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Crêpes panées, crevettes sauce béchamel

 

crepes panees
Crêpes panées, crevettes sauce béchamel

Une version de crêpes panées farcies aux crevettes et sauce béchamel que je prépare souvent. Après les avoir farcie je les enrobe de chapelure et les passe rapidement dans une poêle dans un filet d’huile d’olive ou du beurre.

Dans la recette originale issue de mon livre ce sont des crêpes polonaises farcies de poulet hachée et champignon, mais comme je n’avais plus de champignon j’ai donc modifié la farce. Une recette qui peut être servi en entrée durant le mois de ramadan ou en plat.

 crepes panees aux crevettes

 

 

1. Battre les oeufs en omelette dans un récipient, ajouter la farine petit à petit tout en fouettant et ajouter le lait au fur et à mesure.

2. Faire fondre le beurre jusqu’à une couleur noisette (j’utilise un beurre noisette ceci donne un meilleur goût aux crêpes), laisser tiédir et l’ajouter à la pate à crêpe, bien mélanger.

3. Laisser reposer 1h.

4. Cuire les crêpes dans une crêpière ou a défaut une poêle anti-adhésive.

 

Préparer la béchamel :

1- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à obtenir un roux.

2. Verser le lait tiède (pour éviter les grumeaux) par cuillère à soupe au début, en mélangeant et ensuite verser la totalité du lait, laisser cuire en touillant avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement de la béchamel.

crepes

3. Ajouter les crevettes (pour ma part mes crevettes sont crues, je les fait revenir quelques minutes dans une poêle beurrée, saler, poivrer et parsemer de persil).

4. Assaisonner la sauce béchamel de sel, poivre et noix de muscade, ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et retirer du feu.

5. Poser la farce au centre de chaque crêpe et les plier.

6. Chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle, badigeonner les crêpes d’oeuf battu et les enrober de chapelure.

sauce_bechamel

7. Les passer dans la poêle 2 minutes de chaque coté.

Servir aussitôt accompagné d’une salade.

crepe panees

 

Enjoy !

Crêpes panées, crevettes sauce bechamel

Auteur : Samar
5 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Crepes
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • Les crêpes:
  • - 250g farine
  • - 4 oeufs
  • - 500 ml Lait
  • - 2 cuillères à soupe de beurre
  • - une pincée de sel
  • La béchamel:
  • avec cette quantité j'ai farcie 7 crêpes
  • - 75g farine
  • - 50g beurre
  • - 1/2 L de Lait
  • - 1 grosse poignée de fromage râpé
  • - sel poivre et noix de muscade
  • - 250 g de crevettes ou plus selon les goûts crevettes crues pour ma part
  • Panure :
  • - 1 oeuf
  • - chapelure
  • - Huile d'olive ou beurre pour la friture

Instructions
 

  • Battre les oeufs en omelette dans un récipient, ajouter la farine petit à petit tout en fouettant et ajouter le lait au fur et à mesure.
  • Faire fondre le beurre jusqu'à une couleur noisette (j'utilise un beurre noisette ceci donne un meilleur goût aux crêpes), laisser tiédir et l'ajouter à la pate à crêpe, bien mélanger.
  • Laisser reposer 1h.
  • Cuire les crêpes dans une crêpière ou a défaut une poêle anti-adhésive.
  • Préparer la béchamel :
  • - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir un roux.
  • Verser le lait tiède (pour éviter les grumeaux) par cuillère à soupe au début, en mélangeant et ensuite verser la totalité du lait, laisser cuire en touillant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la béchamel.
  • Ajouter les crevettes (pour ma part mes crevettes sont crues, je les fait revenir quelques minutes dans une poêle beurrée, saler, poivrer et parsemer de persil).
  • Assaisonner la sauce béchamel de sel, poivre et noix de muscade, ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et retirer du feu.
  • Poser la farce au centre de chaque crêpe et les plier.
  • Chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle, badigeonner les crêpes d'oeuf battu et les enrober de chapelure.
  • Les passer dans la poêle 2 minutes de chaque coté.
  • Servir aussitôt accompagné d'une salade.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

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85 commentaires

  1. 5 stars
    je n avais jamais vu des crepes panés ,merci pour l idée. Recette testée et approuvée par toute la famille

  2. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! Décidément tes crêpes panées me font toujours le même effet.. je salive devant les photos 🙂 J’imagine le régal que ce doit être, c’est tout à fait le genre de recette que j’adore, accompagné d’une salade verte c’est parfait !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  3. 5 stars
    L’idée de paner des crêpes me plait beaucoup, elles doivent être délicieuses ! A essayer, dès qu’il fera un peu moins chaud 🙂 gros bisous Samar et bon week-end !

  4. Coucou Samar !!!

    Trés appétissantes tes petites crèpes aux crevettes !!! La prochaine fois que je fais des crèpes au fromage il faut absolument que je teste ta recette…. ce doit être super gourmand les crêpes panées !!  Mais je vais attendre un peu de perdre les quelques kilos pris pendant les fêtes :-)))

    Bonne fin de journée et à très bientôt

    Gros Bisous 🙂

  5. mhhhhhhhhhh ça cest hyper bon, jen fait au poulet, mais avec des crevettes c’st surement meilleur!!! Et voila une recette de pluuus a tesster mdrr bisouuuuuuuuu hbiba

  6. Samar, j’adore cette idée de crêpes panées. je prend la recette pour un de ses soirs. Hier j’avais justement envie de faire tes crêpes sans balance mais je n’en ai pas eu le temps ce n’est que remis sans doute ce week end car avec les recettes que tu mets sur les crêpes cela m’a donné envie d’en faire et je pense que se sera pour le plus grand plaisir des enfants. bises

  7. Wow, je n’aurais jamais pensé à paner des crêpes ! Ils sont forts, c’est Polonais ! C’est le cordon bleu du pauvre qui me plairait vraiment de goûter ! 😉

  8. Coucou Samar,

    une follie de crêpes lol, il me reste encore des cr^pes de la dernières fois alors je les ferai pour midi comme toi hihi ! Vive les crêpes panées mdrrrr:)Bisous hbiba

  9. tes recettes me font saliver grave depuis une demi heure, je suis en train de passer en revue tout ça et je peux affirmer que tu fais partie de mes blogs préférés, j’ajoute tout de suite un lien de ton blog sur le mien !! magnifique tout ça, merci beaucoup !!

  10. bjour allah ybarak j’adore cette recette inchalah tres bientot sur ma table 😉

    voila je cherche une recette pain libanais farcie au four j’epsere vous pouvez m’aider

    tres bon contination pour le blog

  11. C’est une trés bonne idée que tu nous propose là, paner les crêpes j’avoue n’y avoir jamais pensé! ça a l’air succulent; avec des crevettes en plus!!!!!!!! à tester Inchallah. Biz

  12. Salam aleykom ma belle !

    J’espère que tu vas bien ainsi que tes ptits bouts 😉 masha Allah comment les photos mettent l’eau à la bouche malgré le fait d’être rassasiée je me serrai bien servie ^^ Marhba bik a khti 😉 J’en fais souvent mais là tu m’a donné envie d’en refaire ^^ Je t’embrasse ma chère Samar !!!

  13. Ouh la la !! tes crêpes pânées ça doit être quelque chose 🙂 Avec une petite salade verte en accompagnement, ça fait un repas parfait ! 

    Aujourd’hui j’ai réalisé ta recette de tortillas mexicaine…. elles étaient bonnes mais « craquantes » quand j’ai souhaité les réchauffer… je pense que j’ai pas fait tout comme il fallait loool Mais c’était super bon quand même ! Je te ferai passer la photo…

    Bisous