30+ idées de crêpes pour la Chandeleur

C’est bientôt la chandeleur ! Elle sera fêtée comme chaque année le 02 Février. Et pour cette occasion, je vous propose des idées de crêpes à réaliser pour tous les goûts.

Voici une petite sélection de crêpes, de la plus simple à la plus complexe et tellement délicieuses. Des crêpes qui peuvent être préparées en quelques minutes.

Salées ou sucrées, les crêpes sont les bienvenues en toute occasion. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner mais aussi pour le goûter ou pourquoi pas servi en dessert pour clôturer un bon repas de famille.

C’est à mes yeux le meilleur goûter de mon enfance ! Maman nous en préparait souvent avec différentes garnitures : des fruits notamment des fraises et des framboises ou encore des pommes et des poires… J’en ai tellement testé des recettes de crêpes, que je ne saurais vous dire celle que je préfère. Mais ne dit-on pas que les meilleures recettes sont celles de nos mamans !

Ma mère ne rajoutait jamais de sucre dans ses crêpes, surtout si la garniture l’était déjà !

Il faut savoir aussi qu’il faut faire plusieurs essais pour maîtriser la cuisson des crêpes et obtenir une couche fine et uniforme.

L’utilisation d’une crêpière à bords courts peut faciliter la tache. Vous pouvez bien entendu remplacer la crêpière par une poêle antiadhésive ordinaire. Une fois le coup de main maîtrisé, on prend plaisir à faire des crêpes régulièrement.

Idées de crêpes pour la Chandeleur

Les crêpes ce n’est bien entendu pas réservé seulement pour la chandeleur, on les déguste avec plaisir tout au long de l’année. D’ailleurs les week-end on aime bien en préparer avec mes filles.

Je vous donne quelques idées sympas et ludiques à réaliser avec vos enfants comme les crêpes tourbillon ou encore les crêpes roulées au Nutella.

Ma recette de crêpe préférée, et celle qui revient souvent sur notre table de goûter ou petit déjeuner est celle de Pierre Hermé. Elle est légère et moelleuse. Testez-les ! Vous ne serez pas déçus.

Comment réussir les crêpes :

Les crêpes sont généralement composées de farine, sel, lait et oeuf. On se plaint souvent de formation de grumeaux dues au mélange des ingrédients secs aux liquides. Et afin d’éviter ce désagrément, je vous conseille de tamiser la farine, de former un puits, puis d’incorporer le lait chauffé tout en fouettant.

Passons à la cuisson qui est la clé de la réussite des crêpes moelleuses et légères:

  • Poêle : qui doit être bien chaude. Il est aussi important d’utiliser une crêpière ou à défaut une poêle anti-adhésive. Testez la chaleur de la poêle en aspergeant quelques goûtes d’eau qui forment des petites gouttes.
  • Texture de la pâte à crêpe : Elle ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse. Souvent on laisse reposer la pâte une trentaine de minutes. Ma mère ne le faisait jamais et pourtant ses crêpes étaient délicieuses. Elle mixait tous les ingrédients dans un blender pendant quelques minutes et faisait cuire les crêpes aussitôt.
  • Cuisson de la crêpe : Elle doit se faire à feu moyen-élevé pour une cuisson rapide pour éviter que la crêpe ne durcisse dans les bords.
  • Crêpes légères : Remplacez (comme pour les crêpes de Pierre Hermé) une partie du lait par de l’eau ou eau pétillante, et la farine par de la fécule de maïs.

Choix de garniture des crêpes :

Ganache au nutella

Ganache chocolat blanc

Crème chantilly au mascarpone

Confiture de châtaignes

Confiture de mangue

Orange curd

crème au citron

sauce au chocolat

sauce à l’orange

Sauce caramel au beurre salé

Pâte a speculoos maison

pâte à tartiner maison

Gianduja maison

Beurre de pomme au sirop d’érable

Alors prêts à faire sauter les crêpes, A vos poêles !!!

Crêpes roulées chocolat mascarpone

crêpes pour la Chandeleur

Crêpes au lait concentré sucré

crêpes pour la Chandeleur

Crêpes tourbillons

Crêpes sans gluten

Gâteau de crêpes

Crêpes légères de Pierre Herme

crêpes pour la Chandeleur

Crêpes sans balances

crêpes pour la Chandeleur légères et moelleuses

Crêpes au yaourt

Crêpes à la pâte à tartiner Nutella®

crêpes Chandeleur nutella légères et moelleuses

Aumônières de crêpes

pâte à crêpes au sarrasin

Cornets de crêpes poires chocolat

crêpes sans oeufs

Pâte à crêpes légère

Crêpes au chocolat menthe

Crêpes au Lait de Coco

Crêpes bretonnes

Crêpes autrichiennes aux raisins secs

Crêpes moelleuses et légères

crêpes panées

crêpes danoises

crêpes suédoises

Galette de sarrasin

Crêpe de blé noir

Galette bretonne complète

Crêpe soufflée au four

crêpes fourrées au fromage

 

Crêpes à la bière

Crêpes salées béchamel

Ficelle Picarde

Crumpets anglais

Baghrir

Comment faire les Crêpes Suzette

 

Crêpes moelleuses pour la chandeleur

Auteur : Samar
Des crêpes moelleuses et légères à réaliser avec vos enfants pour la chandeleur comme les crêpes tourbillon ou encore les crêpes roulées au Nutella.
5 de 12 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 12

Ingrédients
  

  • 4 oeuf
  • 200 g farine
  • 500 ml lait
  • 60 ml eau
  • 1 c-a-c sel
  • 2 c. a soupe eau de fleur d'oranger
  • 1 gousse vanille
  • 20 g beurre

Instructions
 

  • Dans un saladier verser la farine tamisée.
  • Faire un puits et verser les oeufs battus, le sel et vanille fendu en deux et gratter les graines.
  • Ajouter la fleur d'oranger ainsi que le beurre fondu.
  • Incorporer à l'aide d'un fouet et ajouter le lait et l'eau tout en fouettant.
  • On obtient une pâte liquide et lisse. Laisser reposer 2 heures....ou pas.
  • Faire chauffer une crêpière ou une grande poêle.
  • Huiler la poêle et verser une louche de pâte à crêpe (il faut que la poêle soit très chaude), retourner la crêpe et cuire la seconde face.
  • Déposer les crêpes au fur et à mesure entre 2 assiettes et déposer l'assiette sur une casserole d'eau frémissante afin de garder les crêpes tièdes.
  • Garnir au choix avant de servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 chandeleur, pate-a-crepes, gouter, desserts, oeufs, base,  cuisine-facile

Publications similaires

5 from 12 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

45 commentaires

  1. Je n’ai pas eu l’occasion de célébrer la Chandeleur cette année, mais clairement je pense me faire une soirée crêpes dans les jours qui viennent et je sais que je reviendrai ici te piquer des recettes, ça me donne bien envie 🙂

  2. on ne sait que choisir ! j’aime bien quand elles sont garnies avec des curd , j’adore le côté acidulé qui réveille la douceur de la crêpe

  3. 5 stars
    Mes petits et grands adorent mes crêpes et je ne vais pas manquer d’en faire pour la chandeleur. Moi j’ai l’habitude de faire la pâte au lait entier et puis de la laisser reposer 2 ou 3 h. Elle épaissit, alors je lui ajoute de l’eau jusqu’à la bonne consistance avec un petit coup de mixer plongeant s’il reste des grumeaux. Et ensuite on se régale !

    1. Je reconnais bien Gene 11 la gourmande – blog que je suis – autre formes de gourmandises
      plaisant de vous retrouver là
      je testerais peut être celle de P. HERME que nous partage Samar
      merci à vous pour toutes vos recettes

      1. Un grand merci pour ce gentil message 🙂 Notre adorable Gene dont on ne rate jamais les Samedailles… entre autre
        bise et au plaisir de vous relire <3
        Samar

  4. 5 stars
    J’adore les crêpes mais j’ai souvent la flemme d’en faire car pour nous deux et vu que l’on en mange pas plus de 3 chacun ça me fait du bazar. J’aimerais beaucoup profité d’une de tes réalisations tu sais, elles font toutes trop envie !! gros bisous ma samar

    1. c’est vrai tu as raison c’est pareil pour maman, quand nous étions petits elle en faisait une tonne 🙂 mais beaucoup moins aujourd’hui et c’est normal. Quand on se retrouve tous chez elle c’est au tour des enfants de l’aider 🙂
      bisous ma Claudine