Salade de concombre façon Jamie Oliver

Une irrésistible salade de concombre et olive noires au parfum subtil de la menthe. Des saveurs méditerranéennes combinant fraîcheur et texture. Une recette très simple à préparer et idéale en cette saison estivale où l’on recherche un plat léger et rafraîchissant. La sauveur vinaigrette au balsamique et citron alliant fraîcheur et acidité offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de salade d’été.

Délicieuse salade de concombre, vinaigrette au balsamique façon Jamie Oliver

Cette salade de concombre signée Jamie Oliver  est idéale en accompagnement d’un repas estival, d’un barbecue ou d’un plat principal léger. Vous pouvez aussi la servir avec des grillades, des kebabs ou des mezze.

Les concombres apportent une texture croquante, tandis que la menthe ajoute une note fraîche et parfumée. Les olives noires quand à elles apportent une saveur salée et un contraste délicieux à cette salade. Vous serez enchantés par le mélange de saveur de cette salade. 

Ajoutez des tomates cerises, d’autres herbes tel que le persil, du fromage feta émietté ou des graines croquantes pour ajouter de la variété et de la texture. Servez cette salade idéalement lors d’un barbecue, un pique-nique ou un repas en plein air.

Sauce vinaigrette au balsamique et jus de citron :

Cette sauce vinaigrette au balsamique est une combinaison délicieuse et acidulée qui rehausse le goût de cette salade et équilibre la douceur naturelle du concombre. Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner une variété de salades, qu’elles soient vertes, de légumes, ou même de fruits. J’ai adoré l’ajout du jus de citron qui apporte une acidité subtile et équilibre parfaitement la douceur naturelle du concombre.

Salade de concombre façon Jamie Oliver

Salade d’été aux saveurs méditerranéennes

Cette salade estivale est non seulement délicieuse, mais elle met en valeur le concombre qui regorge de bienfaits pour la santé. Outre sa texture croquante et son goût agréable, c’est un légume composé de 96% d’eau, ce qui aide à prévenir la déshydratation, surtout pendant les journées caniculaires. Il est riche en vitamines (K, C, A) et en fibres qui contribuent à une digestion saine. Il est cependant important de noter que la majorité des bienfaits du concombre se trouve dans la peau, il est donc préférable de le consommer sans l’éplucher en prenant soin de bien le rincer. N’hésitez pas à l’intégrer à vos soupes froides d’été, des jus ou des smoothie mais aussi des Gaspacho.

C’est une salade que je prépare depuis maintenant plus de 10 ans et surtout l’été pour accompagner du poulet au barbecue. Elle est très simple, fraîche et équilibrée.

Recette de salade concombre et menthe

Pour d’autres recettes à base de concombre :

 Sauce Tzatziki grecque

Sauce  Raita indienne

Relish, la sauce au concombre

Comment faire la salade de concombre façon Jamie Oliver :

Prendre une fourchette et strier sur toute la longueur du concombre jusqu’à ce qu’il soit rayé.

Sur un plan de travail, coupez les extrémités des concombres, puis en deux dans la longueur et enfin en morceaux de 1 cm.

Écrasez les olives noires avec votre doigt, puis retirez le noyau et hachez-les grossièrement.

Coupez et émincez finement les oignons verts.

Placez tous les ingrédients dans un bol ou saladier.

Hachez la menthe fraîche et incorporez-la à la salade.

Préparez la vinaigrette :

Dans un bol, fouettez le vinaigre de balsamique et l’huile d’olive.

Pressez le jus de citron et saupoudrez d’une pincée de poivre.

Versez sur la salade, mélangez bien le tout puis servez.

Recette de salade de concombre menthe et olives noires

Salade de concombre a la menthe et olives noires

Auteur : Samar

Une salade de concombre signée Jamie Oliver  est idéale en accompagnement d'un repas estival, d'un barbecue ou d'un plat principal léger. Vous pouvez aussi la servir avec des grillades, des kebabs ou des mezze.

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine recette facile

Portions 2 personne

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 concombres
• 10 olives noires non dénoyautées
• 5 brins menthe fraîches
• 3 oignons verts

Vinaigrette :

• 2 c-a-soupe vinaigre de balsamique
• 1/2 jus de citron
• Huile d'olive
• poivre noir

Facultatif :

• 1/2 piment rouge frais

Instructions

 

• Prendre une fourchette et strier sur toute la longueur du concombre jusqu’à ce qu'il soit rayé.
• Sur un plan de travail, coupez les extrémités des concombres, puis en deux dans la longueur et enfin en morceaux de 1 cm.
• Écrasez les olives noires avec votre doigt, puis retirez le noyau et hachez-les grossièrement.
• Coupez et émincez finement les oignons verts.
• Placez tous les ingrédients dans un bol ou saladier.
• Hachez la menthe fraîche et incorporez-la a la salade.

Préparez la vinaigrette :

• Dans un bol, fouettez le vinaigre de balsamique et l'huile d'olive.
• Pressez le jus de citron et saupoudrez d'une pincée de poivre.
• Versez sur la salade, mélangez bien le tout puis servez.

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