Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)

Direction l’Italie avec ce plat de Bucatini utra facile et surtout rapide (10 minutes) composé d’oeufs, persil, basilic, parmesan et beurre. Une recette savoureuse avec une sauce crémeuse au beurre et sans crème.

Recette Bucatini sauce crémeuse au beurre et herbes fraîches

Les Bucatini qui vient de l’italien bucato qui signifie percé, comme on peut le voir sur la photo c’est une sorte de spaghettis percés au centre. Leur cuisson est assez rapide malgré leur épaisseur environ 9 minutes.

En ce moment avec la routine on prépare des petits plats très rapides, le confinement continue et je profite de faire le grand ménage, le soir venu on est saturé, on part donc à la recherche de plats rapides pour le diner de semaine chargée.

Pâtes au beurre et herbes fraîches

Je voulais réaliser le poulet piccata mais il me manquait le citron jaune je me suis donc souvenue de cette recette que préparait maman à mon petit frère du temps ou j’étais étudiante. Je savais qu’elle était composée d’oeufs, basilic et fromage. Maman utilisait souvent du basilic séché quand elle n’avait sous la main du frais, c’est très bon aussi.

L’autre fois en surfant sur le net je suis tombait sur une photo de pinterest et en lisant la recette et je l’ai mise dans mes favoris. Je n’ai pas le souvenir que maman ajoutait du beurre ou très peu.

Si vous aimez l’ail, cette recette est très bonne avec une sauce au beurre à l’ail ou encore de l’huile d’olive etc..Des pâtes sans crème mais tellement savoureuses.

Les Bucatini peuvent être remplacés par des spaghetti et pourquoi pas des cheveux d’ange.

L’été, mes filles me réclament souvent les pâtes, ce qui est bien c’est qu’on peut varier les sauces que ça soit les spaghetti aux boulettes de viandes, des penne crevette et sauce marinara, des Spaghetti aglio e olio, Spaghetti aux crevettes sauce Thaï Pâtes au pesto et crevettes sautées.

spaghetti sauce a beurre oeuf et parmesan

Dans une marmite porter à ébullition l’eau salée. Ajouter les pâtes Bucatini et cuire jusqu’à ce qu’elle soient al dente.

Bucatini fraiches

Entre temps, battre les oeufs dans un bol.

Ajouter les herbes (persil et basilic) et le parmesan.

Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.

Verser le mélange à l’oeuf et bien mélanger le tout afin d’incorporer la préparation pendant 2 minutes.

Incorporer enfin le beurre coupe en morceaux.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le piment d’Espelette.

Servir aussitôt accompagné de parmesan.

Enjoy !

spaghetti sauce aux oeuf et parmesan sans crème

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Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)

Auteur: Samar

Type de plat: Pate

Cuisine: Italienne

Portions: 4

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson10 min

Temps total15 min

Ingrédients

• 400 gr pâte Bucatini
• 3 oeufs
• 1/2 bouquet persil ciselé
• 15 gr basilic frais ciselé
• 50 gr parmesan râpé
• 100 gr de beurre
• sel poivre du moulin
• Piment d'Espelette facultatif

Instructions

• Entre temps, battre les oeufs dans un bol.
• Ajouter les herbes (persil et basilic) et le parmesan.
• Saler et poivrer.
• Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.
• Verser le mélange à l'oeuf et bien mélanger le tout afin d'incorporer la préparation pendant 2 minutes.
• Incorporer enfin le beurre coupe en morceaux.
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter le piment d'Espelette.
• Servir aussitôt accompagné de parmesan.

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Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le theme est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises ».

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