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Potage au potiron, carotte et champignons

Un délicieuse soupe de potiron façon potage aux carottes et champignons. Des saveurs réconfortantes qui tombent à pic avec la chute de température du moment. Un potage Parfumé aux épices chaudes et idéal pour un repas du soir en cette saison automnale.

Potage au potiron, carotte et champignons

Potage au potiron (ou potimarron)

La fin de semaine dernière, après une bonne promenade à vélo, nous étions épuisés et je n’avais plus la force de passer du temps en cuisine. Le soir, une fine pluie tombait, ce qui m’a poussé à préparer un bon potage vide-frigo avec du potiron, des carottes et des champignons accompagné de pain à l’ail et fromage grillé au four rien de mieux pour se réchauffer.

L’an dernier pour le menu de Thanksgiving j’avais réalisé cette savoureuse soupe sans l’ajout des champignons car ma petite Layla n’est pas trop fan, cette fois j’ai eu la bonne idée de les mixer ainsi ni vu ni connu ça passe inaperçu.

Cette délicieuse soupe réconfortante que j’ai servi pour le dîner constitue un repas parfaite pour l’automne. Copieuse, mais sans être calorique elle a fait l’unanimité dans mon foyer.

Potage au potiron, carotte et champignons

Potage au potiron, carotte et champignons

Je prépare énormément de soupes tout au long de l’automne et l’hiver, et cette soupe de potiron et carotte en fait partie. Des saveurs équilibrées, douces et surtout une bonne source de vitamine A et C, riche en fibres et en antioxydants. C’est vraiment le genre de soupe à ne pas s’en passer quand le grand froid du nord américain pointe. Si vous aimez les soupes n’hésitez pas à consulter mon index d’idées recettes d’automne.

Avant de servir ce potage, vous pouvez le garnir de crème liquide. Et si vous préférez une soupe végétalienne et sans gluten il suffit de la remplacer par de la crème de soja ou d’avoine.

Parsemez aussi de graines de potiron et accompagnez le potage de croûtons de pain pourquoi pas ou mieux des morceaux de pain grillé à l’ail et fromage !. C’est un pur régal.

soupe de potiron et carotte

Soupe de potiron (potage)

Comment réaliser une soupe de potiron et carotte ?

La procédure est très simple :

  1. Pour commencer, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide puis ajoutez les morceaux de potiron (ou potimarron) coupes en des ainsi que les carottes et les champignons.
  2. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre et faites revenir quelques secondes. Incorporez les épices (cumin et curcuma ) et quelques brins de thyms.
  3. Versez le bouillon de légumes (ou de poulet). Salez et poivrez puis laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. En fin de cuisson, retirez les brins de thym puis mixez le tout au mixeur plongeant.
  5. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, complétez avec de l’eau ou du lait de soja pour une consistance crémeuse.

Bons A Savoir :

On peut choisir une autre variété de courge comme le potimarron ou encore la courge musquée.

Pour le potimarron, il n’est pas nécessaire de retirer la peau.

Si vous préférez une soupe plus veloutée et crémeuse, ajoutez du lait en fin de cuisson.

Ce potage se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

soupe veloutee potiron ou potimarron

Soupe de potiron (ou potimarron)

 

Enjoy !

potage au potiron facile

Potage de potiron

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Potage au potiron, carotte et champignons

Type de platSoupe
CuisineFrançaise
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 1 kg potiron pelé épépiné et coupé en petits dés
  • 500 gr carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 2 gousse ail
  • 1 oignon haché
  • 1/2 c-a-café cumin
  • 1/4 c-a-café curcuma
  • sel poivre
  • 2 brins thym frais
  • 250 gr champignons émincés
  • 1 L bouillon de légumes ou poulet
  • 1 c-a-soupe Huile d'olive
  • 100 ml crème liquide
  • persil ou cerfeuil

Instructions

  • Chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter le potiron, les carottes ainsi que les champignons. Faire revenir 5 minutes.
  • Ajouter l'ail ainsi que le gingembre râpé finement suivi des épices et le thym frais.
  • Mélanger bien le tout et laisser revenir 5 minutes.
  • Couvrir de bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Retirer le thym et à l'aide d'un mixeur plongeant mixer la soupe jusqu’à une texture lisse.
  • Ajouter si désirée plus d'eau chaude si la soupe est trop épaisse ou encore de la crème liquide pour une soupe cremeuse et veloutée.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Garnir de brin de persil ou cerfeuil.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

soupe potiron et carotte

soupe potiron et carotte

J’offre cette recette a mon amie Claudine pour le Cuisinons de saison

 

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32 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Merci pour ce bon et chaleureux potage que j’ai fait hier soir et que nous avons beaucoup apprécié.
    Même mon mari pourtant pas fan du tout du potiron en a redemandé..🙃🤗
    Bonne journée 🙂

  2. Samar, je me serai bien assise à ta table pour déguster ce beau potage bien chaud
    Tellement appétissant
    merci
    bises

  3. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Hummm comme vous avez du vous régaler

  4. J’adore ce genre de soupe! C’est réconfortant, vitaminé, mais surtout succulent!

  5. Un potage bien de saison. Gros bisous ma petite Samar

  6. Rhooo, il a tout pour me plaire ton potage, et quelle jolie couleur !! Bisous <3

  7. un bon potage comme j’aime
    bonne journée
    bisous

  8. 5 stars
    Elle est super gourmande avec ces beaux morceaux de champignons!
    Bizz

  9. Une délicieuse soupe! pas un soir sans soupe à la maison, et ta recette m’inspire! bizz

  10. 5 stars
    Que de jolies photos de ton bon potage !
    Je reprends mon blog aujourd’hui après une pause un peu plus longue que prévue.
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  11. un potage qui réchauffe bien et plein de saveurs en plus ! merci Samar ! bises

  12. Une soupe bien réconfortante pour le soir !
    Bonne soirée, bises.

  13. un excellent potage rien de tel par le temps chez moi
    une bonne journée bises

  14. un potage qui réconforte parfait aujourd’hui
    bises

  15. 5 stars
    Oh là là il n’y a pas que dans les gâteaux que tu fais des exploits. Même avec un simple potage tu sais le sublimer ! je mets au défis tous les récalcitrants de soupes de ne pas dire qu’il est merveilleusement bon ! Merci ma samar, je suis bien contente de pouvoir l’ajouter sur cuisinons de saison gros bisous

  16. Oh! Le bon potage ! je m’invite, c’est sûr. Bises.

  17. 5 stars
    je prévois cette soupe pour ce soir . quelle bonne idée de mixer les champignons. Lylou est comme toi lorsque tu étais enfants. Oussem non plus n est pas fan . J en laisserai quelques uns entiers pour moi et minerai le reste 😍😍😘😘

  18. Je vois que les courges sont à l’honneur en ce moment un peu sur tous les blogs culinaires . C’est le moment de profiter de l’ouverture de la saison pour déguster ces excellents légumes. Cette soupe m’a l’air délicieuse mais comme tu dois le savoir maintenant, je ne suis pas très fan des potages !!! Tant pis pour moi !! Bisous

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