10+ idées de crêpes pour la Chandeleur

Bientôt la chandeleur qui sera fêtée le 02 Février, et pour cette occasion je vous propose des idées de crêpes à réaliser pour tous les goûts. Voici une petite sélection de crêpes parmi d’autres de la plus simple à la plus complexe et tellement délicieuse qui peut être préparée en quelques minutes.

Les crêpes sont les bienvenues en toute occasion servies idéalement pour le petit-déjeuner mais aussi pour le goûter ou pourquoi pas clôturer un bon repas de famille.

Les crêpes sont l’un de mes goûters préférés depuis toute petite, maman nous en préparait souvent avec différentes garnitures : des fruits comme les fraises et framboises ou encore les pommes et poires etc… J’en ai testé tellement des recettes que je ne saurais vous dire celle que je préfère. Généralement, je ne rajoute pas de sucre dans mes crêpes surtout si j’utilise une garniture sucrée comme du chocolat ou une pâte à tartiner.

Il faut savoir qu’il faut plusieurs essais afin de maîtriser la cuisson des crêpes pour obtenir une couche fine et uniforme. L’utilisation d’une crêpière à bords courts peut faciliter les manœuvres mais elle peut être remplacée par une poêle antiadhésive ordinaire. Une fois le coup de main maîtrisé on prend plaisir à faire des crêpes plus régulièrement.

Idées de crêpes pour la Chandeleur

Les crêpes ce n’est bien entendu pas réservé seulement pour la chandeleur, on les déguste avec plaisir tout au long de l’année, d’ailleurs les week-end on aime bien avec mes filles en préparer.

Je vous donne quelques idées sympas et ludiques à réaliser avec vos enfants comme les crêpes tourbillon ou encore les crêpes roulées au Nutella.

Mes crêpes préférées, celles qui reviennent souvent sur notre table de goûter ou petit déjeuner sont celles de Pierre Herme, si l’occasion vous en donne testez-les vous ne serez pas déçue, elles sont légères et moelleuses.

Comment réussir les crêpes :

Les crêpes sont généralement composées de farine, sel, lait, oeuf. On se plaint souvent de formation de grumeaux dues au  mélange des ingrédients secs aux liquides et afin d’éviter je vous conseille de tamiser la farine et d’incorporer le lait chauffé au centre en formant un puits. 

Passons à la cuisson qui la clé de la réussite des crêpes moelleuses et légères:

• Poêle bien chaude : il est important d’utiliser une crêpière ou à défaut une poêle anti-adhésive. Tester la chaleur de la poêle en aspergeant quelques goûtes d’eau qui forment des petites gouttes.
• La texture de la pâte à crêpe : qui ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse, souvent on laisse reposer la pâte une trentaine de minutes. Ma mère ne le faisait jamais et nous faisait de délicieuses crêpes, elle mixait le tout dans un blender pendant quelques minutes et faisait cuire les crêpes aussitôt.
• La cuisson de la crêpes : Elle doit se faire à feu moyen-élevé pour une cuisson rapide ce qui évite que la crêpe durcisse.
• Pour des crêpes légères : Remplacer comme pour les crêpes de Pierre Herme une partie du lait par de l’eau ou eau pétillante et la farine par de la fécule de maïs.

Choix de garniture des crêpes :

Ganache au nutella

Ganache chocolat blanc

Crème chantilly au mascarpone

Confiture de châtaignes

Confiture de mangue

Orange curd

crème au citron

sauce à l’orange

Sauce caramel au beurre salé

Pâte a speculoos maison

pâte à tartiner maison

Gianduja maison

Beurre de pomme au sirop d’érable

Alors prêts à faire sauter les crêpes, A vos poêles !!!

Crêpes roulées chocolat mascarpone	Crêpes au lait concentré sucré
Crêpes tourbillons	Crêpes sans gluten
Gâteau de crêpes	Crêpes légères de Pierre Herme
Crêpes sans balances	Crêpes au yaourt
Crêpes à la pâte à tartiner Nutella®	Aumônières de crêpes
pâte à crêpes au sarrasin	Cornets de crêpes poires chocolat
crêpes sans oeufs	Pâte à crêpes légère
Crêpes au chocolat menthe	Crêpes au Lait de Coco
Crêpes bretonnes	Crêpes autrichiennes aux raisins secs
Crêpes moelleuses et légères

Pour d’autres idées de crêpes de la cuisine du monde :

Crêpes mille trous ou Baghrir express

Les crumpets ou crêpes anglaises

 

 

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