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Tulumba, gâteau turc au miel

Tulumba, gâteau turc au miel

Tulumba, gâteau turc au miel

Recette Tulumba, gâteau turc au miel

Tulumba Tatlisi des gâteaux d’origine turque au miel croustillants à souhait un pur régal pour les papilles qui sont les bienvenues durant les soirées ramadanesques avec les Balah el Sham et Zlabia sans oublier Baklawa Rolls et notre indétrônable Kalb elouz.

J’ai repris ma recette de Balah el Sham en changeant seulement la douille utilisée pour ces Tulumba, ils sont vraiment facile à realiser avec une base de pâte à choux comme pour les churros ou encore la zlabia, on peut ajouter de la maïzena mais je n’ai trouvé aucune différence entre les deux versions.

Durant le mois de Ramadan nous avons besoin de sucrerie afin de reprendre des forces après les longues journées passées sans boire ni manger, les nuits ramadanesques sont uniques avec une belle ambiance, après le Iftar (la rupture du jeune) on présente des gâteaux orientaux au miel en général accompagné de thé à la menthe.

J’aime beaucoup l’ambiance de ce mois béni même si les journées sont épuisantes on apprécie chaque journée qui passe, en espérant que ces gâteaux turcs vous plairont et si vous les testez n’hesitez pas à me laisser un commentaire.

Tulumba, gâteau turc au miel

Les Tulumba Turcs

Préparer le sirop :

Porter à ébullition l’eau le sucre et le citron quelques minutes afin d’obtenir un sirop pas trop épais en refroidissant. Réserver.

Dans une casserole verser l’eau, l’huile, le beurre, le sel et sucre. Porter à ébullition.
Verser d’un coup la farine et mélanger avec une cuillère en bois (même principe que les choux). On obtient une pâte lisse et qui se décolle des parois de la casserole.

Retirer la casserole du feu laisser refroidir durant 30 minute environ.

Ajouter les oeufs un à un ( incorporer le 1 er oeuf avant d’ajouter le suivant).

On place la pâte dans une poche à douille cannelée.
Je découpe des bâtonnets à l’aide d’une paire de ciseaux huilé  directement au dessus de la casserole rempli d’huile à froid (ceci me permet d’obtenir des Tulumba croustillants) on peut aussi les frire dans une huile très chaude.
Les gâteaux tulumba vont remonter à la surface et gonfler au fur et à mesure que l’huile chauffe.

Quand les gâteaux sont dorés les égoutter et les plonger dans le miel froid. Enrober les gâteaux de sirop, les égoutter dans une passoire.

Enjoy !

Tulumba, gâteau turc au miel

4.8 from 4 reviews
Tulumba, gâteau turc au miel
Auteur: 
Type de Recette: Patisserie orientale
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 ml d'eau
  • 50 g beurre
  • 50 g d'huile
  • 3 oeufs
  • sucre vanillé
  • 200 g de farine
  • 1 c-a-soupe de sucre
sirop
  • 2 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau ½ jus de citron
Instructions
  1. Préparer le sirop :
  2. Porter à ébullition l'eau le sucre et le citron quelques minutes afin d'obtenir un sirop pas trop épais en refroidissant. Réserver.
  3. Dans une casserole verser l'eau, l'huile, le beurre, le sel et sucre. Porter à ébullition.
  4. Verser d'un coup la farine et mélanger avec une cuillère en bois ( même principe que les choux). On obtient une pâte lisse et qui se décolle des parois de la casserole.
  5. Retirer la casserole du feu laisser refroidir durant 30 minute environ.
  6. Ajouter les oeufs un à un ( incorporer le 1 er oeuf avant d'ajouter le suivant).
  7. On place la pâte dans une poche à douille cannelée.
  8. Je découpe des bâtonnets à l'aide d'une paire de ciseaux huilé directement au dessus de la casserole rempli d'huile à froid (ceci me permet d'obtenir des Tulumba croustillants) on peut aussi les frire dans une huile très chaude.
  9. Les gâteaux tulumba vont remonter à la surface et gonfler au fur et à mesure que l'huile chauffe.
  10. Quand les gâteaux sont dorés les égoutter et les plonger dans le miel froid. Enrober les gâteaux de sirop, les égoutter dans une passoire.
  11. Enjoy !

 Tulumba, gâteau turc au miel

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17 plusieurs commentaires

  1. Waw, qu’est-ce qu’ils sont appétissants. On dirait qu’ils crient « mange-moi, mange-moi »!
    Bizz

  2. rhooo j’y gouterai bien !!
    bizzz

  3. Tes petits gâteaux turcs sont très mignons et ils ont l’air absolument délicieux !

  4. Oh comme ça me donne envie de bonne matin
    Belle semaine
    bises

  5. Turc ou turque sa donne envie lol

  6. on écrit « turc » au masculin , pas « turque »
    Merci pour les recettes savoureuses
    .
    Je suis le blog avec passion même si je ne suis pas musulman

    Bon succès et merci

    Daniel

    • Bonjour Daniel !
      Je vous remercie pour votre gentil message effectivement turc au masculin c’est ce que j’ai mis sur mon titre et mon article la derniere ligne une erreur de frappe seulement en fin de journée on est saturée 🙂
      excellente fin de soirée
      Samar

  7. des petites gourmandises qui me plairait bien encore une superbe journée mais là il commence a pleuvoir un peu
    excellent après-midi

  8. un délice pour un instant gourmand après le ftour ! bises

  9. tulumba ce nom pour un gâteau me plait beaucoup c’est aussi beau que ta réalisation…..

  10. Ho que ces baignés ont l’air bons, j’aurai bien partagé tout ça avec toi (et tes filles !!!)

  11. Je vais essayer. Je remarque que la seule différence avec la pâte à choux,c’est la présence de l’huile,alors que la précédente est pur beurre. Comme je pâtisse que très rarement, je n’ai jamais utilisé de poche à douille de ma vie. Je t’avoue que j’ai un peu la pétoche. As-tu des conseils à me donner????
    J’espère que tu n’es pas trop fatiguée. Bisous

    • coucou Chris
      la poche a douille est tres simple et très pratique il faut bien serre l’ouverture et presser en haut de la poche a douille
      j’espere que ca plaira
      bonne soirée
      Samar

  12. waw de bons beignets à goûter, Oui les journées et les nuits sont longues. Hamdellah, gros bisous…

  13. Ohhhh tu me fais saliver de bon matin!!!!! Quelle jolie présentation en plus! Gros bisous ma chérie! Passe un excellent dimanche!

  14. wow quel délice, ça me fait penser aux churros 🙂 j’ai envie d’essayer
    gros bisous

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