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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)

Direction l’Italie avec ce plat de Bucatini utra facile et surtout rapide (10 minutes) composé d’oeufs, persil, basilic, parmesan et beurre. Une recette savoureuse avec une sauce crémeuse au beurre et sans crème.

Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)

Recette Bucatini sauce crémeuse au beurre et herbes fraîches

Les Bucatini qui vient de l’italien bucato qui signifie percé, comme on peut le voir sur la photo c’est une sorte de spaghettis percés au centre. Leur cuisson est assez rapide malgré leur épaisseur environ 9 minutes.

En ce moment avec la routine on prépare des petits plats très rapides, le confinement continue et je profite de faire le grand ménage, le soir venu on est saturé, on part donc à la recherche de plats rapides.

pâtes au beurre persil et basilic

Pâtes au beurre et herbes fraîches

Je voulais réaliser le poulet piccata mais il me manquait le citron jaune je me suis donc souvenue de cette recette que préparait maman à mon petit frère du temps ou j’étais étudiante. Je savais qu’elle était composée d’oeufs, basilic et fromage. Maman utilisait souvent du basilic séché quand elle n’avait sous la main du frais, c’est très bon aussi.

L’autre fois en surfant sur le net je suis tombait sur une photo de pinterest et en lisant la recette et je l’ai mise dans mes favoris. Je n’ai pas le souvenir que maman ajoutait du beurre ou très peu.

Si vous aimez l’ail, cette recette est très bonne avec une sauce au beurre à l’ail ou encore de l’huile d’olive etc..Des pâtes sans crème mais tellement savoureuses.

Les Bucatini peuvent être remplacés par des spaghetti et pourquoi pas des cheveux d’ange.

L’été, mes filles me réclament souvent les pâtes, ce qui est bien c’est qu’on peut varier les sauces que ça soit les spaghetti aux boulettes de viandes, des penne crevette et sauce marinara, des Spaghetti aglio e olio, Spaghetti aux crevettes sauce Thaï Pâtes au pesto et crevettes sautées.

spaghetti au beurre basilic et parmesan

spaghetti sauce a beurre oeuf et parmesan

Dans une marmite porter à ébullition l’eau salée. Ajouter les pâtes Bucatini et cuire jusqu’à ce qu’elle soient al dente.

Les Bucatini

Bucatini fraiches

Entre temps, battre les oeufs dans un bol.

Ajouter les herbes (persil et basilic) et le parmesan.

Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.

Verser le mélange à l’oeuf et bien mélanger le tout afin d’incorporer la préparation pendant 2 minutes.

Incorporer enfin le beurre coupe en morceaux.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le piment d’Espelette.

Servir aussitôt accompagné de parmesan.

Enjoy !

 

Bucatini sauce aux oeuf et parmesan sans crème

spaghetti sauce aux oeuf et parmesan sans crème

 

5.0 from 4 reviews
Bucatini (pâtes au beurre et herbes fraîches)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: pate
Cuisine: italienne
Servir: 4
Ingredients
  • 400 gr de pâte Bucatini
  • 3 oeufs
  • ½ bouquet de persil ciselé
  • 15 gr de basilic frais ciselé
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 100 gr de beurre
  • sel, poivre du moulin
  • Piment d'Espelette (facultatif)
Instructions
  1. Entre temps, battre les oeufs dans un bol.
  2. Ajouter les herbes (persil et basilic) et le parmesan.
  3. Saler et poivrer.
  4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.
  5. Verser le mélange à l'oeuf et bien mélanger le tout afin d'incorporer la préparation pendant 2 minutes.
  6. Incorporer enfin le beurre coupe en morceaux.
  7. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le piment d'Espelette.
  8. Servir aussitôt accompagné de parmesan.
 

Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le theme est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises ».

 

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43 plusieurs commentaires

  1. une belle recette de pasta !
    j’aime !
    merci Samar
    bisous

  2. Une recette toute simple et absolument délicieuse !
    Bonne soirée, bises.

  3. Tu as pas eu mon commentaire ??
    Pourtant, j’ai bien eu le message comme quoi il était en modération.
    Je verifie maintenant 😉

    • coucou Natly
      Desolee effectivement les commentaires sont encore en modération hier grosse migraine je n’ai pas eu le temps de valider 🙂
      d’autres recettes viendront prochainement loll
      bisous et bonne fin de semaine <3

  4. tout simplement parfaite ton assiette de pasta
    Bisous

  5. Comme ça doit être bon ! Simple et parfumé, j’aime beaucoup !
    Gros bisous Samar

  6. Je sens que ce thème t’inspires bien =) Merci pour cette nouvelle participation qui me donne bien envie de plonger ma fourchette dedans =)

  7. Une assiettes de Bucatini qui me donne faim parce que c’est comme ça que nous apprécions le plus les pâtes à la maison, tout simplement au beurre et une orgie d’herbes aromatiques, surtout de basilic qui va si bien aux nouilles !!!
    Belle journée. Bizh. Viviane

  8. Super simple mais si beau!
    J’attends toujours que mon persil veuille bien pousser un peu plus, il ne décolle pas, les pousses sont toujours minuscules! et lorsque la ligne sera bien levée, je penserai à ta recette!
    Bizz
    Toujours le confinement? Ici, c’est la levée, presque complète…

    • coucou ma ponpon
      On déconfine par phase et je pense que c’est mieux ainsi la seconde phase a commence hier les magasins commencent a ouvrir et on prepare la 3 eme phase au courant de la semaine prochaine 🙂
      bisous

  9. Voilà un plat de pâtes très gourmand, ça change des pâtes à la sauce tomate. Bonne journée, bisous <3

  10. Humm voilà qui doit être vraiment bon
    Bisous

  11. Tellement simple mais tellement bon, j’adore !
    bisous

  12. une excellente assiette
    une bonne journée bises

  13. Ce thème t’inspire joliement 🙂
    J’adore la simplicité des plats de pâtes tel que celui-ci..
    Une recette que nous faisait ma mémé italienne l’été..
    Des tomates bien mures et parfumées qu’elle épluchait et ne gardait que la chair, 1 tête d’ail et beaucoup de basilic frais ..
    Elle mettait tout dans un mixeur et en faisait une crème assez épaisse qu’elle mettait au frigo. Elle cuisait les spaghettis et les servait aussitôt en versant cette crème froide dessus et on ajoutait beaucoup de parmesan 🙂 c’est simple rapide et bon, comme ta recette <3
    BIsous Samar et à très bientôt

    • coucou Natly
      Ahhh c’est trop bon la cuisine italienne vraiment j’adore de part leur simplicité et aussi leur saveurs mamamiya 🙂
      Je testerais bien ta version avec de belles tomates l’ail et le parfum du basilic j’imagine deja le régal 🙂
      bisous

  14. hummm des recettes simples de pâte comme je les aiment
    pour ma part j ai une préférence pour l huile d olive et pourtant je suis alsacienne lol
    avec du basilic frais et de l ail , quel bonheur 😋😋

  15. rapide , simple et délicieux à la fois ! bises ma Samar

  16. je suis juste une fan des pâtes au beurre… tu les sublimes, j’adore!

  17. je ne connaissais pas ces pâtes!!
    bonne soirée

  18. Parfaite pour mes petits fils cette recette. Elle est complète avec l’ajout des oeufs et tellement rapide et facile à faire. Merci encore Samar pour ce partage très familial.

  19. Rien de tel que des herbes fraiches pour sublimer de simples pâtes. Bisous

  20. Je vois que tu es comme moi ma Samar, les herbes ça t’inspire ! Franchement si tu n’en avais pas mis sur ton plat de pâtes, elles n’auraient pas été aussi bonnes pas vrai ? C’est fou comme elles peuvent parfumer un plat. Tout comme les épices, c’est pour cela que je les affectionne aussi. Bravo pour ton plat de pâtes qui me régale les yeux et les papilles ! gros bisous

    • oh oui ma Claudine on adore ça, quand j’ai vu le theme du mois je me suis dit il y a tellement de recettes a présenter c’est fou mais on peut tout faire avec les herbes ca parfume tellement bien 🙂 aujourd’hui je voulais faire du pain aux herbes mais bon avec ma migraine impossible de prendre des photos j’attendrais la semaine prochaine 🙂
      bisous et bonne fin de semaine

  21. Une recette que je faisais souvent en ajoutant du basilic, j adore l’idée de parsemer de piment d espelette 😍😍😘😘

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