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Bucatini au beurre et herbes fraîches

Direction l’Italie avec ce savoureux plat de Bucatini ultra facile et surtout rapide à préparer (prêt en 10 minutes) composé d’oeuf, persil, basilic, parmesan et beurre. Une recette savoureuse avec une sauce crémeuse au beurre et sans crème.

Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)

Recette Bucatini sauce crémeuse au beurre et herbes fraîches

Le mot Bucatini qui nous vient de l’italien bucato qui signifie percé. Comme vous pouvez notamment l’apercevoir sur la photo, la forme est celle des spaghettis sauf qu’elle est percé au centre. Cependant, la cuisson est assez rapide (environ 9 minutes) malgré leur épaisseur.

En ce moment avec la routine on prépare des petits plats très rapides, le confinement continue et je profite de faire le grand ménage, le soir venu on est saturé, on part donc à la recherche de plats rapides pour le diner de semaine chargée.

pâtes au beurre persil et basilic
Pâtes au beurre et herbes fraîches

Pour le repas du midi, je voulais préparer du poulet piccata, mais je manquais de citron. Je me suis donc souvenue de cette recette que préparait maman à mon petit frère du temps ou j’étais étudiante. Je savais que ce plat était composé d’oeuf, de basilic et de fromage. Maman utilisait souvent du basilic séché quand elle n’avait pas sous la main du frais, c’est très bon aussi !!.

L’autre fois, en surfant sur le net, je suis tombait sur cette photo de pinterest que j’ai mis dans mes favoris. Je n’ai pas le souvenir que maman ajoutait du beurre ou peut être très peu.

Si vous aimez l’ail, cette recette est très bonne avec une sauce au beurre à l’ail ou encore de l’huile d’olive etc… Des pâtes sans crème mais tellement savoureuses.

Vous pouvez remplacer les pâtes Bucatini par des spaghetti ou les cheveux d’ange.

L’été, mes filles me réclament souvent les pâtes. L’avantage avec les plats de pâtes, c’est qu’on peut varier les sauces. Voici quelques idées de recettes aux pâtes :

 Penne crevette et sauce marinara,

Spaghetti aglio e olio, 

Spaghetti aux crevettes sauce Thaï 

Pâtes au pesto et crevettes sautées

spaghetti au beurre basilic et parmesan
spaghetti sauce a beurre oeuf et parmesan

Préparation des Bucatini au beurre :

Pour commencer, dans une marmite porter à ébullition l’eau salée. Ajouter les pâtes Bucatini et cuire jusqu’à ce qu’elle soient al dente.

Les Bucatini
Bucatini fraiches

Entre temps, battre les oeufs dans un bol.

Ajouter ensuite les herbes (persil et basilic) et le parmesan. Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes puis les remettre dans la marmite.

Verser le mélange à l’oeuf et bien mélanger le tout ( pendant 2 minutes) afin de bien incorporer la préparation.

Incorporer enfin le beurre coupé en morceaux.

Rectifier l’assaisonnement puis ajouter le piment d’Espelette.

Servir aussitôt accompagné de parmesan.

Enjoy !

 

Bucatini sauce aux oeuf et parmesan sans crème
spaghetti sauce aux oeuf et parmesan sans crème

 

Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Pate
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 gr pâte Bucatini
  • 3 oeufs
  • 1/2 bouquet persil ciselé
  • 15 gr basilic frais ciselé
  • 50 gr parmesan râpé
  • 100 gr de beurre
  • sel poivre du moulin
  • Piment d'Espelette facultatif

Instructions
 

  • Entre temps, battre les oeufs dans un bol.
  • Ajouter les herbes (persil et basilic) et le parmesan.
  • Saler et poivrer.
  • Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.
  • Verser le mélange à l'oeuf et bien mélanger le tout afin d'incorporer la préparation pendant 2 minutes.
  • Incorporer enfin le beurre coupe en morceaux.
  • Rectifier l'assaisonnement et ajouter le piment d'Espelette.
  • Servir aussitôt accompagné de parmesan.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le thème est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises ».

 

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43 commentaires

  1. Tu as pas eu mon commentaire ??
    Pourtant, j’ai bien eu le message comme quoi il était en modération.
    Je verifie maintenant 😉

    1. coucou Natly
      Desolee effectivement les commentaires sont encore en modération hier grosse migraine je n’ai pas eu le temps de valider 🙂
      d’autres recettes viendront prochainement loll
      bisous et bonne fin de semaine <3

  2. Je sens que ce thème t’inspires bien =) Merci pour cette nouvelle participation qui me donne bien envie de plonger ma fourchette dedans =)

  3. Une assiettes de Bucatini qui me donne faim parce que c’est comme ça que nous apprécions le plus les pâtes à la maison, tout simplement au beurre et une orgie d’herbes aromatiques, surtout de basilic qui va si bien aux nouilles !!!
    Belle journée. Bizh. Viviane

  4. 5 stars
    Super simple mais si beau!
    J’attends toujours que mon persil veuille bien pousser un peu plus, il ne décolle pas, les pousses sont toujours minuscules! et lorsque la ligne sera bien levée, je penserai à ta recette!
    Bizz
    Toujours le confinement? Ici, c’est la levée, presque complète…

    1. coucou ma ponpon
      On déconfine par phase et je pense que c’est mieux ainsi la seconde phase a commence hier les magasins commencent a ouvrir et on prepare la 3 eme phase au courant de la semaine prochaine 🙂
      bisous

  5. Ce thème t’inspire joliement 🙂
    J’adore la simplicité des plats de pâtes tel que celui-ci..
    Une recette que nous faisait ma mémé italienne l’été..
    Des tomates bien mures et parfumées qu’elle épluchait et ne gardait que la chair, 1 tête d’ail et beaucoup de basilic frais ..
    Elle mettait tout dans un mixeur et en faisait une crème assez épaisse qu’elle mettait au frigo. Elle cuisait les spaghettis et les servait aussitôt en versant cette crème froide dessus et on ajoutait beaucoup de parmesan 🙂 c’est simple rapide et bon, comme ta recette <3
    BIsous Samar et à très bientôt

    1. coucou Natly
      Ahhh c’est trop bon la cuisine italienne vraiment j’adore de part leur simplicité et aussi leur saveurs mamamiya 🙂
      Je testerais bien ta version avec de belles tomates l’ail et le parfum du basilic j’imagine deja le régal 🙂
      bisous

  6. hummm des recettes simples de pâte comme je les aiment
    pour ma part j ai une préférence pour l huile d olive et pourtant je suis alsacienne lol
    avec du basilic frais et de l ail , quel bonheur 😋😋

    1. on est deux Céline loll 🙂 je t’avoue que je rajoute toujours un filet d’huile d’olive au service ca parfume tellement 🙂
      bise

  7. 5 stars
    Parfaite pour mes petits fils cette recette. Elle est complète avec l’ajout des oeufs et tellement rapide et facile à faire. Merci encore Samar pour ce partage très familial.

  8. 5 stars
    Je vois que tu es comme moi ma Samar, les herbes ça t’inspire ! Franchement si tu n’en avais pas mis sur ton plat de pâtes, elles n’auraient pas été aussi bonnes pas vrai ? C’est fou comme elles peuvent parfumer un plat. Tout comme les épices, c’est pour cela que je les affectionne aussi. Bravo pour ton plat de pâtes qui me régale les yeux et les papilles ! gros bisous

    1. oh oui ma Claudine on adore ça, quand j’ai vu le theme du mois je me suis dit il y a tellement de recettes a présenter c’est fou mais on peut tout faire avec les herbes ca parfume tellement bien 🙂 aujourd’hui je voulais faire du pain aux herbes mais bon avec ma migraine impossible de prendre des photos j’attendrais la semaine prochaine 🙂
      bisous et bonne fin de semaine

  9. 5 stars
    Une recette que je faisais souvent en ajoutant du basilic, j adore l’idée de parsemer de piment d espelette 😍😍😘😘