Escalope de poulet sauce moutarde et champignons | Le Blog cuisine de Samar
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Escalope de poulet sauce moutarde et champignons

Escalope de poulet sauce moutarde et champignons

Escalope de poulet sauce moutarde et champignons

Un plat savoureux et facile à preparer pour les amateurs de sauce cremeuse des escalopes de poulet accompagnées d’une sauce moutarde aux champignons un vrai délice surtout si vous utilisez de la moutarde à l’ancienne.

A la maison on adore le poulet d’ailleurs je le prefere à la viande rouge et j’en cuisine souvent que ça soit du poulet rôti ou encore des escalopes de poulet que j’accompagne de différentes sauces comme la sauce crémeuse aux champignons et Feta que j’avais réalisé il y a des années de cela sur le blog.


Cette fois-ci j’ai préparé pour une sauce à la moutarde et champignons on peut choisir différentes variétés de champignons pour ma part j’ai opté pour des cremini (Portobello) parfois j’utilise des bébé bella qui sont excellents aussi.

On peut accompagner ces escalopes de pâtes que ça sont des spaghettis, Tagliatelle, Fettucine ou de pommes de terre sautées ou tout simplement du riz Basmati pour un repas léger.

Mon mari a adoré cette sauce à la moutarde légère parfumée à l’estragon et qui se suffit à elle-même, les ingrédients qui la composent sont très simples : échalote, crème liquide et du bouillon de poulet.

Si vous voulez une sauce plus crémeuse vous pouvez ajouter 1 c-a-soupe de parmesan râpé ou Feta.

Poulet sauce a la moutarde et champignons

Escalope de poulet sauce moutarde et champignons

 

Aplatir les escalopes de poulet, saler et poivrer (si elles sont épaisses les couper en deux dans la longueur).

Saisir les escalopes de poulet des deux cotes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer et réserver dans une assiette.

Dans la même poêle faire revenir l’échalote émincée dans un filet d’huile d’huile d’olive durant 5 minutes sans coloration.

Ajouter les champignons émincées finement et faire revenir jusqu’à évaporation du liquide.

Verser le bouillon ainsi que la crème liquide et cuire à petit frémissement jusqu’à évaporation de la sauce de moitie.

Ajouter la moutarde à l’ancienne, saler et poivrer.

Remettre les escalopes de poulet dans la sauce.

Parsemer d’estragon (ou de persil) et arroser de sauce. Laisser sur le feu durant 5 minutes environ.

Servir les escalopes en arrosant de sauce sans oublier d’accompagner de riz Basmati ou encore de spaghetti.

Enjoy !

Escalope de poulet sauce moutarde et champignons

Recette de poulet a la sauce moutarde et champignons

 

5.0 from 6 reviews
Escalope de poulet sauce moutarde et champignons
Auteur: 
Type de Recette: Poulet
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 Escalopes de poulet
  • 300 g de champignons (cremini, ou champignons de paris)
  • 120 ml de bouillon de poulet
  • 1 échalote
  • 1 c-a-soupe de moutarde à l'ancienne
  • 200 ml de crème liquide
  • 3 c.à.c d’estragon
  • huile d’olive
  • sel, poivre du moulin
  • persil ciselé
Instructions
  1. Aplatir les escalopes de poulet, saler et poivrer (si elles sont épaisses les couper en deux dans la longueur).
  2. Saisir les escalopes de poulet des deux cotes jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer et réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle faire revenir l’échalote émincée dans un filet d'huile d'huile d'olive durant 5 minutes sans coloration.
  4. Ajouter les champignons émincées finement et faire revenir jusqu’à évaporation du liquide.
  5. Verser le bouillon ainsi que la crème liquide et cuire à petit frémissement jusqu’à évaporation de la sauce de moitie.
  6. Ajouter la moutarde à l'ancienne, saler et poivrer.
  7. Remettre les escalopes de poulet dans la sauce.
  8. Parsemer d'estragon (ou de persil) et arroser de sauce. Laisser sur le feu durant 5 minutes environ.
  9. Servir les escalopes en arrosant de sauce sans oublier d'accompagner de riz Basmati, spaghetti ou encore de pommes de terre sautées.
Source : recette 360

 

recette Escalopes de poulet sauce a la moutarde et aux champignons

Escalope de poulet sauce moutarde et aux champignons

 

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28 plusieurs commentaires

  1. Bonne idée la touche de parmesan supplémentaire. Ta sauce bien crémeuse se marie si bien au poulet. Avec des pâtes, quel délice !

  2. Ta belle sauce bien crémeuse et relevée est superbe, ça doit être délicieux !! Bisous

  3. c’est chouette comme recette, comme tu le dis si bien simple mais certainement bien savoureux. belle soirée. bisous

  4. Un plat qui permet de saucer avec gourmandise
    Bisous

  5. Quelle beau plat !!! j’aime beaucoup accompagner les viandes blanches et poissons de moutarde, ton plat doit être délicieux, bisous <3

  6. Très Bonne Recette à Refaire

  7. Ta recette est sublime Samar, c’est le genre de plat que nous aimons beaucoup à la maison, merci pour ce beau partage, gros bisous à toi et très bonne journée 😗

  8. un délice Samar, nous aussi à la maison on préfère le poulet à la viande rouge ! bises

  9. une belle assiette comme je les aime
    bises

  10. un superbe plat et une sauce qui doit être bien délicieuse aujourd’hui beau soleil mais a partir de demain dégringolade des températiures
    excellent après-midi bises

  11. avec cette bonne sauce bien gourmande, ca ne peut être que délicieux

  12. Un plat que tu nous proposes juste au moment de préparer le souper!
    Et il me donne bien faim avec le poulet, la moutarde, les champipis, j’adore!
    Belle soirée! oups, belle après-midi!
    Bizzz

  13. Je suis fan de ce genre de plat, c’est tellement bon, simple et délicieux
    Sonia

  14. Une recette que je réalise pratiquement pareil. Vite faite, elle plait à toutle monde.

  15. Oh comme ça doit être bon ça fait drolement envie
    Bises

  16. Hummm qule regal ce doit être! !!bisous

  17. Ton poulet me donne très envie!

  18. Avec cette sympathique sauce, tes escalopes sont bien appétissantes !

  19. Comme c’est appétissant, ta sauce est à tomber
    Merci pour cette belle recette
    Bises et bon lundi

  20. C’est une recette que je réalise très souvent mais ton idée d’y ajouter des champignons me plaît assez bien. Surtout que j’ai presque toujours des champignons dans mon réfrigérateur.
    Bonne journée
    Bises

  21. Avec cette sauce crémeuse et parfumée tout simplement délicieux ! Bonne journée bises

  22. J’adore le goût relevé que donne la moutarde, c’est une bonne idée, je n’y ai jamais pensé😘😘😘

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