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Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder

Un délicieux chocolat chaud crémeux fait maison. Une combinaison de chocolat et de caramel rend ce chocolat chaud encore plus savoureux, prêt en quelques minutes.

Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder
Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder

Chocolat chaud à la cannelle caramélisée

C’est la période ou j’aime préparer un bon chocolat chaud. Cette boisson est parfumé à la cannelle caramélisée. Une recette de Christophe Felder ultra gourmande réalisé avec un chocolat de bonne qualité.

Le chocolat chaud, une boisson douce, crémeuse et réconfortante. Une recette que Christophe Felder prépare différemment en réalisant un caramel a sec avec l’ajout des bâtonnets de cannelle et de gousse de vanille.

J’adore le chocolat chaud, mais pas celui du coffee shops auquel je ne lui trouve aucune saveur. Le fait maison est meilleur réalisé avec du bon chocolat et du lait. C’est simple, délicieux et bien plus satisfaisant.

Cette recette est réalisé avec du chocolat de bonne qualité, le caramel ajoute une saveur distincte et la crème liquide rend cette boisson encore plus crémeuse et riche. Une touche de gousse de vanille complète toute cette saveur chocolatée et en fait le meilleur chocolat chaud fait maison.

L’un des avantages de préparer son propre chocolat chaud maison est que vous pouvez le faire à votre goût !

  • Vous le préférez riche et crémeux, ajoutez un peu plus de crème liquide.
  • Vous le voulais plus sain ou sans lactose, remplacez le lait par du lait d’amande.
  • Vous voulez plus de gourmandise, surmontez votre chocolat chaud de chantilly.

Les enfants ont adoré le déguster pour goûter. Cette boisson chaude est la bienvenue au lendemain de noël pour accompagner de bons biscuits maison.

Vous pouvez préparer cette boisson à l’avance et la réchauffer à la casserole à petit feu, en prenant soin de remuer sans cesse afin que ça n’attache pas.

Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder
Recette Chocolat chaud à la cannelle caramélisée

Comment préparer le chocolat chaud à la cannelle du Chef Christophe Felder :

Commencez par hacher finement le chocolat puis versez-le dans un saladier.

Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n’attache pas), portez à ébullition le lait et la crème.

Versez ensuite le sucre dans une seconde casserole et cuire à sec sur feu moyen. Ajoutez les bâtonnets de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.

Continuez à cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel (une petite fumée doit s’en dégager) retirer la casserole du feu.

Versez le mélange lait et crème en plusieurs fois sur le caramel tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Lorsque le caramel est bien dissous dans le liquide, versez cette préparation en plusieurs fois sur le chocolat haché afin d’obtenir successivement une ganache, puis le chocolat chaud.

Filtrez les épices à travers une passoire.

Versez le chocolat dans des tasses, surmontez de chantilly si désiré et dégustez.

Enjoy !

Chocolat chaud à la cannelle recette de Felder
Chocolat chaud à la cannelle

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Recette Chocolat chaud à la cannelle de Felder

Auteur : Samar
Un délicieux chocolat chaud crémeux fait maison. Une combinaison de chocolat et de caramel rend ce chocolat chaud encore plus savoureux, prêt en quelques minutes.
5 de 8 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat boisson chaude
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g chocolat à 60% de cacao minimum
  • 250 ml lait
  • 250 ml crème fleurette crème liquide
  • 50 g sucre semoule
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 gousse de vanille

Instructions
 

  • Hacher finement le chocolat et le verser dans un saladier.
  • Dans une casserole préalablement rincée (afin que le lait n'attache pas), porter à ébullition le lait et la crème.
  • Verser le sucre dans une casserole et cuire à sec sur feu moyen, ajouter les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
  • Continuer à cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel (une petite fumée doit s’en dégager) retirer la casserole du feu.
  • Verser le mélange lait et crème en plusieurs fois sur le caramel tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
  • Lorsque le caramel est bien dissout dans le liquide verser cette préparation en plusieurs fois sur le chocolat haché afin d’obtenir successivement une ganache puis le chocolat chaud.
  • Verser le chocolat dans une passoire afin de filtrer les épices.
  • Verser le chocolat dans des tasses, garnir de chantilly si désirée et déguster.
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chocolat chaud boisson d'hiver
Chocolat chaud boisson d’hiver

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74 commentaires

  1. Je viens de la suivre ! Je cherchais une recette pour un tout premier chocolat chaud « à l’ancienne » et j’ai bien fait, tres bonne recette initiatique!

    1. ohhh mille merci c’est vrai que ca n’a rien a voir avec ceux du commerce je n’en achète plus ça coûte cher avec gout médiocre
      bonne soirée
      Samar

  2. 5 stars
    C’est divin ! j’adore boire un bon chocolat lorsqu’il fait bien froid après une belle balade ! ta petite touche de cannelle est super ! j’espère que j’y penserai la prochaine fois !! merci ma samar !! je t’embrasse

  3. Ca plairait bien au copines du club cette recette mardi prochain. Je le préparer à l’avance, le mettre ensuite dans un thermos et ajouter la chantilly au moment ? Une idée à creuser pour accompagner nos galettes des rois !

    1. mmmm quelle merveilleuse idée de le verser dans le thermo j’y penserais quand j’emmènerais mes filles a leurs entraînements.
      grosse bise

  4. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! un bon chocolat chaud 🙂 c’est exactement ce qu’il nous faut ces jours-ci, avec le froid qui arrive chez nous !! De quoi réchauffer les corps et les coeurs 🙂
    Mais ce sera sans cannelle pour moi 😉

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  5. 5 stars
    ouh… après les fêtes, est ce bien raisonnable???? lol
    Je ne sais pas mais qu’est ce que c’est réconfortant !!!!!!
    Je te souhaite une bonne année, Samar, Qu’elle soit douce pour ta famille et toi même!!!
    gros bisous

  6. Un chocolat gourmand et parfumé très réconfortant. J’y tremperais bien ma cuillère. Bisous et Belle journée et meilleurs Voeux pour 2017 ma petite Samar

  7. 5 stars
    coucou Samar
    ce chocolat me donne plus qu’envie surtout avec le froid qu’il fait

    ps j ai lu ton message que ce matin
    meilleurs voeux pour la nouvelle année
    bisous