Salade concombre-tomate à l’oignon rouge et chèvre

Salade concombre tomate oignon et chèvre

Une délicieuse salade de concombre tomates cerises oignons rouge, fromage de chèvre crémeux et herbes frais aux saveurs estivales croquante, colorée et rafraîchissante l’accompagnement idéal aux grillade, BBQ etc.. Le déjeuner parfait pour une journée chaude.

L’été je favorise souvent les salades le soir surtout avec les grosses chaleurs qui nous tiennent éloignées de la cuisine, mais voila les vacances tirent à leur fin, la rentrée est prévue pour mardi c’est donc le dernier week end pour nous et on reprendra nos habitudes.

J’ai réalisé cette salade de concombre tomate et oignons rouge un jour ou j’avais la flemme de cuisiner, nous sommes rentrés assez tard et je l’ai accompagnée d’escalope de poulet grillé aux herbes et épis de maïs. J’ai garni ma petite salade de bûchettes de chèvre Soignon aromatisée aux herbes que j’ai découpé en cubes. Je suis une grande fan de fromage de chèvre et je trouve que non seulement ça parfume agréablement la salade mais ça la sublime aussi. On peut garder les bûchettes entières et les présenter à l’apéro.

Salade concombre tomate oignon et fromage de chèvre

J’ai arrosé ma salade au concombre et tomate de ma sauce vinaigrette grecque, et garni de quelques feuilles de basilic frais pour ajouter plus de saveur surtout que maintenant j’ai du basilic à portée de main. Cet été j’ai pris soin d’acheter des petits pots pour planter du basilic, menthe et origan au moins je suis tranquille toute l’année.

Cet été on ne peut pas dire que je ne vous ai pas gâté en salade, il y a eu la salade de penne au feta façon grecque, salade de pomme de terre, salade de pâte au thon, salade César salade de pâte au poulet grillé, etc…

Cette salade concombre-tomate est notre préférée composée de quelques ingrédients seulement et dont la préparation n’excède pas 10 minutes, j’ai choisi des tomates cerises rouges, jaunes et oranges, des mini concombre bien croquants, un oignon rouge, du basilic frais et du fromage de chèvre pour créer un équilibre parfait. Si vous n’aimez pas remplacez-le par du feta. Je vous conseille de ne pas zapper les herbes fraîches qui rehaussent les saveurs de cette salade.

En ce qui concerne la sauce vinaigrette maison, j’ai utilisé la grecque mais vous pouvez choisir votre préférée ou encore la vinaigrette aux herbes par exemple.

Couper les tomates cerises en deux et réserver. Éplucher les concombre et les couper en rondelles ensuite en deux si vous préférez.

Prendre les feuilles de basilic en ôtant la tige et les empiler, ensuite les rouler et les ciseler finement.

Garnir le fond du saladier de laitue, ajouter les légumes (concombre, tomates cerise et oignons rouge) dans un grand saladier.

Ajouter les olives noires ainsi que le basilic (si vous servez aussitôt la salade sinon patienter jusqu’à la dernière minute car les feuilles de basilic ont tendance à noircir).

Garnir de fromage de chèvre aromatisé et arroser de vinaigrette maison. Garnir de quelques feuilles de basilic et servir.

Enjoy !

Salade tomate et concombre

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Salade concombre tomate oignon et chèvre

Type de platSalade

CuisineFrançaise

Temps de préparation5 minutes min

Temps total5 minutes min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• des tomates cerises rouge, jaune et orange coupées en deux
• 2 petits concombres pelés et coupés en deux
• 4 buchettes de fromage de chèvre Soignon aromatisés et coupés en dés
• 1/2 oignon rouge émincé
• quelques feuilles de laitue
• 6 feuilles de basilic
• olives noires grecque pour moi
• Vinaigrette maison

Instructions

• Couper les tomates cerises en deux et réserver. Éplucher les concombre et les couper en rondelles ensuite en deux si vous préférez.
• Prendre les feuilles de basilic en ôtant la tige et les empiler, ensuite les rouler et les ciseler finement.
• Garnir le fond du saladier de laitue, ajouter les légumes (concombre, tomates cerise et oignons rouge) dans un grand saladier.
• Ajouter les olives noires ainsi que le basilic (si vous servez aussitôt la salade sinon patienter jusqu’à la dernière minute car les feuilles de basilic ont tendance à noircir).
• Garnir de fromage de chèvre aromatisé et arroser de vinaigrette maison. Garnir de quelques feuilles de basilic et servir.

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