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Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)

Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)

Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)

Ce pain Turc sans pétrissage et inratable est juste parfait une belle mie aérée et légère, moelleux à souhait un pain idéal en ce mois de Ramadan et aussi pour tous les jours surtout qu’il suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser dans un plat allant au four, très simple n’est ce pas.

Un pain Turc (Pratik puf çörek) qui me rappelle le pain algerien khobz el Dar ou khobz el koucha, en tout cas je vous le conseille vivement et vous serez étonnés de la simplicité dans sa préparation. Il n y aura pas besoin de pétrir durant plusieurs minutes.

La pâte est très liquide mais c’est ce qui donne cette légèreté de pain, elle est composée d’huile, d’eau de farine et levure.

J’ai utilisé un moule rectangulaire à bord haut de 34 x 24cm de dimension mais on peut prendre plus petit. Quand on versera la pâte dans le moule vous remarquerez qu’elle n’est pas très épaisse mais elle doublera de volume quand elle reposera à l’abri du courant d’air. Vous trouverez plus bas les détails de la recette en image.

Un pain que j’ai présenté dans le Ebook Spécial Ramadan intitulé Le Ramadan s’invite à nos Table téléchargeable gratuitement ici.

Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)

Recette Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)

J’avais réalisé cette recette l’année dernière durant le mois de Ramadan mais je l’ai totalement oublié dans mes archives, et vu que je l’ai refaite cette année j’en profite pour vous la proposer surtout que c’est un pain assez rapide et surtout facile et inratable.

Avant de verser la pâte dans le plat prenez soin de le badigeonner généreusement de beurre à température ambiante (pas fondu). La pâte est très collante, afin de vous aider à l’étaler pensez à huiler les mains.

Ce pain turc aura au total une seule levée, on badigeonne au préalable la surface de la pâte d’un mélange de jaune d’oeuf et yaourt avant de le parsemer de graines de sésame, graines de pavot ou un mélange de graine au choix. On laisse ensuite le pain lever dans un endroit tiède avant d’enfourner pour une vingtaine de minutes… Voila !! le pain est prêt à être dégusté mais d’abord il faudra le laisser refroidir.

Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)La tasse utilisée mesure 200 ml

Dans un saladier verser l’eau tiède, la levure et le sucre, Mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.

Ajouter ensuite l’huile et la farine mélangée au sel tout en fouettant. La pâte sera collante et c’est tout  à fait normal.

Beurrer le moule généreusement.

Verser la pâte au centre du plat et étaler sur toute la surface du plat en huilant les mains.

Dans un petit bol mélanger le jaune d’oeuf et le yaourt.

Verser ce mélange sur toute la surface de la pâte.

Badigeonner la surface à l’aide d’un pinceau de cuisine et parsemer de graines de sésames, nigelles ou un mélange des deux.

Couvrir le plat d’un torchon de cuisine et placer dans un endroit tiède. Laisser doubler de volume environ 1h – 1h30min.

Préchauffer le four à 190 C (375 F) et enfourner le pain durant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en carrés.

Enjoy !

Recette Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)

Pain Turc inratable sans pétrissage (Pratik puf çörek)

 

5.0 from 8 reviews
Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Pain
Cuisine: Turque
Servir: 6
Ingredients
  • 3 tasses de farines
  • 1.5 tasse d'eau tiède
  • 5 c-a-soupe d'huile
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 1,5 c-a-c de levure sèche active (ou 10 gr de levure instantanée)
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c-a-c de yaourt
  • graines de sésame, graines de pavot, graine de nigelle, mélange de graines etc...
Instructions
  1. Dans un saladier verser l'eau tiède, la levure et le sucre, Mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Ajouter ensuite l'huile et la farine mélangée au sel tout en fouettant. La pâte sera collante et c'est tout fait normal.
  3. Beurrer le moule généreusement.
  4. Verser la pâte au centre du plat et étaler sur toute la surface du plat en huilant les mains.
  5. Dans un petit bol mélanger le jaune d'oeuf et le yaourt.
  6. Verser ce mélange sur toute la surface de la pâte. Badigeonner la surface à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  7. Couvrir le plat d'un torchon de cuisine et placer dans un endroit tiède. Laisser doublier de volume environ 1h - 1h30mn.
  8. Préchauffer le four à 190 C (375 F) et enfourner le pain durant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  9. A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en tranches carrées.
Notes
1 tasse = 200 ml
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42 plusieurs commentaires

  1. J ai realise ta recette et c est d une facilite etonnante. Merci pour cette belle decouverte.

  2. coucou ma samar, j’ai réalisé ton pain turc un délice et je suis super contente car je l’ai réalisé très vite !!! par contre j’ai programmé pour le 14 juin, j’ai passé entre deux invité un dimanche publications intensives pour la semaine ……..
    bisous

    • coucou ma loloche
      comment vas-tu ça me fait super plaisir de te lire je suis contente que cette recette ait autant de succès tu sais je l’ai réalisé l’année dernière ou l’année d’avant (je ne me souviens plus très bien) et je l’avais complètement oublie dans mes archives c’est en allant faire le nettoyage des images que j’ai retrouve pleins de recettes dont celle-ci
      bisous

  3. Bonjour, quelle type de farine utilisez vous ? Cela se rapproche beaucoup de la focaccia que je finit toujours trop dense même après des heures de levées. Une astuce ?

  4. Je l’ai essayé hier, un regal et tellement facile ! Merci Samar!

  5. Bonjour et merci pour la recette 😊
    J’aimerais juste savoir on ne met pas du tout de sel ?
    Merci beaucoup je vais le tester ce soir

  6. Je n’ai pas fait de ce pain de puis longtemps et pourtant j’adore ça! Bisous

  7. Un beau pain
    Bonne journée bisous

  8. Il a l’air tout tendre ce pain et il est parfait quand on veut du pain frais à la maison en rentrant le soir et qu’on n’a plus le temps d’en acheter ! Je me mets ta recette de côté, merci Samar ! Bisous

  9. tu es vraiment la pro de la boulange ! bises

  10. Bonjour,
    Cela représente quelle quantité 1tasse, cela me pose toujours un problème cette mesure..
    Sinon c’est intéressant.
    Bonne soirée.

  11. ce pain me tente beaucoup! il faut que je teste!

  12. Rose anne anne secci

    2 tasse de farine, peux tu me dire en grammes merci ciao

  13. très joli pain et bonnes graines aujourd’hui soleil
    excellente journée bises

  14. Mmm il doit être fameux il me donne très envie d’y goûter !!! Merci ma Samar pour ta délicieuse recette, gros bisous à toi et très bonne soirée 😚

  15. Super, j’adore les recettes rapides et je vais m’y atteler dès demain!
    Merci ma chère Samar et bonne journée à toi!
    Bizz

  16. une belle découverte ce pain venu d’ailleurs ! sans pétrissage voilà qui me plait et que testerai volontiers ! bonne soirée bises

  17. Ce pain est une nouveauté pour moi, je ne connaissais pas du tout. En tous les cas il a l’air drôlement bon. Bisous

  18. J’ai fait un pain turc récemment, dans le même style, il est délicieux !! Bisous

  19. il est très beau ce pain!!!! bisous

  20. Je suis en train de le faire quand papa oublie d acheter le pain. Je pense qu’ il le fait exprès. J adore car il est sans métissage et vite fait 😍😍😗😗

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