Avocat farci aux crevettes, surimi et aneth

Avocat farci aux crevettes au surimi et aneth

Voici une belle entrée estivale l’avocat farci aux crevettes et surimi et parfumé à l’aneth, enfin les beaux jours sont là nous sommes passés du grand froid aux grosses chaleurs pas de printemps pour nous cette année.

Je suis une grande fan de l’avocat j’en mange pratiquement chaque jour après mes entraînements, en général je le découpe en deux retire le noyau parsemé de sel et me régale, mais quand j’ai plus de temps devant moi je me fais un bon jus d’avocat accompagné d’un oeuf au plat. Quand j’étais petite, entre mes frères et soeur j’étais la seule à en manger et c’est bien dommage que mes filles ne l’apprécient pas non plus il faut que je ruse avec elles.

L’association crevettes avocat est agréable au palet un goût fin et subtile parfumé à l’aneth qui nous a conquis pour notre déjeuner mexicain. J’utilise énormément l’avocat dans ma cuisine que ça soit en salade, mousse, vinaigrette on peut l’utiliser de mille et une façon.

Un fruit originaire d’Amérique Centrale qui renferme une grande variété de vitamines et minéraux, c’est d’ailleurs l’un des meilleur aliment rassasiant et s’il y a bien deux aliments dont je ne peux m’en passer c’est bien l’oeuf et l’avocat.

Revenons à notre avocat farci aux crevettes et aneth une entrée qui égayera votre table surtout durant le mois de Ramadan qui approche à grand pas, n’hesitez pas à varier la farce en remplaçant les crevettes par du thon ou tout simplement de surimi et si vous n’avez pas d’aneth le persil fera l’affaire. Une farce qu’on peut varier selon les goûts.

 

Comment reconnaître un avocat mure à point :

N’est-ce pas décevant et frustrant de découper un avocat et de constater qu’il n’a pas atteint la maturité parfaite c’est a dire un intérieur vert crémeux et succulent surtout qu’un avocat se découpe juste avant la dégustation.  Il y a une manière simple et infaillible de savoir si le fruit est mure à point.

L’autre fois en allant faire mes courses je m’apprêtais à choisir quelques avocats et la je vois une femme prendre un avocat et ôter la tige et faire une grimace le déposer et en reprendre un autre, je me suis donc approché pour lui demander ce que cela signifiait, elle m’explique que pour être certain d’acheter un avocat mure prêt à la dégustation (vert et crémeux à l’intérieur sans taches brunes) l’astuce est de vérifier sous la tige. Cette partie de l’avocat tient un avant-goût de ce qui se passe sous la peau. Il suffit donc de retirer la petite tige ou le chapeau qui se trouve au sommet de l’avocat, s’il se détache facilement et que la couleur est verte en dessous, vous avez tire le bon ticket 🙂 un avocat mûr et prêt à être dégusté.  Parconte si en retirant la tige et que la couleur est brune cela signifie que l’avocat est trop mûr et c’est fort probable de trouver des taches brunes à l’intérieur du fruit. Si la tige ne se détache pas, le fruit n’a pas atteint la maturité il faudra donc patienter pour passer à la dégustation

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #39, je remercie au passage notre marraine Émeline qui accepte avec plaisir de jouer le jeu en nous proposant les herbes fraîches j’avais un tas de recettes en tête que je vous proposerais dans les prochains jours mais mon choix s’est arrêté à l’avocat farci aux crevettes.

Je tiens aussi à remercier les fidèles participant(e)s qui sans vous ce jeu n’existerais pas, ce jeu est juste le plaisir de participer aux défis et ainsi de découvrir de nouveaux blogs et cela m’a permis de faire de charmantes rencontres de personnes merveilleuses au fil du temps.

Notre prochaine marraine qui nous a fait l’honneur d’accepter l’invitation est ma chère Élodie du très joli blog Biscuits Passion que je ne présente la reine du façonnages et des biscuits.

 

Dans un bol mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le persil, l’aneth.

Ajouter les épices (sel, la poudre d’oignon, poivre noir), mélanger jusqu’à consistance lisse.

Incorporer les crevettes, les olives, le surimi, le céleri et l’oignon vert.

Filmer le bol et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Avant de servir, couper en deux les avocats dans le sens de la longueur et retirer délicatement le noyau en laissant les peaux intactes.

Découper le coté arrondi de la peau de l’avocat de façon a ce qu’il tienne droit sur le plat de service.

Retirer délicatement la chair d’avocat et couper en petit morceaux.

Incorporer la chair d’avocat au mélange de crevettes.

Déposer quelques feuilles de laitue sur le plat de service.

Disposer la peau d’avocat sur le plat de service.

Garnir du mélange chair d’avocat et crevettes.

Parsemer de paprika et d’aneth ciselée.

Servir immédiatement.

Enjoy !

 

 

Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec l’avocat

Liste des participantes :

• Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollé et crème coco-coriandre
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Avocat farci aux crevettes et aneth
• Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh
• Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Muffins pesto tomate cerise
• Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes
• Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son coeur de chèvre
• Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes
• Marion du blog La marmotte cuisine avec Polenta aux herbes et aux champignons
• Régal de paresse du blog Régal de paresse avec Pâtes au thon, aux artichauts et à la gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide
• Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto
• Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales
• Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette
• Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Fromage frais aux herbes du jardin
• Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais
• Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette
• Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce écrasées
• Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence
• Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail
• Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Noix de St Jacques , crème de petits pois sur tuile à la coriandre
• Merry du blog La cuisine de Merry avec Rouleaux de poulet aux herbes
• Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette
• Elodie Sucrée du blog Biscuits Passion avec Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym
• Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle
• Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit
• Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan
• Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan
• Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala
• Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Cake à la truite fumée citron et basilic
• Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Carottes en sauce chermoula
• Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Omelette au persil (khobzet el maadnous)
• Christelle du blog Toque de choc! avec Cheesecake fraise-basilic
• Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette
• Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte
• Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse
• Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisir avec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
• Dyen du blog Dyen’s kitchen avec Enchiladas
• Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes
• Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic

 

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