Des carottes glacées à la poêle au beurre et miel une recette facile mais tellement savoureuse elles constituent un accompagnement parfait pour une viande rôtie ou grillée ou encore du poisson etc…

C’est la recette de notre cher Ricardo dont je suis fan. Ces carottes glacées au miel sont parfumées à souhait.

Carottes glacées, recette facile

Ricardo a choisi des petites carottes fanes que j’ai remplacé par des carottes multicolores. Réputée pour être aimable la carotte possède des qualités nutritives, elle est riche en fibre et en bêta-carotène un accompagnement idéal à plusieurs plats.

Revenons à notre plat de carottes glacées, le beurre et le miel apportent une jolie brillance qui les rend encore plus belles, mes filles sont difficiles mais elles adorent les carottes j’essaie du mieux que je peux de les inclure dans leur alimentation et de les mettre en valeurs en variant les recettes et les saveurs.

Cette recette de carottes glacées je l’ai réalisé pour la fête religieuse Eid el Adha en accompagnement de côtelettes aux oignons au four. Afin de réussir la cuisson de ces carottes il faudra les laisser mijoter dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient al dente et continuer la cuisson en incorporant le beurre et le miel afin de les glacer.

Pendant la cuisson, les carottes violettes ont déteint sur les carottes de couleur claire c’est bien dommage, la prochaine fois je pense faire cuire les deux séparément afin de garder la couleur de chaque carotte.

Il existe une autre alternative pour la cuisson de ces carottes, on peut tout simplement les cuire à la vapeur et ensuite les glacer à la poêle.

Au canada, on cuisinait souvent ces carottes glacées, je remplaçais parfois le miel par du sirop d’érable. C’est d’ailleurs ce que je prépare comme plat d’accompagnement pour Thanksgivings.

J’ai servi ces carottes glacées multicolores avec une sauce au yaourt et concombre ainsi que la Muhammara,. On peut choisir d’autres sauces d’accompagnement comme le Tzatziki ou encore la sauce chimichuri qui accompagne aussi bien les viandes que les légumes etc..

Alors qu’on pense qu’il n’y a rien de plus simple qu’une salade verte en accompagnement, voici ces carottes glacées. Ne nécessitant que trois ingrédients, plus du sel et du poivre, et prêtes en 15 minutes environ. Une recette de carottes glacées parfaite pour les soirs de semaine chargés.

Tout est dans le glaçage au miel

Si la cuisson des carottes a la poêle leur apporte une douceur subtile, ce glaçage au miel facile leur donne plus de saveur.

Miel : vous pouvez n’importe quelle variété de miel que vous aimez.

Ail : un peu d’ail émincé équilibre parfaitement la douceur.

Beurre : aide à donner aux carottes cette finition brillante et une saveur riche.

Herbes fraîches : pour une touche de couleur et de saveur fraîche juste avant de servir.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Comment préparer les carottes glacées :

Commencez par peler les carottes, les rincer puis les sécher. Coupez en deux dans la longueur.

Dans une poêle profonde, versez le bouillon puis ajoutez les carottes.

Couvrir la poêle et faites mijoter tranquillement environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Retirez le couvercle et laissez réduire le liquide jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un petit fond de liquide.

Ajoutez le beurre et le miel, ainsi que l’ail émincé. Poursuivre la cuisson afin de les glacer.

Ajoutez l’ail et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

Parsemez de ciboulette ciselée ou de romarin.

Servez avec du rôti de poulet, de viande grillée ou de poisson.

Enjoy !

Choisir les bonnes carottes

Vous pouvez utiliser des carottes orange ou arc-en-ciel, des carottes entières ou des mini-carottes. Veillez simplement à couper les carottes de la même taille pour garantir une cuisson uniforme.

Carottes entières : Optez pour les plus fines. Vous pouvez les rôtir telles quelles, les couper en deux dans le sens de la longueur ou en diagonale pour obtenir des rondelles ovales.

Mini-carottes : Comme elles sont déjà petites, les cuire telles quelles fonctionnera très bien.

Carottes glacées, recette facile

Auteur : Samar

Des carottes glacées à la poêle au beurre et miel une recette facile mais tellement savoureuse elles constituent un accompagnement parfait pour une viande rôtie ou grillée ou encore du poisson

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions

Ingrédients

250 ml de bouillon de poulet
12 petites carottes fanes pelées (ou 6 grandes carottes multicolores)
30 g de beurre
15 ml de miel
Ciboulette fraîche ciselée ou romarin frais
2 gousses d'ail émincées
Sel et poivre

Instructions

Peler les carottes, les rincer et les sécher. Les couper en deux dans la longueur.
Dans une poêle profonde, verser le bouillon et ajouter les carottes.
Couvrir la poêle et faire mijoter tranquillement environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient al dente.
Retirer le couvercle et laisser réduire le liquide jusqu’à ce qu'il ne reste qu'un petit fond de liquide.
Ajouter le beurre et le miel, ainsi que l'ail émincé. et poursuivre la cuisson afin de les glacer.
Ajouter l'ail Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servir et parsemer de ciboulette ciselée ou de romarin.
Servir avec du rôti de poulet, viande grillée ou poisson.