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Tag archives : jaune d’oeuf

Crème pâtissière façon Michalak

Crème pâtissière Michalak J’utilise souvent la crème pâtissière dans mes gâteaux mais le soucis c’est qu’il me reste souvent des blancs d’oeufs dans le frigo que je dois soit congeler, soit prévoir à l’avance une recette pour les liquider. Cette fois ça tombe bien car justement je devais préparer une tarte meringuée , je me suis arrêté sur la crème ...

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Tarte aux fraises {crème patissière}

Tarte aux fraises Qui n’aime pas les fraises, mes filles en raffolent. Le printemps pointe enfin le bout de son nez et il était temps nous commencions a désespérer. Surtout que l’été est insupportable dans ma région. Nous profitons en ce moment des belles journées ensoleillée qui nous mettent de bonne humeur. Une tarte aux fraises avec la crème pâtissière ...

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Que faire avec des jaunes d’oeufs ?

Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Après l’article que faire avec les blancs d’oeufs ?  je vous propose les recettes à base de jaune d’oeuf en sucrée ou en salée. Toute fois les jaunes d’oeufs peuvent être congeler au même titre que les blancs. Personnellement je n’ai jamais congelé les jaune d’oeufs car il faut qu’ils soient frais et les ...

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Blanquette de veau à l’ancienne

Blanquette de veau  Un classique de la cuisine française que j’aime préparer de temps à autre. Une recette que j’ai préparé durant le mois sacré de ramadan dernier, si si et que j’ai complètement délaissé dans mes archives. En réitérant la blanquette de veau la semaine dernière, je me rends compte que j’avais déjà les anciennes photos. Mais cette fois je ...

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Brioche polonaise

Brioche polonaise aux fruits confits Le prochain défi de l’émission meilleur pâtissier Saison 3, animé par Mercotte et Cyril Lignac pour l’épreuve technique sera la brioche polonaise, cette recette presque oubliée qui nous a régalé les papilles. Ce gâteau est constitué d’une brioche fourrée à la crème pâtissière mélangée aux fruits confits et recouvert d’une meringue italienne, on parsème d’amandes ...

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