Carottes glacées, recette facile

Des carottes glacées à la poêle au beurre et miel une recette facile mais tellement savoureuse elles constituent un accompagnement parfait pour une viande rôtie ou grillée ou encore du poisson etc… C’est la recette de notre cher Ricardo dont je suis fan. Ces carottes glacées au miel sont parfumées à souhait.

Carottes glacées, recette facile

Ricardo a choisi des petites carottes fanes que j’ai remplacé par des carottes multicolores, réputée pour être aimable la carotte possède des qualités nutritives,  elle est riche en fibre et en bêta-carotène un accompagnement idéal à plusieurs plats.

Revenons à notre plat de carottes glacées, le beurre et le miel apportent une jolie brillance qui les rend encore plus belles, mes filles sont difficiles mais elles adorent les carottes j’essaie du mieux que je peux de les inclure dans leur alimentation et de les mettre en valeurs en variant les recettes et les saveurs.

Carottes glacées, recette facile

Cette recette de carottes glacées je l’ai réalisé pour la fête religieuse Eid el Adha en accompagnement de côtelettes aux oignons au four. Afin de réussir la cuisson de ces carottes il faudra les laisser mijoter dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient al dente et continuer la cuisson en incorporant le beurre et le miel afin de les glacer.

Pendant la cuisson, les carottes violettes ont déteint sur les carottes de couleur claire c’est bien dommage, la prochaine fois je pense faire cuire les deux séparément afin de garder la couleur de chaque carotte.

Il existe une autre alternative pour la cuisson de ces carottes, on peut tout simplement les cuire à la vapeur et ensuite les glacer à la poêle. Au canada, on cuisinait souvent ces carottes glacées, je remplacés parfois le miel par du sirop d’érable c’est d’ailleurs ce que je prépare comme plat d’accompagnement pour Thanksgivings.

J’ai servi ces carottes glacées multicolores de sauce au yaourt et concombre ainsi que de Muhammara, on peut choisir d’autres sauces d’accompagnement comme le Tzatziki ou encore sauce chimichuri qui accompagne aussi bien les viandes que les légumes etc..

Recette carottes glacées facile

Peler les carottes, les rincer et les sécher. Les couper en deux dans la longueur.

Dans une poêle profonde, verser le bouillon et ajouter les carottes.

Couvrir la poêle et faire mijoter tranquillement environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Retirer le couvercle et laisser réduire le liquide jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un petit fond de liquide.

Ajouter le beurre et le miel, ainsi que l’ail émincé. et poursuivre la cuisson afin de les glacer.

Ajouter l’ail Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Servir et parsemer de ciboulette ciselée ou de romarin.

Servir avec du rôti de poulet, viande grillée ou poisson.

Enjoy !

Carottes glacées, recette facile

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 ml de bouillon de poulet
• 12 petites carottes fanes pelées (ou 6 grandes carottes multicolores)
• 30 g de beurre
• 15 ml de miel
• Ciboulette fraîche ciselée ou romarin frais
• 2 gousses d'ail émincées
• Sel et poivre

Instructions

 

• Peler les carottes, les rincer et les sécher. Les couper en deux dans la longueur.
• Dans une poêle profonde, verser le bouillon et ajouter les carottes.
• Couvrir la poêle et faire mijoter tranquillement environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient al dente.
• Retirer le couvercle et laisser réduire le liquide jusqu’à ce qu'il ne reste qu'un petit fond de liquide.
• Ajouter le beurre et le miel, ainsi que l'ail émincé. et poursuivre la cuisson afin de les glacer.
• Ajouter l'ail Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
• Servir et parsemer de ciboulette ciselée ou de romarin.
• Servir avec du rôti de poulet, viande grillée ou poisson.

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