Bucatini au beurre et herbes fraîches

Direction l’Italie avec ce savoureux plat de Bucatini ultra facile et surtout rapide à préparer (prêt en 10 minutes) composé d’oeuf, persil, basilic, parmesan et beurre. Une recette savoureuse avec une sauce crémeuse au beurre et sans crème.

Recette Bucatini sauce crémeuse au beurre et herbes fraîches

Le mot Bucatini qui nous vient de l’italien bucato qui signifie percé. Comme vous pouvez notamment l’apercevoir sur la photo, la forme est celle des spaghettis sauf qu’elle est percé au centre. Cependant, la cuisson est assez rapide (environ 9 minutes) malgré leur épaisseur.

En ce moment avec la routine on prépare des petits plats très rapides, le confinement continue et je profite de faire le grand ménage, le soir venu on est saturé, on part donc à la recherche de plats rapides pour le diner de semaine chargée.

Pâtes au beurre et herbes fraîches

Pour le repas du midi, je voulais préparer du poulet piccata, mais je manquais de citron. Je me suis donc souvenue de cette recette que préparait maman à mon petit frère du temps ou j’étais étudiante. Je savais que ce plat était composé d’oeuf, de basilic et de fromage. Maman utilisait souvent du basilic séché quand elle n’avait pas sous la main du frais, c’est très bon aussi !!.

L’autre fois, en surfant sur le net, je suis tombait sur cette photo de pinterest que j’ai mis dans mes favoris. Je n’ai pas le souvenir que maman ajoutait du beurre ou peut être très peu.

Si vous aimez l’ail, cette recette est très bonne avec une sauce au beurre à l’ail ou encore de l’huile d’olive etc… Des pâtes sans crème mais tellement savoureuses.

Vous pouvez remplacer les pâtes Bucatini par des spaghetti ou les cheveux d’ange.

L’été, mes filles me réclament souvent les pâtes. L’avantage avec les plats de pâtes, c’est qu’on peut varier les sauces. Voici quelques idées de recettes aux pâtes :

 Penne crevette et sauce marinara,

Spaghetti aglio e olio, 

Spaghetti aux crevettes sauce Thaï 

Pâtes au pesto et crevettes sautées

spaghetti sauce a beurre oeuf et parmesan

Préparation des Bucatini au beurre :

Pour commencer, dans une marmite porter à ébullition l’eau salée. Ajouter les pâtes Bucatini et cuire jusqu’à ce qu’elle soient al dente.

Bucatini fraiches

Entre temps, battre les oeufs dans un bol.

Ajouter ensuite les herbes (persil et basilic) et le parmesan. Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes puis les remettre dans la marmite.

Verser le mélange à l’oeuf et bien mélanger le tout ( pendant 2 minutes) afin de bien incorporer la préparation.

Incorporer enfin le beurre coupé en morceaux.

Rectifier l’assaisonnement puis ajouter le piment d’Espelette.

Servir aussitôt accompagné de parmesan.

Enjoy !

spaghetti sauce aux oeuf et parmesan sans crème

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Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)

Type de platPate

CuisineItalienne

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson10 minutes min

Temps total15 minutes min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

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• 400 gr pâte Bucatini
• 3 oeufs
• 1/2 bouquet persil ciselé
• 15 gr basilic frais ciselé
• 50 gr parmesan râpé
• 100 gr de beurre
• sel poivre du moulin
• Piment d'Espelette facultatif

Instructions

• Entre temps, battre les oeufs dans un bol.
• Ajouter les herbes (persil et basilic) et le parmesan.
• Saler et poivrer.
• Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.
• Verser le mélange à l'oeuf et bien mélanger le tout afin d'incorporer la préparation pendant 2 minutes.
• Incorporer enfin le beurre coupe en morceaux.
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter le piment d'Espelette.
• Servir aussitôt accompagné de parmesan.

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Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le thème est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises ».

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