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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Recette colombo de crevettes

Un savoureux plat de colombo de crevettes, une recette qui nous vient des Caraïbes très facile et surtout rapide à préparer (moins de 30 minutes). Accompagné idéalement de quelques légumes sautés ou rôtis et plus généralement de riz créole. C’est le repas de semaine parfait !!.

Recette colombo de crevettes

Colombo de crevettes au lait de coco

Si vous êtes à la recherche d’un repas rapide, ce plat mérite d’être testé !!. A la maison on adore les crevettes et cuisinées ainsi dans une sauce composée de poivrons rouges, tomates, lait de coco et surtout les épices Colombo, ce plat a égayé nos papilles !!.

Le nom Colombo doit son nom à sa terre d’origine, une région de l’actuel Sri-Lanka qui avait été nommée en hommage à Christophe Colomb. Après l’immigration indienne, le colombo est arrivé en Martinique en intégrant pleinement leur cuisine.

Dans les Caraïbes, il existe de nombreuses versions de ce plat, mais tous utilisent le mélange d’épices Colombo qui relève à lui seul le goût du plat. Le Colombo de poulet fait partie des plats incontournables de la Martinique et des autres îles des Antilles et de la réunion.

Recette colombo de crevettes au lait de coco

Colombo de crevettes au lait de coco

Qu’est ce que les épices colombo :

C’est un mélange d’épices de la cuisine Antillaise qui est similaire à la poudre de curry qui fait partie de la cuisine indienne. Ce sont des épices qui apporte une saveur riche au plat, le plus connu est celui du colombo de poulet. Cette épice est principalement utilisée dans les ragoûts et soupes. Elle se rapproche du curry par sa couleur et son goût. Cependant sa saveur est plus douce, parfumée et moins épicée. On utilise souvent les épices Colombo pour colorer ou relever le goût des crudités, des soupes, des légumes ou des salades. Une épice appréciée particulièrement dans une soupe de potiron, avec ses notes chaudes et épicées. Mais aussi avec du poisson tel que l’espadon.

 

Composition des épices colombo : Le mélange d’épices est créé avec des ingrédients simple, disponibles dans votre cuisine ou dans les grandes surfaces. Vous pouvez aussi réaliser votre propre mélange d’épices, Il suffit de quelques épices :

curcuma,
coriandre en graines,
graines de moutarde,
paprika doux,
graines de cumin,
gingembre en poudre,
poivre noir,
graines de fenugrec,
cardamome en poudre,
fenouil en graines,
badiane,
muscade en poudre.

Crevettes à l'antillaise

Crevettes à l’antillaise

La cuisine antillaise est incroyablement savoureuse !!. La première fois que j’ai mangé du colombo c’était chez ma cousine. Son mari  nous préparait de bons petits plats antillais pendant nos vacances d’été à Marseille. Une cuisine conviviale et chaleureuse. Le plat qui revenait souvent était le colombo de poulet qui faisait voyager nos papilles avec une saveur subtile. Un plat dont je me souviens encore !!. La version du colombo de crevettes est toute aussi exquise, je l’ai accompagné tout simplement de riz Jasmin qui est naturellement parfumé.

J’ai pioché cette recette sur le blog de Jacre dans le thème de recette express pour le défi test de recette entre blogueuse.

La recette est composée d’ingrédients très simples :

Crevettes : de préférence crues et décortiquées.

Poivron : dans la recette j’utilise un mélange de poivron rouge et jaune surgelés.

Échalote : apporte beaucoup de saveur mais vous pouvez utilisez un oignon jaune ou rouge.

Tomate : fraîches mais si elle n’est pas de saison, utilisez la tomate en conserve.

Mélange d’épices Colombo : à elle seule cette épice apporte beaucoup de saveur et nous fait voyager. Si le mélange d’épice est introuvable vous pouvez le réaliser vous-même.

 

Crevettes au lait de coco recette antillaise

Crevettes au lait de coco recette antillaise

Pour d’autres recettes aux crevettes :

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5 de 6 évaluations
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Colombo de crevette, recette antillaise

Type de platPlat complet
Cuisinerecette facile
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Portions2 personnes
AuteurSamar

Ingrédients

Instructions

  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter l’échalote.
  • Ajouter ensuite le poivron rouge et les tomates, puis verser l'eau et le mélange d’épices colombo.
  • Laisser mijoter environ 5 minutes, puis ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire 15 minutes environ à couvert à feu doux.
  • En fin de cuisson verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes de plus.
  • Servir avec du riz.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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16 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    on salive juste en voyant la photo. c est le repas idéal pour une fin de semaine

  2. 5 stars
    pour le prochain repas ce sera colombo de crevettes avec un bon riz j adore

  3. bonjour je suis inscrite a votre newsletter mais je ne reçois plus vos recettes merci de me répondre

  4. 5 stars
    Mon repas du dejuener est tout trouvé…
    Merci de continuer à nous régaler

  5. 5 stars
    miammmm je me serais bien invitée à ta table ma chère Samar..
    bizzzoooo

  6. Voilà qui fera bien plaisir à mon mari ! C’est un grand fan de crevettes, ce serait dommage de ne pas faire ce plat, la recette est simple !

  7. 5 stars
    Tu me donnes envie d’en faire un, j’adore ça, et j’ai justement de belles crevettes qui attendent au congélateur …. Merci Samar pour cette belle petite recette, de gros bisous

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