Salade de concombre et tomate à l’oignon rouge et chèvre

Une délicieuse salade de concombre tomates cerises, oignons rouge, fromage de chèvre crémeux et herbes frais aux saveurs estivales. De texture croquante, colorée et rafraîchissante ! C’est l’accompagnement idéal des grillades, Barbecue et brochettes. Le déjeuner parfait pour une journée chaude d’été.

Salade concombre tomate oignon et chèvre

L’été je favorise souvent les salades pour le repas le soir, surtout avec les grosses chaleurs actuelles qui nous tiennent éloignées de la cuisine. Mais voila, les vacances tirent à leur fin, et la rentrée est prévue pour mardi. C’est donc le dernier week-end pour nous avant de reprendre nos habitudes.

J’ai réalisé cette salade de concombre, tomate et oignons rouge un jour ou j’avais la flemme de cuisiner. Nous sommes rentrés assez tard et c’était la salade parfaite ! Nous l’avons accompagné d’escalope de poulet grillé aux herbes et épis de maïs. J’ai garni ma petite salade de bûchettes de chèvre aromatisé aux herbes que j’ai découpé en cubes. Je suis une grande amatrice de fromage de chèvre ! Je trouve que non seulement ça parfume agréablement la salade mais ça la sublime aussi. Vous pouvez aussi garder les bûchettes entières et les présenter à l’apéro.

Salade concombre tomate oignon et fromage de chèvre

J’ai arrosé ma salade de concombre et tomate de ma sauce vinaigrette grecque, et je l’ai garni de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter plus de saveur, surtout que j’ai un pot de basilic à portée de main. Cet été j’ai pris soin d’acheter des petits pots pour planter du basilic, menthe et origan, ainsi je suis tranquille toute l’année.

Pour d’autres idées de salades d’été originales et simples, je vous propose la salade de penne au feta façon grecque, la salade de pomme de terre, la salade de pâte au thon, la salade César, et la salade de pâte au poulet grillé.

Cette salade de concombre et tomate est notre préférée. Elle est composée de quelques ingrédients simples et la préparation n’excède pas 10 minutes. J’ai choisi des tomates cerises rouges, jaunes et oranges, des mini concombre bien croquants, un oignon rouge, du basilic frais et du fromage de chèvre pour créer un équilibre parfait de saveur. Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, remplacez-le par de la feta. Je vous conseille de ne pas zapper les herbes fraîches, qui rehaussent les saveurs de cette salade.

Pour ce qui est de la sauce vinaigrette maison, j’ai utilisé la sauce grecque, mais vous pouvez choisir votre sauce habituelle ou cette vinaigrette aux herbes par exemple.

Comment faire la salade de concombre tomate et oignons rouges ?

Coupez les tomates cerises en deux et réservez-les. Épluchez ensuite les concombre et coupez-les en rondelles, ensuite en deux.

Prenez les feuilles de basilic en ôtant la tige et empilez-les, ensuite roulez-les et ciselez finement.

Garnissez le fond du saladier de laitue, ajoutez les légumes (concombre, tomates cerise et oignons rouge).

Ajoutez les olives noires ainsi que le basilic (si vous servez aussitôt la salade sinon patientez jusqu’à la dernière minute car les feuilles de basilic ont tendance à noircir).

Garnissez de fromage de chèvre aromatisé, puis arrosez le tout de sauce vinaigrette maison. Déposez quelques feuilles de basilic et servez.

Enjoy !

Salade d’été aux tomates et au concombre

Salade concombre tomate oignon et chèvre

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• des tomates cerises rouge, jaune et orange coupées en deux
• 2 petits concombres pelés et coupés en deux
• 4 buchettes de fromage de chèvre Soignon aromatisés et coupés en dés
• 1/2 oignon rouge émincé
• quelques feuilles de laitue
• 6 feuilles de basilic
• olives noires grecque pour moi
• Vinaigrette maison

Instructions

 

• Couper les tomates cerises en deux et réserver. Éplucher les concombre et les couper en rondelles ensuite en deux si vous préférez.
• Prendre les feuilles de basilic en ôtant la tige et les empiler, ensuite les rouler et les ciseler finement.
• Garnir le fond du saladier de laitue, ajouter les légumes (concombre, tomates cerise et oignons rouge) dans un grand saladier.
• Ajouter les olives noires ainsi que le basilic (si vous servez aussitôt la salade sinon patienter jusqu’à la dernière minute car les feuilles de basilic ont tendance à noircir).
• Garnir de fromage de chèvre aromatisé et arroser de vinaigrette maison. Garnir de quelques feuilles de basilic et servir.

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