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Pâte de coings recette maison

Pâte de coings recette maison

Pâte de coings recette maison

Après avoir préparé la gelée de coings il me restait la pulpe que j’ai récupérée afin de préparer la pâte de coings maison. Une recette facile mais assez longue à réaliser.

En Algérie, on prépare beaucoup la confiture de coings !. Aux États-Unis, il m’est difficile de trouver ce fruit au marché, au pire à un prix exorbitant. J’ai justement acheté 500 g de coing afin de tester par la même occasion la gelée de coing, ainsi pas de gaspillage.

Je remercie au passage ma chère amie Lamia qui m’envoie régulièrement des recettes tirées de ses livres !. Et par la même occasion je remercie ma chère Zika, qui m’a donné quelques conseils et astuces afin de réussir au mieux la préparation de cette pâte de coings que je réalise pour la première fois. Une recette assez facile mais qui demande de l’attention et surtout de la patience car il faut remuer continuellement pour que la pulpe n’attache pas au fond de la casserole et ne caramélise pas trop. J’ai déjà préparé la pâte de fruits à l’orange à offrir  pour les fêtes de fin d’année.

Après avoir préparé la pâte de coing, on laisse tiédir avant de verser la préparation dans un moule huilé et puis on laisse complètement refroidir avant de découper en carré ou en triangle si vous préférez. Pour ma part j’ai versé la pâte dans des moules en silicone. Un premier essai car je compte retenter la recette afin d’offrir comme cadeau gourmand aux maîtresses d’école de mes filles ainsi que la gelée de coing.

Pâte de coings recette maison

Pâte de coings recette maison facile

Comment faire la pâte de coing mais :

Pour commencer, mixez la pulpe et la passe au tamis fin. Mesurez ensuite le mème poids en sucre.

Dans une bassine à confiture ou une casserole versez la pulpe ainsi que le sucre.

Cuire à feu doux tout en remuant continuellement afin que ça n’attache pas au fond de la casserole.

La pâte de coings est prête quand la pâte se détache facilement du fond de la casserole. C’est un peu long mais il faut être patient et surtout remuer constamment.

Retirez la casserole du feu laissez tiédir avant d’étaler la pâte dans un moule ou une plaque huilée au préalable ou recouverte de papier sulfurisé. Lissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie humide si nécessaire.

Placez ensuite au frais jusqu’à complet refroidissement et découpez les formes souhaitées losange, carré etc..

Enrobez chaque pâte de coings dans du sucre et conservez dans une boite hermétique.

Enjoy !

Pâte de coings recette maison

Recette pâte de coing maison

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Pâte de coings recette maison

Type de platPate de fruits
Cuisinealgerienne
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Temps total35 min
Portions6
AuteurSamar

Ingrédients

  • Pulpe récupérée de la gelée de coings
  • poids équivalent en sucre
  • Huile de tournesol
  • sucre cristallisé

Instructions

  • Mixer la pulpe et la passe au tamis fin. Mesurer le mème poids en sucre.
  • Dans une bassine à confiture ou une casserole verser la pulpe ainsi que le sucre.
  • Cuire à feu doux tout en remuant continuellement afin que ça n'attache pas au fond de la casserole.
  • La pâte de coings est prête quand la pâte se détache facilement du fond de la casserole (c'est un peu long il faut être patient et surtout remuer constamment ).
  • Retirer la casserole du feu laisser tiédir avant d’étaler dans un moule ou une plaque huilée préalablement ou recouverte de papier sulfurisé. Lisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie humide si nécessaire.
  • Placer au frais jusqu’à complet refroidissement et découper les formes souhaitées losange, carres etc..
  • Enrober chaque pâte de coings dans du sucre et conserver dans une boite.
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72 plusieurs commentaires

  1. coucou à chaque fois je veux en faire j’oublie là avec tes délicieuses pâtes de fruits, ça me motive à les garder en mémoire, bisous ma Samar

  2. 5 stars
    j adore!! je ne pensais pas que c était aussi facile à essayer sans faute merci pour le partage

  3. 5 stars
    les coings sont sur nos étals à un prix dérisoire. 😊si tu veux je t en envoie quelques kilos. en attendant je vais essayer ta recette

  4. 5 stars
    mmiammmm j’en raffole !!!

  5. elles ont l’air délicieuse tes petites friandises !
    je te donne le lien de mon nouveau blog car j’ai changer de plateforme
    https://bulleauxdelices.blogspot.com/
    bises

  6. 5 stars
    Bravo elles sont bien réussis
    Bises

  7. magnifiques pâtes de coing! nous adorons ça à la maison!! bizz

  8. 5 stars
    Hum… Un délice, j’adore !
    Bisous Samar

  9. 5 stars
    Elle doit être très bonne ta pâte de coing. Bon après-midi.

  10. Depuis le temps que je veux en faire, il faut que je me lance !! Belle journée Samar, bisous

  11. 5 stars
    Le résultat est magnifique,, un joli présent à offrir pour les fêtes de fin d’année,, j’en faisait dans le temps, hi hi ils n’étaient pas aussi beaux que les tiens

  12. Ta recette est réussie,tout le monde a adoré, merci bcp pour tes inspirations.

  13. as salamou alayki je n’ai pas encore eu de coings cette année j’ai fait la recette avec des pommes du jardin, je vais les passer un peu au déshydrateur pour aider au séchage incha Allah. En tout cas ta pâte de fruit est très belle, quelle belle couleur et tes photos sont vraiment esthétiques!

  14. 5 stars
    Bravo, elles sont superbes ! Mais là je ne me sens pas capable !!! 😆 Misère je vois ça d’ici : 3 jours dans ma cuisine et de la colle sous les chaussons !!! 😀 Je crois que je vais les acheter toutes faites pour Noël (il y en a des faites maison pas chères au marché de Noël de mon village)… 😉

    • hahahah ecoute c’est vrai que moi aussi c’est la 1 ere fois et c’est une bonne amie a moi la cuisine de Zika qui m’a dirige via messenger imagine je lui faisais des potos pour qu’elle puisse verifier la consistance car il ne faut pas que ca soit trop dur car en refroidissant ca va coller encore donc des que ca se decolle de la casserole on retire du feu ! c’est vrai que c’est long comme tu dis 3 jours en tout voila tu as bien fait ton calcul 🙂
      bise

  15. j’en chiperai bien quelques uns !!
    bizzz

  16. J’en ai fait l’année dernière et c’est vraiment délicieux. Il me reste d’ailleurs de la gelée de coing. Bisous

  17. un régal ! les coings en France sont à un prix assez raisonnable ! je vais donc tester ! bises

  18. 5 stars
    Tu assures ma douce Samar, j’aime trop le coing et en pâte c’est tellement gourmand!!! 🙂

  19. de belles gourmandises tout ce qu’il faut pourf faire du vélo pour reprendre des forces
    Excellent apres-midi

  20. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm !!! La pâte de coings c’est absolument irrésistible ! j’adore ça, tout comme la gelée d’ailleurs 🙂
    En plus, comme à ton habitude, tu as pris grand soin de la présentation ça donne encore plus envie de picorer dans le plat lol

    La neige n’est pas encore arrivée jusque chez moi, il neige rarement dans ma région, mais il fait plutôt froid et la pluie est annoncée 🙁

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  21. une belle gourmandises
    bises

  22. 4 stars
    Hooo ma mère nous en faisait quand nous étions petits!!!
    bisous

  23. Le coing est un fruit un peu mystérieux pour moi ! mais tes photos sont tellement belles qu’elles donnent très envie de goûter… bravo pour cette jolie réussite. Bisous

  24. Une pâte que je suis en train de faire. bisous ma belle.

  25. Ah j’adore ! Surtout en cette période de fin d’année !

  26. BONSOIR SAMAR Samar Guira C POSSIBLE HBIBA LA RECETTE DE LA GELEE MERCI

  27. 5 stars
    Les seules pâtes de fruit que j’ai fait je les ai râtées ! du coup, comme c’est long à faire comme tu le dis je n’ai jamais recommencé ! Tu es vraiment une experte en la matière toi ma Samar ! c’est vraiment une très belle réussite !! Mais ça je le savais déjà… ! gros bisous

    • coucou claudine
      oui effectivement c’est long a faire c’est Zika qui m’a oriente via video loll c’etait marrant car c’est la 1 ere fois pour moi aussi 🙂
      grosse bise

  28. Délicieuse nos mamans nous la faisaient quand nous étions petites.

  29. pas pour moi aujourd’hui, mais c’est joli tout de même, bisous samar

  30. 5 stars
    Elles sont sublimes tes pâtes de coings!!! j’aimerai essayer d’en faire pour les fêtes j’adore ça!!! belle couleur et jolie forme, bravo !!! bisous, bonne soirée!

  31. Bsahatkoum….c est au programme aussi pour moi inchallah….

  32. elles ont l’air parfaites tes pâtes de fruit

  33. Faire ça soi-même, ça doit être une belle satisfaction !

  34. Voilà, une confiserie à offrir, très jolie, çà rappelle les mille et une nuits et ramadan ton décor, belles photos ma belle

  35. Et cette forme Samar, le verre de thé à la mille et une nuit , ce fut un agréable moment ma belle, bisou

  36. J’en raffole ! Avec quel moule Samar?

  37. hummm!! trop belle ta pâte de coing !! c’est vraiment la saison! bsahetkoum <3

  38. Le coing…j’adores .. très bien fait bravo…
    Gros bisous

  39. Tient ça fait un moment que je n’en ai pas fait !!!

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