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Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Faire son sorbet maison c’est très facile avec ou sans sorbetière ou au Thermomix plusieurs choix s’offrent à nous, pour ma part je prépare mes glace et sorbet maison sans sorbetière une méthode que je depuis des années.

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Qu’il s’agisse de glace avec ou sans oeufs, de frozen yogurt ou de sorbet avec ou sans blanc d’oeuf il suffit de s’armer de patience car effectivement c’est u peu long il faudra touiller à la fourchette ou mélanger au mixer plongeant pour éviter la formation des cristaux ce qui est désagréable au palet.

Aujourd’hui je vous propose un délicieux sorbet aux myrtilles et citron sans blanc d’oeuf (je vous ai déjà proposé une version de sorbet au blanc d’oeuf) et miel.

L’été on se régale de glace et sorbet et rien de mieux que le fait maison avec de bons produits : des fruits Bio et du miel pur suffisent pour realiser un bon sorbet et sans sorbetière.

Avec les grosses chaleurs et la canicule qui persiste, mon sorbet commençait à fondre pendant la prise de photos mais c’est tout aussi bon et c’est ainsi que nous aimons le deguster :).

Et pour plus d’idées de Glace et Boisson, je vous propose l’Index de recettes estivales.

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Verser les myrtilles, le sucre, le miel, le zeste de citron, le jus de citron et le sel dans un grand saladier. Bien mélanger afin d’enrober les myrtilles de sucre. Écraser à l’aide d’un presse-purée.

Verser le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse.

Si comme moi vous préférez le sorbet lisse sans la peau des myrtilles verser le mélange dans un tamis au dessus d’un saladier en petite quantité tout en écrasant à l’aide d’une spatule.

Verser la préparation dans un contenant en métal (Voir note1) couvrir et placer au congélateur.

Gratter le sorbet chaque 30 minutes à l’aide d’une fourchette afin de briser les cristaux jusqu’à ce que le sorbet soit assez ferme.

Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 minutes avant de servir.

Enjoy !

Sorbet aux myrtille, recette facile

 

4.9 from 11 reviews
Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Sorbet
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 300 g de myrtille frais ou surgelés
  • 2 c-a-soupe de miel
  • 3 c-a-soupe de jus de citron
  • 1 c-a-c de zeste de citron
  • 75 ml d'eau
Instructions
  1. Verser les myrtilles, le sucre, le miel, le zeste de citron, le jus de citron et le sel dans un grand saladier. Bien mélanger afin d'enrober les myrtilles de sucre. Écraser a l'aide d'un presse-purée.
  2. Verser le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse.
  3. Si comme moi vous préférez le sorbet lisse sans la peau des myrtilles verser le mélange dans un tamis au dessus d'un saladier en petite quantité tout en écrasant a l'aide d'une spatule.
  4. Verser la préparation dans un contenant en métal couvrir et placer au congélateur.
  5. Gratter le sorbet chaque 30 minutes à l'aide d'une fourchette afin de briser les cristaux jusqu’à ce que le sorbet soit assez ferme.
  6. Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 minutes avant de servir.
  7. Choisir un contenant en métal peu profond (moins de 3 cm de profondeur) et le placer au congélateur au moins une heure avant de préparer la recette.
Notes
Note 1 : Choisir un contenant en métal peu profond (moins de 3 cm de profondeur) et le placer au congélateur au moins une heure avant de préparer la recette.
 

 

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Avec cette recette je participe au défi de Stéphane Recettes.de dont le theme est Fruits d’été

et le défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec les myrtilles

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38 plusieurs commentaires

  1. C est super simple et tellement bon !!!!! Super !!!!

  2. La voila la recette que je recherche depuis Quelques jours et si elle vient de toi je la fais les yeux fermés car c est toujours un succes. J ai justement achete des moules a glaces et je compte bien les inaugurer avec cette recette merci mille fois

  3. Un sorbet que l’on consomme régulièrement à la maison
    Bisous

  4. Ah une bonne dose de fraicheur et de gourmandise, ça fait du bien !!
    Bonne soirée, bises.

  5. ohlala, quelle magnifique glace!
    Et super rafraîchissante, c’est tout ce que je veux!
    Bizz

  6. ultra frais par ces temps de chaleur intense ,merci Samar pour toutes tes bonnes recettes

  7. hummm à la myrtille c’est trop bon
    bises

  8. Tu nous régale avec tes sorbet
    Bisous

  9. ton sorbet me met l’eau à la bouche, en ce moment j’ai envie de faire des sorbets ou des glaces, mais je n’ai pas de courage de cuisiner avec cette chaleur
    Du coup je salive sur les autres blogs qui partage de belles glaces ou sorbets
    bonne journée bises

  10. joli sorbet et excellent fruit encore bien bien chaud aujourd’hui
    une bonne journée bises

  11. Parfait ton sorbet avec cette canicue elle tombe à point
    Bises

  12. Bonsoir,
    Quel genre de contenant en métal (3cm de profondeur) vous servez vous pour metre la glace au congélateur ?
    Merci pour le partage

  13. Je vais avoir beaucoup de mûres comme l’an passé. Cette recette devrait aller bien avec ce petit fruit aussi en passant le mélange dans un tamis pour en enlever les graines comme tu le proposes.

  14. oh ! sublime ! L’année dernière j’en avais réalisé un avec en grosse partie des myrtilles et le reste des fruits rouges c’était incroyablement bon ! Sans aucun doute j’aurais pris une belle coupe de la tienne car la glace en ce moment j’en prendrais facilement à tous les repas ! les myrtilles j’adore +++ ! merci de l’orffir à cuisinons ! gros bisous

  15. Miam miam ça donne envie

  16. La couleur est magnifique et donne envie de te piquer une verrine yummy. Bisous ma Samar

  17. 😭pasde mirtylles chez nous j en ramassais des tonnes dans les Vosges. J adore 😍😍😗😗

  18. oh qu’il me faut envie ton sorbet!!!! bisous

  19. Hummmmmm… Ton sorbet me tente bien !

  20. Je viens de faire une glace aux myrtilles façon cheesecake avec du philadelphia, mais j’ai une sorbetière, c’est plus facile … J’aime beaucoup ton sorbet aussi !! Bisous Samar

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