Meilleure confiture de fraises maison (recette express)
Rien ne vaut le goût d’une confiture de fraises maison. Moins sucrée, sans conservateurs, pleine de fruits et de saveurs, elle surpasse de loin les versions industrielles.
Facile à préparer, elle permet de profiter pleinement du goût des fraises toute l’année.
Confiture de fraises La meilleure recette express
J’adore préparer la confiture de fraises que je trouve en plus super simple et rapide à préparer. C’est la pleine saison des fraises quoi qu’aux états-unis les fraises inondent les étales des commerçants tout au long de l’année mais pas aussi sucrées et juteuses.
Une confiture de fraise à l’agar agar et même si le beau temps tarde à venir on se fait plaisir avec des desserts à base de fruits rouges de saison et cette fois je vous propose la confiture de fraises express.
La cuisson dure 20 minutes, vous pouvez toutefois utiliser le micro-onde mais personnellement j’utilise rarement la cuisson au micro-onde.
Je rajoute de l’agar agar qui est une algue marine naturelle. La méthode est vraiment simple et le résultat en vaut le coup. Il faut ajouter l’agar agar en fin de cuisson son effet est immédiat à comparer à la gélatine.
La confiture de fraise a une belle couleur rouge vive. Durant la préparation vous sentirez l’odeur des fraises embaumer la maison.
Mes filles ont commencés à manger la confiture de fraise à la petite cuillère et Lylou qui ne cessait de répéter : it’s soooo good :), Un vrai plaisir de voir ses enfants se régaler d’une confiture maison.
Pourquoi réaliser sa confiture de fraises maison ?
1. Un goût incomparable
Les fraises fraîches de saison ont une saveur que la plupart des confitures du commerce n’égaleront jamais. En faisant votre propre confiture, vous choisissez des fruits mûrs à point, vous contrôlez le sucre et vous évitez les additifs.
2. Une composition plus saine
Les confitures industrielles sont souvent très sucrées (plus de 60 % de sucre). En version maison, vous pouvez réduire la quantité de sucre, utiliser du sucre non raffiné, ou encore opter pour des alternatives naturelles comme le sucre de coco, le miel ou la pectine de fruits.
3. Économique et durable
En achetant vos fraises en pleine saison, vous bénéficiez de prix bas et de fruits à maturité. Vous pouvez même utiliser des fraises un peu abîmées ou trop mûres, parfaites pour la cuisson.
Les Ingrédients :
- 400 gr de fraises
- 250 gr de sucre
- 1/2 c-a-c d’agar agar
- 1 c-a-soupe de jus de citron
Comment preparer la confiture aux fraises :
Étape 1 : Préparation des fruits
Lavez rapidement les fraises à l’eau froide.
Équeutez-les et coupez-les en morceaux selon leur taille.
Étape 2 : Macération (facultatif mais recommandé)
Placez-les dans un saladier, puis ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron.
Mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron dans un grand saladier.
Laissez ensuite reposer 1 heure afin que les fraises se dégorgent de leur jus.
Résultat : les fraises rendent leur jus et s’imprègnent de sucre. La confiture sera plus parfumée et plus onctueuse.
Étape 3 : La Cuisson
Versez le mélange dans une casserole à fond épais.
Faites chauffer jusqu’à ébullition.
Réduire le feu. Continuez la cuisson pendant 20 minutes tout en touillant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que ça accroche.
Écumez si nécessaire.
En fin de cuisson ajoutez l’agar agar.
| Astuce : test de la goutte
Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, c’est prêt. |
Étape 4 : Mise en pots
Stérilisez les pots en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Remplissez-les de confiture à chaud, jusqu’en haut.
Vissez les couvercles fermement.
Retournez-les pendant 5 minutes pour créer un vide d’air.
| Pour ma part j’utilise des bocaux spécial confiture j’avais déjà expliqué la procédure à suivre dans la marmelade d’orange. |
Conservez les pots dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur.
Variantes et Astuces :
Confiture de fraises allégée en sucre
- Utilisez 500 g de sucre par kilo de fraises. Vous pouvez ajouter un sachet de pectine (type Vitpris) pour compenser la texture.
Avec des épices ou des herbes
- Fraise-vanille : ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson.
- Fraise-basilic : incorporez quelques feuilles de basilic finement ciselées.
- Fraise-poivre : une pincée de poivre noir ou de piment pour une version audacieuse.
Confiture de fraises sans sucre (ou presque)
-
- Pour une version ultra légère, optez pour un sucre spécial confiture sans sucre ajouté ou du xylitol, et congelez plutôt que de stocker en bocaux.
Confiture de fraise maison express
Ingrédients
- 400 gr fraises
- 250 gr sucre
- 1/2 c-a-café agar agar 2.5ml pour moi
- 1 c-a-soupe jus de citron
Instructions
- Rincer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les placer dans un saladier.
- Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Laisser reposer 1 heure afin que les fraises se dégorgent de leur jus.
- Placer les fraises et le sucre dans une casserole.
- Porter à ébullition et réduire le feu. Continuer la cuisson 20 minutes tout en touillant à l'aide d'une cuillère en bois, (penser à écumer de temps en temps).
- En fin de cuisson ajouter l'agar agar.
- Retirer la casserole du feu et verser la confiture dans des pots stérilisés. Fermer le couvercle et retourner le bocal. (Pour ma part j'utilise des bocaux spécial confiture j'avais déjà explique dans la marmelade d'orange la procédure).
Source : Ma cuisine ouverte
Miam moi qui raffole de la confiture de ma grand-mère je me vois bien dévorer la tienne sur du pain grillé..
Bon bravo j ai faim maintenant
merci ma Sofia j’ai fait aujourd’hui une gelée de fraise 🙂 on adore la confiture maison
bisous
Quoi de meilleur que la confiture de fraise que je fais moi aussi chaque année. Quelques fois, j’y ajoute des framboises, et c’est aussi délicieux. Proportions : 3/4 de fraises et 1/4 de framboises pas plus, sinon le parfum des framboises couvre totalement celui des fraises. Miaaaaam !
merci ma Gene j’en ferais c’est certain demain ça sera gelée de fraise 🙂
bisous
La confiture de fraise est ma préférée… Sympa cette version express ! Bisous
merci lilou
bisous et bonne semaine <3
Une bien délicieuse confiture et en plus ta recette est rapide et pratique !! Merci ma Samar pour ta délicieuse recette gros bisous à toi et très bonne journée 😗
merci ma douce Élodie je te souhaite une bonne semaine
bisous
une confiture que j’adore aujourd’hui encore un superbe soleil
une bonne journée bisous
merci Guy
bise
Maison ça doit être trop bon !!!
oh oui trop bon
bisous
Bien appétissante!!
mercii
bise
Rien de meilleur que de la confiture maison, surtout aux fraises !! Bonne soirée, bisous
Une bonne confiture maison le top
Bisous
Très facile en mode chrono les fraises sont en abondance cette année et pas chères du tout . C est le moment d en profiter elle ne dureront pas longtemps 😊comme la pluie en ce moment 😍😍😗😗
il faut absolument que j’en fasse!
j’espere que tu vas adorer
bisous Ingrid
Une confiture légère comme je les aime <3
J’aime les recettes express et si gourmandes
vraiment vite faite en plus c est la grande saison des fraises
C’est tellement bon la confiture maison ! chez nous pas encore de fraises (à part celles de serres et elles ne se conservent pas ;( ) on va attendre encore un peu 🙂 gros bisous pluvieux, chez moi ni soleil, ni chaleur à peine 7 °, c’est un peu déprimant ! bon après-midi 🙂
aie moi non plus je n’aime pas ce temps maussade. Bon WE
qu’est ce qu’elle est belle cette confiture
bises
Coucou Samar 🙂
Comment résister à une confiture de fraises maison !!! J’adore ça 🙂 Tartinée sur du bon pain ou bien sur une belle tranche de brioche c’est à tomber :-))
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
Vite fait et facile à faire en effet. Je vais tester ta recette mais sans micro-ondes je n’en ai pas par choix. Bises
elle me tente bien ta confiture ! bises
Oh oui belle gourmandise
elle est vraiment facile et rapide a preparer on peut se passe de l’agar agar mais la cuire un peu plus dans ce cas la 🙂 bise Adelaide Pires Nini 🙂
hannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
😉
humm elle est réussi ta confiture <3 j'adore !!!
pourquoi tu rajoute l'agar agar ?
gros bisous ma belle 😉
coucou Lyly
afin de gelifier un peu la confiture mais c’est facultatif !
grosse bise
L avantage de l agar agar ce n est pas essentiellement de réduire la quantité de sucre??
Bonjour Soraya
L’agar agar est un gelifiant naturel une algue marine qui remplace la gélatine bovine ou porcine
Samar
une excellente confiture une de mes préférée ici beau soleil mais encore bien frais
excellent après-midi
Puis-je remplacer l’agar agar par la gélatine?
tu peux retirer l’agar agar aussi Wafia Cuisine mais tu fais cuire un peu plus car la confiture sera un peu liquide
moi je n’aime pas trop la gelatine car l’agar agar est un gelifiant naturel et avec beaucoup de bienfait ! les asiatiques cuisient beaucoup avec 🙂
Merci samar Mes inspirations Culinaires 🙂
Ta recette tombe a pic j’étais a la recherche d’une bonne recette de confiture de fraises, la tienne est sublime <3
Bonjour moi je l ai déjà faite merci pour vos recettes
avec plaisir Amel Toudji <3
bonjour comment allez vous ça fait longtemps
coucou Malika Boujenane el hamdoullilah <3
A profusion y en a , j’attend que les prix baissent pour pouvoir faire le plein pour l’hiver comme chaque année, sinon, on en profite bien et à toutes les sauces, il m’arrive même d’en préparer à minuit avec de la chantilly, elle est bien belle et d’un si beau rouge, un régal, bisou Sam!!
hehehhe on reconnait la les gourmandes hein je fais pareil qd j’ai un creux je me dirige toujours vers le sucré ou les fruits 🙂
grosse bise