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sauce bolognaise, recette facile

sauce bolognaise, recette facile

sauce bolognaise, recette facile

 

Sauce bolognaise

Voici The classic of italian dish la sauce Bolognaise ou sauce bolognese, l’un des classiques incontournables de la cuisine italienne. J’adore ce plat, je le fais très souvent pour accompagner des spaghettis, une bonne lasagne ou encore des cannellonis.

Le secret de la réussite de  la sauce Bolognaise réside dans la durée de la cuisson qui est au minimum de 3h, plus la durée de la cuisson est prolongée plus la sauce est onctueuse, vous pouvez laisser cuire à feu doux jusqu’à 6h, mais si vous n’avez pas trop le temps dans ce cas là 3h-4h suffisent.

Habituellement dans la vraie sauce bolognaise on y ajoute du vin rouge, celle-ci est Halal sans alcool mais reste délicieuse.

Dégustez votre plat de  la sauce Bolognaise avec du pain au beurre et à l’ail  c’est un vrai régal.

Il est recommandé d’utiliser de l’origan et basilic frais mais si vous n’en avez pas sous la main c’est  pas grave, votre bolognaise sera quand même bonne.

 

Sauce bolognaiseSauce bolognaise maison

1. Commencer par hacher grossièrement l’oignons, couper l’ail finement et les carottes en mirepoix (en petit dés).

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite, ajouter la viande hachée, et laisser cuire à feu doux, saler et poivrer.

3. Ajouter les oignons, les gousses d’ail ainsi que la carotte, faire revenir en mélangeant avec une cuillère en bois.

4. Ajouter les tomates mixées ainsi que la sauce tomate, les épices (laurier, origan et basilic), bien mélanger.

sauce_bolognaise

 5. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux durant 3h, n’oubliez pas de remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond de la marmite.

sauce_bolognaise

 6. A la fin de la cuisson vérifier l’assaisonnement, et si vous avez du basilic frais ajoutez 2 feuilles 10 minutes avant la fin de la cuisson, ceci donnera un très bon gout à la sauce, vous l’ôterez avant de service.

 7. Servir avec des spaghettis et parsemer de Parmesan.

Sauce bolognaise sans vin

 Enjoy !

5.0 from 3 reviews
La Sauce bolognaise / recette facile
Auteur: 
Type de Recette: sauce
Cuisine: italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 450 g de viande hachée
  • 1 grosse boite (≈ 800 g) de tomate entière
  • huile d'olive
  • 3 oignons moyens
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petite carotte
  • ½ boite de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre au goût
Instructions
  1. Commencer par hacher grossièrement l'oignons, couper l'ail finement et les carottes en mirepoix (en petit dés).
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite, ajouter la viande hachée, et laisser cuire à feu doux, saler et poivrer.
  3. Ajouter les oignons, les gousses d'ail ainsi que la carotte, faire revenir en mélangeant avec une cuillère en bois.
  4. Ajouter les tomates mixées ainsi que la sauce tomate, les épices (laurier, origan et basilic), bien mélanger.
  5. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux durant 3h, n'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond de la marmite.
  6. A la fin de la cuisson vérifier l'assaisonnement, et si vous avez du basilic frais ajoutez 2 feuilles 10 minutes avant la fin de la cuisson, ceci donnera un très bon gout à la sauce, vous l'ôterez avant de service.
  7. Servir avec des spaghettis et parsemer de Parmesan.
 

 

Et Voici ma Lasanges à la Sauce Bolognaise et Ricotta
lasagna_viande_hachee 

 

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70 plusieurs commentaires

  1. Salam Samar, j espère que tu vas bien 🙂 , quand tu dis une demi boite de sauce tomate,tu veux dire du concentré de tomate ?

    • Wa alaykoum es-salem Shayma !
      El hamdoullilah je te remercie j’espere que de ton cote tout va bien ! Au fait non pas le concentre de tomate ta sauce sera trop acide ! la sauce tomate est plus liquide que le concentre tu peux reduire toi-meme de la tomate en puree si tu n’en trouves pas mais normalement il doit y en avoir et la boite c’est la petite de 227 g tu prendras la moitie seulement
      excellente journee
      Samar

  2. bonjour, une demie boîte de sauce tomate, boîte de combien 300.gr ?

  3. hummmmmmmmm que dire d’autre 🙂 c’est trop bon tout simplement !
    gros bisous
    loloche

  4. Huum J’adopte ta recette pour mes futures plat 😉

  5. Je crois que nous avons toutes une recette fétiche de bolognaise ! La tienne est pafaite!

  6. Coucou Samar !!

    Mmmm !!! La bolognaise :-)) C’est ma sauce préférée pour déguster les pâtes ou bien les lasagnes !!! J’utilise pratiquement les mêmes ingrédients que toi, sauf que j’ajoute du céleri branche qui apporte une saveur très agréable….
    J’espère que tu vas bien ?

    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia !
      ca peut aller on attend le printemps avec impatience 🙂 j’espere que mes commentaires passent chez toi car en ce moment mon nom passe en spam je ne sais pas pourquoi sur de nombreux blogs 🙁
      je vais aller verifier sur tes articles
      grosse bise

  7. une sauce bien gouteuse comme je les aime !!
    bisous

  8. elle est top ta sauce bien onctueuse !!!
    bises

  9. coucou ma belle , en bonne italienne que je suis je ne peux qu’aimer ta recette et perso j’ai jamais mis du vin dans la sauce bolo , gros bisous

  10. Quelle sauce ! Mes loulous en raffolent. J’essaie toujours de la faire moi-même, c’est tellement meilleur
    bisous samar

  11. Moi aussi je la fais pareil elle est délicieuse
    Bisous

  12. hum j’arrive avec les pâtes fais chauffer l’eau lol
    gros bisous

  13. Juste pour l’information :
    On dit et écrit bolognese en italien et sans accent et bolonaise en français, bolognaise est une erreur de français…

    • Bonsoir !
      Ah ben vous voyez je ne savais pas et pourtant je ne suis pas la seule a écrire bolognaise loll je suis allée sur google et apparemment on est nombreux a mal l’écrire 🙂 merci en tout cas pour l’info je rectifie cela
      excellente soiree
      Samar

  14. Bravo, belle recette! c’est vrai que ca cuit longtemps, les nonna italiennes dans le temps la preparaient le matin et puis mettaient la marmite sur le poele à charbon, c’était un régal! nostalgie
    j’adore votre blog, vive la méditerranée!

  15. pas mieux que la sauce bolognaise maison !! merci pour ta recette !!

  16. Mmmm !! Une bonne sauce bolognaise maison, y a rien de meilleur 🙂 Avec des pâtes c’est un vrai régal, et on ne s’en lasse pas 🙂

    Bisous

     

  17. allah yaatik assaha ma chère amie 

  18. j’ai comme une envie de pâtes dis donc!! ta sauce est très appétissante! 

    belle soirée. bises

  19. une recette à conserver …bonne soiréeeeeeee

  20. merci pour le partage lahbiba! yatik essaha ! bonne soirée! bises

  21. Cc je suis de visite sur ton blog pour la recette du griwech!

    alors voilà je tiens a te donner une indacation je suis d’origine italienne , pour la sauce bolognaise on y ajoute 2 cuillére a S soit une petite boite de concentré de tomate et biensur du sucre environ 2! Et il y a également du céleri et des petit pois voilà bisous .

     

  22. c’ets un classique dont je me lasse pas

  23. wouaw je n’ai jamais cuit si longtemps ma sauce , je comprend maintenant le secret lol merci samar a essayer inchallah !

  24. Coucou Samar, je viens te souhaiter d’agréables et belles vacances à toi et à toute ta petite famille! Repose toi bien et reviens nous en forme pour de belles et magnifiques recettes comme tu sais si bien en faire. Biz

  25. Oh!!! une bonne bolognaise je suis preneuse. Belle soirée

  26. bonsoir,j’aime bien cette recette ,je la fais de cette façon aussi.c’est trés bon.

  27. Magnifique !!! Sublime ta bolognaise !! Je ne savais pas qu’il fallait autant de temps de cuisson !! Mmmmmmmmmmmmmmmmm, trooooooooooop bon, j’adooooooooore !! Un classique incontournable !!

    Bisous la belle ♥

  28. un classique toujours apprécié…

    bonne soirée ma belle
    bisous

  29. Coucou

    J’adore la bolognaise, en général, je la laisse mijoter 1h30, mais tu as raison, plus ça mijote, meilleur c’est !

    J’espère que tu vas avoir du beau temps pour ta semaine de vacances 🙂

    Je pars demain pour le week-end, je serai de retour lundi. Tu vas me manquer 🙂

    J’espère que tu t’es régalée avec les baguettes, mais je ne me fais pas de souci, tu es la reine de la boulange 🙂

    Je te fais de grosses bises et te dis à bientôt Samar 🙂

  30. Coucou samar ! Il n ‘ y a rien à redire sur cette bonne sauce ! C’est le must du must !

     

    Biiisous

    Sarah

  31. Très appétissant cette recette. J’aime beaucoup. Bonne fin d’après midi

  32. pour mirepoix ou brunoise 😉 on peux dire aussi les filles bises

  33. Coucou ma belle je fais exactement pareil a par l origan c est simple j en ai jamais donc j en met pas ..J adore cette sauce meme dans les coca 😉 c est délicieux je trouve ..Elle me donne trop envie tiens … Et tu sais raison pour la cuisson plus c est long plus c est bon …  bisou ma belle bonne journée

  34. Belle sauce qui a l’air bien bonne. C’est une recette pour les gourmets et pas pour les gourmands car faut pas être préssé! lol!!!!! Biz et bonne journée!

  35. J’adore ça et mes enfants aussi, je note !!! bonne journée

  36. un délice rien ne vaut les sauces mijotées

    bonne journée bisous

  37. Bonjour samar. Mes cheris adore ça  c’est un delicieux plat lahyehtek sahha  Bonne journee.bisous zin

  38. la bolognaise maison c’est super bon ! merci !!

  39. Un excellent incontournable

    Je te souhaite une bonne journée
    Valérie.

  40. miam c’est trop bon,tres appetissante, recette realiser, merci pour le partage ma cherie, have a nice evening

  41. huuum, que cela a l’air bon, tu me mets l’eau à la bouche de bon matin, bravo ma belle!

    bisous

  42. Rien de mieux qu’une bonne bolognaise maison ! 🙂
    Bonne journée, bisous

  43. halala, cette sauce, on peut la préparer de tellement de façons différentes ! je pense qu’à bologne on n’hésite pas à mettre de la pancetta dedans, et une amie italienne ajoute toujours un petit fond de vin rouge avant de laisser imjoter … bon c’est pas pour toi tout ça, mais c’est pour dire, un peu comme le couscous, y’a autant de recettes que de cuisinières !!! je te souhaite une très très belle journée, aujourd’hui il ne pleut pas ici, j’espère ça va durer !!! bisous

  44. Carotte , origan et laurier, voilà le secret d’une bolognaise très réussie!  Un vrai régal, j’aime j’aime , j’aime!!! Bisou ma belle

  45. coucou,

    je trempe un morceaux de pain dedans !!:)

    bizzzzzzzzzzz

  46. un classique qui a toujours un succés!!!!!!!!

    bon jeudi

    bisous

  47. avec des pates mais quel régal à l’italienne!!!  bonne journée ensoleillée! bises lOu

  48. Coucou ma belle! Tu sais je j,adore la cuisine italienne… et pour cause. Alors ce classique là je l,adore! Il faut que je me retiennes pour ne pas manger trop de pâtes tu sais! I’m a cereal killer! Ta photo est vraiment appétisssante1 et avec de la mozza râpée dessus! hummmm! merci ma belle et bonne soirée!bizzzzzzzzzzzz

  49. Miam, c’est bon! Je la fais pareil aussi avec du basilic frais que j’ai toujours dans un pot dans ma cuisine et c’est vrai que c’est mille fois meilleur. Attends que je prenne mon dico pour « mirepox » même si ça doit être « coupé en tout petits dés »????. Bises Samare t passe une belle sourée.

  50. un classique qui a toujours son succès à la maison ! ^^

  51. un classique mais tellement bon…

    bizzzz

  52. C’est tellement bon ! Bonne soirée

  53. Coucou Samar !

    Oh la la !!! ta sauce bolognaise !!!! j’adore ça !! c’est un classique de la cuisine mais on ne s’en lasse pas. Il est super ton mortier ! il est très joli !! 

    Je viens de publier la mise à l’honneur de tes plats… plusieurs mois après il était temps !!! lool Je suis désolée de cette étourderie… c’est tout moi ça loool

    Bonne soirée ! Bisous 

  54. je prends note de cette superbe recette!!biz

  55. un plat typique que nous aimons vraiment beaucoup, tellement délicieux , ta photo est tellement jolie qu’on a envie de la manger!lol! bises ma belle et bonnes vacances, profite bien!!!!

  56. waw tros bonn bravo ma belle jaddor bizzz

  57. Ta sauce donne envie, j’adore ! Gros bisous ma belle

  58. trés belle sauce! je la fais à peu prés comme toi ! merci pour le partage ma belle bisous

  59. Ro, tu me donne faim Samar, je n’ai pas encore dîné!!!!!!!!!!!!!!! Bisou

  60. je viens de faire de la bolognaise juste hier!

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