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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Velouté de potiron, carotte et lait de coco

Une explosion de saveur cette soupe de potiron aux carottes et lait de coco d’aspect velouté parfumée au curry, curcuma des saveurs douces et délicates servie en entrée ou en plat principal avec des mini naan ou encore la foccacia grillée ou des croûtons. Une recette qui fait partie du menu de ma semaine facile et rapide.

recette de la soupe au potiron carottes et lait de coco

recette de la soupe au potiron carottes et lait de coco

Velouté de potiron carotte et lait de coco

Une texture soyeuse et un bienfait pour la santé ce velouté au potiron et carottes est réconfortant idéal pendant les soirées automnales fraîches. Le lait de coco apporte une belle saveur.

Non seulement ce velouté est goûteux mais également peu coûteux composée de potiron, carotte, lait de coco et épices.

Bienfaits de cette soupe de potiron et carottes :

Le potiron et les carottes sont faibles en calories et regorgent de vitamine et de bienfaits pour la santé notamment le bêta-carotène. Le curcuma contient des bienfaits pour le corps c’est un antioxydant et anti-inflammatoire puissant.

Soupe Veloutée de potiron aux carottes et lait de coco

Conservation de la soupe de potiron :

Ce velouté se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur mais peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois dans un  contenant hermétique.

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Velouté de potiron aux carottes et lait de coco

J’ai adoré cette soupe de potiron, en plus d’être savoureuse elle est saine surtout avec l’ajout du gingembre, curcuma et ail. Une soupe supposée être un vide-frigo un vendredi soir s’est avérée exquise.

Aussi, cette soupe est vraiment facile et en moins de 30 minutes elle est prête à être servie. Je pense qu’elle sera idéale à inclure dans le menu de Thanksgiving.

Si vous n’avez pas de potiron et que vous voulez vraiment tester cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre type de courge, le temps de cuisson dépendra bien entendu de la variété choisie.

Un velouté de potiron et lait de coco parfait en cette saison d’Automne et même pendant l’hiver.

Velouté de potiron carotte au lait de coco

Velouté de potiron carottes au lait de coco

Éplucher les légumes en des et hacher l’oignons.

Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon.

Ajouter les légumes, les épices ainsi que la coriandre.

Saler et poivrer.

Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter le bouillon de légumes.

Laisser cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendre.

Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.

En fin de cuisson et à l’aide de mixer plongeant mixer les légumes. Selon la consistance désirée ajouter du liquide si désirée.

Rectifier l’assaisonnement. Servir aussitôt.

Enjoy !

Soupe de potiron carotte et lait de coco

Soupe de potiron carottes au lait de coco

Source : cuisine-moi un mouton

 

5.0 from 3 reviews
Veloute de potiron, carotte et lait de coco
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Veloute
Cuisine: americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 250 ml de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de légume
  • 200 gr de carottes
  • 300 gr de potiron
  • 1 c-a-c de gingembre
  • 1 c-a-c de curcuma
  • 2 c-a-c de curry
  • poivre noir
  • 2 c-a-c de cumin
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de coriandre ciselée
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Éplucher les légumes en des et hacher l'oignons.
  2. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
  3. Ajouter les légumes, les épices ainsi que la coriandre.
  4. Saler et poivrer.
  5. Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter le bouillon de légumes.
  6. Laisser cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendre.
  7. Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
  8. En fin de cuisson et à l'aide de mixer plongeant mixer les légumes. Selon la consistance désirée ajouter du liquide si désirée.
  9. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
 

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21 plusieurs commentaires

  1. Je me régalerai à coup sûr avec ce velouté, il a l’air très appétissant avec toutes ses épices
    merci Samar
    bises

  2. Une association déjà testée et appprouvée ! C’est doux et réconfortant, parfait en ce moment !
    Bonne soirée, bises.

  3. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Il ne fait aucun doute que cette soupe est un véritable délice

  4. J adore le potiron et le lait de coco.voila une bonne recette pour une soirée hivernale 😍😍😘😘

  5. Humm voilà un bon velouté
    Bonne journée bisous

  6. Un velouté hyper réconfortant, j’aime beaucoup ces saveurs
    Belle soirée

  7. un bon velouté comme je les aime
    bises

  8. La couleur de ton velouté est superbe, et il doit être bien parfumé !! Bonne soirée, bisous <3

  9. un joli velouté ici toujours un triste temps alors de la neige ou pas
    une bonne journée bise

  10. Lorsque j’aurais débuté ma série soupes, il va falloir que je pense un peu plus au lait coco ! je l’ai déjà fait et j’avais beaucoup aimé ! tu me l’eau à la bouche et si c’est joliment présenté en plus !! merci ma samar. gros bisous

  11. miammmm un bon velouté comme on les aime à la maison…
    bizzzzzz

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