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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Faire son sorbet maison est très facile !!, avec ou sans sorbetière ou au Thermomix. Plusieurs choix s’offrent à nous, pour ma part je prépare mes glace et sorbet maison sans sorbetière. Une méthode que je réalise depuis des années.

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Sorbet maison aux myrtilles, recette facile

Onctueux et fruité, ce sorbet maison est parfait pour une chaude journée d’été. Qu’il s’agisse de glace avec ou sans oeufs, de frozen yogurt ou de sorbet avec ou sans blanc d’oeuf il faut s’armer de patience. Effectivement la préparation sans sorbetière est un peu longue, car il faut touiller à la fourchette ou encore au mixer plongeant afin d’éviter la formation des cristaux. Néanmoins, le résultat est bluffant.

Les myrtilles sont abondantes sur les étals du marché, j’en profite pour préparer des smoothies et autres desserts. Cependant, cette fois j’avais envie d’un bon sorbet aux myrtilles. Il était si bon, et surtout facile à faire. L’ajout du zeste de citron égaye la saveur intense des myrtille dans ce sorbet. Une recette saine et parfaite pour l’été.

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux sorbet sans blanc d’oeuf aux myrtilles, miel et citron. Toutefois, si vous préférez la version au blanc d’oeuf, je vous propose ce sorbet algérien au citron, le fameux créponé de mon enfance.

Je vous avoue que je préfère le sorbet à la crème glacée car il est léger. Il est composé généralement de fruits, citron et miel pour une version plus saine. Sans parler qu’e ce sorbet regorge d’antioxydants provenant des myrtilles.

 

L’été, on se régale de glaces et sorbets, C’est encore meilleur quand c’est du fait maison!!. On utilise de bons produits : des fruits Bio et du miel de très bonne qualité.

Si vous avez des fruits surgelés, vous pouvez réaliser la recette et la déguster instantanément sans congeler le sorbet au préalable. Pour cela, il suffit d’utiliser son robot culinaire et mixer tous les ingrédients. Le sorbet est prêt à être dégusté. Vous pouvez aussi le congeler pendant environ 1 à 2 heures pour obtenir une consistance plus dure.

Avec les grosses chaleurs et la canicule qui persiste, mon sorbet commençait à fondre pendant la prise de photos, mais c’est tout aussi bon et c’est ainsi que nous aimons le déguster :).

Et pour d’autres idées de Glaces et Boissons, je vous propose l’Index de recettes estivales.

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Préparation du sorbet aux myrtilles :

Commencer par verser les myrtilles, le sucre, le miel, le zeste de citron, le jus de citron et le sel dans un grand saladier. Puis bien mélanger afin d’enrober les myrtilles de sucre. Écraser ensuite à l’aide d’un presse-purée.

Verser le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse.

Si comme moi vous préférez le sorbet lisse sans la peau des myrtilles. Dans ce cas, versez le mélange dans un tamis au dessus d’un saladier, en petite quantité et écrasez les fruits à l’aide d’une spatule.

Verser la préparation dans un contenant en métal (Voir note1), puis couvrir et placer au congélateur.

Gratter le sorbet chaque 30 minutes à l’aide d’une fourchette afin de briser les cristaux jusqu’à ce que le sorbet soit assez ferme.

Et enfin sortir le sorbet du congélateur au moins 15 minutes avant de servir.

Enjoy !

Sorbet aux myrtille, recette facile

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Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

Faire son sorbet maison c'est très facile avec ou sans sorbetière ou au Thermomix. Plusieurs choix s'offrent à nous, pour ma part je prépare mes glace et sorbet maison sans sorbetière. Une méthode que je suis depuis des années.
Type de platSorbet
CuisineAméricaine
Temps de préparation10 min
Temps total10 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 300 g myrtilles fraiches ou surgelées
  • 2 c.a-soupe miel
  • 1 c.a-soupe sucre
  • 3 c.a-soupe jus de citron
  • 1 c.a-café zeste de citron
  • 75 ml d'eau

Instructions

  • Verser les myrtilles, le sucre, le miel, le zeste de citron, l'eau, le jus de citron et le sel dans un grand saladier. Bien mélanger afin d'enrober les myrtilles de sucre. Écraser a l'aide d'un presse-purée.
  • Verser le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse.
  • Si comme moi vous préférez le sorbet lisse sans la peau des myrtilles verser le mélange dans un tamis au dessus d'un saladier en petite quantité tout en écrasant a l'aide d'une spatule.
  • Verser la préparation dans un contenant en métal couvrir et placer au congélateur.
  • Gratter le sorbet chaque 30 minutes à l'aide d'une fourchette afin de briser les cristaux jusqu’à ce que le sorbet soit assez ferme.
  • Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 minutes avant de servir.
  • Choisir un contenant en métal peu profond (moins de 3 cm de profondeur) et le placer au congélateur au moins une heure avant de préparer la recette.

Notes

Note 1 : Choisir un contenant en métal peu profond (moins de 3 cm de profondeur) et le placer au congélateur au moins une heure avant de préparer la recette.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Sorbet maison, recette facile (aux myrtilles)

 

 

et le défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec les myrtilles

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54 plusieurs commentaires

  1. Il a l’air délicieux ce sorbet !! J’adore !! Bisous et belle soirée à toi Samar

  2. Il doit être délicieux ce sorbet. Bonne soirée.

  3. 5 stars
    Ton sorbet fruité a l’air super délicieux… (je ne reçois toujours pas tes Newsletters, à mon grand désespoir)… Belle journée à toi. Bises

  4. Délccieux sorbet, de saison et gourmand à souhait. Bisous.

  5. 5 stars
    Ton sorbet doit être terrible
    Bises

  6. 5 stars
    avec cette canicule j en mangerai bien quelques verrines

  7. Il fait tellement chaud que c’est un supplice de regarder tes photos ! Bisous

  8. Recette bidon à la française non vérifiée: Il faut verser du sucre dont on ne sait pas la quantité.
    Et tous ces commentaires bidons qui bien sûr disent que c’est super bon alors qu’ils n’ont même pas lu le texte.

    • Hello bill
      La recette est pourtant très claire 🙂 il suffit de lire correctement les ingrédients. Et enfin, pour répondre a votre question il est bien mentionné 1 c-a-soupe de sucre et c’est écrit en bon français 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  9. Tamara Glockner

    Bonjour, peut on faire cette recette en sorbetiere, merci

  10. Humm voilà qui doit être vraiment extra
    Bisous

  11. 5 stars
    C est super simple et tellement bon !!!!! Super !!!!

    • merci Juliette pour le gentil commentaire 🙂
      Bise

      • Bonjour, dans la recette vous indiquez du sucre, mais on ne le voit pas dans les ingrédients. Par contre vous notez 75ml d’eau mais vous n’en parlez plus dans la recette.je ne comprend pas. Apparemment il n’y a que moi que ça gêne !

      • Bonjour Annie
        Effectivement il y a 1 c-a-soupe de sucre et l’eau on la rajoute au reste des ingredients je rectifie cela, merci de me l’avoir mentionné <3

  12. 5 stars
    La voila la recette que je recherche depuis Quelques jours et si elle vient de toi je la fais les yeux fermés car c est toujours un succes. J ai justement achete des moules a glaces et je compte bien les inaugurer avec cette recette merci mille fois

  13. Un sorbet que l’on consomme régulièrement à la maison
    Bisous

  14. Ah une bonne dose de fraicheur et de gourmandise, ça fait du bien !!
    Bonne soirée, bises.

  15. 5 stars
    ohlala, quelle magnifique glace!
    Et super rafraîchissante, c’est tout ce que je veux!
    Bizz

  16. 5 stars
    ultra frais par ces temps de chaleur intense ,merci Samar pour toutes tes bonnes recettes

  17. hummm à la myrtille c’est trop bon
    bises

  18. Tu nous régale avec tes sorbet
    Bisous

  19. ton sorbet me met l’eau à la bouche, en ce moment j’ai envie de faire des sorbets ou des glaces, mais je n’ai pas de courage de cuisiner avec cette chaleur
    Du coup je salive sur les autres blogs qui partage de belles glaces ou sorbets
    bonne journée bises

  20. joli sorbet et excellent fruit encore bien bien chaud aujourd’hui
    une bonne journée bises

  21. Parfait ton sorbet avec cette canicue elle tombe à point
    Bises

  22. 4 stars
    Bonsoir,
    Quel genre de contenant en métal (3cm de profondeur) vous servez vous pour metre la glace au congélateur ?
    Merci pour le partage

  23. 5 stars
    Je vais avoir beaucoup de mûres comme l’an passé. Cette recette devrait aller bien avec ce petit fruit aussi en passant le mélange dans un tamis pour en enlever les graines comme tu le proposes.

  24. 5 stars
    oh ! sublime ! L’année dernière j’en avais réalisé un avec en grosse partie des myrtilles et le reste des fruits rouges c’était incroyablement bon ! Sans aucun doute j’aurais pris une belle coupe de la tienne car la glace en ce moment j’en prendrais facilement à tous les repas ! les myrtilles j’adore +++ ! merci de l’orffir à cuisinons ! gros bisous

  25. 5 stars
    Miam miam ça donne envie

  26. 5 stars
    La couleur est magnifique et donne envie de te piquer une verrine yummy. Bisous ma Samar

  27. 5 stars
    😭pasde mirtylles chez nous j en ramassais des tonnes dans les Vosges. J adore 😍😍😗😗

  28. oh qu’il me faut envie ton sorbet!!!! bisous

  29. 5 stars
    Hummmmmm… Ton sorbet me tente bien !

  30. Je viens de faire une glace aux myrtilles façon cheesecake avec du philadelphia, mais j’ai une sorbetière, c’est plus facile … J’aime beaucoup ton sorbet aussi !! Bisous Samar

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