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Truffes aux spéculoos : recette facile

Truffes aux spéculoos : recette facile

Truffes aux speculoos {recette facile}

 

Truffes aux spéculoos maison

Une autre recette de truffes, au chocolat et cette  fois j’ai utilisé des biscuits speculoos. Il faut dire que c’est tellement bon et facile en même temps à réaliser. On aime les déguster en fin de soirée devant notre émission préférée. Les truffes se déclinent à l’infini selon nos envies et aussi ce qui reste dans nos placards comme ingrédients !. J’avais deja proposé plusieurs variété l’année dernière : des truffes à l’orange parfumées à la menthe de belles associations de saveurs. 

Il me restait quelques biscuits spéculoos et avant que mes filles se jettent dessus je les ai réduits en poudre afin de décorer un gâteau et vu qu’il me restait de la ganache j’en ai profité pour preparer des truffes  au spéculoos.

Alors si vous n’avez jamais goûté au truffes spéculoos je vous les recommande surtout si vous avez de la pâte à spéculoos alors ajoutez-la à votre ganache.

J’aime beaucoup cette période de l’année même si on ne fête pas Noël, on respecte l’entourage, voisins et maîtres d’école. On prépare donc quelques mignardises qu’on partage avec eux, ce qui leur fait très plaisir.

Truffes aux spéculoos

Truffes aux spéculoos

Hacher le chocolat et verser dans un récipient.

Porter doucement a ébullition la crème liquide.

En remuant sans cesse incorporer en 3 fois le chocolat jusqu’à obtenir une texture lisse.

Laisser tiédir a 50 C.

Incorporer le beurre ainsi que les 3 speculoos réduit en poudre.

Placer au frais quelques heures.

Façonner la ganache en boules régulieres en vous aidant d’une cuillère.

Rouler aussitot dans les speculoos réduits en poudre.

Déposer au fur et a mesure sur un plat tapisse de papier sulfurisé. Couvrir de film alimentaire et placer au frais afin de les raffermir.

 

Enjoy !

Truffes aux spéculoos : recette facile

Recette truffes au chocolat speculoos

4.6 from 5 reviews
Truffe au chocolat speculoos {recette facile}
Auteur: 
Type de Recette: Truffes
Cuisine: Noel
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 100 g de chocolat de couverture amer
  • 75 ml de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • 12 g de miel
  • 3 speculoos
  • Enrobage :
  • quelques speculoos réduits en poudre
Instructions
  1. Hacher le chocolat et verser dans un récipient.
  2. Porter doucement a ébullition la crème liquide.
  3. En remuant sans cesse incorporer en 3 fois le chocolat jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Laisser tiédir a 50 C.
  5. Incorporer le beurre ainsi que les 3 speculoos réduit en poudre.
  6. Placer au frais quelques heures.
  7. Façonner la ganache en boules regulieres en vous aidant d'une cuillère.
  8. Rouler aussitot dans les speculoos réduits en poudre.
  9. Déposer au fur et a mesure sur un plat tapisse de papier sulfurisé. Couvrir de film alimentaire et placer au frais afin de les raffermir.
truffes aux speculoos

Truffes aux spéculoos et au chocolat

 

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23 plusieurs commentaires

  1. Bonjour Samar, je souhaite réaliser tes superbes truffes mais je ne comprends pas quelque chose dans ta recette, tu donnes comme ingrédients : chocolat et pour l’enrobage encore un autre chocolat…à aucun moment dans la recette tu parles d’enrober les truffes avec ce chocolat ! ? faut-il mélanger les deux chocolats et en faire la pâte à truffes ? merci d’avance de ta réponse et bravo pour ton blog et tes recettes super !

    • Bonjour Vivi !
      J’avais repondu a la question hier mais je pense que vous n’avez pas vu la reponse au fait il n y a pas de chocolat pour l’enrobage des qu’on forme les boules en enrobe de speculoos.
      En vous souhaitant de joyeuses fetes
      Bonne journee
      Samar

  2. Bonjour Samar, tout d’abord merci pour tes belles et bonnes recettes ! j’ai une petite question car je souhaite réaliser tes truffes au spéculos et dans tes ingrédients tu mets chocolat et enrobage : chocolat mais à aucun moment tu parles d’enrober tes truffes ? faut-il faire fondre les deux chocolats et seulement enrober de spéculos en poudre les truffes , merci d’avance de ta réponse et encore bravo pour ton blog !

    • Bonjour Vivi !
      Vous avez bien raison on n’a pas besoin de chocolat pour l’enrobage les speculoos tiendront bien sans l’enrobage au chocolat je viens de rectifier sur les ingredients
      Excellente journee
      Samar

  3. Je peux t’en piquer ?….C’est tellement bon

  4. Tes photos sont très tentantes !! Je vais me laisser tenter ! Bisous Samar

  5. Oh comme j’aime ces belles truffes il faut absolument que j’en fasse
    Bonne journée
    bises

  6. qui est-ce qui vient de t’en chiper quelques unes ?
    c’est moi !!!!!!!!
    bizzz

  7. Tes truffes Samar sont très tentantes avec leur habit de fête,bisous ,belle journée!

  8. J’adore les truffes, c’est très joli de les couvrir de spéculoos et ça fait une belle variante!!

  9. Chocolat + speculoos = TUERIE !!!

  10. avec du speculoos , trop trop bon ! bisous

  11. Terriblement gourmand. Bisous

  12. Coucou Samar 🙂

    C’est une très belle idée pour habiller les truffes !!! L’association de saveurs entre le chocolat et le spéculoos ce doit être à tomber 🙂 Les gourmands vont bien se régaler à ta table Samar !!!!

    Je te souhaite une belle journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  13. Oh comme elles sont tentantes tes truffes. Je ne suis pas fan de la version 100% chocolat mais avec le spéculoos ça doit être délicieux !

  14. de jolies truffes en plus c’est délicieux les spéculoos ici pas de danger qu’ils disparaisses mon épouse n’aime pas aujourd’hui nous avons eus un beau petit soleil ça faisais bien longtemps
    excellent après-midi

  15. ouh lala tu me parles là!!!!! Si tu me prends par les sentiments……. lol
    bisous

  16. Originales et gourmandes aux speculos ce doit être délicieux !!! Bisous, bonne soirée

  17. Super gourmandes ces truffes !

  18. Ohhhh cette photo qui montre l’intérieur de la truffe est terriblement tentante! Bises!

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