Recette pancakes à la banane

Ces pancakes à la banane légers et moelleux sont faciles à préparer ! Ils sont naturellement sucrés et se conservent parfaitement bien. Des pancakes idéalement servis au petit-déjeuner ou pour le brunch dominical.

Recette pancakes à la banane
Recette pancakes à la banane

Recette pancakes à la banane

Une irrésistible recette de pancakes à la banane écrasée en purée ce qui apporte un beau moelleux à ces pancakes américains style banana bread ma fille pensait vraiment que je préparais un cake en me voyant écraser les bananes à la fourchettes et ajouter quelques épices mais elle était doublement contente en me voyant chauffer la poêle à pancake.

Composées de banane, de noix de muscade mais aussi de lait d’amande ces pancakes sauront émerveiller vos enfants et votre famille.

Je ne sais pas pour vous mais moi j’ai toujours eu une préférence pour la banane cuite comme cette Tarte banane confiture de lait façon tatin ou encore ce crumble banane et chocolat.

Rien de mieux que de délicieux pancakes à la bananes fait maison. Ils sont moelleux et aérés et sont les bienvenus de bon matin. Quand il me reste des bananes mûres, la première recette qui me vient en tête est le banana bread, mais quand je n’ai pas beaucoup de temps devant moi et surtout quand c’est pour le petit-déjeuner. Non seulement la banane ajoute de la saveur, mais elle apporte aussi de l’humidité et une douceur naturelle. Ces pancakes plairont certainement aux enfants et aux grands ! 

Si vous aimez les bananes et que vous n’avez encore jamais fait les pancakes à la banane, testez cette recette, vous ne le regretterez pas. Ils sont tellement savoureux et incroyablement délicieux. Testez cette recette et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez !

Cette recette est non seulement simple à préparer mais qu’en plus vous n’avez pas besoin d’ingrédients particuliers. Des pancakes subtilement sucrés avec un soupçon de saveur de banane et de cannelle.

L’avantage des pancakes c’est qu’ils se conservent très bien au congélateur. Préparez-les à l’avance pendant le week-end et dégustez-le la semaine.

Les ingrédients pour faire les pancakes à la banane :

Banane : plus vous choisissez des bananes mûres, plus les pancakes seront sucres. Si vous aimez un peu moins de douceur, vous pouvez utiliser une banane moins mûre.

Cannelle : elle est facultative, mais j’adore la saveur qu’elle ajoute aux pancakes. Vous pouvez toutefois l’omettre si vous n’en êtes pas fan.

Farine : j’utilise la farine toute usage. Cependant, si vous recherchez l’option sans gluten, utilisez la farine d’avoine ou d’amande.

Oeuf : vous n’aurez besoin que d’un seul oeuf afin mélanger ensemble les ingrédients.

Lait : J’aime utiliser le lait d’amande mais n’importe quel type de lait est parfait. Vous pouvez même remplacer le lait par de l’eau.

Levure chimique : c’est elle qui permet de donner de la légèreté aux pancake.

Sel : permet d’équilibrer la douceur et a faire ressortir les saveurs.

Bon A Savoir :

Ces pancakes sont parfumés à la cannelle mais aussi à la noix de muscade (des épices qui nous rappellent l’Automne). C’est pour vous dire la saveur qu’ils dégagent pendant la cuisson et la bonne odeur qui embaume la cuisine.

J’ai choisi le lait d’amande qui peut être remplacé par du lait entier ou mieux du lait de noisette.

 

Les pancakes, on adore ça à la maison sous toutes leurs formes. Dernièrement, j’ai réalisé les fluffy pancake ! Que dire, ils sont ultra légers, un nuage en bouche. Je vous posterai la recette prochainement. Mais pour l’instant, je vous propose quelques idées à réaliser pour le goûter des enfants et pourquoi pas les faire participer dans la préparation :

Pancakes aux myrtilles

Pancakes de Cyril Lignac

Recette pancakes aux noisettes sans lactose

Pancakes au yaourt moelleux

Les pancakes au babeurre

Recette pancakes à la banane
pancakes banane moelleux

Comment faire les pancakes à la banane ?

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, noix de muscade et levure chimique).

Dans un second saladier écrasez les deux bananes puis ajoutez le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’oeuf battu.

Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait. Tout dépendra de l’absorption de votre farine.

Faites chauffer une poêle puis badigeonnez la surface de beurre.

Ajoutez une petite louche de pâte à pancake en étalant légèrement.

Ajoutez 4 à 5 pépites de chocolats sur la surfaces. Puis dès que des bulles se forment retournez le pancake et cuire environ 2 minutes.

Essuyez la poêle avec du Sopalin puis refaites la même opération avec le reste des pancakes.

Et enfin servez en arrosant de sirop d’érable un pur régal.

Enjoy !

Recette pancakes à la banane
pancakes à la banane moelleux

Quelques conseils afin de faire les meilleurs pancakes à la banane :

  • Je vous conseille de bien laisser chauffer la poêle. La meilleure façon de savoir si elle est bien chaude est de verser quelques gouttes d’eau, si l’eau grésille c’est que la poêle est prête.
  • Utilisez des bananes très mûres. Car toute la saveur des pancakes provient des bananes, il est donc important d’utiliser les plus mûres possibles. Choisissez celle qui est tacheté et tendre au toucher. Si toutefois vous ne disposez pas de bananes mures, je vous propose cette astuce que ma mère faisait afin de faire mûrir les bananes rapidement en utilisant le micro-onde a intervalle de 15 seconde jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Laissez ensuite refroidir la banane avant de l’incorporer au reste des ingrédients.
  • Ne mélangez pas trop la pâte, seulement jusqu’à ce que la farine soit absorbée. Si vous mélangez trop la pâte, vos pancakes perdront de leur moelleux.

Quoi servir avec les pancakes à la banane ?

Coulis de Myrtilles (bleuets)

Crème chantilly au mascarpone

Pâte à tartiner nutella

Granola

 

Comment conserver et réchauffer ces pancakes ?

Bien que les pancakes sont meilleurs servis frais. S’il vous en reste quelques uns, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Avant de les servir, réchauffez-les au micro-onde pendant environ 1 minutes ou dans une poêle.

Vous pouvez aussi congeler les pancake en les plaçant dans un sac hermétique et ce jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les servir, sortez-les la veille du congélateur, en les plaçant au réfrigérateur. Puis, réchauffez-les.

Recette pancakes a la banane

Auteur : Samar
5 de 21 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat pancakes
Cuisine Américaine
Portions 7

Ingrédients
  

  • 125 g farine
  • 1 oeuf legerement battu
  • 2 bananes moyennes
  • 2 c-a-café levure chimique
  • 1/2 c-a-café cannelle
  • pincée noix de muscade
  • 1 c-a-café extrait de vanille
  • 120 ml lait d'amande ou lait ordinaire
  • pincée sel

Instructions
 

  • Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, noix de muscade et levure chimique).
  • Dans un second saladier écraser les deux bananes et ajouter le lait d'amande, l'extrait de vanille et l'oeuf battu.
  • Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
  • Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait tout dépend de l'absorption de la farine.
  • Faire chauffer une poêle en frottant le fond avec un peu de beurre.
  • Ajouter une petite louche de pâte a pancake en étalant légèrement.
  • Ajouter 4 a 5 pépites de chocolats sur la surfaces, des que des bulles se forment retourner le pancake et cuire environ 2 minutes.
  • Essuyer la poêle avec du sopalin et refaire la même opération avec le reste des pancakes.
  • Servir en arrosant de sirop d’érable un pur régal.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Quelques substitutions que vous pouvez faire :

  • Ajoutez ou pas des pépites de chocolat. J’aime utiliser les mini pépites de chocolat.
  • Vous pouvez ajouter des fruits comme les myrtilles.
  • Les fruits secs sont aussi un excellent ajout. Utilisez des noix hachés grossièrement pour plus de croquant.
  • Pour des pancakes sans lait de vache, utilisez du lait de noisette, lait de cajou ou même du lait de coco.
    substitutions et ajouts populaires

Source : ambitious kitchen

Recette pancakes à la banane
Recette pancakes banane lait d’amande

Avec cette recette je participe au défi cuisinons de Saison de ma chère Claudine avec la Banane.

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68 commentaires

  1. 5 stars
    Merci pour cette recette de délicieux pancakes à la banane
    Je viens de tester !
    Très bon avec les pépites de chocolat et parfait pour le gouter 🙂

  2. 5 stars
    Il reste quelques bananes qui traînent depuis un certains temps. Je vais les utiliser pour les pancake

  3. 5 stars
    Recette trouvée par hasard et ce fut un délice je l’ai notée dans mon livre de recette encore merci !

  4. 5 stars
    Recette testée aujourd’hui. Grand succès ! Je n’avais plus qu’une banane. C’était quand même bon ! J’ai mis du lait de coco au lieu du lait et du sucre vanillé au lieu de l’extrait de vanille. Pour la cuisson, de l’huile de coco. Je garde la recette ! Merci !

    1. Un grand merci Claudia pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
      Une excellente idée de remplacer le lait par du lait de coco beaucoup plus de saveur.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  5. 5 stars
    Merci ma chère Samar pour toutes tes bonnes recettes qui me mettent l’eau à la bouche.
    Je ne tarde pas à préparer ces fameux pancakes à la banane.
    Bises

  6. 5 stars
    Bonjour Samar,

    Merci pour ta recette qui me donne l’eau à la bouche!! Pourrais tu me donner quelques précisions concernant les mesures s’il te plaît ? À combien de grammes et de centilitres correspond une tasse pour la farine et le lait ?
    Merci pour ta réponse et surtout pour ton blog que je consulte quotidiennement!!
    Bonne journée
    Nassima

    1. Bonjour Nassima
      mille merci pour le gentil commentaire effectivement j’ai omis d’ajouter les mesures en gramme je viens de rectifier sur la recette
      1 tasse de farine (125g)
      1/2 tasse de lait d’amande ou lait ordinaire (120 ml)
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  7. de jolis pancakes mais tout ce qui est crêpes je ne sais plus manger ici de la pluie cà n’a pas arrêter de la journee t ça va continuer le reste de la semaine etchez toi quel temps
    Très bonne soirée

  8. Salam akeikoum ma chere Samar….
    quel plaisir de découvrir de nouveaux goûts subtils au gré de tes recettes…
    cela ravit les yeux et éveille les papilles….
    comme ces fameux pancakesà la banane…
    tu sais marier à merveille les saveurs qui fondent en bouche et tu nous emmènes faire un tour dans ton espace culinaire. …bravo ma douce…barak Allah oufik. ..à bientôt. ..
    gros bisous hanouna ainsi qu’à tes filles Lylou et Salma…..lilou

    1. Wa alikoum Es-salem ma lilou
      rabbi yahafdak merci pour tes gentils commentaires qui me font toujours autant plaisir <3 ces pancakes une vraie tuerie meme avec du lait les epices embaument la cuisine mes filles se sont bien régalées <3
      grosse bise ma belle ainsi qu'a ta famille

  9. 5 stars
    Oh la la, que je dis moi aussi, les pancakes, mon Dieu que c’est bon. Quel souvenir que ceux goûtés aux USA, énormes, gonflés, moelleux ….. Les photos qui accompagnent ta recette sont à se damner. Il me faudra essayer.

  10. 5 stars
    Oh là là ma samar qu’est ce qu’ils sont beaux tes pancakes ! tu aurais fait le bonheur de ma dernière petite puce Oriane ! c’est ce qu’elle préfère manger le matin et elle adore tout ce qui est à la banane ! Elle aurait bien accompagné ta fille pour les déguster ! Merci tout plein de les dédier à cuisinons de saison ! plein de gros bisous !