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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Soupe de concombre et menthe

Cette soupe de concombre fraîche et rafraîchissante tire principalement sa saveur et son onctuosité du yaourt grec, mais aussi de la menthe fraîche. Une recette très appréciée pendant l’été et surtout facile à réaliser et sans cuisson.

Soupe de concombre et menthe

Recette soupe de concombre et menthe façon Gaspacho

La soupe froide de concombre est facile à préparer, rafraîchissante, légère et saine. Elle est parfait servie en entrée, en accompagnement mais aussi en plat principal.

C’est l’une de mes soupes d’été préférée. Je la prépare souvent pour le déjeuner et la place au frais jusqu’au moment de passer à table. Ainsi, elle est meilleure servie très froide. Quand il fait trop chaud pour cuisiner, nous partons à la recherche de recettes sans cuisson. Qu’il s’agisse du fameux gaspacho, de bortsch ou de soupe de légumes ou fruits. Comme cette soupe de concombre au yaourt assaisonnée d’ail et d’herbes.

Cette recette est pour 2 grands bols ou 4 verres. Pour faire suffisamment de soupe au concombre doublez la quantité. Aussi, choisissez la variété de concombre persan ou Kirby, ainsi vous n’aurez pas besoin de les éplucher ni de les épépiner. C’est d’ailleurs cette variété que j’ai utilise pour la soupe mais c’est aussi celle que je choisi pour réaliser les cornichons au vinaigre.

C’est une soupe incroyablement saine, végétarienne, sans gluten, et gorgée d’eau. Ce qui fait d’elle un bon repas sain ou un dîner léger  idéale pendant l’été. Surtout que c’est une recette qui nécessite un minimum d’ingrédients et de préparation. Pour la réaliser, il vous suffit de verser tous les ingrédients dans le blender, mixer et réserver au frais avant de la servir. Voila !! la soupe est prête à être dégustée.

Aussi, choisissez un yaourt grec riche en matières grasses pour une excellente soupe. Si la soupe est épaisse à votre goût, n’hésitez pas à ajouter de l’eau ou mieux du babeurre.

Nous avons eu des journées très chaudes et étouffantes ces derniers jours, et cette soupe froide de concombre était la bienvenue, légère et rafraîchissante elle est gorgée de saveur.

gaspacho concombre et menthe

soupe glacée de concombre yaourt et menthe

Comment faire une soupe froide au concombre ou Gaspacho de concombre ?

Pour préparer cette soupe, on commence par éplucher et couper en rondelles les concombres.

Puis, parsemez les rondelles de concombre de sel afin de les dégorger en les déposant en une seule couche sur du papier Sopalin.

Ensuite, on rince les concombre et on les essuie.

On dépose tous les ingrédients dans le blender et on mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Rectifiez l’assaisonnement avant de placer la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

 

Soupe de concombre et menthe

recette gaspacho de concombre et menthe

Pour d’autres idées de soupes d’été :

Soupe froide courgettes et menthe

Soupe de radis rose

Crème Vichyssoise (Soupe froide de poireaux)

Soupe froide de petits pois et menthe

Soupe de maïs facile, chaude ou froide

 

5 de 8 évaluations
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Soupe concombre et menthe

Type de platAccompagnement, Soupe
CuisineFrançaise, recette facile
Temps de préparation10 min
Portions2 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Couper les concombres en rondelles et les déposer sur du papier absorbant à plat. Parsemer de sel et laisser dégorger quelques minutes. Rincer ensuite les concombres.
  • Déposer les rondelles de concombre dans un blender, ajouter le yaourt et l'ail (si vous aimez). Mixer jusqu’à consistance crémeuse.
  • Ajouter le jus de citron et la menthe et mixer une seconde fois.
  • Rectifier a la fin l'assaisonnement en sel.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Bien mélanger la soupe avant de servir et verser dans des verres ou bol.
  • Garnir d'une feuille de menthe et une petite cuillère de concombre en petits morceaux.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi Foodista Challenge dont la marraine est Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Pour ce mois, elle a choisi le thème : Survivre aux grandes chaleurs

Liste des participantes :

Delphine du blog Oh, la gourmande

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Giulia du blog Un déjeuner en Provence

Catalina du blog Le blog de Cata

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Lina du blog Chaud Patate

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

Assia du blog Gourmandise Assia

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Morgane du blog Glutons

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Soulef du blog Amour de Cuisine

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Sofia du blog Plume et Prose

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

 

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50 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    je l’ai testé avant hier. Hyper rafraichissante, trop bon ! merci pour cette recette

  2. Quelles couleurs et texture séduisantes ! Uau !!

  3. 5 stars
    Tes photos sont magnifiques, j’adore !! à tester très vite, ce doit être délicieux !! De gros bisous ma Samar

  4. 5 stars
    bien sympa cette soupe ! j’aime beaucoup !

  5. trop bon par ces grandes chaleurs qui sévissent ! bises

  6. Coucou Samar
    Voici une belle recette rafraîchissante à souhait !
    bises
    sicacoco

  7. J’image bien le goût et ces saveurs bien rafraîchissantes. Bisous mon amie

  8. une soupe bien rafraichissante
    une bonne journée bise

  9. Très joli et le concombre et la menthe c’est super bon (sans ail pour moi, hihi!) Bonne soirée!

  10. 5 stars
    Rien que sa belle couleur évoque déjà la fraîcheur ! Bon dimanche à toi. Bises

  11. C’est beau, j’aimerais bien y plonger ma cuillère! bizz

  12. 5 stars
    la photo est magnifique elle donne envie de déguster cette soupe t rafraîchissante

  13. 5 stars
    une soupe bien rafraîchissante qui honorera la table d aujourd’hui tellement il fait chaud

  14. Je note cette recette très rafraîchissante et joliment colorée

  15. Une belle entrée toute en fraicheur! Bisous

  16. La présentation est superbe ! Cela doit être ultra rafraichissant !
    Bonne journée, bises.

  17. Une soupe bien rafraichissante.
    Bon week end.

  18. Oh concombre et menthe, j’essaierai. Une soupe rafraichissante et très parfumée. Bisous et belle find e semaine ma petite Samar

  19. 5 stars
    ça c’est excellent, je vais refaire car tu me donnes envie
    bisous

  20. Sain et rafraichissant, c’est vraiment parfait en période de forte chaleur ! Bisous

  21. 5 stars
    Wow alors là je suis bluffée. Cette soupe de concombre a l’air tellement crémeuse, ça me donne très envie de la tester. Le mariage avec la menthe doit apporter une fraîcheur bienvenue en été.
    Bon weekend, Morgane

  22. Des soupes aussi appétissantes j en mangerai bien tous les jours ! bisous et bon week end

  23. Quelle parfaite mise en valeur de ces verres de soupe !!!
    En tout cas, c’est une découverte pour moi cette façon de déguster le concombre, aucun doute que cela soit ultra frais et donc idéal pour l’été !
    Agréable week-end Samar. Bizh. Viviane

  24. Ces grands verres de soupe font très envie ! J’adore la soupe de concombre et tu as été généreuse en menthe ce qui doit lui donner énormément de goût ! Je suis ravie que tu aies réussi à participer Samar, merci pour ta participation. Passe un bon week-end, bisous

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