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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Tarte poire et noisettes rustique

Une irresistible tarte aux poires et noisettes rustique à la surface caramélisée très facile mais surtout savoureuse composée de pâte brisée, poires, éclats de noisettes et parfumée à la cannelle.

Tarte poire et noisettes rustique

Tarte poire et noisettes rustique

C’est la saison que je préfère le plus, pour réaliser des gâteaux aux poires il faut que je me démène afin de garder quelques poires dans le but de faire un dessert car mes filles aiment les croquer à pleines dents.

Pour cette tarte aux poires rien de plus difficile et surtout avec seulement quelques ingrédients : pâte brisée maison ou du commerce, épices : cannelle et des poires. Ces dernières sont juteuses à elles seules subliment la tarte. Un dessert idéal en cette saison automnale accompagné d’un bon chocolat chaud ou un café Mocha.

J’ai réalisé cette tarte aux poires un week-end ou je n’avais pas forcement envie de passer trop de temps en cuisine et la flemme de sortir acheter des biscuits pour le goûter. Ayant une pâte brisée au congélateur et quelques poires je me suis lancée dans sa confection.

Tarte aux poires fine et rustique

Tarte fine aux poires et noisettes rustique

Une tarte aux poires avec une surface caramélisée grâce à l’ajout du sucre et une croûte croustillante et parfumée à la cannelle, finalement il n’en faut pas plus pour se régaler.

Si comme moi vous êtes fan de desserts aux poires testez ce cake au chocolat et poire entière. Que dire un pur délice, testé et approuvé par nombreux de mes lecteurs que je remercie au passage et photo réalisée pour la page entière d’un magazine.

Ou encore cette tarte aux poires et crème de pain d’épice  réalisée aussi pour un magazine à l’occasion des fêtes de Noël.

 

La tarte poire et noisettes que je vous propose aujourd’hui est très rapide et qui plus est n’a pas besoin d’être parfaite d’où l’avantage des tartes rustiques et surtout pas de prise de tête en disposant les poire sur la pâte : les découper finement les déposer en éventails.

Bon A Savoir :

  1. Garder la peau des poires permet d’avoir une meilleure tenue et aussi les choisir de taille moyenne pour une plus belle présentation.
  2. Couper les poires finement et en éventails en utilisant un couteau bien aiguisée elles n’en seront que meilleures et fondantes en bouche.
  3. Arroser les poires de jus de citron afin qu’elles ne jaunissent pas.
  4. Pour une tarte dorée et croustillante badigeonner la surface d’un mélange de jaune d’oeuf et crème liquide.

 

Recette tarte poire et noisettes rustique

Recette tarte poire et noisettes rustique

Comment réaliser une tarte fine aux poires rustique :

Pour réaliser la tarte aux poires il suffit d’étaler sa pâte maison ou commerce, parsemer la surface du mélange cannelle et sucre.

Disposer en éventail les poires coupées finement. Replier la pâte.

Badigeonner les bords de la pâte d’un mélange de jaune d’oeuf et crème liquide.

Saupoudrer les bords du mélange de sucre et cannelle. Parsemer les poires de noix de pecan et noisettes concassées grossièrement.

On peut choisir de la placer au réfrigérateur quelques minutes (ou toute une nuit) ou de l’enfourner sur le champs si vous êtes pressés.

Tarte poire rustique aux noisettes

Tarte aux poires rustique

Pour d’autres idées de tarte de saison :

Tarte fine aux pommes {à la pâte feuilletée}

Tarte aux pommes américaine {Apple Pie}

Tarte au Chocolat Recette Conticini

Tarte bavaroise aux pommes

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Tarte au potiron sucrée

 

Conservation de la tarte rustique aux poires :

Cette tarte se conserve à température ambiante pendant quelques heures seulement, mais une journee elle a tendance à se détremper a cause du jus contenu dans les poires mais ne vous inquiétez pas elle sera encore délicieuse.

Inspirée de ce site

Recette tarte poire et noisette rustique

Comment faire la tarte rustique aux poires

Mélanger la farine et le sel (dans un robot culinaire c’est plus pratique).

Ajouter le beurre coupé en cube et mixer jusqu’à obtenir de gros grumeaux.

Verser en filet l’eau glacée tout en mixant. La pâte commence à se rassembler avec une texture humide mais pas trop mouillée. Retourner la pâte sur une surface de travail farinée et la travailler brièvement afin de former une boule.

Aplatir la pâte sous forme de disque et filmer. Placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.

Dans un petit contenant melanger le sucre et cannelle. Réserver.

Couper en deux les poires et les évider. Les découper en fines tranches et arroser de jus de citron.

Reprendre la pâte et l’abaisser en un disque et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Parsemer la surface du mélange sucre-cannelle.

Disposer les poires en éventails en gardant une bordure de 6 à 7 cm afin de rabattre la pâte.

Rabattre la surface sur les poires.

Badigeonner les bords du mélange jaune d’oeuf et crème liquide. Parsemer de sucre et cannelle.

Placer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 200C (400 F). Parsemer les poires de noix de pecan et noisettes concassées grossièrement.

Enfourner la tarte pendant 15 minutes. Réduire la température à 180 C (350 F) et continuer la cuisson pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Enjoy !

 

4.8 from 6 reviews
Tarte aux poires rustique
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 350 gr de farine
  • 80 ml d'eau
  • ½ c-a-c de sel
  • 140 gr de beurre
  • 3 c-a-soupe de sucre
  • ½ c-a-c de cannelle
  • 2 poires (Bosc ou rouge d'Anjou)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c-a-soupe de crème liquide
  • des noisettes et noix de pecan concassées
Instructions
  1. Mélanger la farine et le sel (dans un robot culinaire c'est plus pratique).
  2. Ajouter le beurre coupe en cube et mixer jusqu’à obtenir de gros grumeaux.
  3. Verser en filet l'eau glacée tout en mixant. La pâte doit commencer a se rassembler avec une texture humide mais pas trop mouillée. Retourner la pâte sur une surface de travail fariné et la travailler brièvement afin de former une boule.
  4. Aplatir la pâte sous forme de disque et filmer. Placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.
  5. Dans un petit contenant melanger le sucre et cannelle. Réserver.
  6. Couper en deux les poires et les évider. Découper en fines tranches et arroser de jus de citron.
  7. Reprendre la pâte et l'abaisser en un disque et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Parsemer la surface du mélange sucre-cannelle.
  9. Disposer les poires en éventails en gardant une bordure de 6 à 7 cm afin de rabattre la pâte.
  10. Rabattre la surface sur les poires.
  11. Badigeonner les bords du mélange jaune d'oeuf et crème liquide. Parsemer de sucre et cannelle.
  12. Placer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.
  13. Préchauffer le four à 200C (400 F). Parsemer les poires de noix de pecan et noisettes concassées grossièrement.
  14. Enfourner la tarte pendant 15 minutes. Réduire la température à 180 C (350 F) et continuer la cuisson pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Avec cette recette je participe au défi Bataille Food dont la créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez et le thème la poire. La marraine est Delphine du blog Oh la gourmande.

 

J’offre cette recette à mon amie Claudine pour le cuisinons de saison

Liste des participantes :

  1. Delphine de « Oh la gourmande«
  2. Christelle de « La cuisine de poupoule«
  3. Natly de « Une cuisine pour Voozenoo«
  4. Carole de « Ramène la popotte«
  5. Vanessa de «  Popote de petit-bohnium«
  6. Valérie de « 123 dégustez«
  7. Zika de  » Cuisine Bonoise de Zika«
  8. Josiane de  » A chacun sa cuisine«
  9. Catalina de  » Le blog de Cata«
  10. Hélène de « Keskonmangemaman?«
  11. Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA«
  12. Jacqueline de « Les recettes de Jacre«
  13. Michèle de  » Croquant fondant gourmand«
  14. Sofia de  » Plume et Prose«
  15. Assia de « Gourmandise Assia«
  16. Samar de « Mes inspirations culinaires«
  17. Marie-Christine de «  La cuisine de Ponpon«
  18. Natalia de « Sucre et épices«
  19. Fabienne de  » Famoh«
  20. Lina de «  Chaud Patate«
  21. Cath de « Miam la cuisine de Cath«
  22. Maryline de « Chez Vanda«
  23. Craqounette de «  Craqounette avenue«
  24. Viviane de « Quoi qu’on mange«
  25. Martine de  » Kilomètre 0«
  26. Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison«
  27. Marie de « United Colours of Macarons«
  28. Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons«
  29. Soulef de « Amour de cuisine«
  30. Sylvie de « La table de Clara«
  31. Patricia de « Karibo Sakafo!«
  32. Anna de « Annalovesfood«
  33. Christine de « Pause-nature«
  34. Docteur Chocolatine de « La médecine passe par la cuisine«

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57 plusieurs commentaires

  1. Je n’en ferais qu’une bouchée de cette belle tarte !

  2. Une tarte magnifique et bien gourmande !!
    Bonne soirée, bises.

  3. Tu es topissime !! Tes photos valorisent vraiment vos recettes, on a envie de s’y mettre dans le cadre et déguster tout !

  4. ça donne envie tout ça,
    merci à toi pour ce partage qui réjouït mes papilles
    bon week-end

  5. Ce que j’aime avec les tartes, c’est qu’autour d’un même ingrédient, on peut faire plein de variante et ta version me plait aussi beaucoup.
    Bisous et bon week-end

  6. Une très belle tarte voilà je peux enfin accéder à ton blog
    Biosus

  7. Bien gourmande cette jolie tarte, on en mangerai, hihi!!! Bonne fin de journée!

  8. J’adore ta tarte rustique, et quelle jolie photo !

  9. Voilà une jolie tarte que j’aurai eu plaisir à goûter !! J’aime beaucoup les arts rustiques, elles ont du cachet. Bonne journée, bisous <3

  10. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Hummm comme cette tarte est magnifique et doit être tout aussi délicieuse.

  11. Je viens de déjeuner mais là, je commence à saliver lorsque je vois toutes ces belles tranches de poires bien rangées…
    Bizz

  12. Peut être un dessert simple mais je lui trouve des allures chic à cette tarte avec la collerette parfaitement réussie et joliment colorée, en tout cas cela doit être un plaisir de la déguster d’autant que j’adore la cannelle !
    Belle journée. Bizh. Viviane

  13. Un beau mariage pour un régal assuré! Bisous

  14. coucou voilà une tarte comme je les aime, je prend une très grosse part, bisous

  15. On en fait des bonnes choses avec les poires, miam miam.

  16. ta tarte est un régal pour les papilles ! bises

  17. La noisette avec la poire, ça me fait craquer!
    Merci pour cette recette.
    Marie – United Colours of Macarons

  18. une superbe tarte pas de refus pour une petite part
    une bonne journée bises

  19. une belle tarte gourmande

  20. J’adore cette association c’est une tuerie, merci pour cette belle tarte Samar
    Gros bisous

  21. tellement appétissante!! bizz

  22. On hésite entre la tarte rustique, le cake et l’autre tarte. Tout fait envie. C’est normal, c’est toujours comme cela chez toi Samar. Merci et gros bisous

  23. comme c est la pleine saison des poires je cours préparer ta fameuse tarte rustique sans prise de tête 😍😍😘😘

  24. superbe ta tarte rustique
    bisous

  25. Une association très gourmande. J’adore les tartes rustiques.
    Bisous Samar

  26. On peut dire que tu sais sublimer la poire quand tu fais un dessert avec ma samar ! Mais quelle jolie tarte ! Elle ne demande qu’une chose : être dévorée. Je suis ravie de pouvoir l’ajouter à cuisinons de saison merci beaucoup. gros bisous

  27. Coucou Samar, une tarte bien gourmande qu’on a envie de croquer. Bisous

  28. terriblement tentante ta tarte… je m’inviterai bien pour boire un café !
    bizzzzz

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