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Croquettes de poulet facile

croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet

Des croquettes de poulet parfumées au thym, persil et échalote, légères et croustillantes à l’extérieur et une farce crémeuse et moelleuse. Un mélange parfait de saveurs qui plaira aux convives. Une recette qui peut être  préparée à l’avance et placée au frais jusqu’au moment de frire les croquettes. Idéalement accompagnées d’une bonne salade ou soupe et pourquoi pas une idée apéro-dînatoire.

Mes filles sont toujours partantes quand j’annonce les nuggets de poulet ou encore les chicken wings pour le dîner, et afin de changer des recettes classiques je prépare ces croquettes de poulet composées d’une savoureuse farce.

Astuce pour des croquettes tendres :

  • Ajouter du lait pendant la cuisson de la farce

 

Cette recette est tellement simple à realiser, le premier avantage si vous avez des journées chargées, ces croquettes peuvent être préparées la veille et placées au réfrigérateur recouvertes d’un film plastique ainsi il ne restera que la friture en dernière minute.

Le deuxième avantage est que c’est une recette économique et vide-frigo surtout s’il y a des restes de poulet. C’est le repas complet parfait accompagné d’une salade et d’une purée de patate douce.

La chapelure utilisée est le Panko disponible dans les magasins asiatiques et un peu partout dans les grandes surfaces. Cette chapelure japonaise a l’avantage d’absorber moins d’huile de friture je vous encourage à l’introduire dans votre alimentation.

Ces croquettes sont tellement savoureuses avec l’ajout du thym, n’hésitez pas à apporter votre touche personnelle telle que la poudre d’ail, piment d’Espelette etc… Depuis des années maintenant cette recette fait l’unanimité dans ma famille et fait partie de notre menu de  la semaine.

Comment faire les croquettes de poulet :

Poulet : cuit et hachée ou des restes de poulet rôti.

Farine : aide à maintenir les boules de croquette.

Lait : apporte du moelleux a la farce et rend le poulet tendre.

Panko : apporte du croustillant, peut être remplacé par de la chapelure classique.

Échalote : apporte de la saveur.

Herbes : thym et persil.

 

croquettes de poulet moelleux 1

Chauffer l’huile d’olive ou du beurre dans une poêle. Ajouter les échalotes hachées, l’ail, le thym, le poivre et faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres environ 5 minutes.

Retirer le brin de thym et ajouter la farine. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant 1 minutes.

Verser le lait et remuer jusqu’à une consistance épaisse environ 2 minutes.

Verser dans un bol et réfrigérer durant 30 minutes.

Transférer le mélange refroidit dans un mixer ou robot culinaire. Ajouter les morceaux de poulet et le sel et mixer. Ajouter le persil à la fin et mixer une dernière fois.

Badigeonner un plaque de cuisson ou papier sulfurisé d’huile.

Avec les mains légèrement huilées façonner des boules et déposer au fur et à mesure sur la plaque. Placer au frais pour 10 minutes.

Repartir la chapelure dans un bol et l’oeuf battu dans un autre.

Tremper chaque croquette de poulet dans l’oeuf ensuite les rouler dans la chapelure. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.

Placer au frais le temps de chauffer l’huile de friture et frire chaque croquette jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Égoutter et déposer sur du papier absorbant.

Servir chaud avec la sauce de votre choix.

Enjoy !

Les croquettes de poulet 1

Croquette de poulet

Pour d’autres idées de recettes faciles :

Croquettes de chou fleur

beignets de courgettes

Chicken nuggets au four

Croquettes de thon

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Croquettes de poulet facile

Auteur: Samar
Type de plat: Entree
Cuisine: Française
Portions: 12
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps de repos :10 min

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet coupées en cubes
  • 1 c-a-soupe persil
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre du moulin
  • lait 1 verre a thé de
  • 2 c-a-soupe farine
  • 1 brin de thym
  • poivre de Cayenne pincée

Friture et enrobage :

  • 1 oeuf
  • Chapelure
  • Huile pour la friture

Instructions

  • Chauffer l'huile d'olive ou du beurre dans une poêle. Ajouter l'échalote hachée, l'ail, le thym, et le poivre. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 5 minutes).
  • Retirer le brin de thym et ajouter la farine. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois (environ 1 minute).
  • Verser le lait et remuer jusqu’à consistance épaisse (environ 2 minutes).
  • Verser dans un bol et réfrigérer pendant 30 minutes.
  • Transférer le mélange refroidit dans un mixer ou robot culinaire. Ajouter les morceaux de poulet et le sel et mixer. Ajouter le persil et mixer une dernière fois.
  • Badigeonner un plaque de cuisson d'huile ou recouvrir de papier sulfurisé.
  • Avec les mains légèrement huilées façonner des boules et déposer au fur et à mesure sur la plaque. Placer au frais pendant au moins 10 minutes.
  • Répartir la chapelure dans un bol et l'oeuf battu dans un autre.
  • Tremper chaque boulette de poulet dans l'oeuf ensuite les rouler dans la chapelure. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
  • Placer au frais le temps de chauffer l'huile de friture et frire chaque croquette jusqu’à ce qu'elle soit dorée.
  • Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  • Servir chaud avec la sauce de votre choix.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet facile

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87 plusieurs commentaires

  1. 4 stars
    Très bonne recette de boulettes plutôt goûtues et surtout moelleuses.
    Ce que j’aurais apprécié c’est un peu plus de détail sur les proportions notamment en poulet et en lait pour avoir la consistance idéale 🙂

    • bonjour Fabrice
      Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
      Des que je refais la recette je penserais a peser le tout

  2. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Elles sont absolument magnifiques, on a juste envie de les croquer.

  3. en plus d’être faciles à réaliser, elles sont hyper appétissantes!

  4. Coucou, ces croquettes ont l’air bien moelleuses et aériennes, je suis sûre que je les adorerais! Je vais me les noter, bisous

  5. un joli rappzl de ces boulettes
    excellente journée bise

  6. 5 stars
    Voilà une recette que je referai volontiers, j’adore le poulet et tes croquettes sont irrésistibles !!!!

    • ahh je retrouve enfin ton commentaire j’ai eu beaucoup de spam ces derniers jours qui se sont mêlés a mes commentaires
      bisous ma Josy <3

  7. Elles sont parfaitement réussies tes boulettes, bravo ! Bisous <3

  8. coucou juste un mot parfaites, j’adore, bisous

  9. tes croquettes plairaient c’est sûr à mes enfants ! bises

  10. 5 stars
    Coucou Samar.
    Elles sont belles tes croquettes, j’imagine que tes filles ont du se régaler. Elles sont bien appétissantes, c’est vraiment une bonne idée.
    Bonne soirée à toi.
    Gros bisous

  11. Ces petites croquettes de poulet me plaisent beaucoup ! elles seront parfaites avec un salade ou à l’apéro dinatoire. Bises

  12. Rho elles me plaisent beaucoup tes petites croquettes.
    Bonne journée
    Bisous

  13. haaa j’adore tes croquettes !
    elles me donnent faim
    merci Samar
    bisous et bonne soirée

  14. 5 stars
    j’adore l’idée de ces croquettes de poulet.. à tester très très vite..
    bizzzoooo

  15. Lydia sanabe

    5 stars
    J adore tous les ingrédients sont prêts j espère seulement qu’ elles seront aussi belles que les tiennes

  16. Coucou Samar 🙂 question un peu bête mais le poulet est cru ou cuit lorsque tu l’intègre avec la pâte ?

    • coucou Hind
      Désolée je n’ai pas pu répondre hier a ton message, le poulet est cru on va le hacher avec le reste de la préparation donc il cuira facilement 🙂

  17. Salam walekoum samar jai un gros soucis j ai essayé ta recette sauf que j ai remplacer le poulet par du thon et ma farce et pas du tout compact je n arrive pas a faire des boules est ce qu’ il faut que je rajoute de la farine…….??

    merci d avance.

  18. Humm meilleurs quand c’est fait maison

  19. Tu les a fait Samar Guira

  20. Pour mon petit fils qui adore

  21. Une bonne idée gourmande

  22. Avec des petits gourmands (et un mari) qui adorent tout ce qui est croquettes, cette idée me fait clairement de l’oeil. La préparation de la farce ressemble à une recette que j’avais essayé pour faire du boudin blanc, et c’est le lait apporte un beau moelleux. Hop, dans mes post(its à tenter 🙂

  23. Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  24. as salamou alayki même les boulettes tu les rends esthéthique oukhti ! ça semble vraiment délicieux

  25. Super j’aime beaucoup l’idée je prend note
    Bonne journée
    bises

  26. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  27. wow ! tes boulettes sont parfaitement rondes… les miennes ont souvent des formes plus « approximatives » !

  28. Oh elles me disent bien tes croquettes, moelleuses à l’intérieur comme j’aime !! Bisous

  29. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Comme tu le sais, je suis fan de poulet cuisiné sous toutes ces formes !!! Je n’en ai jamais mangé sous forme de croquettes, car j’évite la friture pour ne pas trop parfumer mon appartement lol, mais je suis certaine que j’adorerai ça !!! avec une bonne petite sauce tomate pour les tremper :-))

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia !
      eh oui je commence a connaitre tes gouts loll j’ai trouve des versions au four que je n’ai pas encore teste mais je suis certaine qu’accompagnée d’une bonne sauce ça sera très bon.
      bise

  30. Elles sont parfaites ces croquettes, bien régulières et bien dorées ça donne envie!!

  31. Elles sont magnifiques tes croquettes, tu les as fait bien régulières !!
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

  32. 5 stars
    elles sont trop belles Samar, a la maison mon époux les réclament souvent…

  33. 5 stars
    Oohh que c’est bon tout ça!!J’aime trop! les boulettes!bisous

  34. Je trouve les photos de coupe très convaincantes. Elles ont l’air terriblement moelleuses ces croquettes.

  35. Salam samourty allah ya3tik a ssaha bizous aux filles

  36. mmmh, mes enfants vont adorer ta recette ! bises

  37. Coucou Samar J’espère que tu vas bien et les filles aussi Tes croquettes sont trop miam miam 🙂 gros bisous à toi et aux filles

  38. une superbe idée et ç change un peu tes filles ont dues se régaler aujourd’hui nous avons eus un beau soleil espérons que ça va durer
    une très bonne journée

  39. Elles ont l’air délicieuses ces croquettes et surtout fait maison c’est tellement meilleur.

  40. elles sont superbes
    bravo à toi
    bises

  41. superbe ces boulettes !elle donne tres envie!

  42. c’est sûr que c’est bien meilleur que ceux du commerce !!
    bizzz

  43. Une idée de grand chef que tu as eu d ajouter du lait

  44. Même les grands aiment les croquettes. ‘Elles. Sont magnifiques

  45. Mmmmmm j’adore. Bessahatkoum Samar.

  46. Elles sont superbes ces croquettes, bisous.

  47. elles me font de l’oeil tes croquettes et hop en favoris!!!! bisous

  48. Samar Guira toujours au top mille merci

  49. Miam Allah yeêtik sehha Samar

  50. Bonne idée, je ne sais plus quoi faire à manger, Bonne fête ma chère Samar.

  51. Ouhhh ! Tu me prends par les sentiments !!!! Tu ne peux pas trouver mieux, je suis LA fan des croquettes en tout genre !!!! Merci pour ces croquettes mais qui me mettent l’estomac dans les talons … et il n’est qu’11h !!!! Pffff ! Belle journéeà toi, bella Samar, bisous

  52. Elles ont l’air bien sympathiques ces croquettes !

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