Des petits gâteaux sans gluten avec quelques ingredients basiques : noisettes, farine de riz, sucre glace, beurre et oeuf, une recette facile et rapide prêts en moins de 15 minutes.
Gâteaux sans gluten aux noisettes
Si vous êtes à la recherche de biscuits sans gluten à partager avec des personnes intolérantes au gluten c’est La recette et pourquoi ne pas faire contribuer vos enfants surtout que ces petits gâteaux ne nécessitent aucun batteur seulement un petit mixeur si vous utilisez des noisettes entières et un bol.
Vous retrouverez sur mon blog plusieurs recettes sans gluten, comme ces : gâteaux aux noisettes et huile, Financiers aux noisettes, Cake aux noisettes moelleux, etc..

Recette de Biscuits sans gluten
J’essaie pendant les vacances de partager des recettes simples sans prise de tête et surtout qui ne prennent pas beaucoup de temps de préparation. Des petits gâteaux sans emporte-pièce juste façonnés en boules et aplatis légèrement avant d’être enfournés.
Cela faisait un moment que j’avais envie de partager avec vous cette recette que j’ai réalisé il y a un moment de cela et qui s’est retrouvée dans les archives parmi d’autres. J’aime beaucoup ce genre de biscuits simples mais qui ont un franc succès comme ces gâteaux de mon enfance qui sont les helenettes aux jaunes d’oeuf et poudre d’amande.
A la maison, on prépare souvent des recettes sans gluten que ça soit des plats, des desserts, des gâteaux etc… et l’été surtout comme cette salade de quinoa au riz brun que j’ai préparé pour accompagner des brochettes ou ce taboulé libanais et quand je suis en panne de farine pour préparer des pancakes ou des crêpes sans gluten.
Pour cette recette vous pouvez utiliser la farine de noisette du commerce ou bien des noisettes entières que vous hachez finement en vous aidant du robot culinaire.
La farine de riz peut être remplacée par de la farine sans gluten.
Le sucre glace peut être remplacé par de l’érythritol en poudre pour une version Keto, ils seront moins sucré et la texture des biscuits sera différente ils seront plus tendres.

petits gâteaux sans gluten et sans oeufs aux noisettes
C’est toujours un défi de réaliser des biscuits sans gluten mais je propose souvent sur mon blog des dessert sans gluten non pas qu’un membre de ma famille soit intolérant mais j’aime bien utiliser les fruits secs : amandes, noix, noisettes etc… et la farine de riz ou féculent de pomme de terre quand la date arrive à expiration et qu’il me faut trouver des idées.
Ces biscuits sans gluten ne sont pas trop croustillants et pas aérées non plus, une texture friable mais très appréciées par ma famille et moi-même.
Ils sont composées que de quelques étapes très simples et sont prêts en moins de 30 minutes, parfaits pour les préparer à tout moment quand l’envie de déguster des biscuits survient.
Comment faire des gâteaux sans gluten :
- Commencer par préchauffer le four à 180 C (350 F) et chemiser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
- Si des noisettes entière sont utilisées les réduire en poudre.
- Ajouter ensuite la farine de riz et le sucre glace et la levure chimique. Mixer de nouveau afin d’incorporer les ingredients. Incorporer le reste des ingredients.
- Façonner des petites boules et les déposer au fur et à mesure sur une plaque, aplatir légèrement si désiré.
- Enfourner pour environ 15 minutes, à la sortie du four ils seront mou mais durciront en refroidissant.

Comment faire des biscuits sans gluten
Conservation des biscuits aux noisettes :
Ces petits biscuits se conservent bien dans une boite en métal à biscuits ou un boite hermétique dans un endroit frais jusqu’à 2 semaines.
Biscuits sans gluten aux noisettes
Ingrédients
- 100 g noisettes
- 80 g farine de riz
- 70 g sucre glace
- 1/2 c-a-c levure chimique
- 50 g huile de coco fondu ou tout autre beurre végétal
- 1 c-a-c extrait de vanille
- 3 c-a-c jus d'orange
- 1 c-a-c zeste d'orange
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C, recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Commencer par réduire les noisettes entières en poudre. Ajouter ensuite la farine de riz, le sucre glace et la levure chimique.
- Ajouter l'huile de coco ou le beurre végétal ainsi que le jus d'orange et l'extrait de vanille. Mixer le tout jusqu’à obtention d'une pâte molle. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu plus d'huile de coco.
- Si vous utilisez comme moi de la poudre de noisette mélange le tout dans un saladier.
- Réaliser des petites boules de taille identique en les façonnant entre les mains. Déposer au fur et à mesure sur la plaque et aplatir légèrement.
- Enfourner les biscuits pendant 15 minutes environ. A la sortie du four ils seront mous mais durciront en refroidissant.
- Laisser refroidir avant de les déguster.
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Très sympa le mélange noisettes oranges. Je fais beaucoup de cookies avec de la farine de noisettes car elle apporte beaucoup de protéines (40 g au 100 g) et ça c’est vraiment un avantage quand on fait souvent des repas végétariens. Je suis toujours admirative de tes visuels.Gros bisous Samar 🙂
c’est vrai que c’est trop bon la farine de noisette il faudra que j’en refasse un nouveau stock 🙂
bisous Martine <3
Pas mal du tout ces gourmandises à la noisette !
merci
bise
Coucou Samar.
J’aime beaucoup ce genre de biscuits, ça change des cookies traditionnels croustillants. J’apprécie ce genre de texture, j’en mangerais bien quelques uns 😉
Bonne journée à toi. Gros bisous
oh moi aussi tellement simple sans prise de tête loll
bisous <3
Des petites douceurs qui se laissent bien manger !
Bonne journée.
merci
bisous
Ils sont magnifiques ! Bravo !
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous
tu as raison même sans allergie on devrait de temps en temps supprimer le gluten. t’es gâteaux paraissent bien gourmands
ils sont très bon oui on aime beaucoup
bisous
ce sont les meilleurs cookies
oh oui
bisous
très tentants ces petits gâteaux!
bonne soirée
merci Annyvonne
Est ce que la maïzena peut remplacer la farine de riz ?
Je ne sais pas trop je n’ai pas essaye j’ai peur que ça soit un peu sec
ils ont l’air top
merci
bisous
Trop gourmands ces petits gâteaux. Bisous.
merci Sylvie
bise
elle me plait bien cette recette… je pense que je vais en faire avec mes enfants pendant les vacances..
merci à toi 🙂
bizzzooooo
merci ma Yolande
bisous