Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder
Un délicieux chocolat chaud crémeux fait maison. Une combinaison de chocolat et de caramel rend ce chocolat chaud encore plus savoureux, prêt en quelques minutes.
Chocolat chaud à la cannelle caramélisée
C’est la période ou j’aime préparer un bon chocolat chaud. Cette boisson est parfumé à la cannelle caramélisée. Une recette de Christophe Felder ultra gourmande réalisé avec un chocolat de bonne qualité.
Le chocolat chaud, une boisson douce, crémeuse et réconfortante. Une recette que Christophe Felder prépare différemment en réalisant un caramel a sec avec l’ajout des bâtonnets de cannelle et de gousse de vanille.
J’adore le chocolat chaud, mais pas celui du coffee shops auquel je ne lui trouve aucune saveur. Le fait maison est meilleur réalisé avec du bon chocolat et du lait. C’est simple, délicieux et bien plus satisfaisant.
Cette recette est réalisé avec du chocolat de bonne qualité, le caramel ajoute une saveur distincte et la crème liquide rend cette boisson encore plus crémeuse et riche. Une touche de gousse de vanille complète toute cette saveur chocolatée et en fait le meilleur chocolat chaud fait maison.
L’un des avantages de préparer son propre chocolat chaud maison est que vous pouvez le faire à votre goût !
- Vous le préférez riche et crémeux, ajoutez un peu plus de crème liquide.
- Vous le voulais plus sain ou sans lactose, remplacez le lait par du lait d’amande.
- Vous voulez plus de gourmandise, surmontez votre chocolat chaud de chantilly.
Les enfants ont adoré le déguster pour goûter. Cette boisson chaude est la bienvenue au lendemain de noël pour accompagner de bons biscuits maison.
Vous pouvez préparer cette boisson à l’avance et la réchauffer à la casserole à petit feu, en prenant soin de remuer sans cesse afin que ça n’attache pas.
Comment préparer le chocolat chaud à la cannelle du Chef Christophe Felder :
Commencez par hacher finement le chocolat puis versez-le dans un saladier.
Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n’attache pas), portez à ébullition le lait et la crème.
Versez ensuite le sucre dans une seconde casserole et cuire à sec sur feu moyen. Ajoutez les bâtonnets de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
Continuez à cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel (une petite fumée doit s’en dégager) retirer la casserole du feu.
Versez le mélange lait et crème en plusieurs fois sur le caramel tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Lorsque le caramel est bien dissous dans le liquide, versez cette préparation en plusieurs fois sur le chocolat haché afin d’obtenir successivement une ganache, puis le chocolat chaud.
Filtrez les épices à travers une passoire.
Versez le chocolat dans des tasses, surmontez de chantilly si désiré et dégustez.
Enjoy !
Plus de recettes de boisson chaude :
Recette Chocolat chaud à la cannelle de Felder
Ingrédients
Instructions
- Hacher finement le chocolat et le verser dans un saladier.
- Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n'attache pas), porter à ébullition le lait et la crème.
- Verser le sucre dans une casserole et cuire à sec sur feu moyen, ajouter les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
- Continuer à cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel (une petite fumée doit s’en dégager) retirer la casserole du feu.
- Verser le mélange lait et crème en plusieurs fois sur le caramel tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
- Lorsque le caramel est bien dissout dans le liquide verser cette préparation en plusieurs fois sur le chocolat haché afin d’obtenir successivement une ganache puis le chocolat chaud.
- Verser le chocolat dans une passoire afin de filtrer les épices.
- Verser le chocolat dans des tasses, garnir de chantilly si désirée et déguster.
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Je viens de la suivre ! Je cherchais une recette pour un tout premier chocolat chaud « à l’ancienne » et j’ai bien fait, tres bonne recette initiatique!
merciii Amandine pour la confiance et le retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Tres bon .
Recette deja testée et plus que validée ! Un regal qui n’a rien à voir avec dès chocolat chaud que l’on trouve n’importe où ! Miam !
ohhh mille merci c’est vrai que ca n’a rien a voir avec ceux du commerce je n’en achète plus ça coûte cher avec gout médiocre
bonne soirée
Samar
Ton chocolat chaud a tout simplement l’air excellent ! Et comme toujours, je suis fan de tes photos 🙂
Bises et belle soirée,
Gabrielle
Une recette bien gourmande ! Tes photos sont très réussies !
mmm!! un pur délice , j’en prendrai bien une tasse bien chaude! !!! bisous Samar!
C’est divin ! j’adore boire un bon chocolat lorsqu’il fait bien froid après une belle balade ! ta petite touche de cannelle est super ! j’espère que j’y penserai la prochaine fois !! merci ma samar !! je t’embrasse
Ca plairait bien au copines du club cette recette mardi prochain. Je le préparer à l’avance, le mettre ensuite dans un thermos et ajouter la chantilly au moment ? Une idée à creuser pour accompagner nos galettes des rois !
mmmm quelle merveilleuse idée de le verser dans le thermo j’y penserais quand j’emmènerais mes filles a leurs entraînements.
grosse bise
Un excellent chocolat surtout par ce froid que nous avons
Très bonne soirée
Il gèle a Paris je prends le verre et le petit biscuit avec merci
oui ici aussi mais heureusement pas de neige
En premier bonne année chère amie. Très beau verre et le contenu plus. Bessaha alik.
merciiii ma chere Amie tres bonne annee a toi aussi je te souhaite que de bonnes choses <3
Je vais mourir je saliiiiiiiiiive piiiiii
Déguster le à ma place kiiiiiiis
hahahah avec plaisir bonne annee ma chere Sarah <3
j’en boirai bien un maintenant tiens !!
bizzzz
Ouhhhh mon dieu Samar ton hot chocolate c’est une tuerie bravo ma chérie
ouiii il est trop bon avec le caramel un regal bon c’est calorique aussi mais pas grave lolll <3
Hum je me régale les yeux avec ta boisson chaude, j’adore c’est hyper réconfortant
Bisous et bonne soirée
Hummm chahitena
Ton chocolat chaud a l’air délicieux, je m’en ferais bien un directement là vu ce froid!! bises!
Coucou Samar 🙂
Mmmm !! un bon chocolat chaud 🙂 c’est exactement ce qu’il nous faut ces jours-ci, avec le froid qui arrive chez nous !! De quoi réchauffer les corps et les coeurs 🙂
Mais ce sera sans cannelle pour moi 😉
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
J’ai toujours adoré les chocolats avec crème fouettée dessus !
Je m’imagine au pied du feu avec cette jolie tasse à la main…un pur moment de gourmandise!
bonsoir samar pas pour moi pas fan de chocomat et de cannelle mais d autres vont aimer bizzz
Un chocolat bien gourmand ! Bonne soirée
délicieux !
mercii Coco <3
J’en prendrais bien une gorgée…
très jolie recette
bises
Il doit être délicieux ton chocolat, Samar. Je serais bien venue en boire avec toi, si tu n’étais pas si loin. Bisous
c’est bien réconfortant quand il fait froid
bises
Hadi affaire
hahahha chefti 🙂
Hmmmmm j’arrive
avecp laisir Fifi <3
Hummm! Il doît être délicieux
ouh… après les fêtes, est ce bien raisonnable???? lol
Je ne sais pas mais qu’est ce que c’est réconfortant !!!!!!
Je te souhaite une bonne année, Samar, Qu’elle soit douce pour ta famille et toi même!!!
gros bisous
ca c’est vrai heureusement que je l’avais prepare il y a un moment au temps des fetes loll
grosse bise
Hummm à déguster avec mes financiers
ouiii ramene avec toi lolll
Humm il m’a l’air bien réconfortant
Belle participation gourmande. Belle année 2017
Dyen
mmmm jadore merci …
merciii ma cherie <3
Ouvre la porte Samar Guira
oui ouiiiii marhba bik sadikatiiii <3
Je ne dis pas non ! Avec un coussin et une couette
avec plaisir Anissa Tahraoui ici aussi sal temps il pleut il fait gris pffff
Un tit verre pour moi !!!!!!!!!!!
avec plaisir ahh mais un grand verre avec des biscuits au coin de la cheminee lolll
Samar, montre voir ces fameux biscuits de la cheminée cachotière !!!
Zika Riffi hahaha les biscuits oui la cheminee makanche lolll
On prend les financiers de Assia, Samar, elle les a postés aujourd’hui, le temps que tu te décides à mettre les tiens !!!!!!!
Hhh taarfi edabri Zika 😂😃 avec plaisir mes amies
Assia, je sais que tu ne dirais pas non, c’est pour çà, des biscuits de la cheminée sans cheminée, il faut le faire quoi hhhhhh
Zika Riffi hhhhh
Humm superbe! Merci chère Samar Guira
merciiii ma Lisa <3
C’est un chocolat chaud très tentant. Bien réconfortant par ce froid. Belle journée. Bises
Humm j’en boirais bien une tasse moi
bisous
Humm je craque, j en veux un pour le goûter! Super gourmand! Bonne journee
je ne suis pas une grande fan de chocolat chaud, mais là j’avoue que je succombe!!!je te souhaite une excellente année samar, bises
hum….sublime!
Bonjour… Svp la recette… Merci
Bonjour Latefa la recette est sur le lien en bleu au dessus de la photo : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-chocolat-chaud-a-la-cannelle-recette-de-felder.html
Merci infiniment.. Bon fin d’après midi
Un chocolat gourmand et parfumé très réconfortant. J’y tremperais bien ma cuillère. Bisous et Belle journée et meilleurs Voeux pour 2017 ma petite Samar
coucou Samar
ce chocolat me donne plus qu’envie surtout avec le froid qu’il fait
ps j ai lu ton message que ce matin
meilleurs voeux pour la nouvelle année
bisous
c’est pas tres grave ma belle je le comprends parfaitement le prochain si ça t’intéresse ca sera avec plaisir
grosse bise