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Gâteaux sans gluten aux noisettes

Des petits gâteaux sans gluten avec quelques ingredients basiques : noisettes, farine de riz, sucre glace, beurre et oeuf, une recette facile et rapide prêts en moins de 15 minutes.

gâteaux sans gluten aux noisettes

Gâteaux sans gluten aux noisettes

Si vous êtes à la recherche de biscuits sans gluten à partager avec des personnes intolérantes au gluten c’est La recette et pourquoi ne pas faire contribuer vos enfants surtout que ces petits gâteaux ne nécessitent aucun batteur seulement un petit mixeur si vous utilisez des noisettes entières et un bol.

Vous retrouverez sur mon blog plusieurs recettes sans gluten, comme ces : gâteaux aux noisettes et huileFinanciers aux noisettes, Cake aux noisettes moelleux, etc..

Biscuits sans gluten aux noisettes

Recette de Biscuits sans gluten

J’essaie pendant les vacances de partager des recettes simples sans prise de tête et surtout qui ne prennent pas beaucoup de temps de préparation. Des petits gâteaux sans emporte-pièce juste façonnés en boules et aplatis légèrement avant d’être enfournés.

Cela faisait un moment que j’avais envie de partager avec vous cette recette que j’ai réalisé il y a un moment de cela et qui s’est retrouvée dans les archives parmi d’autres. J’aime beaucoup ce genre de biscuits simples mais qui ont un franc succès comme ces gâteaux de mon enfance qui sont les helenettes aux jaunes d’oeuf et poudre d’amande.

A la maison, on prépare souvent des recettes sans gluten que ça soit des plats, des desserts, des gâteaux etc… et l’été surtout comme cette salade de quinoa au riz brun que j’ai préparé pour accompagner des brochettes ou ce taboulé libanais et quand je suis en panne de farine pour préparer des pancakes ou des crêpes sans gluten.

Pour cette recette vous pouvez utiliser la farine de noisette du commerce ou bien des noisettes entières que vous hachez finement en vous aidant du robot culinaire.

La farine de riz peut être remplacée par de la farine sans gluten.

Le sucre glace peut être remplacé par de l’érythritol en poudre pour une version Keto, ils seront moins sucré et la texture des biscuits sera différente ils seront plus tendres.

petits gateaux sans gluten aux noisettes

petits gâteaux sans gluten et sans oeufs aux noisettes

C’est toujours un défi de réaliser des biscuits sans gluten mais je propose souvent sur mon blog des dessert sans gluten non pas qu’un membre de ma famille soit intolérant mais j’aime bien utiliser les fruits secs : amandes, noix, noisettes etc… et la farine de riz ou féculent de pomme de terre quand la date arrive à expiration et qu’il me faut trouver des idées.

Ces biscuits sans gluten ne sont pas trop croustillants et pas aérées non plus, une texture friable mais très appréciées par ma famille et moi-même.

Ils sont composées que de quelques étapes très simples et sont prêts en moins de 30 minutes, parfaits pour les préparer à tout moment quand l’envie de déguster des biscuits survient.

Comment faire des gâteaux sans gluten :

  • Commencer par préchauffer le four à 180 C (350 F) et chemiser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
  • Si des noisettes entière sont utilisées les réduire en poudre.
  • Ajouter ensuite la farine de riz et le sucre glace et la levure chimique. Mixer de nouveau afin d’incorporer les ingredients. Incorporer le reste des ingredients.
  • Façonner des petites boules et les déposer au fur et à mesure sur une plaque, aplatir légèrement si désiré.
  • Enfourner pour environ 15 minutes, à la sortie du four ils seront mou mais durciront en refroidissant.
petits biscuits sans gluten et sans oeufs aux noisettes

Comment faire des biscuits sans gluten

Conservation des biscuits aux noisettes :

Ces petits biscuits se conservent bien dans une boite en métal à biscuits ou un boite hermétique dans un endroit frais jusqu’à 2 semaines.

 

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Biscuits sans gluten aux noisettes

Type de plat: Biscuits
Cuisine: recette facile
Portions: 30 biscuits
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Profitez des vacances pour réaliser ces petits biscuits sans gluten aux noisettes, une recette avec seulement quelques ingredients basiques, des gateaux moelleux et légèrement friables.

Ingrédients

  • 100 g noisettes
  • 80 g farine de riz
  • 70 g sucre glace
  • 1/2 c-a-c levure chimique
  • 50 g huile de coco fondu ou tout autre beurre végétal
  • 1 c-a-c extrait de vanille
  • 3 c-a-c jus d'orange
  • 1 c-a-c zeste d'orange

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 C, recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  • Commencer par réduire les noisettes entières en poudre. Ajouter ensuite la farine de riz, le sucre glace et la levure chimique.
  • Ajouter l'huile de coco ou le beurre végétal ainsi que le jus d'orange et l'extrait de vanille. Mixer le tout jusqu’à obtention d'une pâte molle. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu plus d'huile de coco.
  • Si vous utilisez comme moi de la poudre de noisette mélange le tout dans un saladier.
  • Réaliser des petites boules de taille identique en les façonnant entre les mains. Déposer au fur et à mesure sur la plaque et aplatir légèrement.
  • Enfourner les biscuits pendant 15 minutes environ. A la sortie du four ils seront mous mais durciront en refroidissant.
  • Laisser refroidir avant de les déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

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24 plusieurs commentaires

  1. Très sympa le mélange noisettes oranges. Je fais beaucoup de cookies avec de la farine de noisettes car elle apporte beaucoup de protéines (40 g au 100 g) et ça c’est vraiment un avantage quand on fait souvent des repas végétariens. Je suis toujours admirative de tes visuels.Gros bisous Samar 🙂

  2. 5 stars
    Pas mal du tout ces gourmandises à la noisette !

  3. 5 stars
    Coucou Samar.
    J’aime beaucoup ce genre de biscuits, ça change des cookies traditionnels croustillants. J’apprécie ce genre de texture, j’en mangerais bien quelques uns 😉
    Bonne journée à toi. Gros bisous

  4. Des petites douceurs qui se laissent bien manger !
    Bonne journée.

  5. Ils sont magnifiques ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

  6. 5 stars
    tu as raison même sans allergie on devrait de temps en temps supprimer le gluten. t’es gâteaux paraissent bien gourmands

  7. 5 stars
    ce sont les meilleurs cookies

  8. très tentants ces petits gâteaux!
    bonne soirée

  9. Est ce que la maïzena peut remplacer la farine de riz ?

  10. Trop gourmands ces petits gâteaux. Bisous.

  11. 5 stars
    elle me plait bien cette recette… je pense que je vais en faire avec mes enfants pendant les vacances..
    merci à toi 🙂
    bizzzooooo

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