Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

ParSamar
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On continue avec les idées de Desserts de Noël avec ce magnifique Sapin de Noël Sablé en 3D facile à réaliser avec une pâte sablée à base d’amande et recouvert de pâte à sucre parfumée de quelques gouttes d’amande amer.

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D
Recette Sapin de Noël en Sablés

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

Ce sapin de Noël en sablé effet 3D est vraiment facile et rapide surtout si vous avez de la pâte à sucre prête à l’emploi, on peut toujours préparer les biscuits sablés la veille. D’ailleurs c’est ce que j’ai fait en les plaçant dans une boite hermétique, et le lendemain il suffira de recouvrir la surface des sablés de pâte à sucre.

On peut choisir de ne pas utiliser la pâte à sucre, en la remplaçant par la pâte d’amande ou encore un glaçage royal au blanc d’oeuf ou tout simplement saupoudrer la surface de sucre glace.

J’ai utilisé un kit à sapin de Noël que m’a offert mon amie et que je remercie au passage une seconde fois.

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D
Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

Le principe de ce sapin de Noël aux sablés est simple, il suffit de superposer les sablés en les collant soit avec de la colle alimentaire ou comme moi préparer un sirop de sucre.

Je me rends compte que cette année je n’ai présenté aucune recette de biscuits alsaciens et pourtant j’aime en réaliser et les faire découvrir à ma voisine.

J’utilise rarement la pâte à sucre ! Ma préférence est de loin la pâte d’amande, mais j’ai fait une exception pour cette fois. Par contre si vous recherchez une bonne pâte d’amande maison je vous recommande celle de Assia.

C’est en me baladant sur le joli blog de Sylvie que j’ai eu envie de réaliser son sapin de Noël en sablé 3D.

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

J’ai enveloppé mon sapin de Noël dans du papier Cellophane afin de le présenter à l’école car demain ma fille a une présentation.

J’ai préféré le réaliser à la dernière minute n’ayant pas l’habitude d’utiliser la pâte à sucre. J’ai donc dû prendre les photos tard le soir afin de déposer ce joli sapin à l’école dès 8h du matin.

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Préparation les sablés :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et mélanger.

Faites un puits, puis ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

Ajoutez enfin l’oeuf entier et pétrissez la pâte jusqu’à former une boule.

Façonnez un disque et enveloppez dans du film plastique. Placez au réfrigérateur environ 1 heure.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur une surface légèrement farinée.

A l’aide d’un emporte-pièce étoile ou flocon de neige, découpez les formes puis placez-les au fur et à mesure sur la plaque.

Reprenez les chutes de pâte, puis formez une boule et étalez de nouveau jusqu’à épuisant de pâte. Je n’ai pas utilisé l’étoile la plus grande de mon kit j’ai commencé par la seconde et j’ai utilisé quelques étoiles de même dimension en double pour avoir un sapin assez haut.

Placez la plaque au réfrigérateur 15 minutes environ, pendant ce temps préchauffer le four à 180 C (350 F).

Enfournez les sablés 10 à 12 minutes il ne faut pas trop les colorer.

A la sortie du four, placez-les sur une grille jusqu’à refroidissement.

Pétrissez la pâte à sucre et ajouter quelques gouttes d’amandes. Continuer à pétrir afin de l’assouplir.

Étalez la pâte à sucre sur une surface légèrement parsemé de sucre glace.

Découpez les étoiles en vous aidant des emporte-pièce.

Déposez quelques gouttes de sirop de glucose (on peut utiliser de la colle alimentaire) sur les sablés.

Déposez sur chaque sablé la pâte à sucre en étoile de même dimension en lissant la surface afin de bien faire adhérer la pâte à sucre.

J’ai parsemé la surface de paillettes de sucre.

Déposez l’étoile la plus grande sur une assiette de service.

Versez au centre quelques gouttes de sirop maison puis déposez la seconde étoile en la chevauchant.

Faites de même pour le reste des étoiles et finissez par la plus petite étoile.

 

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

Pour d’autres idées de biscuits de Noël :

Les Oreshki (biscuits en forme de noix)

Biscuits aux noisettes et café : les bûchettes

Biscuits Chouettes de Noël : Les hiboux

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

Auteur : Samar
Réalisez ce sapin aux sablés alsaciens sous forme d’étoile. Une recette facile et visuellement irrésistible.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat biscuits de noel
Cuisine Française
Portions 12

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 75 g sucre glace
  • 25 g poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • 135 g beurre

Finition :

  • 500 g pâte à sucre
  • quelques gouttes d'extrait d'amande
  • sucre glace
  • sirop maison

Instructions
 

Préparer les sablés :

  • Dans un saladier, verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et mélanger.
  • Faire un puits, ajouter le beurre froid et du bout des doigts sabler.
  • Ajouter enfin l'oeuf entier et pétrir la pâte jusqu’à former une boule.
  • Façonner un disque et envelopper dans du film plastique. Placer au réfrigérateur 1 heure environ.
  • Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface légèrement farinée.
  • A l'aide d’emporte-pièce étoile ou encore flocon de neige découper les formes et les placer en fur et à mesure sur la plaque.
  • reprendre les chutes de la pâte, former une boule et étaler de nouveau jusqu’à épuisant de pâte. Je n'ai pas utilisé l’étoile la plus grande de mon kit j'ai commencé par la seconde et j'ai utilisé quelques étoiles de même dimension en double pour avoir un sapin assez haut.
  • Placer la plaque au réfrigérateur 15 minutes environ, pendant ce temps préchauffer le four à 180 C (350 F).
  • Enfourner les sablés 10 à 12 minutes il ne faut pas trop les colorer.
  • A la sortie du four les placer sur une grille jusqu’à refroidissement.
  • Pétrir la pâte à sucre et ajouter quelques gouttes d'amandes. Continuer à pétrir afin de l’assouplir.
  • Étaler la pâte à sucre sur une surface légèrement parsemé de sucre glace.
  • Découper les étoiles en vous aidant des emporte-pièce.
  • Déposer quelques gouttes de colle sirop (on peut utiliser de la colle alimentaire) sur les sablés.
  • Déposer sur chaque sablé la pâte à sucre en étoile de même dimension en lissant la surface afin de bien faire adhérer la pâte à sucre.
  • J'ai parsemé la surface de paillettes de sucre.
  • Déposer l’étoile la plus grande sur une assiette de service.
  • déposer au centre quelques gouttes de sirop maison et déposer la seconde étoile en la chevauchant .
  • Faire de même pour le reste des étoiles et finir par la plus petite étoile.

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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80 commentaires

  8. Bonjour,

    Très belle réalisation ! Bravo !
    J’ai une petite question, savez vous comment tient le gâteau si l’on veut le transporter ? Avez vous des conseils ?

    Merci à vous

    Répondre

    1. Bonjour Sudria
      Il se transporte sans problème puisque les sablés sont superposés. Les étoiles tiennent bien avec le glaçage. Faites le montage directement sur l’assiette de service ainsi vous n’aurez pas besoin de trop déplacer le sapin. Ensuite déposez le tout dans une boite large.

      Répondre

  10. Je ne sais pas si tu es au courant, tu as gagné la deuxième place au défi de Noël avec cette recette ! Félicitations ! mais c’est bien mérité, tes sapins sont vraiment trop beaux !

    Répondre

  11. 5 stars
    Joli sapin mais comment fait on la pâte à sucre
    Svp qu’est-ce qu’un fondant
    Je veux réaliser cette recette pour mes enfants
    NB :je suis novice RN la matière
    Merci de me répondre bisous

    Répondre

    1. Bonsoir Danielle
      Désolée je viens juste de voir votre message. Concernant la pâte a sucre je l’achète toute prête elle se vend partout dans le rayon pâtisserie je vous conseille de rajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou amande pour la parfumer et l’étaler finement.

      bise

      Répondre

  16. Il est vraiment très joli ton sapin aux biscuits
    Je réalise beaucoup de gâteau à la pâte à sucre (généralement pour les commandes) mais je n’aime pas ça
    J’aurai fais comme toi avec u glaçage, c’est beaucoup plus beau en plus
    Bise

    Répondre

    1. merci ma douce Élodie, effectivement je ne suis pas une grande fan de pâte a sucre non plus ou alors il faudra que je rajoute de l’extrait de vanille
      bisous

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  19. Il est magnifique ce sapin de Noël ! Bravo pour cette belle réalisation ! Je trouvais ton glaçage parfait et je me demandais comment tu avais fait, mais oui la pâte à sucre donne de super résultats. Il doit faire un très bel effet pour décorer la maison et en plus, une déco qui se mange c’est idéal ! Gros bisous Samar

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  36. 5 stars
    Qu’il est beau ton sapin, digne d’un professionnel vraiment. Tes filles ont résisté pour s’y jeter dessus ?
    Mais moi aussi je n’ai pas les empreintes, il me faudrait les commander au Père Noël 🙂

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    1. elles étaient avec leur père je les ai tenu éloignées le temps de superposer les sablés mdrrr
      Ah je pense que tu as été sage cette année Gene et le père Noël se fera une joie de te les apporter 😉
      bisous

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  38. 5 stars
    Très joli sapin en sablé ! Je viens moi-même de recevoir la semaine dernière les emporte-pièces étoiles commandés sur Amazon mais je devrais normalement partir sur un sapin salé . Comme cela tout le monde y trouve son compte 😉 !!! Bisous

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  40. 5 stars
    C’est de toute beauté ! et j’imagine bien comme ça ferait joli sur la table à Noël ! alors certes ce n’est pas compliqué mais il faut toutefois être super bien équipée en empreintes. Là il doit bien y avoir une douzaines d’étoiles de différentes grandeur non ? Je n’en ai même pas une. Dommage car ça aurait plu aux filles de le faire je pense ! Merci Samar ! c’est vraiment magnifique ! gros bisous

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    1. coucou claudine
      Merci infiniment, effectivement il y a au total 10 empreinte mon amie me l’a offert mais il est disponible en France aussi via le net je pense.
      bisous

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