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Cannelloni à la viande hachée

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Cannelloni à la viande hachée

Il y a si longtemps que je n’ai pas préparé ce delicieux plat italien. Non pas qu’on n’aime pas mais à force de s’essayer à de nouvelles recettes on en oublies les anciennes et vu que nous sommes très Pasta à la maison, on se fait un plat italien par semaine histoire de casser un peu la ROUTCHINE loll.

Donc hier j’ai décidé de préparer des cannelloni à la viande hachée. Ce plat est composé d’une sauce tomate, que je prépare avec des tomates fraiches (c’est meilleur) et des échalotes que je laisse mijoter 1h et demi approximativement sur feu doux, elles sont tellement fondantes en fin de cuisson. Et la viande hachée que je prépare comme une sauce bolognaise mais que je parfume de thym et de laurier. Et enfin une béchamel classique.

Un plat à faire exploser les papilles :).  Cette recette me vient du célèbre Chef australien Curtis Stone qui présentait un show télévisé, intitulé Take home chef, il y a quelques années de cela.

Cannelloni à la viande hachée

Cannelloni à la viande hachée

 

Sauce béchamel recette ici

 

cannelloni-a-la-viande-hachee7cannelloni-a-la-viande-hachee1.jpg 

Pour le boeuf haché 

1. Chauffer l’huile dans une marmite sur feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et les herbes et faire sauter pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient tendres mais pas bruns.

2. Ajouter le boeuf haché et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le boeuf soit presque cuit, saler et poivrer. Ajouter les tomates avec leur jus et laisser mijoter doucement sur feu moyen jusqu’à un léger bouillonnement.

3. Diminuer le feu et laisser cuire en remuant occasionnellement pendant 2  heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer la feuille de laurier et les tiges de thym (si vous utilisez du thym frais). Rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir complètement.

cannelloni-a-la-viande-hachee8.jpg

 

Pour la sauce tomate

1. Chauffer l’huile dans une casserole sur un feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que ça soit tendre. ajouter le thym et le laurier.

2. Ajouter les tomates et laisser mijoter doucement à découvert sur feu doux en remuant occasionnellement pendant 1 heure et demi ou jusqu’à ce que les tomates fondent et forment une sauce épaisse (vous pouvez ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si la sauce épaissit trop).
Assaisonner la sauce de sel et poivre au goût.

 cannelloni-a-la-viande-hachee16.jpgPour l’assemblage des cannellonis

1. Préchauffer le four à 350 F / 180 C.

2. Dans une grande casserole  porter à ébullition l’eau salée sur feu vif.

3. Ajouter les feuilles de lasagne et cuire jusqu’à ce que les feuilles ramollissent.

4. Retirer les feuilles de lasagne de la marmite et laisser refroidir légèrement.

5. Verser la sauce tomate sur un plat allant au four (Pyrex pour moi).

6. Poser une feuille de lasagne sur la surface de travail (me concernant j’ai coupé en 2 mes feuilles de lasagne pour en faire de petits cannellonis).

7. A l’aide d’une cuillère poser une petite quantité de boeuf haché sur une extremité de la feuille de lasagne.

8. Rouler la feuille de lasagne et poser dans le plat sur la sauce tomate. Répéter l’opération jusqu’à
recouvrir la surface de plat.

9. Étaler la sauce béchamel sur les cannellonis afin de les recouvrir complètement.

10. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les cannellonis soient bien chauds et la surface gratinée.

cannelloni-a-la-viande-hachee22.jpgA la sortie du four laisser reposer pendant 10 minutes.

Cannelloni à la viande hachée

Cannelloni à la viande hachée

Servir accompagné d’une bonne salade.

 

5.0 from 1 reviews
Cannelloni à la viande hachée
Auteur: 
Type de Recette: Cannelloni
Cuisine: italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pour le boeuf haché :
  • - 2cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - 1 oignons haché finement
  • - 2 gousses d'ail coupées finement
  • - 1 branche de thym frais thym séché
  • - 1 feuille de laurier
  • - 480g de bœuf haché
  • - une grosse boite de tomates entières pelées hachées grossièrement
  • - Sel et poivre noir au goût
  • Pour la sauce tomate:
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - 1 échalote hachée finement
  • - 2 gousses d'ail coupées finement
  • - 2 brins de thym frais thym séché
  • - 1 feuille de laurier
  • - 2 grosses tomates bien mûres coupées grossièrement
  • - Sel et poivre noir au goût
  • Sauce béchamel recette sur mon blog
  • - Feuilles de lasagne
  • - Fromage râpé
Instructions
  1. Pour le boeuf haché
  2. Chauffer l'huile dans une marmite sur feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et les herbes et faire sauter pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient tendres mais pas bruns.
  3. Ajouter le boeuf haché et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit presque cuit, saler et poivrer. Ajouter les tomates avec leur jus et laisser mijoter doucement sur feu moyen jusqu'à un léger bouillonnement.
  4. Diminuer le feu et laisser cuire en remuant occasionnellement pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer la feuille de laurier et les tiges de thym (si vous utilisez du thym frais). Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir complètement.
  5. Pour la sauce tomate
  6. Chauffer l'huile dans une casserole sur un feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que ça soit tendre. ajouter le thym et le laurier.
  7. Ajouter les tomates et laisser mijoter doucement à découvert sur feu doux en remuant occasionnellement pendant 1 heure et demi ou jusqu'à ce que les tomates fondent et forment une sauce épaisse (vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si la sauce épaissit trop).
  8. Assaisonner la sauce de sel et poivre au goût.
  9. Pour l'assemblage des cannellonis
  10. Préchauffer le four à 350 F / 180 C.
  11. Dans une grande casserole porter à ébullition l'eau salée sur feu vif.
  12. Ajouter les feuilles de lasagne et cuire jusqu'à ce que les feuilles ramollissent.
  13. Retirer les feuilles de lasagne de la marmite et laisser refroidir légèrement.
  14. Verser la sauce tomate sur un plat allant au four (Pyrex pour moi).
  15. Poser une feuille de lasagne sur la surface de travail (me concernant j'ai coupé en 2 mes feuilles de lasagne pour en faire de petits cannellonis).
  16. A l'aide d'une cuillère poser une petite quantité de boeuf haché sur une extremité de la feuille de lasagne.
  17. Rouler la feuille de lasagne et poser dans le plat sur la sauce tomate. Répéter l'opération jusqu'à
  18. recouvrir la surface de plat.
  19. Etaler la sauce béchamel sur les cannellonis afin de les recouvrir complètement.
  20. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les cannellonis soient bien chauds et la surface gratinée.
  21. A la sortie du four laisser reposer pendant 10 minutes.
 

 cannelloni-a-la-viande-hachee3.jpg

Enjoy !

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

67 plusieurs commentaires

  1. Coucou Samar 🙂

    Ooooh !!! ils sont appétissants tes cannellonis ! ça fait trop longtemps que je n’en ai pas mangé 🙂 Il est vrai qu’à force de toujours chercher à préparer de nouvelles recettes pour le blog, moi aussi j’en oublie les basiques ! Il faut absolument que j’en cuisine sans tarder !! Avec la sauce bolo ce sont mes préférés !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  2. C’est bon les cannelloni, je n’en fais pas souvent, tu me donnes envie !! Bisous Samar

  3. C’est vrai que c’est bon, je n’en fais pas souvent mais je devrais !! Bisous Samar

  4. avec ce temps je dit pas non pour des canellonis

  5. Quel beau plat de pâtes, j’adore !

  6. un excellent ici aujourd’hui superbe temps et ça continu toute la semaine
    Une bonne journée

  7. un régal ton plat ! bises , bises

  8. ah oui c’est plus facile avec des feuilles de lasagne qu’avec les rouleaux de pâte !
    merci pour la recette !!
    bisous

  9. Un de mes plats préféré !je me serais bien inviter chez toi car ils sont trés appetissant 🙂

  10. J’adore c’est tropbon
    bises

  11. Quelle délicieuse réalisation et je ne doute pas qu’elle soit savoureuse,bises Samar, beau 1er Mai!

  12. j’aurais une question concernant les feuille de lasagnes , en sachant que les les mienne ce sont des précuite donc séches donc je ne peut pas les plier , sinon elles se cassent , toi tu les fait toi meme ?

    • Bonjour Sihame !
      Celles que j’utilise sont aussi precuites, mais je les trompe dans de l’eau bouillante une par une quelques minutes seulement afin de pouvoir les manipule.
      Excellente Journee
      Samar

  13. merci graçe à vous j’a appris faire les cannelloni

    • bonsoir Samia !
      Je suis ravie ca me fait tres plaisir 🙂
      Excellente soiree et merci pour le commentaire ca me fait toujours plaisir de les lire 🙂
      Samar

  14. miaaaam avec le fromage ça fait très très envie !!

    bises, bon dimanche

  15. hummmm c’est toujours un régal ces cannellonis, trop bons bisous.

  16. Je n’ai pas mon déjeuner ! T’en reste -til un peu ? Bizzz

  17. wa ça a l’air ruedment bon et c’est maison!!! justement ça été mon probleme cette semaine!! je me suis apperçue que dans mon frigo tout était emballé dans du plastique des carottes rapé a la charcuterie …cei s’explique par ce que c’est mon homme qui fait les courses pour une fois qu’il fait quelque chose ! et il achete tout emballé !!! alors je te raconte pas mon deuxieme prelevement j’ai fais du mieux que j’ai pu ! en tout cas ça m’a ouvert les yeux sur mon frigo lol va falloir peu etre que je reprenne les courses en main ahh dommage :-/ lol bisousss

  18. Oui c’est vra qu’on oublie ces plats là et c’est bien dommage…mais on finit par y revenir donc bon ^^

     

    Grosses bises ma belle

    Sarah

  19. Coucou Samar 🙂

    Tu as tout à fait raison, a vouloir essayer de nouvelles recettes on oublie parfois les basiques que l’on a tellement de plaisir à déguster 🙂 Et tes cannellonis sont terriblement appétissants !!!! Voilà que maintenant j’ai faim :-)))

    Je te souhaite une belle journée

    Gros bisous

  20. Mddrrrrrrrrrrrrr nrouh ngoul el mon mari bach tweli un algèrien il faut que tu passe par la phase taliani hihi ! Je me ferai le plaisir de la tester pour moi et mes pitchounes! Pour l’astuce c’est pour arreter la cuisson et garder la forme de la feuille de lasagne! tu plonge et tu les ressors:)Gros bisous 

  21. oh un bon plat  on adore chez moi , bravo ma belle bises

  22. Oh la la Samar tes photos me font complétement craquer ! j’ai noté et ce sera pour bientôt ! bisous Marie-Hélène

  23. un régal qui raviraient mes enfants ! bises

  24. Je ne peux que baver d’envie devant tes cannelloni, ils sont « top »

    bises

    sicacoco

  25. Voilà un repas conviviale et très goûteux.

    Bisous

  26. J’adore ça les cannellonis! Ton assiette je la devorerais 🙂 Bises.

  27. ils sont appétissants tes cannelonis! j’en veux!

  28. Extra tes canellonis!

    bises, Dine avec SANDRINE

  29. Super méga appétissant tes canelloni j’adore ma chérie! gros bisouu

  30. une tuerie tes cannelonnis ! j’en mangerai avec plaisir !!

  31. Quelle bonne idée de nous rappeler cette recette. Il va me falloir en refaire un de ces prochains jours. Mais je suis plus paresseuse que toi, je fait avec des cannellonis tout près que je n’ai plus qu’à garnir. Il faut alors prendre la précaution d’avoir une sauce assez liquide pour qu’ils puissent cuire à l’aise.

  32. Elle me donne faim ton assiettte !

  33. Une assiette bien tentante, surtout à l’heure du repas 🙂 bises et bon mercredi !

  34. miam, une assiette plus que tentante, surtout à l’heure du repas 🙂 bises et bonne journée !

  35. ça doit etre excellent!  

  36. Tu m’ouvres l’appétit!

  37. Un plat qu’on adore aussi à la maison

  38. J’en ai trop envie je te pique la recette et te promet de les essayer incHALLAH

    BISOUS

  39. Je ne résiste pas aux cannellonis! J’arrive de suite! Un plat succulent qui sent bon l’Italie, j’adoreeeeeeeee! Bisous et belle journée à toi.

  40. Un plat que j’adore manger moi aussi ! bises

  41. CA sent bon l’Italie par ici !!! Quel plat généreux et surement délicieux. Bisous Samar

  42. Je suis fan de ce type de plat. miammmmm

  43. il y a très longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donnes envie avec tes photos gourmandes, c’est l’italie ensoleillée 🙂 bonne journée, je partage un morceau de soleil qui a décidé de revenir aujourd’hui mais pour combien de temps… bises mon aminaute:-)

  44. Qu’ils sont beaux tes cannelonis !!! J’adore cela. Bises

  45. c’est super!!!!!ton plat,je fais le même mais moi je cuis la sauce à la cocotte,c’est vite fait,merci et bonne journée,

    comme c’est bon de t’avoir parmis nous. I REALLY MISS U

  46. Coucou Samar, hummm je m’inviterai chez toi pour le déguster avec toi miam! Ici quand je fais des lasagnes mon mari ne les mange pas lol! Je ne sais pas s’il va aimer ton plat? moi et mes enfants on va adorer surement Mon astuces pour les feuilles de lasagnes c’est de les sortir de l’eau chaude de les mettre dans l’eau très froide  et les mettre sur un tissu propre! :)Grosse bise hbiba

  47. hummm ce doit être bien bon

    belle journée

  48. j’adooorz ça, merci ma belle de tes gentils commentaires.

    tbato fe aman allah wa lah ysabahkom ala khir.

    biz douceur

  49. je suis comme toi j aime bien cuisiner avec l echalotte!!!101 af bisoussssss

  50. Merci beaucoup ma belle. pour ce délicieux partage 

  51. coucou samoura, je te souhaite bon fin de soirée.

  52. rooh tu me fais saliver devant mon ecran!!superbe ta recette de cannelloni!!biz

  53. je peux en avoir un peu pour ce midi???

  54. trop bon les cannelloni avec une bonne salade, c’est une valeur sur, quand on la fait on sais que tout le monde va manger à la maison, biz et douce nuit

  55. coucou 96 Af , bonne soirée , bisous !

  56. c’est un grand classique qui plaît toujours beaucoup : j’adore

  57. Je t’en pris Samar ,jette un coup d’oeil  sur la photo!!!

    bisous

  58. hihihi tu vient de te trompé de personne c’est oum yacine hihihi !! et voila la photo du gratin

    http://idata.over-blog.com/4/91/81/31/GRATIN-ET-PATE/gratin-de-nouille.jpg

    bonne soirée Samar!!

    bisous

  59. Salem Aleyki Samar ,un très bon plat !!!

    je viens juste de réaliser ton Gratin de macaroni , je te tiendrais au courant!!!

    bisous

  60. hummm un régal tes cannellonis…je m’invite chez toi 😉

    bon weekend ma chère
    bisous

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