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Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)

Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)

 

On continue avec de bonnes gourmandises à déguster ou à offrir pour les fêtes de Noël et fêtes de fin d’année avec des truffes au chocolat agréablement parfumées à la menthe fraiche  et fourrées a la pâte de fruits à l’orange.

Les truffes au chocolat, des douceurs incontournables en cette période de l’année. On peut les préparer de différentes façons,  en revisitant la recette classique des  truffes, j’ai voulu les fourrer à  la pâte de fruits maison, et les parfumer de menthe.

On peut aussi choisir différentes formes, ces truffes à la menthe sont un pur moment de plaisir.

truffes au chocolat

 

 

1. Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.

menthe

2. Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.

3. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et brillante.

4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.

5. Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.

6.   Prélever des portions à l’aide d’une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l’orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.

7. Rouler les boules dans le caca et réserver les truffes au frais jusqu’au moment de servir.

truffes menthe pate de fruittruffes au chocolat noir facile

Enjoy ! 

5.0 from 3 reviews
Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
Auteur: 
Type de Recette: Truffes
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 200 g de Chocolat noir
  • 180 g de crème liquide (j'ai pris 60 %)
  • 20g de menthe fraiche
  • 2 c-a-soupe de miel
  • 40 g de beurre à température ambiante
  • pates de fruits à l'orange
  • Cacao en poudre non sucré type " Van Houten " pour l'enrobage
Instructions
  1. Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
  2. Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
  3. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et brillante.
  4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
  5. Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
  6. Prélever des portions à l'aide d'une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l'orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
  7. Rouler les boules dans le cacao et réserver les truffes au frais jusqu'au moment de servir.
truffes menthe pate de fruitrecette Inspiree : psdelacuisine

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

68 plusieurs commentaires

  1. bine sympa tes truffes ma samar alors mon adresse et le …… ah ah ah j’ai tenté mais j’ai oublié que ton poste et pas d’aujourd’hui et si il en reste c’est que j’aurai eu beaucoup beaucoup de chance !!!!!!!
    gros bisous
    loloche

  2. Un mois de decembre sans truffes inconcevable chez moi, elles sont magnifiques, bises et bon dimanche

  3. ohlala quelle tuerie tu nous proposes là ma belle ! gros bisous

  4. Tester avec différents alcools mais jamais avec de la menthe. Belle idée

  5. Que du bonheur en bouche ces jolies truffes !!

  6. oulalalallala a tester d’urgence et aussi la pâte de fruit merci du partage ^^

  7. Pas encore eu le temps d’en faire….je t’en chipe quelques unes!!MMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!

  8. Coucou Samar !!

    Tes truffes sont à tomber :-)) C’est une délicieuse idée le coeur à la pâte de fruits !! L’association du chocolat et de l’orange ça fonctionne parfaitement bien et la menthe qui doit apporter de la fraîcheur…. C’est parfait !!

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

  9. Coucou! Grace a toi je viens de rigoler un petit peu. Regarde la phrase du petit 7!! Mdr. Je suis bête hein lol. C est la fatigue. Gros bisous

  10. trop bon essaie d en envoyer quelques unes

  11. délicieuses envoie m en quelques unes bisous

  12. les truffes ça représente Noël pour moi .. j’adore

  13. Coucou ma Samar, 

    Comment tu vas ? J’essaye de rattraper mon retard. Tes petites truffes j’en prendrais bien une. 

    Gros bisous

    Co

  14. L’idée au top, la menthe dans les truffes, hummmm!!!! Grosse bises 🙂

  15. Une tuerie tes truffes, bravo

    Bisous

  16. Un petit côté Aftereight bien sympa!Bizz

  17. Coucou ma belle, 

    Une recette qui ne me laisse pas indifférente. Je note la recette

    Bisou

  18. Un mélange de saveurs originales

  19. Coucou Samar, nous voici à quelques jours de Noël et je m’étais promis de faire des truffes cette année et bah c’est pas gagné avec le travail ! je n’ai droit que de regarder tes merveilles ! bravo à toi et bonne dégustation bises

  20. Waouh les belles truffes! J’adore le coeur de fruit à l’intérieur qui change! Je me souviens que l’année précédente, j’en avais préparé avec du marron glacé et c’était très bon mais cette année, c’est ma maman qui veut les faire! Bisous et bon mercredi Samar!

  21. coucou Samar

    j’espère rien de grave prends bien soin de toi et de ta petite famille

    tes truffes sont à tomber

    bonne soirée gros bisous 

     

  22. magnifiquement gourmandes tes truffes !! tbarakallah’lik !!

  23. hummmmm! superbes truffes! bravo ma douce! bisous

  24. Ça sent la fete!bravo ma belle !

  25. Oh lalalalalala quel bonheur tes truffes !!!! Bravo ma belle. Bises

  26. elles sont originales et gout menthe chocolat me plait beaucoup:-) avec les fruits confits j’en avais fait l’année dernières et c’est top aussi, de très jolies photos pleines de gourmandise, grosse bise mon aminaute!!!:-)

  27. Terriblement gourmandes tes truffes, tout à fait ce que l’on a envie de manger en ce moment pour se mettre dans l’ambiance de Noël 🙂

    Ici aussi il fait froid mais bon le soleil est revenu, il y a quelques jours on etait en plus dans le brouillard ;( résultat une bonne grippe suivi d’une bronchite.. bisous et belle soirée ^^

  28. De belles douceurs fondantes que je trouve aussi originales de par ces saveurs exquises !! des p’tits bijoux gourmands !! bisous

  29. Couco Samoura, hamdoulillah ala slametek sahabty! Un excellent rappel , je me souviens bien de ces tueries qui m’ont fait saliver lol! Yaatik essaha :)Gros bisous hbiba

  30. voilà une belle gourmandise

    bises

  31. elles sont terribles et ce mélange de saveurs doit etre a tomber…..

  32. Miammm ychahou ces petites douceures,j’adore le goût des oranges avce du chocolat,merciii Samar

    Bisous

  33. Coucou Samar ! Comment vas-tu ? Une délicieuse recette de truffes, je ne connaissais pas, et ça doit être bien frais !

    Biiises

    sarah

  34. Je vais essayer de les faireeeeee InchaAllah

    Merciiiiiiiii gros bisouuuuuuuuuuuu

  35. un délice tes truffes!! et ça change des truffes classiques!! bisouss

  36. Oh de très bonnes truffes!! Bisous Samourati!

  37. moi j’aim na’na’ fi latéï ! Mais pourquoi pas dans les truffes lol !  Bonne soirée

  38. Sans la menthe pour moi, mais fourrer à  la pâte de fruits, c’est l’idée du siècle ! J’adore !

  39. c’est une excellente idée la menthe dans tes truffes! ^^

    en tout cas elles sont magnifiques! on a qu’une hâte c’est de les dévorer!! 😉

    bonne soirée ma belle. Bisous, bisous

  40. Samar,Samar ces chocolats sont une tuerie,merci pour cette trop bonne recette.bonne soirée,…j’ai essayé ta pâte à pizza, elle est trop bonne ,j’ai essayé de l’utilisé tout de suite mais la pâte était un peu dure à manipuler.alors j’ai du la laisser reposer et le gout de l’ail et l’herbe de provence est un plus que j’ai beaucoup aimé.merci aussi pour cette recette ,bisous  

  41. Coucou Samar !!

    Alors là ! des truffes au chocolat fourrées à la pâte de fruits…. ça doit être trop trop bon !!! En plus la menthe doit apporter une fraicheur très agréable ! c’est une magnifique recette… mais où vas-tu chercher des idées si gourmandes !!!! Merci pour tes belles photos qui sont un plaisir pour les yeux 😉

    A bientôt

    Bisous 🙂

  42. tes truffes sont ultra gourmandes et originales avec la pâte de fruits, je prends pour les fêtes:-) bises mon aminaute et merci pour ce joli partage, bises!!!!

  43. De tres bonnes truffes j’en suis persuadée ! idéal pour un Noël gourmand ! bises

  44. Oh lala !!! et moi j’peux en goûter une tite !!!!!! Bises

  45. Oh mon Dieu !!!! Je mets dans mes favoris.

  46. menthe choco c est trooop bon!!!! bisous

  47. J’échangerai bien quelques-unes de mes sucettes contre quelques truffes.

    La pâte d’amandes  doit rajouter beaucoup de goût et de saveurs.

    A bientôt

  48. Hmmmm en ce moment j’arrête pas avec les truffes je les préfére au chocolat type croquant. Tes truffes sont très tentantes avec cette saveur merci Samar

  49. Une recette étonnante avec la pâte de fruit au centre, une belle gourmandise !

  50. oh la la j’ai pris 2 kilos rien qu’en salivant sur tes truffes!!!!!!

    bonne soirée

    bisous

  51. oh que oui les truffes c’est bon !!et chocolat menthe encore mieux !:-) BIsous et bonne fin de journée !
    Lou

  52. des truffes after eight !il n´y que toi pour avoir le genie de les réalisees ,i love !bizzz

  53. une tuerie bravo !!

    bisous

  54. Terriblement superbe ces petites truffes, avec ce coeur en plus hummmm ! bises

  55. hummmmmmmmm c’est mimi et gourmand

    boussa orkhti

  56. Hmmmm comme c’est bon !!! Bises

  57. Coucou Samoura, tu m’étonne! Un excellent mariage menthe-chocolat-orange  un pur bonheur sans aucun doute Je suis fan de cette association gouteuse et bien parfumé bravo ma belle:)Bisous hbiba

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