Ceviche de crevettes facile : une entrée tropical fraîche et festive

Envie d’une entrée légère, raffinée et pleine de fraîcheur pour débuter votre repas de fête ? Ce ceviche de crevettes à la mangue, subtilement parfumé au citron vert et à la coriandre fraîche, est la touche exotique parfaite pour surprendre vos invités.

Coloré, délicatement acidulé, et très simple à préparer, il se présente joliment en verrines et se déguste bien frais.

Inspiré de la tradition latino-américaine, ce plat revisité mêle la tendreté des crevettes à la douceur de la mangue, relevée par une pointe de jus d’orange pour un équilibre tout en finesse.

Une recette idéale pour égayer vos tables de fin d’année avec une note fruitée et ensoleillée, tout en gardant de la légèreté avant les plats plus riches du réveillon.

Ceviche de crevettes à la mangue : Une entrée fraîche et exotique pour les fêtes

Pour les fêtes de fin d’année, je vous propose une entrée fraîche, colorée et pleine de saveurs : un ceviche de crevettes à la mangue, parfumé au citron vert et à la coriandre fraîche.

Présentée en verrines, cette recette est à la fois raffinée, légère et visuellement très agréable, parfaite pour commencer un repas de fête tout en fraîcheur.

J’ai choisi d’y intégrer de la mangue, un fruit que j’apprécie particulièrement pour sa douceur et sa belle couleur dorée, qui apporte une touche d’exotisme et d’élégance à l’ensemble.

Vous pouvez bien sûr la remplacer par de la papaye ou de l’avocat, selon vos préférences, mais je trouve que la mangue équilibre parfaitement les saveurs.

Traditionnellement, le ceviche de crevettes se prépare avec des crevettes crues, marinées dans du jus de citron et un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles « cuisent » sous l’effet de l’acidité.

Si, comme moi, vous utilisez des crevettes crues surgelées, je vous recommande de les blanchir quelques secondes dans de l’eau bouillante avant de les faire mariner : cela évite tout risque et garde une belle texture.

Originaire des côtes pacifiques de l’Amérique latine, le ceviche est un incontournable de la cuisine de la mer.

Au Mexique, il est souvent servi en entrée ou en amuse-bouche, composé de fruits de mer marinés, de tomates, de piment, de coriandre et de jus de citron vert.

Ici, je m’en suis un peu éloignée pour y apporter ma touche personnelle : quelques dés de mangue fraîche et une pointe de jus d’orange pour arrondir l’acidité et offrir à ce ceviche une note douce et ensoleillée.

Ce ceviche est une entrée idéale pour les repas festifs : légère, élégante, rapide à préparer à l’avance, et surtout délicieuse.

Il ne vous reste plus qu’à dresser le tout en verrines ou en petites assiettes, à décorer de quelques feuilles de coriandre… et à savourer !

Qu’est-ce que le ceviche ?

Originaire d’Amérique latine, notamment du Pérou, de l’Équateur et du Mexique, le ceviche est un plat de fruits de mer marinés dans une préparation à base de jus d’agrumes, généralement du citron vert.

L’acidité des agrumes permet de « cuire » les fruits de mer sans cuisson traditionnelle, ce qui donne une texture tendre et une saveur très fraîche.

Dans cette version revisitée, je fais pocher légèrement les crevettes, une étape utile si vous utilisez des crevettes crues surgelées, puis je les marine avec de la mangue, du jus d’orange, des tomates cerises, de la coriandre et de l’oignon rouge pour une explosion de saveurs en bouche.

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce ceviche maison :

16 à 20 crevettes décortiquées : (crues ou déjà cuites)

1 mangue bien mûre : épluchée et coupée en petits dés

1 lime (citron vert) : coupée en deux

60 ml de jus d’orange :  environ le jus d’une orange

2 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de coriandre : fraîche ciselée

Quelques tomates cerises : coupées en deux

1/2 oignon rouge : émincé finement

Sel et poivre du moulin : au goût

Astuce : choisissez des crevettes de taille moyenne, fermes et savoureuses. Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, sautez l’étape de cuisson initiale.

1. Cuisson des crevettes (si crues)

Si vous utilisez des crevettes crues et surgelées, commencez par les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire 1 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques.

Égouttez-les immédiatement, puis rincez-les sous l’eau froide dans une passoire pour stopper la cuisson. Réservez.

2. Préparer la base du ceviche

Dans un grand bol, placez les crevettes refroidies. Ajoutez :

• L’huile d’olive
• Le jus d’orange fraîchement pressé
• Le jus de lime (citron vert)

Mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes de la marinade.

3. Ajouter les légumes et la mangue

Ajoutez ensuite au bol :

• Les dés de mangue
• Les moitiés de tomates cerises
• L’oignon rouge émincé
• La coriandre fraîche

Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez le tout délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

4. Temps de repos

Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se développer et donne une texture plus fondante aux crevettes.

Ce plat peut être préparé la veille, ce qui le rend parfait pour les repas organisés à l’avance.

Comment présenter ce ceviche

• Servez le ceviche en verrines, pour une présentation élégante lors d’un apéritif ou d’un menu de fête.
• Vous pouvez aussi dresser de petites assiettes individuelles, accompagnées de quelques chips de maïs, de feuilles de laitue ou de tranches d’avocat.
• Pour une touche finale, ajoutez une feuille de coriandre fraîche ou un zeste de citron vert juste avant de servir.

Pourquoi choisir cette recette pour les fêtes ?

• • Légèreté : parfaite pour une entrée avant un plat plus riche.
  • Saveurs équilibrées : acidité, douceur, fraîcheur, tout y est.
  • Rapide et facile : peu d’ingrédients, très peu de cuisson.
  • Visuellement attrayante : la mangue et les tomates apportent de la couleur.
  • Réalisable à l’avance : elle se bonifie après quelques heures de repos au frais.

Variantes possibles

Sans mangue : remplacez-la par de la papaye ou de l’avocat pour une version plus douce et crémeuse.

Plus relevé : ajoutez un peu de piment rouge frais ou quelques gouttes de sauce piquante.

Version vegan : remplacez les crevettes par des cœurs de palmier ou du tofu mariné, pour une alternative végétale originale.

Pourquoi cette recette est parfaite

Elle peut être préparée en avance, ce qui libère du temps pour d’autres préparations.

Elle apporte une note d’exotisme originale, idéale pour surprendre agréablement vos invités.

Sa fraîcheur équilibre parfaitement les repas festifs souvent riches.

En résumé

Le ceviche de crevettes à la mangue est une entrée fraîche, parfumée et facile à préparer, idéale pour les repas de fêtes ou les occasions spéciales.

Entre l’acidité du citron vert, la douceur de la mangue et la fraîcheur de la coriandre, ce plat léger fait toujours son petit effet à table.

À servir bien frais, dans des verrines ou de jolies assiettes, pour un début de repas tout en fraîcheur et en finesse. 

Ceviche de crevettes facile

Auteur : Samar

Une entrée fraîche et exotique pour les fêtes : ceviche de crevettes à la mangue, citron vert et coriandre. Facile, rapide et pleine de saveurs, à servir bien frais en verrine.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Entree

Cuisine Mexicaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 lime coupée en deux
• 16 - 20 crevettes décortiquées
• 1 mangue épluchée et coupée en petit des
• 60 ml jus d'orange
• 2 c-a-soupe huile d'olive
• 2 c-a-cafe coriandre fraîche
• quelques tomates cerises coupées en deux
• 2 c-a-soupe lime citron vert
• 1/2 oignon rouge
• sel et poivre

Instructions

 

• Dans une casserole, cuire les crevettes (si elles sont crues et surgelées) a l'eau bouillante salée durant 1 a 3 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient opaques en remuant de temps en temps.
• Égoutter les crevettes. Rincer dans une passoire sous l'eau froide.
• Placer les crevettes dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive.
• Verser le jus d'orange et jus de lime.
• Incorporer les tomates cerises, l'oignon ainsi que la mangue.
• Assaisonner au goût de sel et poivre.
• Filmer et placer au frais 6h.