Haricots verts aux échalotes caramelisées

Bonjour tout le monde !

Hier, je voulais essayer un plat d’accompagnement qu’on présente à la Thanksgiving avec la dinde, ce sont les haricots verts aux échalotes caramélisées, que j’avais trouvé sur un site anglophone intitulé recipe girl  ici , et vu que je devais faire un rôti de filet mignon, s’était pour moi une occasion de l’essayer, j’ai aussi ajouté une petite sauce à base de champignons et oignons jaunes que je posterai plutard. 

Concernant les haricots verts je n’étais pas déçu, cela change des haricots verts sautés a l’ail et persil.

Les ingrédients :

– 2 échalotes

– 250 g haricots verts

– sel, poivre au goût

– thym

– 1 cuillère à soupe de beurre

– 1 cuillere à soupe d’huile d’olive

1. Cuire les haricots verts dans une eau bouillante salée jusqu’à ce que les haricots soient tendre, environ 10 min, égouttez-les, plongez-les dans une eau glacée(ceci permettra de garder leur couleur verte) et égouttez-les une seconde fois.

2. Couper les extrémités des échalotes, oter la peau, et les ciseler

3. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 1 minute. Réduire à feu moyen-doux et faire sauter jusqu’à ce que les échalotes soient dorées et tendres, environ 10 minutes.

4. Ajouter le thym, le sel et le poivre au goût.

5. Ajouter les haricots verts aux échalotes, faire revenir quelques instants, rectifier l’assaisonnement.

6. Servir chaud.

Enjoy !