Archives du site

Gâteau de semoule au chocolat (Basboussa)

Un délicieux et moelleux gâteau de semoule au chocolat et noix de coco, arrose d’un sirop parfumé à l’orange appelé Basboussa (Besboussa) ou Revani en Turquie ou namoura en Égypte présent sur la table de dessert spécial Ramadan. Gâteau de semoule au chocolat (Besboussa chocolat noix de coco) Un dessert populaire en Turquie mais aussi en Grèce, moyen orient et ...

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Kunafa, Ktayef au four (ou à la poêle)

Konafa, Kunafa (كنافة بالقشطة) ou Ktayef à la crème est le dessert par excellence pendant le mois sacré de ramadan, cette pâtisserie est faite à partir de Kdayef une pate phylo en forme de cheveux d’ange composée d’une farce crémeuse à base de fromage frais non salé (mozzarella, ricotta, dil peyniri, etc..) cuite au four (ou à la poêle) et ...

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Tulumba, gâteau turc au miel

Recette Tulumba, gâteau turc au miel Tulumba Tatlisi des gâteaux d’origine turque au miel croustillants à souhait un pur régal pour les papilles qui sont les bienvenues durant les soirées ramadanesques avec les Balah el Sham et Zlabia sans oublier Baklawa Rolls et notre indétrônable Kalb elouz. J’ai repris ma recette de Balah el Sham en changeant seulement la douille ...

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Salade haricots blancs, tomate et oignons (salade turque Piyaz)

On continue notre escale en Turquie avec cette salade aux haricots blancs fraîche et croquante aux tomates et oignons rouge arrosée d’une vinaigrette à base de Sumac. Une salade de haricots qui regorge de saveurs méditerranéennes, des ingrédients simples la compose : tomates, oignons rouge, persil et haricots blancs en conserve. Salade haricots blancs tomate et oignons (Piyaz) Cette salade de ...

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Soupe turque au yaourt, riz et menthe (Yayla Çorbasi)

On débarque en Turquie avec cette savoureuse soupe turque au yaourt et riz appelée Yayla Çorbasi parfumée à la menthe séchée une entrée végétarienne idéale pour un repas léger et sain. Soupe turque au yaourt et riz (Yayla Çorbasi) A la maison on raffole de recettes Turques une cuisine riche et variée considérée comme la 3 eme du monde, chaque région ...

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Loukoum Turc ou halkouma traditionnelle sans gélatine

Les loukoum, halkouma ou rahate el loukoum une délicieuse confiserie turque fait maison très facile à réaliser assez longue à préparer mais tellement gourmande, à la grenade et pistache qu’on déguste durant les soirées ramadanesques ou à présenter dans le plateau de Eid el Fitr avec laquelle on accompagne le café ou thé. Halwat halkoum traditionnelle, rahat loukoum (sans gélifiant) Halwat Holkoum ou ...

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