Soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma : Un Velouté Bienfaisant

Une irrésistible recette de soupe au chou fleur crémeuse à souhait savoureuse et parfumée au curcuma de couleur or garnie de fleurons de chou fleur frits qui apportent du croquants à ce velouté.

Cette soupe de chou fleur se décline aussi bien en entrée qu’en plat principal léger, et s’adapte à vos envies grâce à ses multiples variations.

Soupe au chou fleur crémeuse au curcuma

Cette soupe de chou fleur et curcuma est excellente ! Elle allie santé et plaisir gustatif. Riche en saveurs et en bienfaits, elle est idéale pour les repas réconfortants tout en restant légère.

J’aime beaucoup le curcuma, une épice que j’utilise énormément dans ma cuisine et qui comme vous le savez a des bienfaits pour le corps il aide entre autre à la digestion, détient des vertus anticancéreuse et est anti-inflammatoire puissant etc..

Je cuisine souvent le chou fleur en essayant tant bien que mal de masquer son goût parmi d’autres légumes ou ingrédients, afin que mes filles ne se doutent pas de sa présence dans les plats. Comme ces beignets de chou fleur en les écrasant ou encore ce gratin de chou fleur et curcuma, le gratin classique de chou fleur à la sauce Mornay qui a eu énormément de succès auprès de mes lecteurs et tant d’autres recettes.

Les soupes de chou fleur j’en ai aussi proposé que ça soit la crème de chou fleur ou encore la soupe classique au chou fleur rôti.

Je récidive avec cette savoureuse soupe au chou fleur et curcuma que j’ai servi garnie de pois chiche épicés et grillés au four. Je trouve que cela apporte plus de goût et du croquant (cela reste facultatif) . Vous pouvez aussi les déposer dans un petit bol et chacun se sert.

La consommation du chou fleur au même titre que le brocolis, le chou de Bruxelles ou encore le chou prévient le cancer de rein, poumon et ovaire qui renferme des sources de Vitamine C, B6, B9.

J’utilise le plus souvent le chou-fleur surgelé, c’est non seulement pratique mais aussi rapide à cuire. Il existe plusieurs variétés de chou fleur : les blancs qui sont les plus connus et consommés, les violet et les oranges.

Le chou fleur violet est idéalement servi cru afin de garder sa jolie couleur. Le plus souvent, je réalise des beignets en laissant mariner les fleurons dans du jus de citron, persil et huile d’olive avant de les passer dans de l’oeuf et ensuite farine avant de les frire. Servis accompagnés d’une sauce en entrée, c’est très bon ! Il existe une multitude de recettes faciles à base de chou fleur, n’hésitez pas à explorer ce légume en l’intégrant dans votre alimentation.

Le Curcuma, que j’utilise un peu partout dans mes plats, est une épice à multiple vertus. Notamment un anti-oxydant et un anti-inflammatoire de première classe et bien entendu il aide à luter contre le cancer.

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Cette soupe est particulièrement bénéfique, le curcuma, épice dorée venue d’Asie, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les inflammations chroniques.

Quant au chou-fleur, riche en vitamines C, K et B6, ainsi qu’en fibres, il est excellent pour la digestion et soutient la santé du cœur. Ce duo d’ingrédients permet donc d’allier plaisir gustatif et nutrition.

Préparez les pois chiche rôtis au four :

Préchauffez le four à 200 C (390 F).

Égouttez puis rincez les pois chiches, séchez-les à l’aide du Sopalin.

Déposez-les ensuite sur une plaque allant au four et repartissez en une seule couche.

Parsemez les pois chiche de cumin, de paprika fumé, de curcuma et de sel. 

Arrosez d’huile d’olive et bien mélanger le tout.

Enfournez pour environ 30-40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée et soit légèrement croustillants. Réservez.

Comment préparer la soupe au chou fleur et Curcuma :

Retirez les tiges et les feuilles du chou fleur et coupez les fleurons.

Faites revenir l’oignon, dans un filet d’huile d’olive dans une casserole profonde à feu doux pendant environ 3 minutes.

Ajoutez ensuite l’ail, les fleurons de chou fleur, le curcuma et les noix de cajou. Faites revenir tout en remuant environ 10 minutes.

Versez l’eau (on commence avec 800 ml). Vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légume ou moitié moitié.

Salez, poivrez puis laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le chou fleur soit tendre.

Versez la soupe dans un blender et mixez jusqu’à consistance crémeuse (vous pouvez utiliser un mixeur plongeant).

Transvasez la soupe dans la casserole. Si elle est trop épaisse à votre goût rajoutez plus d’eau.

Rectifiez l’assaisonnement et arrosez de jus de citron.

Servez la soupe garnie de pois chiche épicés rôtis au four. Parsemez de persil puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enjoy !

3 Idées Recettes au Chou Fleur :

Soupe au chou fleur crémeuse au curcuma

Auteur : Samar

Une irrésistible recette de soupe au chou fleur crémeuse à souhait savoureuse et parfumée au curcuma de couleur or garnie de fleurons de chou fleur frits qui apportent du croquants à ce velouté.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 c-a-soupe huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail
• 1 chou-fleur moyen
• 75 g Noix de Cajou
• 1 c-a-café curcuma ou au goût
• 1.5 L eau environ
• sel
• poivre noir
• 1 boite pois chiche
• Jus de citron

Instructions

 

Les pois chiche rôtis au four :

• Préchauffer le four à 200 C (390 F).
• Égoutter et rincer les pois chiches, les sécher a l'aide du sopalin.
• Déposer les pois chiche sur une plaque allant au four et les repartir en une seule couche.
• Parsemer les pois chiche de cumin, paprika fumé, curcuma et sel.
• Arroser d'huile d'olive et bien mélanger le tout.
• Enfourner pour environ 30-40 minutes ou jusqu’à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée et soit légèrement croustillants. Réserver.
• Retirer les tiges et les feuilles du chou fleur et couper les fleurons.
• Faire revenir l'oignon, dans un filet d'huile d'olive dans une casserole profonde à feu doux durant 3 minutes environ.
• Ajouter l'ail, les fleurons de chou fleur, le curcuma et les noix de cajou et faites revenir tout en remuant environ 10 minutes.
• Verser l'eau on commence avec 800 ml (on peut utiliser du bouillon de légume aussi ou moitié moitié).
• Saler et poivrer et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que le chou fleur soit tendre.
• Verser la soupe dans un blender et mixer jusqu’à consistance cremeuse (on peut utiliser un mixeur plongeant).
• Retourner dans la casserole la soupe de chou fleur et si vous la trouvez trop épaisse rajouter plus d'eau.
• Rectifier assaisonnement et arroser d'un filet de jus de citron.
• Servir garni de pois chiche épicés rôtis au four, parsemé de persil et arrosé d'huile d'olive.

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