Panna cotta mangue vanille, recette facile

Panna cotta mangue vanille, recette facile

Panna cotta mangue vanille, recette facile exotique

Quand il s’agit de preparer une délicieuse panna cotta à la mangue et vanille je suis la première à être ravie car la mangue est mon fruit préféré et l’onctuosité de ce dessert ne me laisse pas indifférente idéal pour clôturer un dîner entre amis.

J’utilise dans mes desserts de panna cotta de l’agar agar car c’est une algue naturelle qui a plusieurs bienfaits pour notre corps. Il est recommandé de l’utiliser au grammage prêt.

J’ai préféré preparer un coulis de mangue et ne pas ajouter d’agar agar afin de garder le belle texture de ce dernier, le fond de mes verrines est tapissé de mangue caramélisée qui apporte un croquant à notre panna cotta.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Mes filles sont friandes de desserts fait maison que ça soit des crème dessert, panna cotta ou flan, je minimise au maximum l’achat de desserts du commerce qui sont plus caloriques. Cette panna cotta mangue vanille clôture agréablement un bon dîner.

Un dessert frais et de saison, la mangue apporte une belle touche exotique avec sa jolie couleur orangée et sa chair juteuse mais aussi pour ses bienfaits entre autre sa forte teneur en fibre et vitamine C.

Panna cotta mangue vanille, recette facile
Panna cotta mangue vanille, recette facile

Panna cotta caramélisée :

Dans une poêle verser le sucre et les graines de vanille.
Faire caraméliser le sucre et ajouter la mangue, remuer bien quelques secondes.
Couvrir et laisser cuire afin que le caramel se dissout et que la mangue se caramélise.
Verser dans le fond des verrines et laisser refroidir.

Préparer la Panna cotta vanille :

Verser l’eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l’agar agar mélanger et laisser 5 minutes.

Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.

Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.

Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l’agar agar. Mélanger durant 2 minutes.

Verser la panna cotta vanille dans des verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Pendant ce temps préparer la sauce à la mangue :

Dans une casserole, mélanger le jus de mangue, le sucre et le jus de citron.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à épaississement (une consistance sirupeuse) en remuant de temps en temps.

Verser sur la panna cotta et remettre au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

 

Panna cotta vanille coulis de mangue
Panna cotta vanille coulis de mangue

 

Panna cotta mangue vanille, recette facile

Auteur : Samar
4.72 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Panna cotta
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

Panna Cotta :

  • 2 tasse 500 ml de crème liquide épaisse
  • 60 g de sucre
  • ½ c-a-thé de vanille
  • 1 c-a-thé d'agar agar 2 gr
  • 4 c-a-soupe 60 ml d'eau chaude

Sauce a la mangue :

  • 1 tasses de jus de mangue 250 ml
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • petits des de mangue
  • 1/4 tasse de sucre 55 g

Mangue caramélisée :

  • 1 mangue coupe en petits des
  • 30 g de sucre
  • graines d'une gousse de vanille

Instructions
 

Panna cotta caramélisée :

  • Dans une poêle verser le sucre et les graines de vanille.
  • Faire carameliser le sucre et ajouter la mangue, remuer bien quelques secondes.
  • Couvrir et laisser cuire afin que le caramel se dissout et que la mangue se caramelise.
  • Verser dans le fond des verrines et laisser refroidir.

Préparer la Panna cotta vanille :

  • Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
  • Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
  • Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
  • Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
  • Verser la panna cotta vanille dans des verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.

Pendant ce temps préparer la sauce à la mangue :

  • Dans une casserole, mélanger le jus de mangue, le sucre et le jus de citron.
  • Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement (une consistance sirupeuse) en remuant de temps en temps.
  • Verser délicatement sur la panna cotta et remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec la mangue.

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53 commentaires

  1. 5 stars
    j aime beaucoup ta recette, je vais la tester inchallah mais avec des mangues surgelé. je vais tester demain ta recette de liegeois au chocolat

  2. 5 stars
    Elle est superbe ta panacotta et à la mangue, je fonds moi aussi ! Hélas, ici je les prends souvent surgelées (ce n’est pas pareil mais c’est correct). Avec les fraises qui vont arriver j’en ferai mais sans agar-agar, à chaque fois je rate !!! 😆 Bises ! 😉

    1. Concernant l’agar agar il faut vraiment l’activer préalablement dans un liquide chaud moi je procède ainsi je la laisse se diluer quelques minutes dans de l’eau et je la porte a ébullition ça ne rate jamais apres je la rajoute a la creme liquide tres chaude aussi 🙂
      bisous

  3. Comme ton dessert est beau, il me fait envie par sa simplicité et ce qui doit être son parfum, j’adore aussi la mangue. Le plus difficile sera d’en trouver un mûre à point.

  4. 5 stars
    Coucou Samar ♥

    Quoi dire ? Je finis par manquer de vocabulaire 🙂

    C’est juste magnifique ! Les couleurs sont à tomber !

    Merci pour la jolie recette !

    Belle et douce journée 🙂

    Des bisous doux à partager ♥

    1. mille merci j’adore la mangue c’est mon fruit préféré alors j’essaie a chaque fois de l’ajouter a des desserts 🙂
      grosse bise

  5. Rien de le voir, sayi le stress est parti, tu sais Samar tes plats font une thérapie juste de les voir avec de très belles couleurs vraiment Ya3tik essaha

  6. 5 stars
    C’est rigolo, j’ai également programmé une recette de panna cotta, mais à la fraise!!
    Ce dessert tout en fraîcheur et en onctuosité est une vraie gourmandise en fin de repas!!
    gros bisous Samar

  7. 5 stars
    Je suis toujours ravie d’avoir une de tes recettes sur cuisinons de saison car ce sont toujours de magnifiques photos même lorsque le plat est fort simple ! Une panna cotta au coulis c’est hyper simple mais tu en as comme à ton habitude fait une merveille avec ! Merci beaucoup ma Samar !! Je l’ajoute de suite ! gros bisous