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Brick à la viande hachée

Brick à la viande hachée

Brick à la viande hachée

Des bourek ou bourak ou encore brick bien croustillants pour accompagner la chorba, ou la Harira durant le mois de ramadan ou même pour un apéro dînatoire. Une entrée incontournable qu’on peut choisir de farcir de différentes façons, j’ai choisi de les préparer à base de viande hachée et d’oeuf dur.

J’ai déjà proposé des bricks au fromage-ail-persil . des bricks aux crevettes a la marocaine, des bourek au pouletbourek aux crevettes et courgettes, et enfin des brick au thon.

Durant le mois de ramadan, je préfère ajouter une touche personnelle à la viande hachée en arrosant la farce d’une goutte de fleur d’oranger ceci lui donne un gout exquis.

 

 

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Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajouter la viande hachée, et séparer la viande à l’aide d’une fourchette en bois, ajouter l’ail haché, le persil, les épices (sel, poivre, pincée de cannelle), laisser cuire doucement.

Ajouter l’oeuf dur écrasé ou en petit morceaux et mélanger la farce.

Ajouter l’oeuf cru afin de lier la farce ainsi que le fromage râpé.

bourak_viande

Ajouter une goutte d’eau de fleur d’oranger (ceci reste facultatif mais tellement parfumé). Laisser refroidir la farce.

Étaler les feuilles de brick et farcir de viande hachée jusqu’à épuisement de la farce.

5.0 from 1 reviews
Brick à la viande hachée
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Bourek
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
  • 200 g de viande hachée
  • 1 oignons
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf dur (facultatif)
  • persil ciselé
  • une pincée de cannelle
  • fromage râpé
  • sel, poivre
  • des feuilles de brick
  • 1 ou 2 gouttes d'eau de fleur d'orange (facultatif)
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter la viande hachée, et séparer la viande à l'aide d'une fourchette en bois, ajouter l'ail haché, le persil, les épices (sel, poivre, pincée de cannelle), laisser cuire doucement.
  2. Ajouter l'oeuf dur écrasé ou en petit morceaux et mélanger la farce.
  3. Ajouter l'oeuf cru afin de lier la farce ainsi que le fromage râpé.
  4. Ajouter une goutte d'eau de fleur d'oranger (ceci reste facultatif mais tellement parfumé). Laisser refroidir la farce.
  5. Étaler les feuilles de brick et farcir de viande hachée jusqu'à épuisement de la farce.
 

 

 

 

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Remarque :

- Si on prépare les bricks à l’avance les couvrir de film alimentaire pour que ces derniers ne durcissent pas.

- On peut choisir de preparer une grande quantité et de les congeler, dans ce cas au moment de les frire ne pas les décongeler auparavant, les passer à la poêle congelés.

 Pour les brick au fromage-ail-persil


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Sélectionnée par LibéFood – catégorie recettes salées

bourak_viande.jpgEnjoy !

 

 

Merci  de votre Visite et vos commentaires

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

43 plusieurs commentaires

  1. Rolala tes bricks me font envie!!! Avec la viande hachée j’adore!

  2. Bien garnies et bien jolies tes petites bricks ! Un repas que j’aime beaucoup réaliser ! Elles me donnent bien envie ! Bonne journée bises

  3. Humm tes bricks ont l’air trop bonnes ;)
    Je ne sais pas ce que c’est « libé food » mais félicitation pour cette sélection ;)

  4. Bonsoir Samar et saha ftourak, j’espère que tu va bien .
    Très beaux tes bouraks ça me fait saliver pourtant j’ai le ventre plein :)
    Bonne soirée ma belle, bises.

  5. J’ai toujours l’eau à la bouche quand je vois des bricks :-) C’est tellement bon, accompagnés d’une petite salade, ça fait un repas délicieux !!

    Bisous

  6. Bonjour Samar,

    combien de bourek fais tu avec les ingredients indiqués ? par combien les multiplier pour une soixantaine de pièces ? Par avance merci pour ta reponse et merci pr tes recettes…bonne jrnée!

  7. Oh oui on s’est vraiment régalé, elle m’a même dit ma chérie, meilleure qu’au restaurant, des tites choses à améliorer, mais bon ça fait plaisir quand même… Et aussi un beau rattage de pliage, car mes feuilles de brick étaient ronde, heureusement que je savais faire les nems lol.

  8. Je les ai enfin fait les bourak, ils sentaient bon en tout les cas, j’ai rajouté des olives, par contre je viens de m’apercevoir que j’ai oublié de mettre la cannelle snif snif. Maintenant nous reste plus qu’à les gouter…

  9. Hum elles m’ont l’air bien bonne, je vais essayer de les faire, mais me manque la viande hachée… et les oeufs… on verra si c’est meilleurs qu’au restaurant lol

  10. miam j’adore les bricks, j’en ai fait hier !! bonne journee

  11. Tes bourek sont croquant à souhait et felicitations pour ta selection! Biz et saha ftorek

  12. très original le gout de la fleur d’oranger dans la viande hachée je testerais un de ces 4..et au fait depuis que j’ai vu des crèmes aux oeufs j’en ai trooop envie mais il faut que j’aille acheter de la crème liquide après je me lance à les tester! bisousss 

  13. Oh la la ! ta recette !!! c’est super appétissant ! Miam miam ! J’adore tous les plats à base de feuille de bricks ! :-)

    Il a fait vraiment trés chaud aujourd’hui, je pense à tous ceux qui font le ramadan, ce doit être vraiment très difficile….

    A bientôt, Bisous 

  14. C’est vraiment déliceux !! Recette simple et qui ne se sépare pas de nos tables !

     

    saha ftourek

    sarah

  15. Hummmm cette recette me rappel les quelques jours de ramadan que je viens de passer pour la première fois en algérie.

  16. Coucou Samar

    Elles sont superbes tes bricks :)

    J’ai une grosse pensée pour toi, je t’envoie plein d’énergie ;)

    Bisous

  17. oulàlà l’intérieur de tes bricks me fait salivé !!! J’adore ça, mais je ne les plis pas aussi bien !

  18. Hummmm elle donne faim ta brick, bise et saha ftourek!!!!

  19. salem aleykoum

    super bons j’adooooooooooooore!!

    merci pour le partage

    saha ftourek

  20. Coucou, ça a l’air super bon , je met la recette de côté

     

    Bisous, passe une bonne journée .

  21. coucou ma belle! j’aime les bricks à la viande mais je n,en ai pas mangé depuis longtemps. les tiens ont une forme originale et je note la samar touch avec la fleur d,oranger! bises ma belle et bonne journée!

  22. tros bon jaddro jarrive pour le partager avec toi et saha ftorek bizou et bonne fin de journée

  23. Ils me plaisent terriblement ces bricks…

  24. j’adore à la viande hachée…

  25. Elles sont superbes et bien garnies

    Je te souhaite une belle fin de semaine
    Valérie

  26. brik ou bien bourak on s´on lasse jamais ,merci ma cherie il sont super doré et croustillants ,bisous

  27. mmmm, je t’en pique 1 ou 2 pour mon ftour…

  28. un pur délice à tester !

  29. des bricks follement gourmandes!!! Bonne journée de jeudi, bises Lou

  30. Salem Samar, merci a ce mois sacré qui nous a permet de voir de délicieuses recettes et de toutes sortes! Soubhan allah même sur la blogsphère son charme est trés présent elhamdoulillah! une belle version, je l’ai préparé au thon hihi:)Bisous et saha ftourek hbiba

  31. je serai curieuse de goûter avec la note de fleur d’oranger

    bonne journée bisous

  32. Elles sont supers jolies tes petites bricks, moi j’adore ce croustillant et cette farce doit être délicieuse  !!! bisous

  33. Ohlala que c’est appétissant, bonne journée

  34. Succulente ces bricks !! un vrai bonheur. Biz et Bonne Journée

  35. J’ai faim et même ici c’est l’heure du petit déjeuner j’en mangerai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bisou Samar

  36. un délice tes bricks , j’aime beaucoup ……..

    saha ftorek

    et bonne journée

  37. ça doit être très bon, on aime ta présentation

  38. coucou,

    j’arrive …… !!:)

    bizzzzzz

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