Truffes au chocolat facile (sans sucre)

Des truffes au chocolat (cacao) facile sans sucre façon boules énergisantes qui se composent de brisures de cacao, noix de pecan, cacao amer, sirop d’érable, huile de coco et poudre de Maca. Une confiserie très appréciée pendant ces temps de fête de Noël idéale en cadeau gourmand.

Truffes au chocolat facile (énergisantes sans sucre et sans beurre)

La recette est tellement simple et ne nécessite ni beurre ni crème liquide encore moins du sucre…le bonheur total pendant ces fêtes de Noël pleines de gourmandises. Des truffes au cacao faites pour les sportifs qui ont besoin d’énergie pour bien démarrer leur journée. Faisant beaucoup de sport je suis toujours à l’affût des recettes sportives et ces boules énergisantes tombent à pic. Tout se dont on a besoin est un petit hachoir pour mixer tous les ingrédients.

Bien entendu, il existe une infinité de recettes de truffes au chocolat avec différentes combinaisons d’épices et saveurs afin de les personnaliser au goût de chacun, mais celles que je vous propose aujourd’hui sont saines et naturellement sucrées faites à partir d’ingrédients bons pour la santé.

Truffes au chocolat facile (sans sucre)

J’achète souvent des barres énergétiques que je mets dans mon sac, ainsi quand je suis à l’extérieur et qu’une envie de manger me prend, j’en prends une c’est un bon coupe-faim réalisé avec des aliments naturels. Les barres ne contiennent généralement que des noix, fruits secs et d’autres aliments sains.

Pour les fêtes de cette année j’ai décidé de réaliser des truffes au chocolat mais des truffes sans ajout de sucre ni de beurre, une version saine qui nous permettra de les déguster sans culpabiliser… De l’énergie pure à l’état naturel.

Des truffes au chocolat faciles végétaliennes, sans gluten, et sans sucre ajouté, leur texture fondante, dense et humide me rappelle le brownie, composées seulement de 5 ingrédients :

Noix de pecan : qui peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes.

Sirop d’érable : cela permet d’apporter de la saveur et de ramasser la pâte à truffe.

Huile de coco : apporte du fondant a ces truffes.

Cacao amer

Brisures de cacao : apporte de la texture et de la saveur.

Poudre de Maca : facultatif

Recette truffes de Noël au chocolat

Connaissez-vous la poudre de Maca : je l’utilise depuis peu, c’est une plante énergisante qui agit sur la fatigue, riche en protéines, oligo-éléments principalement le fer. Il est préférable de privilégier la poudre de Maca aux gelulles, cette dernière peut être intégrer à l’alimentation en la mélangeant dans du jus ou une boisson chaude. Elle a un petit goût de noix caramélisées.

Je ne suis pas végétalienne mais j’aime bien tester des recettes Vegan et sans gluten pourquoi pas !! comme quoi on peut toujours se faire plaisir tout en mangeant sainement !!.

Avant de servir les truffes j’ai parsemé quelques unes de thé matcha  (on ne le vois pas bien sur les photos), je trouve qu’il apporte une saveur unique avec sa propre touche sucrée.

J’ai enrobé les truffes de cacao amer mais on peut le remplacer par de la noix de coco râpée ou encore les rouler dans des fruits secs hachés grossièrement.

Boules énergisantes au cacao et noix

Souvent je réalise des truffes énergisantes en incorporant des dattes qui remplacent naturellement le sucre, je les achète préalablement hachées ce qui m’évite la corvée de les tremper afin de les attendrir, les dénoyauter et les hacher, parfois je les fourre de beurre de cacahuète ou d’une noisette entière.

La préparation de ces truffes au cacao et fruits secs est très facile, on commence par mixer les amandes (ou noix de pecan, noisettes) et brisures de cacao. On verse la préparation dans un bol et on incorpore le reste des ingrédients en mélangeant bien. On place on réfrigérateur 30 minutes avant de façonner des truffes et en les enrobant de cacao.

Si vous recherchez d’autres versions de truffes je vous propose les truffes de Cyril lignac, truffes brésiliennes brigadeiro, Truffes chocolat blanc et noix de coco, Truffes aux spéculoos, truffes au chocolat noir et café, truffes chocolat et menthe fraîche etc…

Une confiserie chic, élégante et savoureuses qui est toujours la bienvenue pendant les fêtes, réalisée avec des ingrédients naturels et sains.

Pour d’autres idées de recettes de Noël :

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Brunsli au cacao

chocolats fourrés

Biscuits de Noël au cacao Pierniczki

Truffes au chocolat facone

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de repos : 30 minutes min

Portions 20

Ingrédients

  

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• 1 tasse noix de pecan amande ou noisette
• 1/2 tasse brisures de cacao
• 1 tasse cacao amer
• 1/2 tasse huile de coco fondue
• 1/2 c-a-the poudre de maca
• 1/2 tasse sirop d’érable

Instructions

 

• Verser les noix de pecan et les brisures de cacao dans un hachoir et mixer. Verser la préparation dans un bol.
• Ajouter le cacao amer, la poudre de Maca, l'huile de coco fondue et le sirop d’érable. Bien mélanger le tout.
• Ajouter 2 c-a-soupe de brisure de cacao et mélanger a nouveau.
• A ce stade on peut ajouter des fruits secs comme les baies de goji mixes au préalable.
• Filmer et placer au réfrigérateur environ 30 minutes.
• Verser le cacao amer dans un bol.
• Façonner des petites boules et les rouler dans le cacao (on peut aussi utiliser de la noix de coco).

Notes

1 tasse = 250 ml

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Avec cette recette je participe au 7eme jour du Calendrier de L’avent gourmand 2021 avec le thème Les chocolats de Noël accompagnée de Sylvie

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