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Pain aux olives noires

Pain aux olives noires

Pain aux olives noires

d’irrésistibles petits pains aux olives noires dont l’odeur embaume la cuisine pendant la cuisson que j’aime préparer surtout pour accompagner une bonne soupe, ou un tajine.

Je vous avais déjà proposé un pain aux olives noires sans pétrissage avec une belle mie alvéolée, la recette que je vous propose aujourd’hui est différente j’ai préféré réaliser des petits pains individuels pour pouvoir les congeler surtout qu’ils se conservent bien, il suffit de les passer au four sans les décongeler ainsi ils retrouvent leur moelleux.

Ma famille et moi sommes de grands fans de pain maison je trouve qu’il n y a pas mieux que le fait maison, et en cette période de l’année ou il fait assez froid j’en prépare souvent surtout que les journées sont courtes et ça ne me laisse pas beaucoup de temps entre la 1 première levée, la seconde et la cuisson donc je me retourne vers le système D qui consiste à placer ma pâte à proximité d’une chaleur afin d’accélérer la lever ou encore la placer au réfrigérateur toute une nuit et cuire le pain le lendemain (une méthode à laquelle je fais appel souvent).

Il est possible pour cette recette de remplacer les olives noire par les vertes, ou encore des graines de coriandre graines de pavots. Pour d’autres idées de pains je vous propose le pain sans pétrissage pain cocotte, ou encore la baguette sans pétrissage.

Pain aux olives noires

Pain aux olives noires

J’adore l’odeur du pain, sa texture et surtout quand je tapote dessus et qu’il sonne creux c’est la preuve qu’il a parfaitement cuit, les ingredients qui composent ce pain aux olives sont très simples :

Farine à pain : j’utilise ce type de farine car il contient plus de protéines et peut produire plus de gluten, la farine tout usage peut être utilisée mais ça ne me donne pas la même texture.

Levure sèche active : Une levure qui se conserve bien au réfrigérateur et est facile à utiliser. Contrairement à la levure fraîche celle-ci doit être réhydrater dans une petite quantité de liquide tiède (pas chaud).

Eau : elle doit être tiède pas froide.

Sel

Olives noires : ou n’importe quelle variété d’olives en prenant soin d’utiliser les dénoyautées.

Pain aux olives noires

Recette de petits pains aux olives

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 5 minutes.

Dans une terrine verser la farine le sel et le sucre et mélanger.

Ajouter la levure délayée ainsi que l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse mais  collante.

Ajouter les olives et les incorporer, pétrir environ 5 minutes.

Former une boule et placer dans une terrine préalablement huilée.

Couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant d’air (environ 2h30).

Dégazer la pâte sur un plan de travail farinée.

Découper des pâtons de poids égale. Façonner des bouler, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever une seconde fois.

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et placer un bol d’eau dans le lèche-frite.

Enfourner  pour 25-30 minutes environs.

Laisser tiédir sur une grille avant de servir.

Enjoy !

 

5 de 8 évaluations
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Pain aux olives

Auteur: Samar
Type de plat: pain
Cuisine: algerienne
Portions: 6
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Ce pain aux olives fait maison est tellement bon et ne demande que quelques ingrédients. Une mie légère et alvéolée et croûte croustillante. Une recette facile dont l'odeur embaume la cuisine.

Ingrédients

  • 250 g farine à pain
  • 150 ml eau tiède
  • 1 c-a-c levure sèche active
  • 1/2 c-a-c sel
  • 1 c-a-c sucre
  • 15 g olives noires en rondelles égouttés

Instructions

  • Délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 5 minutes.
  • Dans une terrine verser la farine le sel et le sucre et mélanger.
  • Ajouter la levure délayée ainsi que l'eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse mais collante.
  • Ajouter les olives et les incorporer, pétrir environ 5 minutes.
  • Former une boule et placer dans une terrine préalablement huilée.
  • Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri du courant d'air (environ 2h30).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail farinée.
  • Découper des pâtons de poids égale. Façonner des bouler, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever une seconde fois.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F) et placer un bol d'eau dans le lèche-frite.
  • Enfourner pour 25-30 minutes environs.
  • Laisser tiédir sur une grille avant de servir.
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Pain aux olives noires

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43 plusieurs commentaires

  1. Coucou, super idée ce pain, j’adore les olives noires et je trouve que ça va trop bien dans les pain en général ! Bisous

  2. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Nul doute que ce pain doit être terriblement savoureux

  3. Humm! le bonheur du pain maison ! ils sont superbes ces petits pains

  4. un joli pain et belle mie
    excellente journée bise

  5. 5 stars
    il est vraiment superbe ton pain !! bravo !!

  6. Rien de tel qu’un bon pain maison chaud. Merci pour ce joli rappel. Bisous mon amie

  7. très bon le pain aux olives
    merci Samar
    bisous et bonne fin de semaine

  8. 5 stars
    Il a l’air délicieux ton pain et avec un filet d’olives je fonds!!!

  9. un joli pain plein de saveurs ! bises, bises

  10. coucou alors moi qui adore les olives, je n’ai jamais manger de pains avec, merci samar, grâce à toi je vais me régaler , bisous

  11. il doit être très bon ce pain!!
    bises

  12. Lydia sanabe

    5 stars
    J en veux une belle tranche généreusement inondée d huile d olive 😊

  13. 5 stars
    un pain qui sent pour moi la Provence à déguster sans modération

  14. Je suis également fan de pain maison, ta version aux olives est très appétissante, parfaite pour un repas ou même à déguster ainsi par gourmandise !

  15. je vais le faire j aime beaucoup le pain maison merci

  16. Il me met l’eau à la bouche!! Merci Samar, bisous

    • J’aimerais savoir si de la levure rapide serait correct. Aussi la 2e lever est elle 2h30? Merci!

      • Bonsoir Ari
        C’est possible d’utiliser de la levure rapide, concernant la seconde levée elle est moins longue que la première quand vous voyez qu’il a levé vous l’enfourner

  17. 5 stars
    Un bon pain aux olives avec un bon café voilà qui ferait bien mon petit déjeuner, merci Samar pour ce beau partage, gros bisous 😚

  18. quelle beau pain parfumé
    bises

  19. Extra ton pain, un régal avec ces olives noires !! Bisous Samar

  20. oh là là Samar, une petite tranche de ton pain serait la bienvenue !!! bises

  21. très joli pain et belle mie aujourd’hui le temps cest maintenu
    excellent après-midi bise

  22. Moi aussi j’adore les olives, alors ton pain je n’en ferais qu’une bouchée, il a l’air si bon! Gros bisous!

  23. A tomber! Et les olives noires et l’huile d’olive comme c’est bon! Gros bisous

  24. Irrésistible est bien le terme qui convient. Dernièrement, j’ai prépré de la fougasse aux olives noires, tout a été englouti rapidement !

  25. Ton pain aux olives noires est magnifique, ainsi que tes photos, bisous Samoura….

  26. Moi aussi je salive devant tes petits pains aux olives, ça doit être vraiment très bon, je n’ose même pas imaginer tiède avec un peu de beurre !!! bisous

  27. 5 stars
    rhooo, c’est pas juste de me tenter juste avant le repas, bien que, ce sera mon apéro!
    Toujours aussi alléchant par ici!
    bizz

  28. Il est super gourmand ce pain !

  29. le pain aux olives est un de mes préférés, avec un bon fromage de chèvre frais c’est un vrai bonheur!!!! bisous

  30. 5 stars
    J’en salive là car l’olive noire et surtout les petites olivettes de Nice c’est incroyablement parfumé ! dans du pain ça rappelle la fougasse et c’est bien gourmand ! trop beaux tes petits pains ! gros bisous ma samar

  31. Il est magnifique ton pain samar et il doit être bien parfumé. Je te pique une belle tranche pour ma tartine du matin. Bisous

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