Velouté de lentilles corail, soupe de lentilles turque
La soupe turque aux lentilles corail (mercimek çorbası) est veloutée, réconfortante et nutritive !
Facile à préparer avec des lentilles, des légumes et des épices, elle est prête en 30 minutes environ !
Velouté de lentilles corail
Une soupe de lentilles corail qu’on retrouve dans pratiquement tous les restaurants turcs connue sous le nom de mercimek çorbasi.
Cette recette est très populaire et se déguste particulièrement en hiver, arrosée de quelques gouttes de citrons ainsi que d’un mélange beurre paprika et menthe séchée, un vrai régal !
C’est l’une de mes soupe favorites : elle est veloutée et crémeuse, même si elle ne contient absolument aucune crème !
Les lentilles corail se décomposent et se ramollissent facilement à la cuisson, ce qui donne à cette soupe turque sa texture crémeuse, sans ajout de matières grasses.
Pour un dîner rapide et sain, les lentilles corail sont un incontournable.
Rapides à cuire et délicieuses, ces petites légumineuses sont une excellente source de protéines et de fibres. Elles absorbent facilement les assaisonnements, ce qui me permet de varier les saveurs.
Que ca soit des boulettes de lentilles corail ou un dhal de lentilles corail, carottes et épinards je suis certaine d’offrir un repas à la fois réconfortant et sain — avec très peu d’effort et cette soupe ne fait pas exception !
Un velouté de lentilles réconfortant en cette saison ou les temperatures commencent à chuter considérablement. cette soupe de lentilles corail est bien parfumée à la menthe séchée facile et rapide à réaliser.
Les épices de cette soupe de lentilles rouges sont typiquement turques. Les flocons de piment d’Alep apportent une touche de piquant et une touche sucrée rappelant celle des raisins secs.
Naturellement sans gluten et végétalienne, cette soupe réconfortante et saine se prête aussi bien à une entrée savoureuse qu’à un plat principal copieux.
Pour une touche d’originalité, servez-la avec du pain pita chaud ou de Lahmacun, une délicieuse pizza turque.
Si vous aimez ces saveurs, vous allez vous régaler avec cette soupe parfumée en plus d’être simple que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer au moment du dîner.
Et si vous êtes des amateurs de la cuisine du monde, je vous propose la soupe paysanne toscane riche en légumes ou encore la soupe Texane aux haricots rouges et boulettes de viande relevée au chili ou encore la Soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma avec sa jolie couleur or.
Source : youtube
Ingrédients pour la soupe de lentilles turque
C’est une recette simple, à l’apparence modeste, mais haute en saveurs. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Huile d’olive : L’utilisation d’une huile d’olive de bonne qualité est essentielle pour cette recette. Nous l’utilisons non seulement pour faire revenir les légumes, mais aussi pour la touche finale de la soupe.
- Arômes : Oignon jaune et ail hachés.
- Légumes : Carottes, concentré de tomates et pomme de terre. J’aime bien inclure une pomme de terre car elle épaissit naturellement et ajoute à la texture veloutée de la soupe de lentilles une fois mixée. Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous pouvez vous en passer.
- Bouillon : Un bouillon de poulet ou de légumes. Pour une recette végétalienne, utilisez du bouillon de légumes.
- Épices : Piment d’Alep, cumin et curcuma.
- Lentilles corail : Triez et rincez les lentilles avant de les ajouter au bouillon.
- Citron : J’adore arroser ma soupe d’un peu de jus de citron pour la relever instantanément, surtout lorsqu’elle a des saveurs intenses comme celle-ci.
Comment faire la soupe de lentilles Corail Turque :
Hachez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.
Épluchez et rincez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en petit cubes.
Chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les légumes et faites revenir 1 minute.
Versez les lentilles préalablement rincées et égouttées.
Versez la sauce de tomate ainsi que le curcuma et le cumin.
Versez le bouillon de légume, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Faites fondre le beurre dans une petite poêle, et ajoutez le mélange paprika et menthe séchée. Mélangez bien le tout.
Servez le velouté de lentilles corail en l’arrosant du mélange paprika menthe séchée.
Dégustez bien chaud avec quelques gouttes de citron.
Comment mixer une soupe
J’utilise un mixeur plongeant pour cette étape. Ils sont très faciles à utiliser, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez mixer la soupe avec un blender.
Si vous utilisez un blender, faites attention car elle est chaude.
Mixez la soupe par petite quantité.
Retirez le couvercle du blender pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Quoi servir avec cette soupe ?
Servez cette soupe en entrée ou en plat principal. Voici quelques idées :
- En entrée avant un shish kefta ou un lahmacun.
- Pour un plat principal, commencez par une salade turque comme le piyaz, puis dégustez la soupe avec du pain pita chaud et moelleux ou du simit pour un festin turc complet !
Comment conserver et réchauffer la soupe
Cette soupe se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais elle épaissit en refroidissant.
Pour réchauffer la soupe, versez-la dans une casserole et ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Peut-on congeler le mercimek çorbası ?
C’est une excellente option pour les préparations en grande quantité, car elle se congèle très bien !
Laissez-la simplement refroidir avant de la mettre dans des contenants allant au congélateur.
Je vous conseille de congeler des portions individuelles, ce qui vous permettra de les décongeler rapidement pour un repas de dernière minute.
Vous pouvez sortir la soupe du congélateur toute la nuit au réfrigérateur et la réchauffer.
Pour d’autres recettes à base de Lentilles :
La soupe aux lentilles et carottes
Velouté de lentilles corail, soupe de lentilles turque
Ingrédients
Instructions
- Hacher l'oignon ainsi que la gousse d'ail.
- Éplucher et rincer la carotte et la pomme de terre et les couper en petit cubes.
- Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
- Ajouter les légumes et faire revenir 1 minute.
- Ajouter les lentilles rincée et égouttées.
- ajouter la sauce de tomate ainsi que le curcuma et le cumin.
- Verser le bouillon de légume, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.
- Mixer a l'aide d'un mixeur plongeant.
- Faire fondre le beurre dans une petite poêle et ajouter le mélange paprika et menthe séchée. Mélanger bien le tout.
- Servir le veloute de lentille corail en arrosant du mélange menthe séchée. Arroser de jus de citron.
- Déguster bien chaud avec quelques gouttes de citron.
J adore les lentilles je note la recette pour les prochains jours
Une soupe parfaite pour les dîners hivernals
Recette simplement parfaite, j’ai suivie à la lettre les instructions et c’était succulent, merci pour cette belle recette !
Mille merci Celia pour la confiance et le gentil retour
Au plaisir de vous relire
Samar <3
un bon velouté bien réconfortant… miamm… j’adore..
merci ma Yolande
bisous
Voilà un velouté très tentant ! parfait avec ce froid !
oh oui très savoureux
bisous
Il fait froid chez moi aussi en ce moment, il est parfait ton petit potage ! Gros bisous Samar
merci ma Brigitte
bisous
un velouté original, bravo il est tentant même si je boude les soupes et veloutés depuis que je suis petite 😉
Bon dimanche à toi.
Bisous
Amélie
ahhh ce n’est pas bien ça loll c’est bon la soupe et c’est réconfortant 🙂
bisous
Ton velouté me met l’eau à la bouche! bon dimanche, bises!
merci ma douce excellent dimanche
bisous <3
ton velouté est le bienvenu avec le froid qui s’est bien installé ! bises
oh oui
bisous
quelle belle couleur il a ce velouté! tu m’intéresses avec les lentilles corail! bizz
merci Dan
bisous
Avec le froid qu’il fait, voilà une bonne idée pour se réchauffer avec plaisir, merci de ton partage.
merci Silvia
bisous
Un bon velouté bien réconfortant
Bisous
merci Christelle
bisous
superbe ce velouté avec une jolie couleur à faire sans trop tarder
oui trop bon 🙂
bisous
il fait un temps pluvieux .ta recette tombe à pic 😍😍
pareil chez nous loll
bisous
Bonjour Samar ravie de te retrouver , une bonne soupe que j’avais pris l’habitude de faire , je la trouve meilleure avec le petit plus : beurre ,paprika et menthe séche , merci du partage ,je l’accompagne avec le pain tournesol au fromage du blog de yasamine
Bisous Samar bonne continuation !
coucou Nene
Mille mercis pour ce gentil message et pour la fidélité ça me fait plaisir <3 accompagnée du pain tournesol c'est une superbe idée 🙂
grosse bise <3
Assalamou alayki. Je suis obligée de laisser un commentaire car c’est la nouvelle reine des soupes à la maison :). Très bon, par contre je l’ai refaite sans rajouter le beurre à la fin car je n’ai pas trop aimé le goût du beurre. Merci encore pour tes recettes. Ça aide à se renouveler dans nos repas…
Bonsoir Maymouna
Un grand merci pour votre gentil retour ainsi que votre confiance j’en suis ravie 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir,
Mon velouté est en train de chauffer …
J’ai testé ta recette et c’est un délice.
Je me suis permis de faire un post qui sera normalement publié Mardi.
Merci à toi et bonne soirée
valérie
coucou Valerie
Mille merci pour la confiance et le gentil message
bisous
Une recette que j’adopte 😘😘
Selam aleykum, bonjour Samar, merci pour ce blog que j’aime beaucoup ! J’aime trop la soupe de lentille corail un grand classique en turquie 🙂 celle avec du bulgur appelée ezogelin çorba est délicieuse aussi je te conseille de tester (si ce n’est pas encore fait)!
Je suis moi-même blogueuse ma spécialité c’est la cuisine turque et mon blog « macuisineturque » y est entièrement dédié. Si jamais tu as le temps d’y faire un tour ça me ferais très plaisir que tu me dise ce que tu en penses…
A plus et merci encore ! 😉
Wa alikoum Es-Salem Elif,
mille merci pour le gentil message moi aussi j’adore la cuisine turque je ne suis pas experte mais j’aime bien tester differentes soupes et surtout la boulange 🙂
je passe de suite découvrir ton univers
bisous
😁des que papa a vu ton post il m’a dit » demain tu fais une soupe de lentilles, ou une soupe de pois cassés « »
Cette soupe est délicieuse !
Merci pour la recette.
Avec plaisir Karina
Bise
Superbe ta soupe j’adore sa couleur, c’est hyper appétissant!!
J’adore cette soupe de lentilles corail. C’est bon et c’est consistant! Elle est certainement très parfumée avec les épices que tu as mis.
Bonne journée Samar! Grosse bise 🙂
oh oui Malika je suis fan de soupe et veloute et surtout les lentilles hihi j’en ai fait manger a ma petite Lylou quand elle était bébé je rajoutais tout le temps une poignée un peu partout
grosse bise
Je n’ai jamais acheté des lentilles corail mais ton potage me tente
Jaime cette soupe
Merci
Yasmin Sid
cc samar merci pour la recette tres apetissante comme d ‘hab , est ce que ça vous dirait de faire de filmer la methode de preparation ça sera super genial et merci
coucou Besma !
j’aimerais vraiment commencer les video je n’ai pas encore le matériel adéquat mais incha allah ça ne saura tarder
grosse bise
salam ma belle bravo c’est un délice je vais la tester au plus vite gros bisous
Voilà un très beau velouté
Bises
Coucou Samar 🙂
Mmmm !!! elle est fort appétissante ta soupe !! C’est tout à fait ce que l’on apprécie en ce moment pour le repas du soir. Je n’ai encore jamais testé la lentilles corail (tellement de choses que j’ai à tester !!! lol) mais quand je vois ce délicieux velouté ça donne très envie d’essayer.
Ici le froid a laissé place à la pluie… on nous annonce de la neige pour ce week-end, nous verrons bien 😉
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
J’aime beaucoup cuisiner les lentilles corail et elles sont délicieuses en velouté . Tu nous fais un peu voyager
Coucou Samar,
Ça m’a manqué de t’écrire très chère amie, nous nous sommes jamais vu mais Allah sait que je te considère ainsi. Je lis et réalise régulièrement tes magnifiques recettes et souvent tu me viens en aide pour varier les menus. En tant que maman et épouse cherchant à faire plaisir à ses enfants et mari, tu dois savoir ô combien c’est difficile de diversifier les repas😩
Je te souhaite pour cette nouvelle année tout le bonheur que tu mérites au sein de ta petite famille, plein de santé pour continuer à ravir nos papilles ( je suis un peu égoïste là😉) et bcp bcp de succés dans tout ce que tu peux entreprendre..
Je t’embrasse très fort et à très bientôt .
Ps: J’adore ta photo, Tbarek Allah
coucou ma chère amie !
Cela me fait très plaisir d’avoir de tes nouvelles mille merci pour ta fidélité rabbi yahafdak ainsi que ta famille ! je te souhaite a mon tour une tres bonne année une bonne santé surtout et une annee remplie de belles surprises incha allah.
Grosse bise mon amie <3
merci pour ce voyage culinaire pleins de saveurs ! bises
un joli velouté qui doit être bien apprécier par le temps que vous avez j’espère que ça s’améliore ici des gelées sont annoncées pour la fin de semaine
Très bon fin de journée
J’aime beaucoup les lentilles corail ce velouté doit être délicieux !!!! Bisous Samar, bonne soirée 😊
Bien réconfortant ce velouté avec le froid que nous avons. Bisous
Voilà un velouté bien appétissant et riche en saveurs !
Ton velouté est le bienvenu après cette période de fêtes ! De bons légumes, miam ! Surtout parfumés ainsi.
Cette soupe est bien gourmande! En ce début d’année, c’est tout ce qu’il nous faut. Bises. Sylvie.
Comme il doit être bon ce velouté avec ces bonnes lentilles corail et les parfums que tu as ajoutés ! C’est un des bons moment de la période hivernale de pouvoir se faire des soupes aussi délicieuses ! Ca fait manger des légumes, c’est sain et qu’est ce que c’est bon ! merci ma samar ! gros bisous
Voila une idée bien gourmande pour se réchauffer !
Belle journée,
Gabrielle
Ce velouté n’est pas pour me déplaire…
Coucou Samar, je l’ai vu chez notre copinaute oum rukia , il a l’air bon , bien onctueux ! Pour nous aussi ce sont des lentilles pour aujourd’hui mais pas de la même façon lol! C’est l’hiver hein:)Bisous hbiba
Oh c’est super appétissant , en tout cas moi tu m’as donnés très faim !!!! PLeins de gros bisous
waw un plat qui donne trés envie bravo ma belle bizz jai un problem avec mon blog je ne sais pour quoi sa m fait une plaque dinterdit quand je veux répendre aux commentaire bain je te souhaite une bonne année et joyeuses fete a toi et tes enfant bizzz
je découvre que c’est une spécialité turque! merci tu veux un secret? c’est en dégustant cette soupe il y a quelques années que j’ai réussi a me réconcilier avec les lentilles! c’est à refaire! bonne journée!marianne
Tu s bien raison, les lentilles corail sont un vrai régal!