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recette crêpes sans oeufs / sauce à l’orange

recette crêpes sans oeufs

recette crêpes sans oeufs

 

Crêpes sans oeufs

Après les buches, voici la saison des crêpes, la chandeleur c’est bientôt. Il y a mille et une façon de préparer des crêpes et à chacun son astuce et sa méthode.

Pour cette fois je vous propose des crêpes suzette, enfin presque car sans alcool qui sont des crêpes trempées dans une sauce à l’orange. Des crêpes sans oeufs, il faut penser aussi aux allergiques mais pas que, car on peut aussi être en panne d’oeufs.  J’ai d’ailleurs sur mon blog une catégories spécial cuisine sans oeufs.

Une recette très simple qui nécessite pas un temps de repos de la pâte mais personnellement je laisse reposer une  trentaine de minutes.

 

(Source : papilles et pupilles )

 

recette crêpes sans oeufs / sauce à l'orange

recette crêpes sans oeufs / sauce à l’orange

crêpes sans oeufs

crêpes sans oeufs

 

1. Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier, mélanger bien et faire un puits.

2. Tiédir le lait et verser 100 ml au centre du puits, fouetter pour éviter les grumeaux, quand le mélange est bien battu ajouter le reste du lait.

3. Laisser reposer ou pas, verser ensuite le beurre fondu et bien mélanger.

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4. Chauffer une crêpière, badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau de cuisine.

5. Verser une louche de pâte au centre et faire des rotation avec la poêle afin d’étaler la pâte sur toute la surface.

Il faut cuire les crêpes à feu vif pour éviter l’évaporation du liquide et ainsi éviter que les crêpes durcissent.

6. Après 1 ou 2 min retourner la crêpe à l’aide d’une spatule en métal.

Tenir au chaud pendant la cuisson du reste des crêpes.

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Préparation de la sauce aux agrumes

1. Râper finement le zeste d’une orange et peler les 2 oranges. Chauffer une poêle, ajouter le beurre et le sucre.
Cuire 2 min ou jusqu’à ébullition en remuant constamment.

2. Ajouter le zeste et le jus d’orange. Laisser mijoter pendant 1 min. Incorporer les oranges en quartier.

3. Plier les crêpes en 4, les ajouter à la sauce en versant la sauce sur les crêpes.

4. Laisser mijoter jusqu’à ce que les crêpes soient chaude et imbibées de sauce.

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Servir les crêpes arrosées de sauce à l’orange et de quelques quartiers d’orange. Saupoudrer de sucre glace si désiré.

crêpes sauce a l'orange

crêpes sauce a l’orange

5.0 from 2 reviews
recette crêpes sans oeufs / sauce à l'orange
Auteur: 
Type de Recette: crepes
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 10
 
Ingredients
  • 125 g de farine
  • 300 ml de lait
  • sucre vanillé ou autre arôme
  • 25 g de sucre (un peu moins la prochaine fois)
  • une pincée de sel
  • 20 g de beurre
  • Sauce à l'orange : (1 tasse = 240 ml)
  • 2 oranges
  • 50 g de beurre
  • ⅓ tasse de sucre
  • ¾ tasse de jus d'orange fraichement pressé
Instructions
  1. Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier, mélanger bien et faire un puits.
  2. Tiédir le lait et verser 100 ml au centre du puits, fouetter pour éviter les grumeaux, quand le mélange est bien battu ajouter le reste du lait.
  3. Laisser reposer ou pas, verser ensuite le beurre fondu et bien mélanger.
  4. Chauffer une crêpière, badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  5. Verser une louche de pâte au centre et faire des rotation avec la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.
  6. Il faut cuire les crêpes à feu vif pour éviter l'évaporation du liquide et ainsi éviter que les crêpes durcissent.
  7. Après 1 ou 2 min retourner la crêpe à l'aide d'une spatule en métal.
  8. Tenir au chaud pendant la cuisson du reste des crêpes.
  9. Préparation de la sauce aux agrumes
  10. Râper finement le zeste d'une orange et peler les 2 oranges. Chauffer une poêle, ajouter le beurre et le sucre.
  11. Cuire 2 min ou jusqu'à ébullition en remuant constamment.
  12. Ajouter le zeste et le jus d'orange. Laisser mijoter pendant 1 min. Incorporer les oranges en quartier.
  13. Plier les crêpes en 4, les ajouter à la sauce en versant la sauce sur les crêpes.
  14. Laisser mijoter jusqu'à ce que les crêpes soient chaude et imbibées de sauce.
  15. Servir les crêpes arrosées de sauce à l'orange et de quelques quartiers d'orange. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
pour 10 crêpes moyennes environ ou 5 grandes
crepes_sans_oeufs3
Pour d’autres recettes sans oeuf :

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Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

31 plusieurs commentaires

  1. Etant donné que je suis très souvent en panne d’oeufs, je pense que je vais l’adopter ta recette de crêpes Samar, je vais même la mettre sur mon livret de famille pour être certaine de ne pas la perdre ^-^, bisous et bonne soirée

  2. elles sont terribles tes crêpes ma belle ! gros bisous

  3. Tu sais , je savais même pas que c’était possible des crêpes sans oeufs. Merci Samar
    Bisou

  4. bon ben moi je vais allez grignotter un bout parce que tu m’as donné faim!!! bisous bisous

  5. Tu oublierais pas la galette? Cela dit j’ai rien contre tes crêpes; très utiles quand on a des amis végétaliens.

    Une heureuse année 2013!

  6. c’est une tuerie tes crepes a l’orange humm j’adore ça , bisous 

  7. Toujours dans ta période orange je vois :-))) Et c’est pour mon plus grand plaisir, de découvrir toutes ces délicieuses recettes !! Tes crèpes ont l’air délicieuses, et ta recette sans oeufs est vraiment pratique quand on en a plus dans le frigo ou pour les allergiques !

    Bisous

  8. très bonne recette de crêpe quand les oeufs manquent à l’appel !

  9. alors là je reste sans voix !!!

    ces crêpes sans œufs sont superbes je n’aurai pas cru que ça puisse se faire !!!

    ta sauce à l’orange est top 🙂

    bisous et bon week Samar :*

  10. Coucou miss, c’est toujours un plaisir de venir sur ton blog,  tes photos sont superbes et ça m’a l’air divin !

    Pleins de gros bisous et bon week end !

  11. je note! ça depanne! bisous

  12. Je ne pensais pas ça possible, c’est bluffant!

  13. j’aime les idée originaux tout ce qui sort de l’ordinaire et ta sauce aux oranges super ! bisous

  14. hummmm une belle assiette de crêpes, un dessrt que je dégusterais avec plaisir 😉

    bon weekend ma belle
    bisous

  15. Ani fout amart el ghouffa lol ! avec plaisir mais en attendant ma recette , je veux ta crêpe hihi:)Bisous hbiba

  16. coucou, merci de tes bons voeux, je te souhaite également une excellente et douce année pour toi et tes proches

    avec encore plein de recettes à nous donner envie de cuisiner, pâtisser, déguster

    bises

  17. Supeeer tes crèpes sans oeufs!!! Des fois jai envie d’en faire mais il ne reste plus d’oeufs! Recette noté!!!! Finalement, je suis sortie courir, je suis morte de fatigue après avoir couru 1km500 mdr mais bonnn!! Allé bonne soirée, ( ou aprem haha ) Mouahhhhh

  18. coucou ma belle tiens à l’orange!! je sais quel est ton fruit préféré maintenant!! lolça à l’air super bon et j’y avais pas pensé!! gros bisouss lhbiba

  19. quelle bonne idée  car souvent il manque les opeufs pour faire les crèpes …

  20. et hop elle file dans mes favoris comme ça je saurai quoi faire quand il me manque des oeufs! Bisous et bon weekend ,
    LOu

  21. salam’alayki

    mmmmmh ça donne vraiment envie! Et c’est parti pour les oranges………………… loool bises

  22. oh super dire que j’avais pas d’eouf et je voulais en faire 🙁 bisous

  23. Génial sans oeuf !! il va falloir que j’essaie. Bravo ma belle. Bises

  24. aller une petite pou moi. Bises

  25. toujours utile cette recette de crêpes sans oeuf

  26. tu me donnes envie de crèpes 🙂 une superbe recette pour les intolérants aux oeufs et ta petite sauce aux agrumes bien gourmande, bises ma belle, belle fin d’après-midi:-)))

  27. Coucou Samar, les bons esprits se rencontrent lol! On a mangé des crêpes au gouter mais a la pomme pour nous hihi mais les tiens me font l’oeil aussi ! Ouff enfin le week-end on souffle un peu lol:)Bisous hbiba je passe ali bali balek

  28. coucou Samar, tes crêpes a la sauce a l’orange ,huum!!un délice surement!!

    bisous l’ahbiba.

  29. hummm les crépes à l’orange ,j’aime bcp avec son odeur raffiné!!!

    merci pour la recette

  30. allah yaatik assaha ma chère superbe

  31. hummm des crèpes

    bonne soirée

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