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Recette tarte aux poires noisettes et au bleu

tarte aux poires et au bleu 1

Recette tarte aux poires noisettes et au bleu

Tarte aux poires

Voici une délicieuse et sophistiquée recette de tarte au poires que je voulais tester depuis un moment, je trouve que la poire s’associe très bien au fromage bleu et dont je raffole. J’avais deja préparé des escalopes aux poire et au bleu (une recette qui reste dans mes archives), et je voulais tester une tarte sucrée au bon goût du bleu et noisettes grillées que vous pouvez remplacer par des amandes. Je vous recommande du Roquefort et pour un goût plus subtile du Gorgonzola.

Je garde la peau des poires et j’ai utilisé un moule carré mais un moule à tarte rond de 22 cm fera très bien l’affaire.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #12, nous l’avons lance Soulef et moi cela fait 1 an de cela. Un jeu sans stress ni prise de tête dans une ambiance bonne enfant. Chaque mois une nouvelle marraine choisi l’ingrédient vedette. Nous avons créé une page facebook afin de partage les recettes des participation avec plus de lectrices et lecteurs. L’idée était de notre chère Françoise du blog Pounchki que nous remercions.

Ce mois-ci notre marraine Michelle du blog Croquant Fondant Gourmand a choisi la poire, ma recette est donc Tarte aux poires noisettes et au bleu.

tarte aux poires noisettes 1

Préchauffer le four à 375 F

Réserver 2 cuillères à soupe de noisettes dans un bol.

Placer le reste des noisettes et le sucre dans un robot culinaire.  Mixer finement et ajouter le beurre, le sel et l’oeuf.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule (j’utilise un moule carre mais un moule rond fera l’affaire). Piquer la pâte, déposer du papier aluminium ainsi que des légumes sec. Précuire durant 15 minutes.

 Retirer le papier aluminium et étaler le mélange de noisettes uniformément sur fond de pâte.

Cuire au tier inférieur du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Saupoudrer de fromage bleu uniformément sur le dessus.

Mélanger délicatement les poires avec le jus de citron. Disposer les tranches de poires sur le fromage.

Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau. Retirer du four.

Placer la gelée et 1 cuillère à café d’eau dans un petit bol au micro-ondes durant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange boue.

Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange de gelée. Saupoudrer avec les noisettes réservées.

Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper.

Enjoy !

tarte aux poires noisettes et au bleu 1

4.8 from 5 reviews
Recette tarte aux poires noisettes et au bleu
Auteur: 
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • ⅔ tasse de noisettes hachées et grillées
  • ½ tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
  • 2 grosses poires { j'ai choisi des poire Anjou} : pelées, épépinées et coupées en longueur en tranches
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de gelée de pomme
  • 1 cuillère à café de l'eau
  • 1 Pâte brisée
Instructions
  1. Réserver 2 cuillères à soupe de noisettes dans un bol.
  2. Placer le reste des noisettes et le sucre dans un robot culinaire. Mixer finement et ajouter le beurre, le sel et l'oeuf.
  3. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule (j'utilise un moule carre mais un moule rond fera l'affaire). Piquer la pâte, déposer du papier aluminium ainsi que des légumes sec. Précuire durant 15 minutes.
  5. Retirer le papier aluminium et étaler le mélange de noisettes uniformément sur fond de pâte.
  6. Cuire au tier inférieur du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  7. Saupoudrer de fromage bleu uniformément sur le dessus.
  8. Mélanger délicatement les poires avec le jus de citron. Disposer les tranches de poires sur le fromage.
  9. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau. Retirer du four.
  10. Placer la gelée et 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol au micro-ondes durant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange boue.
  11. Badigeonner la surface de la tarte avec le mélange de gelée. Saupoudrer avec les noisettes réservées.
  12. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de découper.

tarte aux poires noisettes et au bleu 1

Liste des participantes :

1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne Charlotte aux poires & crème pâtissière

2 – Viane – Les vagabondages de Viane  poires farcies au foie gras
3 – Rosa – La cuisine de Rosa Gâteau chocolat-poire
4 – Laeti – Laeti cuisine
Financiers noisette à la poire
5
– Séverine – Maman… ça déborde
Bavarois aux poires
6- Michelle – Plaisirs de la maison
Le poirier
7 –
Nath – Délices de Nath Tarte tatin aux poires
8 – Soulef – Amour de cuisine
Fondant chocolat poires
9 – Catalina – Le blog de Cata
Gâteau aux poires et raisins secs
10 – Corinne – Mamou & Co
Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes
11 – Samar – Mes inspirations culinaires
Tarte aux poire et au bleu
12- Lili – Aux délices de Lili
Gâteau aux poires rapide à préparer
13 – Coco – Cuisine en folie
Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés
14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut…
Charlotte aux poires et crème de marron
15 – Delphine – Oh la gourmande
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
16 – Mélanie – Melencuisines
flan minutes poires – coco
17 – Brigitte – Les filles à table
Canette aux poires et laurier
18 – Patty – Je cuisine donc je suis
Tarte Bourdaloue

19 – Marion – Marmotte cuisine tiramisu à la poire et à la crème de marrons
20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya
mini fondants aux poires et chocolat
21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib
« Tarte poire pralinoise »

22 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand Bombe à la poire

 

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39 plusieurs commentaires

  1. voilà une jolie association
    bises

  2. OHHH superbe tarte!et les associations poire et bleu ça doit être super bon!grosses bises ma belle

  3. une tarte pleine de saveurs ! bises

  4. Très belle association de saveurs avec des produits que j’apprécie particulièrement !! Bisous

  5. Elle est trop yumi ta recette Samar, j’aime beaucoup, passes une belle journee, bisous

  6. Pour toi ça va? J’espère rien de grave. Salemet albik.

  7. Coucou samar!
    Tout ce que j’aime dans tarte, je te pique un gros morceau!
    merci ma chère!
    bonne journée, bisous

  8. très belle ta tarte, un délice
    merci aussi de ta visite sur mon blog

  9. Prend soin de toi Samar la santé c tellement fragil takecare

  10. Excellente ta tarte et toi j’espère que tu vas bien ⁉️

  11. Labas alik ma chérie prend soin de toi

  12. Prends soin de toi ma chère Samar et bessehetkoum la tarte katchehhi machaâ Allah

  13. Labasse alik ma chere n’chalAh daymen b saha kima r’zala yarabi

  14. un délice avec le gorgonzola ça doit être mortel j’adore, bises

  15. Tu as fait une tarte sucrée poires/bleu ? Waouhh, il fallait oser, bravo Samar ! Moi, j’ai été plus timide, je suis restée dans le salé 😉 Bisous

  16. J’adore cette tarte, c’est une alliance tellement bonne, et avec les noisettes, miam !
    Bisous.

  17. elle a l’air bonne cette tarte !!
    miam !!

  18. Je connaissais l’association poire bleu mais je n’aurai pas pensé a y ajouter des noisettes, bises

  19. Coucou Samar 🙂

    Elle est extra ta recette !! Je suis fan du sucré/salé, alors ta tarte a vraiment tout pour me plaire, d’autant plus que l’association du bleu et des poires est vraiment parfaite 🙂 J’aime beaucoup l’idée des noisettes !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  20. une très jolie tarte salée/sucrée et bon fruit pour ce petit jeu
    très bonne journée
    guy

  21. excellente recette qui donne envie ! Merci pour tout !! ♥

  22. j’aime la simple alors celle là …

  23. Mhuumm!! J’en voudrais une part sur ma table pour ce midi! merci Samar

  24. j’adore cette association de saveurs!!! gros bisous

  25. Poire et fromage bleu, quelle belle association! Elle a l’air délicieux ta tarte! Bises.
    voici ma participation:
    http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/tarte-bourdaloue-une-vraie-parisienne/

  26. Poires bleu c’est une association que j’aime bien moi aussi, ta tarte est superbe en plus!!

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