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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Haricots verts a la persillade

Haricots verts a la persillade

Haricots verts a la persillade

 Haricots verts sautées à l’ail et au persil (haricots verts à la persillade)

 Les haricots verts à la persillade font un accompagnement idéal à la dinde de Noël ou Thanksgiving aussi la viande, volaille, poisson ou tout simplement accompagner une soupe, un gratin, etc… les idées ne manquent pas. La persillade n’est autre que le mélange d’ail. Elle peut être utilisée avec d’autres légumes : chou fleur, pomme de terre, carotte etc…

Ces haricots verts sautés constituent une entrée ou un accompagnement très facile à préparer. Souvent, j’utilise des haricots verts surgelés qui sont blanchis au préalable ce qui constitue un gain de temps surtout dans une période de fête. Je trouve d’ailleurs que les légumes surgelés préservent mieux leur vitamines.

Comment cuisine les haricots verts frais :

Si vous devez utiliser les haricots frais, il faudra les blanchir ensuite les plonger dans une eau glacée (en y ajoutant des cubes de glaçons) ceci leur permettra de garder leur belle couleur verte.

Le haricot vert qu’on retrouve sur les étals durant d’été est une bonne source de protéines. Riche en vitamine A et C il permet de couvrir une bonne partie des besoins quotidiens. Il est l’un des légumes préféré des français grâce à son action sur le transit intestinal.

Le haricot vert de saveur douce et de couleur vert ou jaune a des avantages multiples :

  • Il est peu calorique
  • Il est riche en fibre
  • Il stimule le système immunitaire et le transit intestinal

Source : Passeport santé

 

haricots vert à la persillade

haricots vert sautées a l’ail et au persil

Comment cuisiner les haricots verts à la persillade :

Si vous utilisez des haricots verts frais les blanchir dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les jeter dans une bassine d’eau froide remplir de glaçons ceci permettra aux haricots verts de garder le belle couleur verts.

Chauffer le beurre avec un peu d’huile d’olive (ceci permettra au beurre de ne pas noircir).

Dégermer l’ail, rincer et sécher le persil, Placer l’ail et le persil dans un hachoir et mixer.

Ajouter la persillade au beurre chaud et faire revenir quelques secondes.

Ajouter les haricots verts, saler et poivrer au goût. Faire revenir quelques minutes environs 10 minutes.

Servir aussitôt accompagnée d’une viande, poisson ou poulet.

Enjoy !

Haricots vert a l'ail et au persil

Haricots vert a l’ail et au persil

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5.0 from 7 reviews
Haricots verts a la persillade
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: accompagnement
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 sac de 250 g de haricots verts (surgelés pour moi)
  • 2 grosse gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 c-a-soupe de beurre ou margarine
  • Huile d'olive (juste un peu afin que le beurre en chauffant ne noircisse pas)
  • sel, poivre
Instructions
  1. Si vous utilisez des haricots verts frais les blanchir dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les jeter dans une bassine d'eau froide remplir de glaçons ceci permettra aux haricots verts de garder le belle couleur verts.
  2. Chauffer le beurre avec un peu d'huile d'olive (ceci permettra au beurre de ne pas noircir).
  3. Dégermer l'ail, rincer et sécher le persil, Placer l'ail et le persil dans un hachoir et mixer.
  4. Ajouter la persillade au beurre chaud et faire revenir quelques secondes.
  5. Ajouter les haricots verts, saler et poivrer au gout. Faire revenir quelques minutes environs 10 minutes.
  6. Servir aussitôt accompagnée d'une viande, poisson ou poulet.

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32 plusieurs commentaires

  1. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Miam quel régal

  2. tout simple.. mais tellement bon…

  3. ce sont les seuls légumes verts que mon fils accepte de manger, j’en fais régulièrement
    Belle journée

  4. coucou c’est simple mais tellement bon, tes haricots sont hyper appétissant, bisous

  5. merci pour cette recette pour accompagner une viande ou du poisson ! bises

  6. merci pour le truc des glaçons pour leur garder cette couleur bien verte 😍

  7. Une belle façon de les cuisiner ! la couleur est superbe

  8. J adore pour accompagner une bonne cuisse de poulet rôtie.

  9. Ils ont une belle couleur j’en mangerai une bonne assiette mais sans viande

  10. ça a l’air très bon comme ça ! merci pour la recette
    je les fais souvent aux tomates

  11. cuisiné ainsi on adore! simplicité et goût son au rendez vous! miam 🙂 bonne journée

  12. rhooooooo il n’y a rien à dire, ceux sont les choses simples qui finalement sont les meilleurs 🙂 c’est facile, gouteux, ça plait à tout le monde du plus petit au plus grand ! faut que j’y pense maintenant !!!!
    gros bisous
    loloche

  13. Coucou Samar !!

    C’est bon les haricots verts !!! Je les adore comme ça, avec une persillade pour accompagner un rôti de boeuf par exemple 😉 ou bien en salade l’été c’est délicieux !!!
    J’espère que le printemps va vite arriver et faire fondre toute la neige chez toi !!!!

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

    • coucou Kathia !
      effectivement on a accompange un bon roti de poulet avec cette persillade d’haricot vert !
      ahhhhh si on pouvait etre au 21 mars lolll allez plus qu’1 mois 🙂
      bise ma belle

  14. oh je suis fan ! quelle belle couleur gourmande ! bisous ma belle

  15. Ca doit être très bon… j’aimerais être comme toi et manger des légumes à tout va…

  16. coucou Samar
    j’espère que tu vas bien ainsi que tes puces
    j’aime beaucoup les légumes accompagnés d’une persillade
    de gros bisous à vous toutes

    • coucou Natt !
      comment vas-tu ?? ca me fait plaisir d’avoir de tes nouvelles !
      ici temps enneige depuis quelques temps et c’est tempete apres tempete :(( vivement le printemps
      grosse bise ma belle

  17. tout simple , tout bon !!!

  18. un délicieux plat de haricot, j’adore les légumes en persillade, très belle photos bises

  19. bonne technique de mettre les haricots dans unee bassine d eau additionnée de glaçons pour qu ils gardent une belle couleur je ne connaissais pas

    • oui maman tu as vu comme ils gardent leur couleur mais faut pas les couvrir apres cuisson sinon ils perdront de leur couleur
      PS: je suis en panne de phone 🙂 des que je le repare je t’avertis
      grosse bise

  20. moi qui adore les haricots verts, ta façon de les cuisiner me convient parfaitement 🙂 bisous Sam et bonne soirée !

  21. une excellente salade en plus si c’est des haricots du jardin c’est encore meilleur
    excellente fin de journée
    guy

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