Pain aux olives noires
Pain aux olives noires
d’irrésistibles petits pains aux olives noires dont l’odeur embaume la cuisine pendant la cuisson que j’aime préparer surtout pour accompagner une bonne soupe, ou un tajine.
Je vous avais déjà proposé un pain aux olives noires sans pétrissage avec une belle mie alvéolée, la recette que je vous propose aujourd’hui est différente j’ai préféré réaliser des petits pains individuels pour pouvoir les congeler surtout qu’ils se conservent bien, il suffit de les passer au four sans les décongeler ainsi ils retrouvent leur moelleux.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ma famille et moi sommes de grands fans de pain maison je trouve qu’il n y a pas mieux que le fait maison, et en cette période de l’année ou il fait assez froid j’en prépare souvent surtout que les journées sont courtes et ça ne me laisse pas beaucoup de temps entre la 1 première levée, la seconde et la cuisson donc je me retourne vers le système D qui consiste à placer ma pâte à proximité d’une chaleur afin d’accélérer la lever ou encore la placer au réfrigérateur toute une nuit et cuire le pain le lendemain (une méthode à laquelle je fais appel souvent).
Il est possible pour cette recette de remplacer les olives noire par les vertes, ou encore des graines de coriandre graines de pavots. Pour d’autres idées de pains je vous propose le pain sans pétrissage pain cocotte, ou encore la baguette sans pétrissage.
J’adore l’odeur du pain, sa texture et surtout quand je tapote dessus et qu’il sonne creux c’est la preuve qu’il a parfaitement cuit, les ingredients qui composent ce pain aux olives sont très simples :
Farine à pain : j’utilise ce type de farine car il contient plus de protéines et peut produire plus de gluten, la farine tout usage peut être utilisée mais ça ne me donne pas la même texture.
Levure sèche active : Une levure qui se conserve bien au réfrigérateur et est facile à utiliser. Contrairement à la levure fraîche celle-ci doit être réhydrater dans une petite quantité de liquide tiède (pas chaud).
Eau : elle doit être tiède pas froide.
Sel
Olives noires : ou n’importe quelle variété d’olives en prenant soin d’utiliser les dénoyautées.
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 5 minutes.
Dans une terrine verser la farine le sel et le sucre et mélanger.
Ajouter la levure délayée ainsi que l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse mais collante.
Ajouter les olives et les incorporer, pétrir environ 5 minutes.
Former une boule et placer dans une terrine préalablement huilée.
Couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant d’air (environ 2h30).
Dégazer la pâte sur un plan de travail farinée.
Découper des pâtons de poids égale. Façonner des bouler, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever une seconde fois.
Préchauffer le four à 180 C (350 F) et placer un bol d’eau dans le lèche-frite.
Enfourner pour 25-30 minutes environs.
Laisser tiédir sur une grille avant de servir.
Enjoy !
Pain aux olives
Ingrédients
- 250 g farine à pain
- 150 ml eau tiède
- 1 c-a-c levure sèche active
- 1/2 c-a-c sel
- 1 c-a-c sucre
- 15 g olives noires en rondelles égouttés
Instructions
- Délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 5 minutes.
- Dans une terrine verser la farine le sel et le sucre et mélanger.
- Ajouter la levure délayée ainsi que l'eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse mais collante.
- Ajouter les olives et les incorporer, pétrir environ 5 minutes.
- Former une boule et placer dans une terrine préalablement huilée.
- Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri du courant d'air (environ 2h30).
- Dégazer la pâte sur un plan de travail farinée.
- Découper des pâtons de poids égale. Façonner des bouler, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever une seconde fois.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F) et placer un bol d'eau dans le lèche-frite.
- Enfourner pour 25-30 minutes environs.
- Laisser tiédir sur une grille avant de servir.
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Coucou, super idée ce pain, j’adore les olives noires et je trouve que ça va trop bien dans les pain en général ! Bisous
c’est vrai que c’est trop bon le pain aux olives
bisous Marie <3
Combien de temps faut laisser lever la seconde fois ?
environ 30 minutes 🙂
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Nul doute que ce pain doit être terriblement savoureux
ah oui c’est trop bon
bisous Sofia <3
Humm! le bonheur du pain maison ! ils sont superbes ces petits pains
un joli pain et belle mie
excellente journée bise
merci Guy
bise
il est vraiment superbe ton pain !! bravo !!
merci ma Yolande
bise
Rien de tel qu’un bon pain maison chaud. Merci pour ce joli rappel. Bisous mon amie
avec plaisir mon amie
bisous
très bon le pain aux olives
merci Samar
bisous et bonne fin de semaine
merci Corinne
bon samedi
bise
Il a l’air délicieux ton pain et avec un filet d’olives je fonds!!!
un joli pain plein de saveurs ! bises, bises
coucou alors moi qui adore les olives, je n’ai jamais manger de pains avec, merci samar, grâce à toi je vais me régaler , bisous
c’est trop bon aux olives 🙂
bisous Isabelle <3
il doit être très bon ce pain!!
bises
J en veux une belle tranche généreusement inondée d huile d olive 😊
un pain qui sent pour moi la Provence à déguster sans modération
Je suis également fan de pain maison, ta version aux olives est très appétissante, parfaite pour un repas ou même à déguster ainsi par gourmandise !
je vais le faire j aime beaucoup le pain maison merci
Bonjour Regine !
Je suis comme vous j’aime preparer mon pain maison 🙂
excellente journee
Samar
Il me met l’eau à la bouche!! Merci Samar, bisous
J’aimerais savoir si de la levure rapide serait correct. Aussi la 2e lever est elle 2h30? Merci!
Bonsoir Ari
C’est possible d’utiliser de la levure rapide, concernant la seconde levée elle est moins longue que la première quand vous voyez qu’il a levé vous l’enfourner
Un bon pain aux olives avec un bon café voilà qui ferait bien mon petit déjeuner, merci Samar pour ce beau partage, gros bisous 😚
quelle beau pain parfumé
bises
Extra ton pain, un régal avec ces olives noires !! Bisous Samar
oh là là Samar, une petite tranche de ton pain serait la bienvenue !!! bises
très joli pain et belle mie aujourd’hui le temps cest maintenu
excellent après-midi bise
Moi aussi j’adore les olives, alors ton pain je n’en ferais qu’une bouchée, il a l’air si bon! Gros bisous!
A tomber! Et les olives noires et l’huile d’olive comme c’est bon! Gros bisous
Irrésistible est bien le terme qui convient. Dernièrement, j’ai prépré de la fougasse aux olives noires, tout a été englouti rapidement !
Ton pain aux olives noires est magnifique, ainsi que tes photos, bisous Samoura….
Moi aussi je salive devant tes petits pains aux olives, ça doit être vraiment très bon, je n’ose même pas imaginer tiède avec un peu de beurre !!! bisous
Il est sublime se pain miam
rhooo, c’est pas juste de me tenter juste avant le repas, bien que, ce sera mon apéro!
Toujours aussi alléchant par ici!
bizz
Il est super gourmand ce pain !
le pain aux olives est un de mes préférés, avec un bon fromage de chèvre frais c’est un vrai bonheur!!!! bisous
J’en salive là car l’olive noire et surtout les petites olivettes de Nice c’est incroyablement parfumé ! dans du pain ça rappelle la fougasse et c’est bien gourmand ! trop beaux tes petits pains ! gros bisous ma samar
Ahhh je retiens nous avons un petit magasin français qui a ouvert a proximité enfin une petite épicerie et j’en ai vu la dernière fois
bisous
Il est magnifique ton pain samar et il doit être bien parfumé. Je te pique une belle tranche pour ma tartine du matin. Bisous