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Chorba smid – soupe de semoule

chorba smid 1

Une soupe de semoule (chorba smid) réconfortante simple à réaliser durant les soirées de grand froid ou durant le ramadan. Une soupe économique avec un minimum d’ingrédient parfumée à l’ail, paprika, carvi (carwiya) et relevée au piment rouge ou Harissa.

Une recette que j’ai vu chez ma chère amie Linda La petite panière sur Instagram l’an dernier qui m’a tout de suite rappelée ma tante (paix a son âme) qui nous la préparait souvent. Ma mère nous préparait mdecha fliou une soupe au pouliot agréablement parfumée à laquelle on rajoute aussi de la semoule. J’ai toujours apprécié mdecha fliou ainsi que batata fliou (pomme de terre à la menthe pouliot).

Cette soupe de semoule contient beaucoup d’ail, on y ajoute de la harissa ou un piment rouge mais pour ma part je m’en passe à cause de mes enfants.

soupe de semoule kabyle au piment rouge

 

Dans un mortier placer l’ail, cumin, paprika, harissa, le poivre et le se. Écraser les ingrédients jusqu’à obtenir une sorte de purée (ce qu’on appelle Dersa), ajouter un peu d’eau et bien mélanger.

Dans un fait-tout ou une marmite, verser 2 c-a-soupe d’huile et ajouter la dersa laisser revenir 2 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser les tomates mixées, les épices et l’eau (1,5 L).

Verser enfin la semoule et laisser cuire une vingtaine de minute en prenant soin de remuer de temps en temps avec une cuillère en bois à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. La soupe va s’épaissir.

Servir la soupe aussitôt en arrosant de jus de citron.

Enjoy !

Chorba smid - soupe de semoule

Chorba smid – soupe de semoule

5.0 from 4 reviews
Chorba smid - soupe de semoule
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de tomate entière en conserve
  • 7 gousses d'ail
  • 2 c-a-c de paprika
  • ½ c-a-c de carvi
  • 1 c-a-soupe de menthe séchée (facultatif)
  • sel, poivre
  • 1 /2 c-a-c de harissa ou 1 petit piment rouge
  • 80 g de semoule moyenne
  • 1 citron
Instructions
  1. Dans un mortier placer l'ail, cumin, paprika, harissa, le poivre et le se. Écraser les ingrédients jusqu’à obtenir une sorte de purée (ce qu'on appelle Dersa), ajouter un peu d'eau et bien mélanger.
  2. Dans un fait-tout ou une marmite, verser 2 c-a-soupe d'huile et ajouter la dersa laisser revenir 2 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Verser les tomates mixées, les épices et l'eau (1,5 L).
  4. Verser enfin la semoule et laisser cuire une vingtaine de minute en prenant soin de remuer de temps en temps avec une cuillère en bois à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. La soupe va s’épaissir.
  5. Servir la soupe aussitôt en arrosant de jus de citron.
 

 

 

chorba smid mdecha

Chorba b’smid recette kabyle

 

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80 plusieurs commentaires

  1. waw ,ca me fait rire de voir des blogeuses ,voler des recettes de livre et les presenter comme les leur !!! honte a vous ,cette recette a était prise d’un livre que j’ai ! ou est l’auteur ? la moindre des choses est de citer son nom et le livre !

    • Madame ! Savez-vous lire au moins ! ou alors vous vous etes seulement hatee a laisser votre venimeux commentaire ! ma source je l’ai mentionnee ok et a titre d’information cette recette n’a pas a été reprise d’un livre, les algeroises de souche connaissent tres bien cette recette, on aura tout vu ! Honte a vous de traiter les gens de voleur ! Oh BTW c’est vous que FB a pénalisé a cause des voles de recettes 🙂
      Cordialement
      Samar

      • Bravo Samar, tu as très bien fait. En plus des livres sur la cuisine algérienne sont quasi inexistants. Notre patrimoine culinaire est extremement riche et varie d’une région à une autre en plus il a surtout été transmis oralement par nos mères, grand-mères et tantes. On devrait peut-être se mettre à en écrire un de livre 😀
        J’avoue que l’idée me tente 😉
        Malheureusement le vol de photos et de recettes existent, c’est dommage et on n’y peut rien.

        Bon week-end et bisous! 🙂 xx

      • coucou Linda !
        non mais serieux a l’epoque de nos grand mere il n’existait pas de livre elle cuisinaient a l’oeil loll en tout cas si tu decides de sortir un livre je serais la premiere a l’acheter 😉 je suis fan de tes recettes
        bise ma belle

  2. Je découvre ta soupe, elle m’a l’air très savoureuse, et vite faite en plus !! Bisous

  3. Ta soupe me tape a l’œil Samar Guira ,facile et si bien parfumée ,je testerai inchallah

  4. Samar, ta soupe est onctueuse et surtout délicieuse. On a une seule envie c’est d’y goûter. Je suis contente qu’elle te plaise, merci!
    Bonne journée! 🙂 xxx

    • coucou Linda !
      je te remercie infiniment ma chère Linda pour cette délicieuse soupe qui m’a rappelé de bons souvenir chez ma tante a Alger durant les vacances
      Excellente soirée !
      xxx

  5. Mmmm voila une belle découverte ! ça a l’air délicieux !

  6. Une belle découverte pour moi cette soupe
    Bonne journée
    bises

  7. Jamais gouté, mais ça me plairait !!
    Je te souhaite une bonne journée de mardi. Bisous

  8. j’adore avec le flio et bien piquante

  9. Samar tu parles du frick ou c vraiment de la semoule moyenne??

  10. une soupe qui me plairait beaucoup !
    miam !!

  11. Magnifique cette soupe Samar!!C’est une découverte pour moi!Dis-moi peux-tu m’inscrire au jeu recette autour d’un ingrédient?j’ai encore oublié de le faire,je ne sais même pas qu est la marraine!!bisous ma belle!

  12. Zika Riffi justement j’ai ajoute du carvi en poudre dans ma soupe

  13. Souvent, on utilise du tabel et karouia ensemble, coriandre en poudre et carvi en poudre

  14. Zika Riffi ahhh ok merci pour le faitout 😉

  15. Tabeul c’est de la coriandre en poudre Samar!

  16. Virginie Akacha t’as bien raison en plus c’est rapide loll

  17. Virginie Akacha c koi tabeul ???

  18. une soupe bien réconfortante j’espère que la neige a cessé de tomber chez nous aujourd’hui un beau soleil mais ça ne va pas durer
    une très bonne journée
    Guy

  19. ça me rappelle celle que nous préparait ma maman ! souvenirs, souvenirs ! bises

  20. une soupe bien réconfortante j’espère que la neige à cesser de tomber aujourd’hui chez nous un beau soleil
    une très bonne journée
    Guy

  21. Je n’ai jamais goûté de soupe de semoule !!!!

  22. J’adore ton faitout soit dit en passant!!

  23. Tu m’as fait envie poir mon ftour

  24. Samar Guira bien sur l’harissa !!! ?
    Ail paprika carvi 1 branche de celeri hachée et jai rajouté tabeul
    C comme la tienne en fait ?

  25. Je vais jeter un œil je ne connais pas du tout!

  26. aujourd’hui je preparerais une soupe de semoule et pouliot (fliou) c tres parfumé 😉

  27. oui c ce que me disait Zika tantot mais alors tu mets koi a part la semoule tomate je suppose harissa (l’incontourable) ail ??

  28. une soupe que je ne connaissais pas
    merci
    bises

  29. Voilà ma chorba smid a moi lol
    En Tunisie on dit ‘hsou » rt je peux te dire qu’elle arrache

  30. Une jolie découverte, je ne connaissais pas cette soupe 🙂 bisous bisous Sam

  31. Une soupe bien appétissante et très parfumée. Bisous

  32. humm elle parait délicieuse pour changer des soupes quelconques

  33. Une bien belle recette, tous ces épices doivent apporter une saveur incomparable dans ce potage, bises

  34. Ta soupe est très onctueuse et donne envie d’ y goûter tout de suite. Tes photos sont très belles aussi. Merci pour le partage Samar et je te souhaîte une belle semaine! 🙂 xx

  35. j adore ma grand mère la préparait lorsqu on était nombreux chez elle

  36. je vais la faire tres vite ,bisouss

  37. très facile a faire j essaierai

  38. Rani sayma et je donnerai tout pour avoir un bol de ta bonne soupe!! à tester inchallah. Superbe photo!!

  39. je ne connais pas.super! boussas

  40. Hummm avec bcp de citron j adore yatik essaha ma belle

  41. Je reste sans voix devant ta photo qui est superbe ! J’ai cette recette dans un de mes livres de cuisine que j’ai ramené de Tunisie il y a des années, il serait grand temps que je la fasse lol
    Bisou

    • coucou Virginie ! elle est tres bonne et tres facile en un rien de temps la soupe est prete, tu nous partagera celle que tu as qui vient de la tunisie j’espere 😉
      grosse bise ma belle

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