Samar pour toutes tes bonnes recettes
Merci Claire pour tes gentils commentaires
bisous
hummm à la myrtille c’est trop bon
bises
oh oui surtout avec les grosses chaleurs loll
bisous
Tu nous régale avec tes sorbet
Bisous
merci Christelle
bisous
ton sorbet me met l’eau à la bouche, en ce moment j’ai envie de faire des sorbets ou des glaces, mais je n’ai pas de courage de cuisiner avec cette chaleur
Du coup je salive sur les autres blogs qui partage de belles glaces ou sorbets
bonne journée bises
c’est vrai que ce n’est pas evident de cuisiner avec la chaleur
bisous Elo
joli sorbet et excellent fruit encore bien bien chaud aujourd’hui
une bonne journée bises
pareil ici les derniers jours
bisous Guy
Parfait ton sorbet avec cette canicue elle tombe à point
Bises
merci Delphine
bisous
Bonsoir,
Quel genre de contenant en métal (3cm de profondeur) vous servez vous pour metre la glace au congélateur ?
Merci pour le partage
Vous pouvez prendre un moule a cake assez large ou un moule a brownie
bonne journée
Samar
Je vais avoir beaucoup de mûres comme l’an passé. Cette recette devrait aller bien avec ce petit fruit aussi en passant le mélange dans un tamis pour en enlever les graines comme tu le proposes.
o oui excellent avec des mures 🙂 tu as de la chance de les cueillir de ton jardin 🙂
bisous ma Gene
oh ! sublime ! L’année dernière j’en avais réalisé un avec en grosse partie des myrtilles et le reste des fruits rouges c’était incroyablement bon ! Sans aucun doute j’aurais pris une belle coupe de la tienne car la glace en ce moment j’en prendrais facilement à tous les repas ! les myrtilles j’adore +++ ! merci de l’orffir à cuisinons ! gros bisous
pareil que toi j’adore les myrtilles 🙂 et on en reprend chaque soir avec les grosses chaleurs 🙂
bisous ma Claudine
Miam miam ça donne envie
merci 🙂
bon samedi
Samar
La couleur est magnifique et donne envie de te piquer une verrine yummy. Bisous ma Samar
merci Chef
bisous
😭pasde mirtylles chez nous j en ramassais des tonnes dans les Vosges. J adore 😍😍😗😗
ahh c’est bien dommage c’est le fruit prefere de lylou a cause de sa couleur bleu lolll
oh qu’il me faut envie ton sorbet!!!! bisous
Hummmmmm… Ton sorbet me tente bien !
Je viens de faire une glace aux myrtilles façon cheesecake avec du philadelphia, mais j’ai une sorbetière, c’est plus facile … J’aime beaucoup ton sorbet aussi !! Bisous Samar
ayayye j’adore le philadelphia j’imagine la saveur crémeux a souhait 🙂
bisous ma Brigitte