Gâteaux sans gluten aux noisettes

Des petits gâteaux sans gluten avec quelques ingrédients basiques : noisettes, farine de riz, sucre glace, beurre et oeuf, une recette facile et rapide prêts en moins de 15 minutes.

gâteaux sans gluten aux noisettes

Gâteaux sans gluten aux noisettes

Si vous êtes à la recherche de biscuits sans gluten, testez cette recette facile. Des petits gâteaux sans gluten ludiques et simples à faire, et qui ne nécessitent aucun robot particulier.

Vous retrouverez sur mon blog plusieurs recettes sans gluten, comme ces : gâteaux aux noisettes et huileFinanciers aux noisettes, Cake aux noisettes moelleux, etc…

Biscuits sans gluten aux noisettes
Recette de Biscuits sans gluten

Cette recette est tres simple, rapide à preparer et sans prise de tête ! Vous n’aurez besoin d’aucun emporte-pièce non plus, juste façonner en boules et aplatir légèrement avant d’être enfournés.

Cela faisait un moment que j’avais envie de partager avec vous cette recette. Je l’avais réalisé il y a un moment et s’est retrouvée dans les archives, parmi d’autres.

J’aime beaucoup ce genre de biscuits simples avec un franc succès aupres des convives, comme ces gâteaux de mon enfance, les helenettes aux jaunes d’oeuf et poudre d’amande.

A la maison, on prépare souvent des recettes sans gluten que ça soit des plats, des desserts, des gâteaux etc… et l’été surtout comme cette salade de quinoa au riz brun que j’ai préparé pour accompagner des brochettes ou ce taboulé libanais et quand je suis en panne de farine pour préparer des pancakes ou des crêpes sans gluten.

Pour cette recette vous pouvez utiliser la poudre de noisette du commerce ou des noisettes entières. Mixez-les finement à l’aide d’un robot culinaire.

La farine de riz peut être remplacée par de la farine sans gluten.

Le sucre glace peut être remplacé par de l’érythritol en poudre pour une version Keto. Ils seront moins sucré, avec une texture plus tendre.

petits gateaux sans gluten aux noisettes
petits gâteaux sans gluten et sans oeufs aux noisettes

C’est toujours un challenge de réaliser des gâteaux sans gluten même si je vous ai proposé nombreuses recette sur mon blog. Des desserts sans gluten aux amandes, aux noix, aux noisettes etc… J’utilise aussi la farine de riz ou féculent de pomme de terre quand la date arrive à expiration et qu’il me faut trouver des idées.

Ces biscuits sans gluten ne sont pas trop croustillants et pas aérées non plus. Ils ont une texture friable tout en étant moelleux.

Une recette très simples et rapide (ils sont prêts en moins de 30 minutes), parfaite pour le goûter ou un petit-déjeuner sain.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment faire des gâteaux sans gluten :

  • Commencez par préchauffer le four à 180 C (350 F) et chemisez une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
  • Si vous utilisez noisettes entière, mixez-les pour les réduire en poudre.
  • Ajoutez ensuite la farine de riz, le sucre glace et la levure chimique. Mixez de nouveau afin d’incorporer les ingrédients. Puis incorporez le reste des ingrédients.
  • Façonnez des petites boules et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque. Aplatissez légèrement si désiré.
  • Enfournez pour environ 15 minutes. A la sortie du four ils seront mou mais durciront en refroidissant.
petits biscuits sans gluten et sans oeufs aux noisettes
Comment faire des biscuits sans gluten

Conservation des biscuits aux noisettes :

Ces petits biscuits se conservent bien dans une boite en métal à biscuits ou un boite hermétique dans un endroit frais jusqu’à 2 semaines.

Biscuits sans gluten aux noisettes

Profitez des vacances pour réaliser ces petits biscuits sans gluten aux noisettes, une recette avec seulement quelques ingredients basiques, des gateaux moelleux et légèrement friables.
5 de 6 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine recette facile
Portions 30 biscuits

Ingrédients
  

  • 100 g noisettes
  • 80 g farine de riz
  • 70 g sucre glace
  • 1/2 c-a-c levure chimique
  • 50 g huile de coco fondu ou tout autre beurre végétal
  • 1 c-a-c extrait de vanille
  • 3 c-a-c jus d'orange
  • 1 c-a-c zeste d'orange

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C, recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  • Commencer par réduire les noisettes entières en poudre. Ajouter ensuite la farine de riz, le sucre glace et la levure chimique.
  • Ajouter l'huile de coco ou le beurre végétal ainsi que le jus d'orange et l'extrait de vanille. Mixer le tout jusqu’à obtention d'une pâte molle. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu plus d'huile de coco.
  • Si vous utilisez comme moi de la poudre de noisette mélange le tout dans un saladier.
  • Réaliser des petites boules de taille identique en les façonnant entre les mains. Déposer au fur et à mesure sur la plaque et aplatir légèrement.
  • Enfourner les biscuits pendant 15 minutes environ. A la sortie du four ils seront mous mais durciront en refroidissant.
  • Laisser refroidir avant de les déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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24 commentaires

  1. Très sympa le mélange noisettes oranges. Je fais beaucoup de cookies avec de la farine de noisettes car elle apporte beaucoup de protéines (40 g au 100 g) et ça c’est vraiment un avantage quand on fait souvent des repas végétariens. Je suis toujours admirative de tes visuels.Gros bisous Samar 🙂

  2. 5 stars
    Coucou Samar.
    J’aime beaucoup ce genre de biscuits, ça change des cookies traditionnels croustillants. J’apprécie ce genre de texture, j’en mangerais bien quelques uns 😉
    Bonne journée à toi. Gros bisous

  3. 5 stars
    tu as raison même sans allergie on devrait de temps en temps supprimer le gluten. t’es gâteaux paraissent bien gourmands