Clafoutis aux framboises et citron
Un savoureux clafoutis aux framboises au citron, une recette qui nous vient de Christophe Felder une valeur sure, surtout facile. Composé d’ingrédients basiques d’un clafoutis : farine, oeuf et lait. Pour une texture riche et crémeuse on y ajoute de la crème fraîche.
Faire un clafoutis aux framboises
Le clafoutis, est un dessert français composé généralement d’une pâte et de fruits, la cerise est le fruit typique dans le clafoutis traditionnel. Je trouve que ce clafoutis à la framboise est exquis et l’ajout du citron apporte un saveur subtile.
La réalisation d’un clafoutis est très simple, d’ailleurs je ne pense pas qu’il existe un gâteau plus simple il suffit de mélanger ensemble les oeufs, le sucre et la farine et d’y incorporer le jus de citron, le lait et la crème liquide.
Le petit plus de Felder est de beurrer et parsemer le moule de sucre.
Je vous ai déjà proposé une version de clafoutis aux pommes de Cyril Lignac, le Recette clafoutis aux abricots facile ainsi que mon préféré le clafoutis traditionnel aux cerises.
N’ayant pas la quantité requise de framboises fraîches, j’ai complété avec des framboises surgelées.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Bon A Savoir :
- Incorporer la farine en dernier et ne pas trop mélanger jusqu’à incorporation totale. C’est ce qui donne une texture tendre au clafoutis.
- Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et que le centre reprend sa forme au toucher.
- J’utilise un plat à gratin mais on peut cuire le clafoutis dans des ramequins individuels, un plat en céramique ou un simple moule à gâteau.
- Le clafoutis est meilleur dégusté des sa sortie du four alors qu’il est encore chaud et moelleux, mais reste excellent quelques après tiède ou à température ambiante. Il se conserve jusqu’à 24 heures à couvert au réfrigérateur.
- Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine par de la poudre d’amande ou mieux poudre de noisette, c’est excellent.
Cette recette je l’avais réalisé pour un challenge sur Instagram il y a quelques semaines de cela, mais j’avais totalement oublié de publier la recette sur mon blog. Ce clafoutis a servi pour un brunch et nous a régalé…à refaire c’est certain avec d’autres fruits de saison comme les fraises, myrtilles, pêches, abricots etc…et pourquoi aussi des fruits à noyaux.
L’avantage du clafoutis est qu’il ne nécessite pas grand chose, quelques ingredients basiques, des fruits le tout mélangé et enfourné et peut être consommé aussitôt sorti du four tiède et même froid.
La recette me vient de chez Karen qui utilise du rhum brun qu’on peut remplacer par de l’extrait de vanille.
clafoutis aux framboises et citron de Felder
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (400 F).
- Dans un saladier, verser les oeufs et le sucre. Ajouter le lait, le jus et zeste de citron puis mélanger.
- Verser ensuite la crème liquide.
- Incorporer la farine (ne pas trop mélanger).
- Beurrer un moule et saupoudrer de sucre.
- Étaler les framboises sur le fond du moule et verser la préparation.
- Je parsème de quelques amandes effilées.
- Enfourner pendant 35-45 minutes.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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une délicieuse version du clafoutis ! bises
merci Salima
bisous
Il est sublime ce clafouti aux framboises et citron ! Bonne journée Samar, bises
merci Muriel
bisous <3
Un régal ton clafoutis ma Samar, j’aime autant le clafoutis que les framboises, une association des plus gourmande !! Gros bisous
merci ma Brigitte
bisous
un joli clafoutis et excellent fruit
une bonne journée bise
oh oui
bise Guy
Super bon bravo et merci pour ces très bonnes recettes.
Un grand merci Claudine pour ce gentil retour <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Hummm ! ce clafoutis, quelle merveille ! Je n’ai jamais mangé cette association de frambroises et citron. J’utilise plutôt la myrtille avec le citron mais je pense que c’est tout à fait délicieux également ! Il est parfait ! merci ma samar. gros bisous
coucou Claudine
c’est vraiment surprenant comme goût entre le citron et les framboises nous avons adoré
gros bisous ma Claudine <3
un très bon dessert!
bises
merci Annyvonne
bise
Oh la la ça a l’air tellement bon ça!! et super frais, fruité! j’adore!
oh oui je confirme
bisous
Miam !! le parfum des framboises dans la douceur du clafoutis…j’en ai l’eau à la bouche !! bisous
oh oui tellement 🙂
bisous Martine <3
Hmm voilà un beau et bon clafoutis
Bisous
merci Christelle
bisous
J’adore les framboises. A essayer absolument !
on est deux loll
bisous ma Gene <3
un régal de gourmandise estivale
merci Samar
bisous et bon lundi
merci Corine
bisous
hummm il doit être délicieux
bises
oh oui 🙂
bise Corinnette
Je le trouve très original ton clafoutis ! L’association framboises et citron me plait beaucoup.
Bonne semaine, bises.
merci Marion
bisous <3
Je salive devant ton clafoutis moi qui adore les framboises ! Le citron apporte une touche acidulée qui vient mettre en valeur la saveur des framboises. Bonne semaine. Bisous
oh oui pareil pour moi j’adore l’association du citron aux framboises
bisous
Ton clafoutis doit être un pur bonheur une alliance de fruits que j’aime beaucoup
Bises
merci Delphine
bisous
Un vrai régal avec les framboises! MM! trop trop bon! bizz
merci Dan
bisous
je trouve ce clafoutis aux framboises et citron très originale. il paraît délicieux
merci 🙂
bise
j adore le clafoutis mais chez nous la saison d3s cerises est éphémère pas eu le temps de les congeler et déjà il n y en a plus . la recette est notée
ahh dommage ici on en profite encore loll
bise
Belle idée ce clafoutis !
merci
bisous