Beignets de Panama Les Hojaldres

Beignets de Panama Les Hojaldres

Direction l’Amérique Centrale plus exactement Panama à la découverte de leur culture culinaire, aujourd’hui je partage avec vous les beignets de Panama un délice traditionnel du Noël panaméen ce sont des Hojuelas ou Hojaldres une délicieuse pâtisserie frite c’est une pâte préparée à base de farine, levure, eau, oeuf et sucre très facile à preparer, elle sont dégustées avec les Natilla et Buñuelos lors du repas de Noël une sorte de beignets de Carnaval. Ces beignets de Panama sont aussi servi au petit déjeuner ou encore pour le goûter et se vendent a chaque coin de rue de Panama.

Quand je vivais à Montréal, mes amis et moi avons décidé une fin de semaine de dîner dans un petit et charmant restaurant cubain ou il y régnait une belle ambiance familiale, dans le quartier de la petite Italie, on y servait une délicieuse soupe à la banane plantain je n’ai jamais retrouvé ce goût ailleurs une restaurant ou tout est fait maison, de l’entrée au dessert on se régalait je commandais du poisson comme plat principal et une bonne glace à la mangue fait maison pour le dessert.

Après les activités sportives de mes filles on s’est mis à preparer ces beignets de Panama appelés Hojaldres ou encore Hojuelas tout dépend de la région, la cuisson est très rapide au bout de 30 min le goûter était prêt, avant de les servir on les saupoudre de sucre et arrose d’un sirop fait maison j’ai pour ma part utilisé du sirop d’érable.

Une pâte croustillante à souhait et parfumée agréablement, dans certaines régions on utilise du jus d’orange fraîchement pressés au lieu d’eau, on peut ajouter ou pas de levure.

Quand mon amie Catalina a proposé le nouveau thème de son jeu et que j’ai découverts qu’il s’agissait de l’Amérique du nord et Amérique Centrale il n’était pas question de rater ce thème et je proposerais plus de recettes dans les jours à venir.

 

 

Dans un saladier tamiser la farine et la levure.

Ajouter le sucre et le sel.

Ajouter l’extrait de vanille ainsi que l’oeuf.

Mélanger en utilisant une fourchette.

Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte se ramasse la pétrir légèrement jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique (si la pâte colle ajouter de la farine).

Former en boule déposer dans un petit bol et couvrir d’un film, laisser reposer la pâte 1/2 heure environ à température ambiante.

Chauffer l’huile dans une poêle.

Partager la pâte en toute petites boules d’une grosseur d’une noix.

Fariner la table de travail, prendre une boule et l’étaler très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ne pas hésiter à fariner le rouleau afin que la pâte ne colle pas.

Délicatement déposer la pâte dans l’huile de friture à feu moyen. La pâte cuit rapidement et les des bulles apparaissent sur la surface retourner délicatement la pâte et laisser cuire l’autre face.

Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant.

Refaire la même chose pour le reste des boules.

Saupoudrer de sucre et arroser de sirop ou miel un pur régal.

Enjoy !

 

 

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Catalina avec une recette panaméenne

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