Quatre quarts au chocolat
Quatre-quarts au chocolat facile
Pour le goûter je vous propose un délicieux cake super facile à réaliser et sans prise de tête, une version chocolat du quatre quart traditionnel. Le gâteau idéal pour les journées de flemmarde.
Le principe est vraiment simple, les quatre ingrédients {farine, sucre, beurre, oeufs} doivent être en quantité égale, d’où son nom le quatre-quarts. Il suffit donc de peser les oeufs et de reprendre la même quantité pour le reste des ingrédients.
J’avais déjà proposé la version classique : le quatre quart breton que je réalise souvent, mais pour un goûter régressif qui nous fait retomber en enfance pourquoi ne pas ajouter du chocolat noir.
Un cake au chocolat moelleux qui se suffit à lui-même mais qui peut aussi être garni de ganache ou servi accompagné d’une crème anglaise. Une recette qui a fait ses preuves.
Ce quatre-quarts est tout ce qu’un cake au chocolat doit être : moelleux, léger, riche et onctueux avec une douce saveur de chocolat. Une texture fine et dense en goût et décadent. Il est excellent le premier jour et encore meilleur le lendemain.
Je réalise souvent ce cake en version individuelle en le cuisant dans des mini-cake afin de l’offrir aux professeurs de mes filles pour les fêtes.
Beurrer et farine et un moule à cake. Préchauffer le four a 180 C (350 F)
Faire fondre au bain-marie le chocolat ainsi que le beurre.
Battre les oeufs ainsi que le sucre au batteur jusqu’à une texture mousseuse.
Ajouter la farine mélangée à la levure.
Incorporer le chocolat et beurre fondu.
Verser le tout dans le moule à cake. A l’aide du manche de la cuillère en bois faire passer sur tout le long de la préparation au centre.
Enfourner pour 1 heure vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent s’il ressort sec sinon prolonger la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Enjoy !
Pour d’autres idées de goûter :
Gâteau au chocolat moelleux et fondant
Cake marbré, vanille chocolat ultra moelleux
le Banana bread double chocolat
Quatre quarts au chocolat
Ingrédients
- 4 oeufs
- sucre le même poids que les oeufs
- beurre le même poids que les oeufs
- chocolat noir le même poids que les oeufs
- farine le même poids que les oeufs
- 1 sachet levure chimique
Instructions
- Beurrer et farine et un moule à cake. Préchauffer le four a 180 C (350 F)
- Faire fondre au bain-marie le chocolat ainsi que le beurre.
- Battre les oeufs ainsi que le sucre au batteur jusqu’à une texture mousseuse.
- Ajouter la farine mélangée a la levure.
- Incorporer le chocolat et beurre fondu.
- Verser le tout dans le moule a cake. A l'aide du manche de la cuillère en bois faire passer sur tout le long de la préparation au centre.
- Enfourner pour 1 heure vérifier la cuisson a l'aide d'un cure-dent s'il ressort sec sinon prolonger la cuisson.
- Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
gateaux-algeriens, gateaux, cake-au-chocolat, gateau-au-chocolat, cuisine-facile, cuisine-rapide, gateaux-au-chocolat
Le quatre quart est super bon, pas trop sucré.
Mais j’ai rencontré quelques difficultés.
1. J’ai remplacé le beurre par de la margarine végétale.
2. J’ai remplacé 75gr de sucre par du miel pour le côté moelleux.
3. Avec mon four il a cramé à 180 C. Je l’ai cuit 80 minutes.
Le prochain je testerai 80 minutes de cuisson à 160 C.
Voire 180 pour 30 minutes et 150 pour.les 50 minutes qui reste.
Merci pour la confiance
Essayez de le couvrir a mi-cuisson afin d’éviter qu’il ne crame
il fait vraiment envie ce quatre quart au chocolat !
Il me reste un sachet de pépites de chocolat dansmon placard pour les passer, j’ai bien envie d’essayer
c’est trop bon le quatre quart au chocolat j’adore j’espère que tu vas aimer aussi
bisous
Hyper bon , d’après mes petits enfants….. malgré l’oubli de la levure 🙁…. Un coup de chance, la prochaine fois je ferais mieux 😀. mais merci pour l’idée. bizzz
Un grand merci Ghislaine pour le gentil retour <3 c'est toujours un plaisir de voir les enfants se régaler 🙂
Samar
coucou je me lasserai jamais d’un bon quatre quart au chocolat ,il est trop beau, bisous ma Samar
c’est vrai que c’est trop bon
bise
Miam-miam comme il fait envie ton beau cake
Bonne journée bisous
merci Christelle
bise
coucou Samar, je vais le tester c’est sûr ! bises
super ma chère Salima
bisous
un gâteau bien chocolaté ici le soleil revient
une bonne journée bise
merci Guy ici pluie encore et encore 🙂
Un très bon gâteau « inusable » et aux proportions parfaites telles que tu les donnes Samar. Je suis étonnée que certaines trouvent le cake trop gros, c’est jamais trop gros un gâteau au chocolat !!!
Mais plus sérieusement, il suffit de faire avec 3 oeufs et de peser en conséquence pour les bonnes proportions, le cake sera un peu plus petit. CQFD :-))
hahaha tu as bien raison ma Gene 🙂 moi aussi j’adore ce cake
bisous
Il a l’air juste parfait et délicieux ton marbré très chocolat!! Bises
merci Nathalie
bise
j adore tout ce qui est au chocolat les ingrédients sont prêts pour la réalisation de ce magnifique biscuit. j ajouterai bien entendu une crème anglaise
ce quatre quart est une valeur sûre pour les gourmands comme moi
J’ai bien aimé ce cake au chocolat qui a bien monté. En revanche, comme mes 4 œufs pesaient 255g, je ne me voyais pas mettre ce grammage de beurre et de sucre. Du coup, j’ai adapté les quantités et le résultat est bon :
– 255g chocolat
– 50g sucre
– 180g farine
– 120g de beurre
La recette est rapide. Le seul petit hic est que le gâteau fait bcp de miettes.
Un grand merci Cuisiness pour la confiance et pour les modifications qui peuvent aider les lecteurs <3
gros bisous
Bonjour
Il faut démouler et laisser refroidir sur une grille ?? Où il faut attendre que ce soit froid dans le moule avant de démouler ?? Merci
bonjour Marie
Non il faut laisser refroidir dans le moule avant de démouler 🙂
bonne soirée
Samar
Bonsoir,
J’ ai pas reçu de notification pour votre réponse du coup j ai fait comme je fais pour mon quatre quart nature je le démoule tiède et je le pose sur une grille.
Sinon pour cette version ça change il est très bon et moelleux ça faisait un gros quatre quart du coup j en ai congelé en part pour ne pas perdre.
Je garde la recette .
Merci
bonjour Noemie
Ahh desolee je ne sais pas comment cela se fait que vous n’ayez pas reçu de notif 🙂 je suis heureuse que ce cake soit un succès 🙂 merci encore pour la confiance.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar.
Votre gâteau est très appétissant.le poids des œufs es ce le poids avec la coquille ou sans?? Merci de votre réponse.
Au plaisir
Bonjour
Le poids des oeufs sans coquille 🙂
Jamais songé à en faire au chocolat et pourtant, j’adore le quatre quarts, le tien est drôlement appétissant ! J’en prendrais bien une part avec ta crème au café 🙂
coucou Samar, une tranche de ton cake serait la bienvenue ! bises
C’est bon ces gâteaux et en plus facile à faire, tout ce que j’aime, bisous <3
un joli gâteau bien chocolaté encore une superbe journée
excellent après-midi bises
« Goutter » à cause des gouttes je suppose mais là on est dans le cadre du goûter = celui du goût pas des gouttes. L’usage d’un correcteur orthographique peiut éviter ce genre de bévue aussi mal venue qu’un bouton sur le nez d’un top-modèle.
Bonjour Daniel
Je vous remercie pour votre message effectivement une faute d’inattention tout simplement 🙂
Excellente soirée
Samar
Mais pourquoi je n’y ai jamais pensé? Quelle super idée! Gros bisous ma Samar.
merciii ma Patty
gros bisous <3
réussite assurée avec ce genre de gâteau
Bonne soirée
Sonia
C’est simple et toujours un succès en plus au chocolat c’est délicieux!!! Merci Samar pour ta belle recette, gros bisous, bonne soirée 😚
oh oui tu as bien raison
bisous ma elodie <3
il faut toujours avoir sous la main ce genre de recette! merci à toi!
c’est uen sacrée valeur sure que ce soit aurpès des enfants ou des grands !
Avec du chocolat forcément je craque
Bisous et bonne journée
testé et approuvé 😉
Avec 35 minutes de cuisson la prochaine fois car je n’avais pas lu les commentaires avant.
Bonjour Mag
mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
au plaisir de vous relire
Samar
Je l’ai fait et il est facile à faire il était délicieux, bien moelleux et très bon, merci pour cette recette
bonsoir Daoudi !
Mille merci pour la confiance ainsi que le retour positif sur la retour il y a aussi la version chocolat
au plaisir de vous relire
Samar
Salut Samar ça va? walaftina les partages de tes bonnes recettes on attends more…bon courage !
Palala!!j en bave
rawww3a
_miam miam trop bon
??????
Humm arrosé de crème anglaise comme aimaient les enfants
ah Samar, tu me sauves je savais plus quoi faire comme gâteau pour le p’tit dej, bonne idée, boussa kbira
merciiii ma Sara bousssaaa <3
Merci Samar!
Une boule de glace vanille Samar à côté woowwwww
hihihih comme on se compreend entre gourmande
Pas qu’aux enfants Samar Guira à moi aussi
hahaha ouiii les grands enfants comme nous aussi <3
oui, semble léger.merci amie
avec grand plaisir mon amie <3
Merci samar
avec plaisir ma chere amie <3
J’adore la facilitée pourvu que ce soit bon
Bonjour, je voudrais faire votre quatre quarts, mais je le réchauffe à combien ? Car c’est écrit préchauffer le four à 180°C, lorsque je met le quatre quarts au four, faut t-il que j’augmente le four ?
Bonjour Melissa !
Il faut le laisser a 180 C tout au long de la cuisson. Il faut allumer le four au prealable avant de mettre quatre quart au four et cuire environ 1 heure a 180 C.
bonne journee
Samar
hummmmmmmmm j’ai comme des envie de t’en piquer pour mon petit déjeuner demain matin miammmmmm !!!!! comme il est beau et appétissant 🙂
des bisous
loloche
Très bon gâteau!!
Mais personnellement je ne l’ai cuit que 50 mn, et encore il était un peu sec. Donc je pense que la prochaine j’essaierai avec 45 mn.
Bonsoir Karina !
oui tout depend des fours mon four est un peu vieux (il rend l’ame ;)) mais a partir de 35 minutes on peut verifier la cuisson
je te remercie pour la confiance et le commentaire
bonne soiree
samar
Un bon gros gâteau moelleux au chocolat, qui ne craquerais pas !! Et rapide en plus !! Bisous
Hum ,j’adore le chocolat, je pense qu’il plaira même aux grands, merci pour ce délicieux partage
huuumm c’est trop bon le quatre quart !!
bizzz
Ça ,c ‘est une valeur sûre !!! Un délice pour lequel je pourrais craquer à toute heure !!! Il est magnifique ! bonne journée à toi, bisous
je ne regarde que d un oeil(lol)
ptdrrrrrrr
Il est magnifiquement gourmand ton quatre quart !
génial pour un goûter gourmand : et hop dans mes favoris ! bises
il a l air délicieux a souhait
ma belle Samar
merciiii Schou Shanna <3
??✋
il m’a l’air extra ! bien moelleux comme je les aime ! je vais l’essayer . Merci du partage
Avec grand plaisir Françoise j’espère qu’il aura du succès :
Excellente fin de soirée
Samar
j’adooooooooooooooooooore!!
Il a l’air absolument terrible ton cake, Samar. Sa texture me semble parfaite. Tu me fais saliver de gourmandise ma belle. Bisous
j’adore
Samar t’y utilises le baking powder comme aux USA ou de la levure, Bisous
coucou Amal !
pour cette recette j’ai utilise de la levure chimique d’Algerie 🙂
grosse bise
olala partout où je vais je vois du chocolat, et ton gâteau qu’est ce que j’aimerai pouvoir te chiper une tranche, il a l’air d’avoir une texture légère et bien moelleuse, bises
Miam miam , tu m’invites si j’amène le café???!!!
Bizzz
avec grand plaisir 😉
Ce quatre-quart aurait surement beaucoup de succès chez moi…
humm!!ça ne peut être que délicieux!!
hummm!! j’adore cette version bien gourmande!!
Qu’il est difficile de te mettre un petit mot ma chère Samar ! je ne sais pas si c’est à cause des vidéos ou des pubs mais j’ai beau utiliser n’importe quel navigateur c’est pareil !!
Je voulais te dire que je trouve ce cake est très beau ! il ferait un merveilleux goûter ou un fabuleux dessert avec une petite crème anglaise !! Bravo gros bisous
Miam j’adore bsahtek
roh au chocolat, il est trop trop bon !! Avec une bonne tasse de café, de quoi se régaler 🙂 j’aime beaucoup ce type de gâteau, moelleux et facile à préparer. Gros bisous Samar, passe une bonne soirée !
j’oubliais , ce serait plus facile de mettre les grammes plutot que des tasses pour les débutants, ayant un CAP de cuisine en formation hotelliere en 1990 , j’ai jamais utiliser ce principe.
Bonsoir Greg !
Parfois j’utilise des livres de recettes americaines et du coup on utilise des cups (tasse) mais le principe est tres simple la tasse mesure 250 ml. Mais je ferais un effort la prochaine fois et mesurerais les ingredients 🙂
bonne soiree
Samar
Mon péché mignon <3
Mmmmmm
Tu sais pas ce que je donnerai pour une part là !!!
hhhhhhhh
Tu m’en laisse une part pour le goûter ? j’arriveeeeeeeeeee !