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Leite creme (crème de lait portugaise)

Leite creme (crème de lait portugaise)

Leite creme (crème de lait portugaise)

 

Le Leite creme est une creme portugaise qui ressemble à la crème catalane des espagnols. Parfumée à la  cannelle et au zeste de citron, cette crème est une explosion de saveurs en bouche, avec une surface caramélisée Mmmmmmm un régal.

A la différence de la crème brûlée, la Leite Creme ne cuit pas au four et est plus rapide à préparer. Une recette très facile et surtout délicieuse.

Un dessert à présenter et déguster durant le mois de ramadan.

 

 

 

Leite creme (crème de lait portugaise)  Leite creme (crème de lait portugaise) 

 

 Fouetter les jaunes d’oeufs et la maïzena dans un bol. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchiment.

 Verser graduellement le lait tout en fouettant. Transférer le tout dans une casserole.

 Ajouter les zestes de citron ainsi que le bâtonnet cannelle.

 Cuire à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème.

 Retirer la casserole du feu, jetter les pelures de citron ainsi que le bâtonnet de cannelle.

 Verser la crème dans des ramequins. Couvrir à même la crème avec du film alimentaire et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou comme moi en allumant le grill.

 

Leite creme (crème de lait portugaise)

 

 

Leite creme (crème de lait portugaise)
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Portugaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 3 c-a-soupe de maïzena
  • ¾ tasses (170 g) de sucre
  • 4 tasses (1 litre) de lait
  • 4 tranches de zeste de citron d'1 citron
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • Sucre ou sucre de cane pour caraméliser
Instructions
  1. Fouetter les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un bol. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchiment.
  2. Verser graduellement le lait tout en fouettant. Transférer le tout dans une casserole.
  3. Ajouter les zestes de citron ainsi que le bâtonnet cannelle.
  4. Cuire à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème.
  5. Retirer la casserole du feu, jetter les pelures de citron ainsi que le bâtonnet de cannelle.
  6. Verser la crème dans des ramequins. Couvrir à même la crème avec du film alimentaire et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
  7. Avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou comme moi en allumant le grill.
 

 

 

 

 

 

Leite creme (crème de lait portugaise)

Leite creme (crème de lait portugaise)

 

 

Source : delicious wordflux

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

18 plusieurs commentaires

  1. .

    Bonsoir Samah,

    C’est une crème facile à faire et très bonne.

    La seule chose c’est lorsque j’ai mis les  pots de crème froids à gratiner dans le four ils sont redevenus très chauds , il fallait de nouveau les refroidir car ils sont meilleurs froids. Alors je me demande s’il faut pas tout de suite après avoir fait la crème mettre le sucre et faire gratiner dans le four et à la fin les faire refroidir.

    En tout cas ils étaient réussis et très bons.

    Bises

     

  2. Yummyyy trop appétissante!! Il t’en reste une pour moiiii ??? mdr

  3. etant d’origine porugaise, je ne peux qu’adorer…c’est bon

  4. Un régal, je ne connaissais pas. Bise!

  5. Un dessert qui a bercer mon enfance, j’en fais souvent pour mes enfants,bravo samar , bisous

  6. Des petites crèmes comme je les aime 🙂 bises et bon dimanche !

  7. elle doit être délicieuse cette petite crême ! miam miam !!

  8. Ta creme Samar est vraiment tres appetissante! miam!! bises et belle soirée

  9. Coucou Samoura, j’aurai aimé avoir un ramequin pour mon dessert miam! Je pense même que c’est presque la même crème qu’ils font pour la pastéis de nata!hna hamburger frites ce soir hihi:)Bisous hbiba et saha ftourek

  10. ta recette me plait beaucoup, vu que je suis interdite de four avec la chaleur 🙂 je regardais hier justement la crème catalane, mais la tienne y ressemble beaucoup tout ce que je veux sans le four, bises ma belle, ca marche la pub chez moi:-))

  11. bien gourmand bsahtkom saha ftorkom bossa

  12. Coucou ma chere copinette

    hummm tu regale mes papille avec cette jolie creme 

    bisou bisou ourty

    saha ftourek

  13. Mais ça fera un super dessert pour le ramadhan, parfumé ainsi, j’en salive. Saha ftourek Samar.

  14. Cette crème doit être bien parfumée, un vrai délice !

  15. très ressemblantes 

    j’ai prévu de faire ce soir ton lait d’amandes

    bonne soirée bisous bisous 

  16. tes crèmes me plaisent beaucoup ! bises

  17. Ce ne sont que des saveurs que j’aime. Bon weekend

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