Mawlid Nabawi 2021 (idées plats mouloud)

Mawlid Nabawi 2021

Mawlid Nabawi 2021

Mawlid Nabawi 2021 (مَولِد النَّبِي) appelé en dialecte algérien Mouloud commémore la naissance de notre Prophète Mohamed salla allah 3alti wa salam qui sera célébré la soirée du lundi 18 octobre à la soirée du 19 octobre et qui correspond à notre calendrier Hijri 12 eme jour de Rabii el awal troisième mois du calendrier musulman.

Une journée qui se fête dans tous les pays de confession musulmane et qui nous permet de nous réunir avec la famille. Les traditions se perdent petit à petit mais je me souviens que nous passions Moloud chez ma grand-mère, la veille on allumait les bougies et on chantait pleins de chansons telle que Zade el n’bi (le prophète est né) ou encore bine mekka wel madina (entre la Mecque et la Medine).

Les femmes préparent en cette occasion un repas familial spécial du couscous, de la Tamina qui est à base de semoule et miel parfumée à la cannelle. Les enfants quand à eux sont vêtus de tenues traditionnelles d’ailleurs j’habille mes filles surtout quand c’est le week-end comme cette année d’une tenue traditionnelle que leur oncle leur a offert. Le soir quand on allumait les bougie et chantonnait, on mettait du henné sur les mains.

Les hommes se dirigent à la mosquée pour la prière de l’aube (salat el fajr) tandis que les femmes s’affairent à préparer selon la tradition de chaque région d’Algérie : couscous, rechta tchakhchoukha etc… Ma grand-mère paternelle nous préparait en cette occasion un plat très apprécié de tous Berkoukes nous aimions nous retrouver avec nos cousins…un doux souvenir d’enfance.

Je vous propose quelques recettes :

Berkoukes au poulet

Berkoukes aux legumes

Berkoukes a la viande

Tlitli au poulet en sauce rouge

Tamina

Tamia a la fleur d’oranger

Couscous Tfaya aux oignons caramélisées

Cousous au poulet

Couscous aux legumes

Couscous Mesfouf aux petits poins et feves

Cherchem

Plats Mawlid Nabawi 2021

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Plats traditionnels

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 g semoule moyenne pas fine
• 300 g beurre
• 200 g miel pur
• Cannelle

Garniture :

• Fruits secs concassés
• amandes effilées
• cerises confites
• dragées
• pistaches

Instructions

 

• On commence par griller la semoule dans une poêle idéalement à fond épais sur feu doux en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
• Retirer du feu verser dans un récipient et laisser refroidir complètement. Généralement je prépare une grande quantité de semoule grillée ainsi quand j'ai envie de préparer la tamina je n'ai pas besoin de cette étape.
• Dans une casserole, verser le miel et faire chauffer. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter le beurre et laisser fondre. Mélanger le tout.
• Ajouter ensuite la semoule refroidit et mélanger bien. La Tamina ne doit être ni trop dure ni trop liquide car elle durcira encore plus en refroidissant. Si vous la préparez a l'avance il vaudrait mieux qu'elle soit assez liquide.
• Verser la Tamina dans des assiettes de service ou une grande assiette qu'on décore en général de cannelle ou encore de fruits secs concassés.

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